Kung naghalo ka ng tubig at pulot at pagkatapos ay palakihin ito ng lebadura, nakakakuha ka ng Mead, isang inuming alkohol na madalas na tinutukoy bilang honey wine. Mayroong higit sa 30 uri ng Mead. Sa artikulong ito, magbibigay kami ng isang simpleng resipe na maaari mong gamitin.
Mga sangkap
(Ayusin ang halaga sa dami ng mead na nais mong gawin)
- Mahal
- Tubig
- Lebadura
- Mga prutas o pampalasa (opsyonal)
Hakbang
Hakbang 1. Ihanda at linisin ang lahat ng kagamitan sa seksyong "Mga Kakailanganin Mo"
Lahat ng ginagamit sa proseso ng paggawa ng mead ay dapat na malinis muna. Kung ang kagamitan ay hindi nalinis nang maayos, ang iba pang mga mikroorganismo ay maaari ring lumaki sa proseso ng pagbuburo. Maaari kang gumamit ng isang lasaw na solusyon sa pagpapaputi (tandaan na banlawan nang maayos), ngunit pinakamahusay na gumamit ng isang solusyon sa paglilinis na magagamit sa serbesa o mga tindahan ng suplay ng alak at mga online store.
Hakbang 2. Paghaluin ang tungkol sa 1.5 liters ng honey na may 3.8 liters ng dalisay na tubig
HINDI KAILANGAN MAINIT O Pakuluan. Kung gumagamit ka ng pulot na nakarehistro sa BPOM o malinis na inuming tubig, hindi mo na kailangang pakuluan muli ang timpla na ito. Kailangang pakuluan ang tubig upang pumatay ng anumang bakterya o mikrobyo dito. Samantala, ang honey ay mabisa bilang isang natural na antibacterial.
- Ang timpla na ito ay tinatawag na dapat.
- Ang mga prutas at pampalasa ay maaaring makaapekto sa lasa ng Mead. Halos anumang uri ng prutas o pampalasa ay angkop na maidagdag sa mead. Ang pagsubok ng iba't ibang mga lasa ay magiging labis na kasiyahan!
- Paano Matunaw ang Honey
- Paano masubukan ang pagiging tunay ni Honey
Hakbang 3. Basain ang lebadura na iyong pinili ayon sa mga tagubilin sa pakete, pagkatapos ay idagdag ito sa dapat
Hakbang 4. Ilagay sa isang malaking lalagyan na may sapat na puwang naiwan para sa pagbuburo na magaganap
Kung walang sapat na silid sa lalagyan, ang mga fermented na produkto ay maaaring matapon at gawing gulo ang mga bagay. Walang hangin na dapat pumasok sa lalagyan, ngunit ang carbon dioxide ay dapat pa ring dumaloy. Ang isang paraan na maaaring magamit ay ang pagsuntok sa mga butas sa lobo pagkatapos ay ilakip ito sa bibig ng bote at itali ito gamit ang isang goma. Kahit na, ang pamamaraang ito ay hindi maganda para sa pagsara ng lalagyan ng mead dahil pipigilan ka ng lobo na magdagdag ng mga sustansya o halo-halong oxygen dito. Bilang isang resulta, ang takip ng lobo na ito ay dapat palitan nang paulit-ulit. Ang pinakamahusay na paraan ay upang bumili ng isang airlock mula sa isang fermentation supply store o online. Ang ganitong uri ng takip ay magagamit muli, malinis at hindi madaling basagin.
Hakbang 5. Ilagay ang lalagyan sa isang tahimik na lugar sa pinakamainam na temperatura para sa paglago ng lebadura
Ang impormasyon na ito ay dapat na nakalista sa package ng lebadura. Kung mayroon kang hydrometer at alam ang paunang density ng dapat, maaari mong kalkulahin ang pagkasira ng asukal sa proseso ng pagbuburo na ito. Upang matukoy ang tatlong mga pagkasira ng asukal, gamitin ang paunang density ng dapat, pagkatapos ay tukuyin ang pangwakas na density batay sa pagpapaubaya ng alkohol bawat dami ng lebadura, at sa wakas, hatiin ang resulta sa tatlo. Gumawa ng aeration (magdagdag ng oxygen) kahit isang beses sa isang araw sa unang pagkasira ng asukal, mas madalas na mas mahusay.
Hakbang 6. Tukuyin kung ang mead ay tapos na sa pagbuburo
Mayroong ilang iba't ibang mga pamamaraan na maaari mong gamitin:
- Ang pinaka-tumpak na paraan upang malaman ay upang masukat ang paunang density ng dapat gamit ang isang hydrometer at pagkatapos ay ulitin ang mga sukat sa bawat dalawang linggo. Ang lebadura na iyong ginagamit ay mayroong halaga ng pagpapaubaya sa alkohol bawat dami, at ang mga pagsukat na may hydrometer ay maaaring magamit upang matukoy ang pangwakas na density ng mead. Kapag naabot ang density na ito, maghintay ng hindi bababa sa 4-6 na buwan bago idagdag ang mead sa bote. Sa ganoong paraan, ang lahat ng carbon dioxide na hawak sa mead ay ilalabas. Kung hindi mo ito papayagan na tuluyang mawala, ang carbon dioxide na ito ay papasok din sa bote at peligro na magdulot ng pagsabog kung magbago ang temperatura.
- Maghintay ng hindi bababa sa 8 linggo. Ang oras na kinakailangan para sa proseso ng pagbuburo ng mead ay natutukoy ng iba't ibang mga kadahilanan. Gayunpaman, sa ilalim ng karamihan sa mga kundisyon, 8 linggo ay dapat sapat.
- Kung gumagamit ka ng isang cap ng airlock, maghintay ng 3 linggo upang mawala ang mga bula ng mead.
Hakbang 7. Ilipat ang mead sa isang lalagyan na may kaunti o walang puwang naiwan upang simulan ang proseso ng pagtanda, sa sandaling ang pagbuburo ay kumpleto na
Ang mas mababa ang ibabaw ng mead ay nakalantad sa oxygen, mas mabuti. Ilipat ang mead gamit ang isang siphon upang i-minimize ang sediment nito. Kung mas matagal ka maghintay, mas mabuti ang magiging mead. Ang average na oras ng paghihintay sa paggawa ng lutong bahay na mead ay 8 buwan.
Hakbang 8. Ilipat ang mead sa isang garapon, isara nang mahigpit, at itago sa isang cool, madilim na lugar
Ngayon, ang mead na iyong ginagawa ay handa nang uminom. Gayunpaman, ang lasa ay magiging mas masarap mas matagal itong naiimbak.
