Kahit na hindi pa gaanong popular ito kaysa sa manok, baka, o stock ng gulay, ang stock ng isda ay maaaring magdagdag ng isang natatanging pag-ikot sa iba't ibang mga recipe. Karaniwang ginagamit sa mga pagkaing pagkaing-dagat, ang sabaw ng isda ay maaaring idagdag sa masarap na lasa ng mga pinggan. Maaari kang magdagdag ng stock ng lutong bahay na isda o gumamit ng instant na stock ng isda sa iba't ibang mga pinggan na hinahain sa mga kaibigan at pamilya.
Hakbang
Paraan 1 ng 9: Magluto ng masarap na sopas ng isda na may stock ng isda
Hakbang 1. Ang sabaw ng isda ay perpekto para magamit sa sopas ng isda dahil maaari nitong mailabas ang lahat ng masasarap na lasa
Habang maraming mga recipe na inirerekumenda ang paggamit ng tubig mula sa shellfish, maaari mong palitan ang stock ng isda para sa sangkap na iyon. Gamitin ang iyong paboritong isda upang makumpleto ang isang resipe, tulad ng halibut, bakalaw, o tilapia upang makagawa ng isang masarap na sopas na masisiyahan ang mga kaibigan at pamilya.
- Nakasalalay sa resipe, maaari kang gumawa ng masarap na sopas ng isda sa ilalim ng isang oras.
- Upang makagawa ng isang simpleng pinggan, pakuluan lamang ang mga tinadtad na kamatis sa stock ng isda at puting alak. Idagdag ang seafood na iyong pinili, muling pakuluan at ihain kapag luto na!
Paraan 2 ng 9: Pakuluan ang mga tulya sa stock ng isda upang makagawa ng isang masarap na ulam
Hakbang 1. Paghaluin ang safron sa stock ng isda upang magdagdag ng masarap na pagkain sa ulam
Gumamit ng sabaw na infused saffron bilang pundasyon para sa resipe. Magdagdag ng tinadtad na bawang, langis ng oliba, mga sibuyas, o puting alak ayon sa ninanais. Lutuin ang mga tulya na may sabaw ng isda upang ang masarap na lasa ng masarap na lasa ay mas malakas. Hintaying buksan ang mga shell bago ihain ang pinggan.
- Maaari mong mapahina ang pagkakayari ng bawang, langis ng oliba, at mga sibuyas sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa sobrang init kung gusto mo.
- Ang mga shell ng clam ay magbubukas pagkatapos magluto ng 6 minuto.
Paraan 3 ng 9: Pakuluan ang isda sa stock ng isda para sa dagdag na napakasarap na pagkain
Hakbang 1. Maaari itong maging kakaiba, ngunit ang stock ng isda ay gumagawa ng isang mahusay na base para sa pagluluto ng nilagang isda
Pagsamahin ang stock ng isda sa bay leaf, thyme, coriander, o perehil at pakuluan. Pakuluan ang halo ng 20 minuto at pakuluan ang isda sa mabangong sabaw hanggang sa ito ay ganap na maluto. Kung nais mong pagandahin ang isda sa karagdagang, kumpletuhin ang ulam sa pamamagitan ng pagwiwisik ng isang creamy buerre blanc sauce sa itaas.
Maaari mong palamutihan ang isda ng sariwang perehil kung nais mo
Paraan 4 ng 9: Kumpletuhin ang resipe ng clam chowder na may stock ng isda
Hakbang 1. Init ang langis at mantikilya sa isang malaking kasirola sa katamtamang init
Gumamit ng patatas wedges, leeks, at kintsay bilang batayan para sa clam chowder. Pukawin ang lahat ng sangkap sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng tuyong puting alak at pakuluan. Pagkatapos nito, idagdag ang stock ng isda at mabibigat na cream. Magluto hanggang malambot ang patatas, na halos 50 hanggang 60 minuto. Ilagay ang mga tulya sa palayok, pagkatapos takpan. Magluto hanggang ang lahat ng mga shell ng clam ay bukas.
- Maaari kang magdagdag ng ilang mga filet ng isda sa clam chowder para sa higit pang pagpuno ng pinggan, kung nais mo.
- Timplahan ng asin, paminta, tim, mainit na sarsa, o lemon wedges ayon sa iyong personal na kagustuhan.
Paraan 5 ng 9: Gumawa ng maanghang na sopas ng isda na may stock ng isda
Hakbang 1. Lutuin ang mga sibuyas, bawang, sili pulbos, at paprika sa loob ng 17 minuto
Pag-atsara ang safron na may puting alak, kamatis at stock ng isda. Idagdag ang mga sibuyas sa kalahati ng proseso ng pagluluto at pakuluan ang stock. Bawasan ang init at hayaang umupo ng 45 minuto. Timplahan ang ulam ng asin at paminta para sa dagdag na napakasarap na pagkain. Mayroong iba't ibang mga paraan upang gumawa ng sopas ng isda. Kaya, malayang maging malikhain.
