Magagamit ang sausage sa agahan bilang isang link (longgang sausage), patty (mga sheet ng sausage tulad ng karne ng burger), o mga rolyo at maaaring lutuin sa maraming paraan. Bagaman sa pangkalahatan ang proseso ng pagluluto ng mga sausage ay pareho, hindi alintana ang hugis, ang oras ng pagluluto ay bahagyang naiiba.
Mga sangkap
Para sa 4-6 servings
- 12 mga sausage ng agahan sa hugis ng link O kaya 6 mga patatas sausage O kaya 450 gr sausage roll, hiniwa
- 60 ML na tubig (para lamang sa kumukulong pamamaraan ng sausage)
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Pagprito sa Fryer
Hakbang 1. Init ang isang teflon frying pan
Maglagay ng medium-size na Teflon frying pan sa kalan at painitin ito sa mababang katamtamang init. Painitin ang kawali sa loob ng 1-2 minuto.
- Tandaan na huwag magdagdag ng langis o mantikilya sa kawali. Ang taba sa sausage ay matutunaw habang nagluluto at nagbibigay ng langis na kinakailangan para sa pagprito.
- Kung posible na masukat ang temperatura ng kawali, siguraduhing umabot sa 180 ° C bago ka magpatuloy.
Hakbang 2. Ilagay ang mga sausage sa kawali
Ayusin ang mga link sausage o patty sa mainit na kawali. Ang mga sausage ay dapat ilagay sa isang hilera lamang (hindi nakasalansan).
- Maaari kang magluto ng mga link sausage o patty sa pamamaraang ito. Ang oras ng pagluluto ay bahagyang naiiba, ngunit ang proseso mismo ay pareho.
- Maaari mo ring lutuin ang mga roll ng sausage gamit ang pamamaraang ito kung unang gupitin mo ang mga ito sa mga piraso ng patty na may kapal na 1.25 cm. Lutuin ang patty na ito sa parehong paraan ng isang sausage na patty.
Hakbang 3. Iprito hanggang maluto nang pantay
Magluto ng mga link ng sausage nang 12-16 minuto, habang ang mga patatas sausage ay tumatagal ng halos 10-12 minuto.
- Hindi mahalaga kung anong uri ng sausage ang pipiliin mo, kakailanganin mong i-on ang sausage pana-panahon upang kayumanggi ang lahat ng mga panig.
- Magdagdag ng 2 minuto kung nagluluto ka ng mga nakapirming mga sausage sa agahan sa halip na lasawin muna ang mga ito.
- Ang sausage ay dapat na kayumanggi sa lahat ng panig, at ang temperatura sa loob ay dapat na hindi bababa sa 70 ° C.
Hakbang 4. Patuyuin ang sausage at maghatid
Alisin ang sausage mula sa kawali at ilagay ito sa isang plato na may linya na isang twalya. Patuyuin ang labis na taba ng 1-2 minuto, pagkatapos maghatid ng sausage habang mainit.
Itabi ang mga natirang sausage sa ref sa loob ng 1-2 araw. Maaari mo ring i-freeze ang mga natirang mga sausage at maaari silang panatilihin hanggang sa 30 araw
Paraan 2 ng 5: Pakuluan at Pagprito
Hakbang 1. Paghaluin ang tubig sa sausage
Ilagay ang mga link sausage sa isang medium-size na kawali na may malalim na gilid. Ibuhos din ang 60 ML ng tubig sa kawali.
- Ang antas ng tubig ay hindi dapat masakop ang buong sausage.
- Maaari mong teknikal na lutuin ang anumang uri ng sausage gamit ang pamamaraang ito, ngunit ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana para sa mga link sausage nang walang manggas o balat. Ang pamamaraang ito ay maaaring maging hindi gaanong epektibo para sa mga link ng sausage na may mga manggas / balat o patatas sausage.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig
Ilagay ang kawali sa kalan sa katamtamang init. Lutuin ang mga sausage nang 6-7 minuto, o hanggang sa sumingaw ang tubig.
- Ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto hanggang sa natural na sumingaw ang lahat ng tubig. Huwag maubos ang tubig. Gayundin, huwag magdagdag ng tubig kung mas mabilis itong sumingaw kaysa sa inaasahan.
- Huwag takpan ang kawali dahil magpapabagal ito o makakaharang sa singaw mula sa pagtakas at magpapabagal sa buong proseso ng pagluluto.
Hakbang 3. Iprito ang mga sausage nang 6-7 minuto
Bawasan ang init sa katamtamang mababa at magpatuloy sa pagluluto ng mga sausage na natuklasan sa isa pang 6-7 minuto, o hanggang sa pantay na luto.
