Mayroong isang tiyak na kasiyahan kung uminom ka ng isang tasa ng kape mula sa mga beans ng kape na inihaw mo ang iyong sarili. Ang kape na inihaw sa bahay ay mas sariwa at may isang kumplikadong lasa na hindi natagpuan sa biniling tindahan ng kape. Magsimula sa Hakbang 1 sa ibaba upang malaman kung paano mag-ihaw ng iyong sariling mga coffee beans at maranasan muna ang pagkakaiba.
Hakbang
Mga Pangunahing Kaalaman sa Pag-ihaw ng Kape
Anumang paraan na pinili mo upang ihaw ang iyong mga beans sa kape, mayroong ilang mga katangian ng mga coffee beans na dapat tandaan kapag inihanda mo ang mga ito. Sa pangkalahatan, matutukoy ng iyong panlasa o kagustuhan kung kailan natapos ang oras ng pag-litson ng kape.
Hakbang 1. Tandaan ang amoy ng kape
Kapag kauna-unahang nagsimula ang pag-init ng berde, hilaw na mga beans ng kape, liliko ang isang kulay-dilaw na kulay at magsisimulang magbigay ng isang madamong aroma. Kapag nagsimula na silang talagang litson, ang mga beans ay magsisimulang umusok at amoy tulad ng inihaw na kape na nakasanayan mong amoy.
Hakbang 2. Malaman na ang oras ng litson ay batay sa kulay ng mga coffee beans
Habang magsisimula ka sa isang 'berde' na bean, ang mga beans ay dumaan sa isang serye ng mga pagbabago sa kulay sa sandaling magsimula silang litson. Ang isang patakaran ng hinlalaki na dapat tandaan ay na ang mas madidilim na bean ng kape, mas buong magiging ang bean.
- Banayad na kayumanggi: ang kulay na ito sa pangkalahatan ay maiiwasan dahil ang resulta ay maaaring maasim. Mahina ang texture ng kape, katamtaman ang aroma, at mababa ang tamis.
- Katamtamang ilaw na kayumanggi: ang inihaw na kape na may ganitong kulay ay karaniwan sa silangang Estados Unidos. Ang inihaw na kape ay may isang buong katawan, buong aroma at isang banayad na matamis na lasa.
- Buong daluyan ng tsokolate: ang mga beans ng kape na may ganitong kulay ay karaniwan sa Kanlurang Estados Unidos. Ang inihaw na kape ay may isang buong katawan, malakas na aroma, at isang banayad na matamis na lasa.
- Katamtamang madilim na tsokolate: ang inihaw na mga beans ng kape na may ganitong kulay ay kilala rin bilang Viennese o light French roasts. Ang inihaw na kape ay may isang buong katawan, malakas na aroma, at isang malakas na panlasa lasa.
- Madilim na tsokolate: Ang inihaw na coffee bean na ito ay kilala bilang espresso o French roast coffee. Ang inihaw na kape ay may buong katawan, katamtamang aroma at buong tamis.
- Napakadilim (halos itim): Ang inihaw na kape ng kape ay kilala rin bilang madilim na Espanyol at Pranses na litson. Ang inihaw na kape ay may mahinang pagkakayari, banayad na aroma, at mababang tamis.
Hakbang 3. Makinig para sa tunog ng kaluskos
Habang nagsisimulang mag-ihaw ang mga coffee beans, ang tubig sa mga ito ay magsisimulang maglaho, na magdulot ng tunog ng pagkaluskos o pagkaluskos. Sa pangkalahatan, mayroong dalawang yugto ng pag-rattling, na tinatawag na una at pangalawang creaking. Ang dalawang tunog na ito ay nangyayari habang tumataas ang temperatura sa proseso ng litson.
Paraan 1 ng 3: Paggamit ng Oven
Dahil may napakakaunting airflow, ang litson ng mga beans ng kape sa oven ay maaaring maging sanhi minsan ng isang medyo hindi pantay na inihaw. Gayunpaman, ang kakulangan ng daloy ng hangin sa oven ay maaari ring dagdagan ang kayamanan ng inihaw na kape na ginawa kung ang oven ay ginamit nang maayos.
Hakbang 1. Painitin ang iyong oven sa 232 ° C
Habang nagpapainit ang oven, ihanda ang baking sheet na gagamitin. Para sa pamamaraang ito kakailanganin mo ang isang baking sheet na maraming mga maliit na butas at dingding na panatilihin ang lahat ng mga beans sa kape sa kawali. Ang mga pans na ito ay matatagpuan sa mga tindahan ng supply ng kusina.
Kung hindi mo nais na bumili ng bagong baking sheet ngunit nagkakaroon ka ng isang luma na may dingding, maaari kang gumawa ng sarili mo para sa litson ng iyong kape. Kumuha ng baking sheet at gumamit ng 0.2 cm drill bit upang maingat na suntukin ang mga butas sa kawali. Ang mga butas ay dapat na 1.27 cm ang layo at sapat na maliit upang walang mga coffee beans ang mahuhulog sa mga butas
Hakbang 2. Ikalat ang mga beans ng kape sa baking sheet
Ibuhos ang mga beans sa kape sa baking dish at patagin ang mga ito upang mabuo lamang ang isang layer. Ang mga beans ng kape ay dapat na malapit sa bawat isa ngunit hindi nag-o-overlap. Kapag naabot na ng oven ang nais na temperatura, ilagay ang baking sheet na naglalaman ng mga beans sa kape sa gitna ng oven ng oven.
