Tulad ng ibang mga shellfish, ang mga hilaw na talaba ay dapat na ubusin kaagad. Gayunpaman, kung wala kang oras upang kumain kaagad ng mga sariwang talaba, maaari mo itong itago sa loob ng ilang araw sa ref o mas mahaba pa kung nakaimbak sa freezer. Habang ang proseso ng pag-iimbak ng mga talaba ay maaaring mukhang medyo kumplikado sa una, ito ay talagang medyo simple kung bibigyan mo ito ng pansin.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-iimbak ng Mga Oyster sa Palamigin
Hakbang 1. Huwag buksan o hugasan ang mga sariwang talaba
Mas masarap ang mga oyster kung sila ay balatan nang direkta bago kumain. Bilang karagdagan, ang pagpapanatili ng talaba sa shell ay magiging mas madali upang maiimbak at mabawasan ang peligro ng pagkasira.
- Kung ang mga talaba na binili mo ay na-peel at inilagay sa isang lalagyan ng plastik, itago ang mga ito sa freezer hanggang sa handa mo itong kainin.
- Iwanan ang buhangin at alikabok sa mga talaba. Panatilihin itong mamasa-masa habang pinoprotektahan ang karne.
Hakbang 2. Ibuhos ang yelo sa isang maliit na mangkok o iba pang bukas na lalagyan
Kumuha ng isang mangkok, maliit na palamig, o katulad na lalagyan na maaaring mailagay sa ref. Tiyaking ang lalagyan na ito ay may tuktok na mabubuksan at sarado. Pagkatapos nito, ibuhos ang yelo sa lalagyan.
- Huwag itago ang mga talaba sa isang airtight o saradong lalagyan. Ang pamamaraang ito ay maaaring magpasubo sa talaba hanggang sa mamatay.
- Maaaring kailanganin mong baguhin ang yelo sa panahon ng pagyeyelo. Kaya't huwag ibuhos ang yelo sa lalagyan kung hindi mo ito masuri nang regular.
Hakbang 3. Ilagay ang mga talaba sa yelo baligtad
Tulad ng isang negosyante ng pagkaing-dagat, kailangan mong itabi ang iyong mga talaba ng yelo upang mapanatili silang cool at sariwa. Tiyaking i-on ang shell ng talaba upang ang gilid na dumidikit ay nakaharap pababa. Titiyakin ng pamamaraang ito na ang likido ng talaba ay hindi nasayang.
Hakbang 4. Basain ang isang tuwalya na may malamig na tubig at ilagay ito sa mga talaba
Isawsaw ang isang malinis na tuyong twalya sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-wring ito. Pagkatapos nito, ilagay ang tuwalya sa mga talaba. Pipigilan nito ang mga talaba mula sa pagkatuyo pati na rin maiwasan ang pagkakaroon ng pagkalason sa tubig-tabang.
- Kung nais mo, maaari mong takpan ang mga talaba ng damp tissue paper o newsprint.
- Ang mga talaba ay mga nilalang sa dagat. Ang pagbabad sa kanila sa sariwang tubig ay lason at papatayin sila.
Hakbang 5. Ilagay ang lalagyan sa ref
Kung maaari, itakda ang ref upang maabot ang 2-4 Celsius. Tiyaking naiimbak mo ang mga talaba sa ibabaw ng hilaw na karne upang ang mga katas na karne ay hindi tumulo sa mga shell ng talaba.
Kung maaari mo, suriin ang iyong mga talaba kahit isang beses sa isang araw habang pinalamig ang mga ito. Kung matuyo ang tuwalya, basaan muli ito. Kung natutunaw ang yelo sa lalagyan, alisin ito at palitan ng bagong yelo
Hakbang 6. Itago ang mga talaba sa ref para sa 2 araw
Upang maging ligtas, alisin at kumain ng mga sariwang talaba sa loob ng 2 araw ng pag-iimbak ng mga ito. Kahit na ang ilang mga talaba ay maaaring tumagal ng hanggang sa isang linggo o higit pa, ang pagkain sa kanila kapag hindi sila sariwa ay nagdadala ng mas malaking panganib na malason.
- Kung ang talaba ay may isang petsa ng pag-expire, gamitin ang limitasyong iyon bilang maximum na oras ng pag-iimbak.
- I-freeze ang mga talaba kung nais mong panatilihin ang mga ito nang mas mahaba sa 2 araw.