- Gumamit ng sipit upang paikutin ang mga link sausage pana-panahon habang nagluluto. Sa ganitong paraan, ang sausage ay kulay kayumanggi.
- Tandaan na hindi mo kailangang magdagdag ng anumang langis o mantikilya sa proseso ng pagprito. Ang taba ng nilalaman sa sausage ay matutunaw at sapat upang lutuin ito.
- Kapag luto na ito, ang sausage ay pantay na kayumanggi ang kulay at ang likidong taba na lumalabas ay mukhang malinaw. Kung suriin mo ang gitna ng sausage, o ang makapal na bahagi, dapat itong hindi bababa sa 70 ° C.
Hakbang 4. Patuyuin at ihain
Alisin ang sausage mula sa kawali at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang langis. Pagkatapos ng 1-2 minuto, ilipat ang mga sausage sa kani-kanilang mga plato at handa na silang tangkilikin.
Ang mga natirang sausage na hindi kinakain ay dapat na itabi kaagad sa ref. Ang mga sausage ay maaaring tumagal ng 1-2 araw, o 30 araw kung i-freeze mo ang mga ito
Paraan 3 ng 5: Pagbe-bake
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 200 ° C
Habang naghihintay, maghanda ng isang mababaw na baking pan o isang manipis na baking sheet na may linya na sulatan na papel.
- Pinipigilan ng papel na pergamino ang sausage mula sa pagdikit sa kawali at sumisipsip din ng labis na taba na natutunaw sa proseso ng pagluluto.
- Kung wala kang papel na pergamino, maglagay ng metal grill o baking rack sa isang baking sheet. Pinapayagan ng paggamit ng isang racks na tumulo sa sobrang proseso ng pagluluto upang ang sausage ay hindi inihaw sa taba.
Hakbang 2. Ayusin ang mga sausage sa baking sheet
Ilagay ang mga sausage sa baking sheet na parallel, sa isang hilera (huwag stack), na may isang minimum na distansya na 2.5 cm mula sa bawat isa.
- Maaari kang magluto ng mga link sausage at sausage patty gamit ang pamamaraang ito. Ang mga oras ng pagbe-bake ay maaaring magkakaiba, ngunit ang pangkalahatang proseso ay pareho.
- Ang mga roll ng sausage ay maaari ding lutuin gamit ang pamamaraang ito. Hiwain ang mga roll ng sausage sa isang 1.25 cm makapal na patty at lutuin ang patty na ito tulad ng isang totoong patty ng sausage.
Hakbang 3. Maghurno hanggang sausage ay ganap na maluto
Ilagay ang mga sausage sa preheated oven. Magluto ng mga patatas sausage sa loob ng 15-16 minuto at mga link sausage sa loob ng 20-25 minuto.
- Alinman sa link sausage o sausage patty ay dapat na ibaling sa kalahati ng oras ng pagluluto upang matiyak na ang parehong panig ay kayumanggi.
- Kapag naluto, ang sausage ay magiging pantay na kayumanggi at ang likidong taba na lumalabas ay mukhang malinaw. Ang temperatura sa gitna para sa bawat sausage ay hindi bababa sa 70 ° C.
Hakbang 4. Ihain ang mga sausage habang mainit-init
Alisin ang mga sausage mula sa oven at ilipat sa mga indibidwal na plato. Masiyahan sa masarap na mga sausage habang mainit.
- Kung ang sausage ay masyadong madulas para sa iyo pagkatapos alisin ito mula sa oven, maaari kang gumamit ng isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis.
- Ang mga natitirang mga sausage ay maaaring itago sa ref at magtatagal hanggang sa 1-2 araw, o 1 buwan kung na-freeze.
Paraan 4 ng 5: Broiler Grill
Hakbang 1. Init ang broiler
I-on ang broiler at maghintay ng halos 3-5 minuto para uminit ito.
Karamihan sa mga broiler ay mayroon lamang mga setting na "ON" (on) at "OFF" (off), ngunit ang ilan ay mayroon ding mga setting na "LOW" (mababa) at "TAAS" (mataas). Kung mayroon kang pangalawang uri ng broiler, painitin muna ang broiler sa setting na "LOW"
Hakbang 2. Ilagay ang sausage malapit sa mapagkukunan ng init
Ayusin ang mga sausage sa isang hilera sa kawali. Ilagay ang baking sheet sa preheated broiler, mga 10-15 cm mula sa elemento ng pag-init sa itaas.
- Kung wala kang isang espesyal na broiler pan, maglagay ng metal grill o grill rack sa tuktok ng isang regular na baking sheet sa halip. Dapat kang gumamit ng isang bagay na magpapahintulot sa drip na tumulo habang ang sausage ay nagluluto. Kaya, huwag lamang gumamit ng baking sheet.