Hakbang 3. Inihaw ang mga beans ng kape sa loob ng 15 hanggang 20 minuto
Makinig para sa isang tunog ng pag-crack o pag-pop. Ang tunog na ito ay sanhi ng tubig na nilalaman ng sumisingaw na mga beans ng kape. Ang isang naririnig na tunog ng popping ay nagpapahiwatig na ang mga beans ng kape ay litson at dumidilim. Pukawin ang kape bawat ilang minuto upang matulungan itong ihaw nang mas pantay.
Hakbang 4. Alisin ang kape mula sa oven
Kapag ang mga beans ng kape ay inihaw ayon sa gusto mo, alisin agad ito mula sa oven. Upang matulungan ang kape na mabilis na lumamig, ibuhos ang kape sa isang butas na lalagyan o metal na filter at pukawin. Makakatulong ito na palamig ang mga beans ng kape at alisin ang bran / husk.
Paraan 2 ng 3: Paggamit ng isang Popcorn Popper
Ang pag-litson ng mga beans sa kape sa kalan ay pinakamahusay na ginagawa sa isang tradisyonal na gumagawa ng popcorn. At ang pinakamahusay na bagay na gagamitin ay isang uri ng paggawa ng popcorn na uri ng crank, na sa pangkalahatan ay matatagpuan sa mga ginamit na tindahan ng supply ng kusina o online. Ang litson na mga beans sa kape sa kalan ay magbubunga ng mga inihaw na kape ng kape na mas madidilim ang kulay at mas buong katawan, ngunit mababawasan ang aroma at pakiramdam ng mas magaan na mga kulay ng kape.
Hakbang 1. Ilagay ang walang laman na gumagawa ng popcorn sa kalan
Init sa daluyan ng init hanggang sa ang temperatura ng appliance ay nasa paligid ng 232 ° C. Kung maaari, gumamit ng isang thermometer ng kendi o deep fryer thermometer upang suriin ang temperatura.
Kung wala kang isang tagagawa ng popcorn at hindi nais na bumili ng isa, maaari kang gumamit ng isang malaking kawali. Tiyaking ang kaldero ay napaka-malinis, kung hindi man ang iyong mga beans sa kape ay maaaring tumanggap ng anumang aroma o panlasa na natitira mula sa pagkain na dating luto sa kawali
Hakbang 2. Idagdag ang mga beans ng kape
Dapat mo lamang ihaw ang 226.8 g ng mga coffee beans bawat proseso. Isara ang gumagawa ng popcorn at simulang i-on ang hawakan ng pihitan. Kailangan mong palaging pukawin upang ang mga beans ng kape ay inihaw nang pantay.
Kung gumagamit ka ng isang kawali, kakailanganin mo ring patuloy na gumalaw - mayroong isang mas malaking pagkakataon na masunog ang mga beans ng kape kung gumamit ka ng isang kawali
Hakbang 3. Makinig para sa tunog ng kaluskos
Pagkatapos ng halos apat na minuto (bagaman maaaring tumagal ng hanggang pitong minuto) dapat kang magsimulang makarinig ng isang kaluskos ng tunog mula sa mga beans ng kape - nangangahulugan ito na ang kape ay nagsisimulang mag-ihaw. Sa parehong oras, ang kape ay magsisimulang gumawa ng usok na may isang aroma ng kape na maaaring maging napakalakas. I-on ang iyong fan ng oven hood at buksan ang bintana upang mailabas ang usok. Itala ang oras kung kailan nagsisimulang mag-crack ang mga beans ng kape.
Hakbang 4. Suriing madalas ang kulay ng mga beans ng kape
Kapag nagsimula na itong mag-crack, maghintay ng isang minuto pagkatapos ay simulang suriin ang kulay ng mga coffee beans. Kapag naabot na ng mga beans ang kape sa gusto mong kulay, ibuhos ito sa isang filter ng metal at panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa lumamig ang mga beans ng kape.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng isang Air Roaster
Hakbang 1. Isaalang-alang ang mga kalamangan at kahinaan
Ang mga mekanikal na roasters ng kape ay mas mahal, ngunit isang napakahusay na alternatibong roaster. Gumagana ang tool na ito sa parehong paraan tulad ng isang gumagawa ng popcorn, sa mainit na hangin na iyon ay hinipan sa mga coffee beans. Gayunpaman, ang roaster na ito ay gumagawa ng mga beans ng kape na inihaw na pantay.
Hakbang 2. Isaalang-alang ang isang grill na may mainit na hangin bilang medium ng pag-init
Ang ganitong uri ng roaster ay tinatawag ding fluid bed roaster. Ang ganitong uri ng roaster ay may isang case na baso na nagbibigay-daan sa iyo upang subaybayan ang kulay ng mga beans sa kape habang inihaw, upang maihanda mo ang mga ito sa kulay na gusto mo.
Kasama sa mga grills ng ganitong uri ang FreshRoast8, Hearthware I-Roast 2, at Nesco Professional. Sundin ang mga tagubilin ng iyong roaster upang ihaw ang iyong mga beans sa kape sa pagiging perpekto
Hakbang 3. Tapos Na
Mga Tip
- Hayaang magpahinga ang mga inihaw na kape ng kape sa loob ng 24 na oras bago mo ito gilingin at gamitin ang mga ito upang gumawa ng kape.
- Gawin ang nasa itaas sa isang maaliwalas na lugar upang maiwasan ang mga problema sa usok. Gayundin, huwag gawin ito malapit sa isang alarma sa usok. Ang usok na ginawa mula sa proseso ng pag-litson ng mga beans ng kape ay mag-uudyok ng isang alarma sa usok, na parang mayroong isang emerhensiya tulad ng sunog kung sa katunayan hindi ito.