- Kung nais mong gumawa ng isang mas labis na ulam, painitin ang aniseed na alak sa isang maliit na kawali, sunugin ang alkohol, at ibuhos ito sa sopas bago ihain. Mag-ingat ka. Huwag hayaan kang magsimula ng sunog habang ginagawa ito!
- Kung nais mong gumawa ng sopas ng isda, huwag gumamit ng sabaw mula sa mga buto ng isda na may malapad na katawan. Ang mga sabaw mula sa patag na isda tulad ng flounder at solong ay magiging mapait pagkatapos ng higit sa 20 minuto ng pagluluto.
Paraan 6 ng 9: Magluto ng masarap na seafood risoto na may stock ng isda
Hakbang 1. Lutuin ang rice risoto na may stock ng isda upang mabigyan ng masarap na lasa ang base
Magdagdag ng pusit, scallop, talaba, tahong, at iba`t ibang mga shellfish sa risoto. Maraming mga paraan upang ma-season ang risoto na hindi ka dapat mag-atubiling mag-eksperimento! Ang isang dash ng puting alak at tinadtad na mga kamatis ay maaaring magdagdag ng isang ugnay ng lasa ng Italyano sa ulam kung nais mo ng mas maraming pagpuno ng pagkain.
Maaari mong gawin ang risoto creamier sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na mantikilya dahil ang proseso ng pagluluto ay halos tapos na. Patuloy na pukawin ang risoto bago idagdag ang mantikilya upang masira ang nilalaman ng harina at gawing mas mayaman ang ulam
Paraan 7 ng 9: Gumawa ng isang kumplikadong ulam ng lobster bisque na may stock ng isda
Hakbang 1. Lobster bisque karaniwang gawa mula sa stock ng lobster, ngunit ang stock ng isda ay maaaring maging isang mahusay na kapalit. Ang presyo ay mas mura din! Matunaw ang mantikilya, idagdag ang tinadtad na mga sibuyas, karot at kintsay, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at bawang. Ibuhos ang puting alak at idagdag ang stock ng isda. Tapusin ang paggawa ng pinggan na may mabibigat na cream at mga lobster chunks para sa isang medyo masarap na ulam.
Kung nais mo ng isang mas murang pagpipilian, kapalit ang ulang para sa hipon, tilapia, o bakalaw. Maaari ka ring gumawa ng crab bisque kung nais mong gumawa ng ibang bagay
Paraan 8 ng 9: Magluto ng seafood paella rice sa stock ng isda
Hakbang 1. Kung ikaw ay napaka ambisyoso, ang paella ay ang perpektong ulam para sa stock ng isda
Init ang mga sibuyas, safron, buto ng haras, at mga scallion na may stock ng isda hanggang sa lumapot. Idagdag ang mga kamatis, peppers, at tomato paste o mashed na kamatis. Idagdag ang brandy, thyme at bay leaf. Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa at lutuin ng 45 hanggang 60 minuto. Magluto ng bigas na may sabaw na hinaluan ng iba`t ibang mga molusko, hipon, tahong, at simping.
- Maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng seafood paella. Maging malikhain sa iyong mga recipe.
- Maaari mong ihalo ang stock ng manok at isda sa isang 2: 1 ratio para sa isang resipe na hindi labis na binibigyang diin ang lasa ng isda. Huwag mag-atubiling magdagdag ng chorizo sa pinggan kung gagawin mo ito!
Paraan 9 ng 9: I-freeze ang stock ng isda sa loob ng 4 hanggang 6 na buwan kapag hindi ginagamit sa ngayon
Hakbang 1. Kung gumawa ka ng labis na stock ng isda, i-freeze lamang ito para sa ibang araw
Ibuhos ang stock ng isda sa isang lalagyan ng airtight o makapal na freezer bag. Lagyan ng label ang lalagyan o bag ayon sa petsa ng paggawa at ilagay sa freezer. Kapag handa nang gamitin, matunaw ang stock sa ref. Kung hindi maganda ang amoy ng stock ng isda, kakaiba ang lasa, o mukhang abnormal, itapon kaagad.
Maaari kang mag-imbak ng stock ng isda sa ref para sa 3 hanggang 4 na araw pagkatapos gawin ito kung balak mong gamitin ito sa malapit na hinaharap
Mga Tip
- Mayroong isang gawa-gawa na hindi ka dapat kumain ng mga molusko na ang mga shell ay hindi bukas habang nagluluto. Sa katunayan, minsan ay hindi bumubukas ang mga shell ng clam kahit na luto hanggang luto. Kung pry mo ang mga shell ng mga lutong tulya at ang karne sa loob ay hindi mukhang halaya o dumikit sa mga shell, mainam mong kainin ang mga ito.
- Ang pinakuluang scallops, sabaw ng crab ng Maryland, at pinalamanan na calamari ay ilang magagandang pagpipilian para sa paggamit ng mga natirang stock ng isda.
- Hugasan nang mabuti ang mga sangkap ng pagkaing-dagat bago lutuin at idagdag ang mga ito sa iyong pagluluto.