- Ang mga link sausage o mga sausage patti ay maaaring lutuin gamit ang pamamaraang ito. Para sa mga link sausage, ilagay ang rak tungkol sa 10-12.5 cm mula sa elemento ng pag-init. Para sa patty sausage, ilagay ang rak tungkol sa 15 cm mula sa parehong elemento ng pag-init.
- Para sa mga roll ng sausage, hatiin ang sausage sa 1.25 cm na makapal na piraso at lutuin sa parehong paraan tulad ng isang normal na patty ng sausage.
Hakbang 3. Maghurno ng sausage sa loob ng 6 minuto
Maghurno ng mga sausage sa loob ng 3 minuto pagkatapos ay i-flip sa kabilang panig. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 3 minuto o hanggang sa ang natunaw na taba ay malinaw at ang gitna ng sausage ay hindi na kulay-rosas.
- Ang tagal ng oras na ito ay sapat na upang lutuin ang mga link sausage at mga patty, ngunit sa ilang mga kaso, ang mga link sausage ay maaaring magluto nang mas mabilis kaysa sa mga patatas sausage dahil sa proseso ng pagmamanupaktura.
- Ang temperatura sa loob ng sausage, parehong uri ng link at patty, ay dapat umabot sa isang minimum na 70 ° C bago alisin ito mula sa broiler.
Hakbang 4. Ihain ang sausage habang mainit
Alisin ang mga sausage mula sa broiler at ilipat sa mga indibidwal na plate. Masiyahan sa sausage habang mainit.
Kung hindi mo matatapos ang lahat ng mga sausage, itabi kaagad sa ref. Ang mga sausage ay maaaring tumagal ng hanggang 1-2 araw, o 1 buwan kung na-freeze
Paraan 5 ng 5: Reheat
Hakbang 1. Init ang lutong sausage sa microwave
Upang maiinit muli ang mga lutong sausage, i-microwave ang mga ito nang buong lakas sa loob ng 10-15 segundo bawat paghahatid.
- Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin para sa mga sausage na lutong bahay o binili ng mga lutong sausage na binili sa tindahan. Ang pamamaraan na ito ay angkop din para sa mga link sausage at patty.
- Ayusin ang mga sausage sa isang hilera sa isang plate na ligtas sa microwave na may linya na mga twalya ng papel. Takpan ang sausage ng isa pang papel na tuwalya upang mabawasan ang splatter ng langis.
- Tumatagal ng 10 segundo upang mapainit ang link sausage o patty. Para sa frozen na sausage, muling pag-isahin ang sausage sa loob ng 15 segundo, alinman sa sausage link o patty. Tandaan na ang eksaktong oras ng pag-init ay nag-iiba depende sa output power ng microwave.
Hakbang 2. Bilang kahalili, i-reheat ang lutong sausage sa kalan
Init ang mga sausage nang 8-10 minuto sa katamtamang init.
- Tulad ng sa pamamaraang microwave, maaari mong gamitin ang pamamaraang ito para sa anumang uri ng lutong almusal na sausage, tulad ng mga link o patty, lutong bahay o pag-iimbak ng mga lutong sausage, lasaw o frozen.
- Ilagay ang mga link sausage o patty sa isang hilera sa isang nonstick frying pan. Takpan ang kawali at ilagay ito sa kalan sa katamtamang init.
- Heat sausage sa loob ng 8 minuto kung dati ay natunaw o 10 minuto kung na-freeze. Hindi mo kailangang i-on ang sausage kapag naiinit. Kapag handa na, ang sausage ay magpainit nang pantay.
Hakbang 3. Tapos Na
Masiyahan sa iyong sausage.
Mga Tip
- Karaniwang naiimbak ang hilaw na sausage sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw. Kung wala kang oras upang lutuin ang mga ito bago ang 3 araw, i-freeze ang mga sausage at gamitin ang mga ito sa loob ng 30 araw.
- Para sa sausage na magluto nang pantay-pantay (gumagamit ng anumang pamamaraan), magandang ideya na i-defrost ang sausage bago ito lutuin.
- Kapag gumagawa ng isang sausage roll patty, magkaroon ng kamalayan na ang isang 450g sausage roll ay idinisenyo para sa 6 na servings. I-freeze ang mga roll ng sausage sa loob ng 10-15 minuto bago hiwain ang mga ito sa isang 1-pulgada, 57g-makapal na patty, pagkatapos lutuin ang patty sa parehong paraan na gagawin mo sa isang normal na patty ng sausage.
