Kung ang kuryente ay mawawala sa iyong bahay, o ang iyong tagagawa ng kape ay nasisira, o nais mo lamang mag-eksperimento sa mga bagong diskarte sa paggawa ng serbesa, ang mastering kung paano gumawa ng kape sa kalan ay maaaring magamit nang madali. Maaari kang gumamit ng anumang palayok, mula sa isang regular na palayok ng gravy, isang maliit na palayok ng kape, hanggang sa isang metal brew set na may isang espesyal na disenyo mula sa Italya, ngunit syempre, maraming iba't ibang mga paraan upang makagawa ng mahusay na kape gamit ang kalan, at mga artikulong Ang artikulong ito tatalakayin ang tatlo sa kanila. Iwanan ang iyong tagagawa ng kape, malaki man o isa na maaaring maghatid ng kape sandali, at bigyan ng pahinga ang iyong paboritong lokal na barista, pagkatapos ay subukan ang mga pamamaraan sa ibaba.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pakuluan ang "Cowboy" Home Coffee
Hakbang 1. Pakuluan ang tubig sa kalan
Maaari kang gumamit ng isang maliit na kasirola o takure. Magdagdag ng isang tasa ng tubig o kaunti pa upang makagawa ng bawat tasa / tasa ng kape, alinsunod sa iyong mga pangangailangan.
Pakuluan ang tubig hanggang sa ito ay kumukulo at gumawa ng maliliit na bula, ngunit huwag hayaang lumaki at lumuwa ang mga bula
Hakbang 2. Magdagdag ng 1-2 kutsarang puno ng kape (ayon sa iyong panlasa) bawat tasa / tasa ng kape
Gumalaw ng banayad hanggang sa matunaw ang kape.
- Gumamit ng regular na ground coffee na pinaggiling mula sa mga coffee beans.
- Subukang idagdag muna ang 2 kutsarang ground coffee bawat tasa / baso. Mas madaling bawasan ang kape na masyadong malakas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig kaysa upang palakihin ang kape na masyadong magaan.
- Maaari kang gumamit ng instant na kape kung nais mo. Magdagdag ng 1-2 kutsarita ng instant na kape bawat tasa / tasa (sundin ang mga direksyon sa pakete).
Hakbang 3. Tanggalin ang pinaghalong kape sa init at takpan ang palayok
Iwanan ito ng 2-3 minuto.
Ang ilang mga tao ay nais na pakuluan muli ang pinaghalong kape hanggang sa kumukulo ito ng isa pang beses, o kahit na hanggang 2 minuto. Ang pangalawang kumukulo na ito ay magiging mas mapait ang lasa ng kape, kaya suriin ang iyong panlasa bago magpasya na gawin ito
Hakbang 4. Pukawin ang kape at hayaan itong umupo sa saradong palayok sa loob ng 2-3 minuto
Ang oras ng paghihintay na ito ay hindi lamang pinapayagan ang kape na lumubog nang mas malalim sa tubig (mas matagal ang oras, mas makapal ang kape), pinapayagan din nitong lumubog ang ilalim ng kape sa ilalim ng palayok.
Ang pagdidilig ng isang maliit na malamig na tubig sa palayok pagkatapos ay makakatulong din sa mga bakuran ng kape na tumira sa ilalim. Ang isang maliit na pagtulo mula sa iyong mga kamay ay sapat na para sa isang tasa ng kape
Hakbang 5. Ibuhos nang mabuti ang kape sa iyong tasa / baso
Ibuhos nang mabuti, hindi lamang dahil mainit ang kape, kundi dahil din sa ayaw mo ang mga bakuran ng kape na nasa ilalim ng palayok ay ibuhos sa iyong tasa / baso. Matapos mong ibuhos ang kape, ang natitira lamang sa palayok ay isang deposito ng mga bakuran ng kape. Mag-iwan ng isang maliit na kape sa palayok upang hawakan ang mga deposito ng kape sa lupa.
Kung mayroon kang isang filter ng tsaa o iba pang tulad na filter, ilagay ito sa iyong tasa / baso upang maiwasan ang mga magaspang na deposito ng mga bakuran ng kape at bakuran ng kape mula sa iyong tasa / baso
Paraan 2 ng 3: Brew Espresso na may Moka Pot (Moka Pot)
Hakbang 1. Maunawaan kung paano gumagana ang mocha pot (moka pot)
Ang mocha pot ay isang espesyal na kagamitan na itinakda na may isang disenyo na Italyano na maaaring ihiwalay sa tatlong bahagi, at gumagamit ng presyon ng singaw upang makagawa ng kape. Alamin ang hakbang 1 sa artikulong ito (sa English) tungkol sa diagram ng paggamit, at ang paliwanag sa ibaba:
- Ang palayok ng mocha ay may tatlong bahagi, isang bahagi para sa tubig, isang bahagi para sa kape ng kape, at isang bahagi para sa pagtatapos.