Hakbang 7. Buksan ang shell ng talaba bago kumain
Matapos mong alisin ang mga talaba sa freezer, hugasan ang mga talaba sa malamig na tubig at alisin ang mga shell. Pagkatapos nito, gumamit ng isang kutsilyo upang putulin ang ilalim ng karne, pagkatapos ay tumugma hanggang sa ito ay lumabas sa shell. Bago kumain, maingat na ihiwalay ang karne ng talaba mula sa shell gamit ang isang kutsilyo.
Bago kumain ng mga talaba, siguraduhin na ang karne ay sariwa pa rin. Kung ang shell ay mukhang napinsala, ang talaba ay amoy masama, o may kulay-abo, kayumanggi, itim, o kulay-rosas na mantsa sa laman, itapon ang talaba
Paraan 2 ng 2: Mga Nagyeyelong Oyster
Hakbang 1. Banlawan ang mga talaba na nasa shell pa rin
Ang pag-iimbak ng mga talaba sa kanilang mga shell ay maiiwasan silang mabulok, at mapanatili rin ang kanilang panlasa. Hindi tulad ng pamamaraang pagpapalamig, ang banlaw na mga shell ng talaba sa malamig na tubig upang linisin ito ay maiiwasan ang pagdami ng bakterya.
Kung wala kang sapat na silid sa freezer upang mag-imbak ng buong mga talaba, alisin ang karne ng talaba mula sa shell bago itago. Kung pinili mo ang pamamaraang ito, i-save ang likido sa shell ng talaba para magamit sa paglaon
Hakbang 2. Ilagay ang mga talaba sa isang espesyal na lalagyan ng freezer
Upang maimbak nang ligtas ang mga talaba, ilagay ang mga ito sa isang espesyal na bag na may kahalumigmigan sa freezer. Kung nag-iimbak ka ng karne ng talaba nang walang shell, gumamit ng isang matigas na lalagyan ng plastik.
Upang maiwasan ang pagkasunog ng freezer, mag-iwan ng hindi hihigit sa 1.3 cm ng puwang mula sa tuktok ng lalagyan
Hakbang 3. Ibuhos ang likido mula sa mga shell ng talaba sa lalagyan, kung ang laman lamang ang itinatago mo
Upang mapanatili ang sarap ng karne ng talaba, ibuhos ang likido mula sa shell ng talaba sa isang espesyal na lalagyan ng freezer. Ibuhos ang likido hanggang sa ang mga talaba sa lalagyan ay ganap na lumubog.
Kung wala kang sapat na likido upang masakop ang mga talaba, magdagdag ng maraming tubig
Hakbang 4. Isara nang mabuti ang lalagyan
Kung gagamit ka ng isang natatatakan na bag. Pindutin ang natitirang hangin sa loob gamit ang iyong daliri. Pagkatapos, selyadong mahigpit ang lalagyan bago ilagay ito sa freezer. Sa kaibahan sa mga talaba na nakaimbak sa ref, ang pagsasara ng lalagyan ay mapanatili ang kalagayan ng mga talaba kapag naimbak ng mahabang panahon.
- Kung gumagamit ka ng isang matibay na lalagyan ng plastik, siguraduhin na ang takip ay ligtas na nakakabit.
- Siguraduhing isulat ang petsa ng pag-iimbak sa lalagyan.
Hakbang 5. Itago ang mga talaba sa freezer hanggang sa 3 buwan
Kapag na-freeze nang maayos, ang mga sariwang talaba ay maaaring tumagal ng 2 hanggang 3 buwan. Upang matiyak na hindi mabulok ang mga talaba. Regular na suriin at itapon ang mga talaba na may nasira na mga shell o laman na kulay-rosas, itim, kayumanggi, o kulay-abo ang kulay.
Bagaman ligtas na kainin ang mga talaba, ang kanilang panlasa ay unti-unting magbabago pagkatapos na mag-freeze
Hakbang 6. Matunaw ang mga nakapirming oysters sa ref bago kumain
Maingat na alisin ang lalagyan ng talaba mula sa freezer at ilagay ito sa walang laman na bahagi ng ref. Nakasalalay sa temperatura ng mga nakapirming oysters, ang proseso ng pagkatunaw ay maaaring tumagal ng hanggang 20 oras.
- Ang pag-Defrost ng mga nakapirming talaba sa pamamaraang ito ay magpapalawak ng kanilang buhay sa istante. Nangangahulugan ito na hindi mo kakainin ang mga talaba na na-defrost na kaagad.
- Kung nais mo, maaari mong matunaw ang mga talaba sa pamamagitan ng paglubog ng lalagyan sa malamig na tubig. Gayunpaman, dapat mo itong kainin kaagad pagkatapos matunaw sapagkat madali itong mabagal.
