Kung kumain ka na ba ng ulam na gumagamit ng hiniwang, starchy na gulay, mag-atas ito at may butas sa gitna, malamang na kumain ka ng ugat ng lotus. Ang pagkaing ito ay napakaraming gamit dahil sa malutong na pagkakayari nito, kahit na ito ay pinakuluan, pinirito, o pinirito. Maaari kang gumawa ng maraming bagay na may ugat ng lotus, maging isang ulam, isang pangunahing kurso, o isang malaking sopas. Subukan ang ilan sa mga recipe sa ibaba sa susunod na bumili ka ng lotus root mula sa isang shopping center upang mapabilib ang iyong mga kaibigan at pamilya sa bahay.
Hakbang
Paraan 1 ng 8: Pakuluan ang ugat ng lotus sa suka ng tubig bilang kasamang salad
Hakbang 1. Ang ugat ng Lotus ay nagdaragdag ng isang malutong ngunit malambot na texture sa iyong paboritong salad
Punan ang isang palayok ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng 15 ML ng puting suka upang hindi masunog ang ugat ng lotus, pagkatapos pakuluan ang mga sangkap ng 1 minuto.
- Tumaga ng ilang mga Asian greens at mandarin oranges at iwisik ang miso sa itaas.
- Tapusin ang paggawa ng salad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang hiniwang ugat ng lotus.
Paraan 2 ng 8: Gumawa ng isang ulam sa labas ng ugat ng lotus upang ihatid sa bigas at toyo
Hakbang 1. Gumawa ng ugat sa lotus na may masarap na resipe na ito
Hiwain ang ugat ng lotus, pagkatapos pakuluan ito sa isang palayok ng tubig na hinaluan ng 15 ML ng puting suka sa loob ng 1 minuto.
- Kumuha ng isang maliit na mangkok, pagkatapos ihalo ang 250 ML ng toyo, 15 ML ng bigas na suka, 15 ML ng linga langis, at 15 gramo ng mga linga.
- Magdagdag ng hiniwang pinakuluang ugat ng lotus sa pinaghalong, pagkatapos ihain sa isang plato ng bigas.
Paraan 3 ng 8: Magprito ng ugat ng lotus at gamitin ito bilang isang paghalo
Hakbang 1. Ang malutong texture ng root ng lotus ay angkop para sa pagprito
Hiwain ang ugat ng lotus at banlawan ito sa malamig na tubig, pagkatapos ay ibabad ito sa isang mangkok ng tubig kung saan idinagdag ang isang maliit na puting suka upang maiwasan ang pagkulay ng kulay.
- Kumuha ng isang maliit na mangkok, pagkatapos ihalo ang 30 ML ng bigas na bigas, 15 ML ng toyo, 15 ML ng sarsa ng isda, at 15 ML ng talaba ng talaba.
- Kumuha ng isang malaking kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay na iyong pinili (ang mga sariwang mga gisantes at mga celery stick ay gumagana nang mahusay) kasama ang hiniwang ugat ng lotus.
- Ibuhos ang halo ng sarsa at iprito ang mga sangkap sa loob ng 20 segundo sa katamtamang mababang init.
Paraan 4 ng 8: Paghaluin ang ugat ng lotus sa miso na sopas para sa labis na pagkakayari
Hakbang 1. Ang ugat ng lotus ay sumisipsip ng lasa ng sopas, na ginagawang mas masarap
Balatan at hiwain ang mga ugat ng lotus, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at ibabad sa isang mangkok ng tubig na hinaluan ng isang maliit na suka.
- Maglagay ng 8.5 gramo ng dashi pulbos, 1,000 ML ng tubig, 45 ML ng miso paste, 1 bag ng tofu, 2 scallion, at ugat ng lotus sa isang malaking kasirola.
- Kumulo ang sopas sa katamtamang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa ang mga hiwa ng lotus root ay madilim at malambot.
- Ihain ang sopas habang mainit pa.
Paraan 5 ng 8: Fry root ng lotus para sa paglubog sa chutney sauce
Hakbang 1. Gamitin ang mga hiwa ng lotus akat bilang masarap isawsaw sa sarsa
Hiwain ang ugat ng lotus at banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos ay tapikin hanggang cool na upang matanggal ang labis na tubig.