- Ang ilalim ay para sa tubig. Karaniwan mayroong isang air pressure balbula sa seksyong ito.
- Ang gitna ay para sa iyong bakuran ng kape. Ibuhos ang sapat na pulbos ng kape.
- Ang tuktok ay isang lalagyan ng kape / espresso na na-brew.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na takure o kasirola bago mo ibuhos ito sa ilalim ng palayok ng mocha
Kapag ang tubig ay kumukulo, alisin ang palayok mula sa kalan. Ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan, ngunit inirerekumenda upang maiwasan ang sobrang pag-init ng ibabaw ng metal ng mocha pot, dahil ayaw mo ng isang "iron" na lasa sa iyong kape.
Hakbang 3. Punan ang ilalim ng mocha pot ng kumukulong tubig hanggang sa halos maabot nito ang bilog ng balbula
Maaaring may isang linya ng gabay sa loob ng kawali. Ilagay sa filter basket.
Hakbang 4. Punan ang filter na basket ng ground coffee, at pakinisin ang kape sa loob gamit ang iyong mga daliri
Siguraduhin na walang mga bakuran ng kape ang nasasabog sa tuktok na gilid ng basket ng salaan upang ang palayok ay maaaring mahigpit na sarado.
Gumamit ng regular na ground ground ground mula sa mga beans ng kape, na may pare-pareho na katulad sa table salt
Hakbang 5. Takpan nang mahigpit ang tuktok at ibaba ng mocha pot
Siguraduhin na ang mga bahaging ito ay mahigpit na nakasara, ngunit hindi masyadong masikip at bilang isang resulta ay magiging mahirap na buksan muli.
Mag-ingat na huwag ihulog ang mga bakuran ng kape sa tubig o sa itaas na lalagyan. Panatilihin ang bawat piraso sa tamang posisyon nito
Hakbang 6. Ilagay ang mocha pot sa kalan sa daluyan ng init, at iwanan ang tuktok na takip
Habang ang kahalumigmigan ay nagsisimulang bumuo, ang kape ay magsisimulang tumulo hanggang sa tuktok. Naririnig mo ang tunog ng pamumulaklak habang ang singaw ay umakyat sa tuktok.
- Makakakita ka ng isang stream ng maitim na kayumanggi kape na unti-unting nawawala. Maghintay para sa stream na maging dilaw na honey, pagkatapos ay patayin ang init.
- Huwag iwanan masyadong mahaba ang palayok ng mocha sa apoy, upang ang kape ay hindi masunog. Tiyak na hindi mo gusto ang charred coffee, tama ba?
Hakbang 7. Ibalot ang palayok ng mocha sa isang cool na tela ng pinggan, o banlawan ang palayok ng mocha na may malamig na tubig na dumadaloy mula sa gripo
Muli, ito ay isang hakbang na hindi kailangang gawin, ngunit inirerekumenda na maiwasan ang isang "iron" na lasa sa iyong kape.
Hakbang 8. Ibuhos ang natapos na kape sa isang maliit na tasa o teko
Kung ang semi-espresso na ito ay masyadong makapal para sa iyong panlasa, maaari mo itong manipis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig.
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Homemade Turkish o Greek Coffee
Hakbang 1. Ipunin ang iyong mga materyales
Ang isang ordinaryong palayok at ground coffee mula sa ground coffee beans ay walang silbi para sa pamamaraang ito.
- Kakailanganin mo ang isang ibrik (kilala rin bilang cezve, briki, mbiki o toorka), na isang palayok na tanso na may leeg na mas maliit kaysa sa ilalim at karaniwang may mahabang hawakan.
- Kakailanganin mo rin ang tubig at asukal (o ilang iba pang pangpatamis kung ayaw mong gumamit ng asukal, kahit na ang pamamaraang ito ay hindi gaanong tradisyonal), syempre.
- Nangangailangan ang pamamaraang ito ng ground Turkish coffee, na kung saan ay makinis na ground tulad ng ground coffee na nakasanayan mong hanapin. Ang mga espesyal na tindahan, tagagawa ng kape, mga tindahan ng specialty sa Gitnang Silangan, at ilang iba pang mga tindahan ng kape ay maaaring mag-stock ng ganitong uri ng ground coffee.
- Maaari mo ring hanapin ito sa pasilyo ng gilingan ng kape sa grocery store, dahil marami sa kanila ang nagbebenta ng ground Turkish coffee. Kung nais mong gilingin ang iyong sariling mga coffee beans, siguraduhin na ang nagresultang pulbos ay kasing makinis na naka-texture hangga't maaari.
Hakbang 2. Magdagdag ng asukal sa ibrik
Opsyonal ito, ngunit iyan ang tradisyonal na kape na Turkish. Magdagdag ng lasa na may 2 kutsarita ng asukal sa ibrik para sa isang isang tasa na paghahatid, para sa isang mas mahusay na panlasa.
Maaari mong palitan ang asukal sa mga artipisyal na pangpatamis (halimbawa, aspartame)
Hakbang 3. Punan ang ibrik ng tubig hanggang sa leeg
Huwag maging higit sa na. Mag-iwan ng isang maliit na silid sa leeg para sa bubbling froth, kaya't hindi ito natapon sa iyong kalan.
Kung nais mong gumawa lamang ng kaunting kape, kakailanganin mo ng isang maliit na ibrik. Ibuhos ang tubig hanggang sa ilalim ng leeg ng ibrik. Ang isang maliit na ibrik ay karaniwang may lamang kapasidad na 0.23 liters, kaya't sapat na upang makagawa ng dalawang mini cup (demitasse) na kape na 0.1 litro bawat isa
Hakbang 4. Idagdag ang kape sa tubig, ngunit huwag itong ihalo
Hayaan ang mga bakuran ng kape na lumutang sa tubig.
- Ang lumulutang na bakuran ng kape ay kumikilos bilang isang hangganan sa pagitan ng tubig at hangin, na nagpapadali sa proseso ng pagbula.
- Nakasalalay sa kung gaano katindi ang nais mong maging kape na ito, gumamit ng 1-2 buong kutsarita ng kape para sa bawat kalahating tasa, o halos 3 buong kutsarita para sa isang buong tasa ng ibrik na kape.
Hakbang 5. Init ang ibrik sa kalan
Inirerekumenda ng ilang tao na gumamit ng mababang init, ngunit ang medium heat ay maaari ring gumana. Kailangan mo lamang magbayad ng higit na pansin upang ang kumukulong bula ay hindi matapon sa kalan.
Mag-foam ang kape, ngunit ang foam ay hindi pareho sa kumukulong foam. Huwag hayaang pakuluan ang kape, at talagang mag-iingat ka na huwag pakuluan ito, maliban kung hindi mo alintana ang pagsusumikap na paghuhugas ng crusty na tuktok ng kalan mula sa bubbling froth
Hakbang 6. Tanggalin ang ibrik mula sa init kapag umabot sa tuktok ang bula
Hayaan ang pag-urong ng bula, pagkatapos ay maaari mo nang pukawin ang kape.
Karaniwan, ang prosesong ito ay inuulit hanggang sa tatlong beses. Ilagay muli ang ibrik sa init, hintaying umakyat ang bula sa tuktok ng leeg, pagkatapos ay payagan ang foam na lumiit at pukawin ang kape
Hakbang 7. Ibuhos ang kape sa isang mini cup
Hayaang umupo ng 1-2 minuto bago mo ito inumin, upang ang sediment ay bumaba sa ilalim ng tasa.
- Kapag nagbubuhos ng kape, mag-iwan ng kaunting kape sa ibrik upang hawakan ang mga deposito ng kape. Katulad nito, kapag iniinom ito, mag-iwan ng kaunting kape sa iyong tasa upang hawakan ang sediment.
- Tulad ng bawat tradisyon, ang kape na Turkish ay karaniwang hinahain ng isang basong tubig upang linisin ang iyong panlasa.
Babala
- Ang pagpainit ng tubig sa kalan ay maaaring mapanganib. Huwag iwanan ang palayok sa kalan habang pinapakuluan mo ang tubig.
- Ang mainit na kape ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog. Kung hindi ka naniniwala, tanungin lamang ang opisyal ng segurong pangkalusugan.
Kaugnay na artikulo
- Paggawa ng Kape
- Paggawa ng Cuban Coffee
- Paggawa ng Irish Coffee
- Paggawa ng Kape Nang Walang Gumagawa ng Kape
- Paggiling ng Kape sa Tahanan
- Paggiling ng Mga Beans ng Kape Nang Walang Gilingan