- Kumuha ng isang malaking mangkok, pagkatapos ihalo ang 200 gramo ng harina ng bigas, 8.5 gramo ng chili pulbos, 2 gramo ng mga binhi na ajwain sa lupa, at 4 na gramo ng mga inihaw na cumin seed.
- Init ang langis sa lalim na 13 cm sa isang malaking kawali hanggang umabot sa 180 ° C.
- Isawsaw ang hiniwang ugat ng lotus sa pinaghalong harina, pagkatapos ay dahan-dahang ilagay ito sa kawali. Iprito ang bawat panig sa loob ng 3 hanggang 4 minuto o hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ito. Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang ugat ng lotus at maubos ito sa mga twalya ng papel.
- Isawsaw ang pinirito na ugat ng lotus sa lutong bahay na chutney sauce.
Paraan 6 ng 8: Punan ang ugat ng lotus ng malagkit na bigas at asukal upang makagawa ng isang matamis at malasang ulam
Hakbang 1. Sa halip na hiwain ang ugat ng lotus, maiiwan mo ito nang buo para sa resipe na ito
Gupitin ang isang seksyon na 2.5 cm sa dulo ng ugat ng lotus at i-save ito para magamit sa ibang pagkakataon.
- Magbabad ng 80 gramo ng glutinous rice sa tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig.
- Punan ang mga butas sa ugat ng lotus ng bigas, pagkatapos ay takpan ng mga sobrang hiwa ng ugat ng lotus sa itaas gamit ang 4 na mga toothpick.
- Punan ang isang palayok ng tubig at magdagdag ng 100 gramo ng kayumanggi asukal, pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng ugat ng lotus sa palayok.
- Pakuluan ang ugat ng lotus sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay baligtarin ito at init ng isa pang 4 na oras.
- Alisin ang ugat ng lotus mula sa palayok at hiwain ito bago ihatid bilang isang pampagana sa mga panauhin.
Paraan 7 ng 8: Gumalaw ng makapal na ugat ng lotus at maglingkod bilang isang ulam
Hakbang 1. Ang matamis at malasang ulam na ito ay magkakaroon ng hook ng iyong mga panauhin
Payat na hiwa ng ugat ng lotus, pagkatapos ay magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, pakuluan ang ugat ng lotus sa tubig at kaunting suka sa loob ng 5 minuto.
- Init ang langis ng halaman sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang hiniwang ugat ng lotus habang hinalo ng ilang minuto.
- Maglagay ng 550 ML ng tubig, 60 ML ng toyo at 2 sibuyas ng tinadtad na bawang sa isang kasirola, bawasan ang init, pagkatapos takpan ang palayok at pakuluan ng 40 minuto.
- Ibuhos ang 180 ML ng bigas syrup sa kasirola, pagkatapos ay takpan muli at painitin sa loob ng 20 minuto.
- Gawin ang daluyan ng init, pagkatapos ay ihalo ang mga hiwa ng ugat ng lotus sa kasirola hanggang sa mag-shimmering o mga 10 minuto.
- Paghatid ng makapal na halo-halong ugat ng lotus na may bigas at isang pagwiwisik ng mga linga.
Paraan 8 ng 8: Grate root ng lotus upang makagawa ng mga mini cake
Hakbang 1. Ang starchy cake ng root ng lotus ay kagaya ng isang halo ng mga cake ng bigas at pancake
Peel ang ugat ng lotus, pagkatapos ay gilingin ito ng isang kudkuran ng keso hanggang sa makakuha ka ng 130 gramo ng gadgad na ugat ng lotus.
- Paghaluin ang 55 gramo ng potato starch o cornstarch at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Patuloy na pukawin hanggang ang timpla ay bumubuo ng isang medyo malagkit na kuwarta.
- Magdagdag ng 55 gramo ng hiniwang mga scallion at 130 gramo ng mga tinadtad na dahon ng coriander.
- Hatiin ang kuwarta sa 8 hanggang 10 bahagi, pagkatapos ay painitin ang 15 ML ng linga ng binhi sa isang kawali.
- Lutuin ang bawat panig ng cake sa daluyan-mababang init hanggang sa labas ay maputla berde (mga 5 minuto).
- Ihain ang mga mini cake na may matamis na maanghang na sarsa o sarsa ng sili habang mainit pa.
