Ang sariwang turmerik ay isang uri ng pampalasa na karaniwang ginagamit sa iba't ibang mga pinggan ng India sa libu-libong taon. Ngayon, ang turmeric ay muling popular para sa pagkonsumo dahil naglalaman ito ng napakalaking mga benepisyo laban sa pamamaga, bilang karagdagan sa iba pang mga benepisyo sa kalusugan na mayroon din dito. Gustong gamitin ang turmeric sa pagluluto ngunit nag-aatubili na bilhin ito sa maraming dami nang sabay-sabay dahil hindi mo alam kung paano ito iimbak? Sa katunayan, ang pag-iimbak ng sariwang turmerik nang hindi isinasapalaran ang pinsala sa kalidad nito ay hindi gano kahirap. Kung nakaimbak sa ref, ang turmeric ay maaaring tumagal ng maraming linggo. Samantala, kung nakaimbak sa freezer, ang turmeric ay maaaring tumagal ng mas mahabang oras, na halos anim na buwan. Kung nais mo, ang sariwang turmerik ay maaari ding matuyo at pagkatapos ay iproseso sa mga pulbos na pampalasa.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-iimbak ng Sariwang Turmerik sa Palamigan
Hakbang 1. Hugasan ang sariwang turmerik at gumamit ng isang brush ng halaman upang alisin ang anumang dumi sa ibabaw nito
Sa katunayan, kahit na binili ito sa merkado o supermarket sa halip na anihin ang iyong sarili, ang turmeric ay kailangan pa ring linisin bago itago o maproseso. Kung ang turmeric ay ani pa lamang, malamang na ang ibabaw ay matakpan ng dumi. Samantala, kung ang turmeric ay binili sa merkado o supermarket, kahit na malinis ang hitsura nito, talagang lumipat ito ng maraming beses kaya't may potensyal na mahantad sa mga mikrobyo at dumi. Samakatuwid, palaging hugasan ang turmeric ng maligamgam na tubig upang maalis ang natitirang mga mikrobyo at kemikal.
Gumamit ng isang brush ng halaman o iyong mga daliri upang kuskusin ang ibabaw ng turmerik at alisin ang anumang alikabok at dumi na nakadikit dito. Para sa isang mas masusing resulta ng paglilinis, baguhin ang posisyon ng brush o mga daliri upang maiangat ang dumi sa mga lugar na mahirap maabot, tulad ng mga sulok ng turmeric
Hakbang 2. Banayad na tapikin ang ibabaw ng turmerik gamit ang isang tuwalya ng papel sa kusina upang matuyo ang anumang labis na kahalumigmigan sa ibabaw
Ang isa sa mga peligro ng pag-iimbak ng turmeric sa ref ay ang amag. Upang mabawasan ang peligro na ito, siguraduhing ang turmeric ay maayos na natuyo bago itago sa ref.
Hakbang 3. Balutin ang turmeric ng pangalawang papel sa kusina, pagkatapos ay ilagay ang turmeric sa isang plastic clip bag
Pagkatapos ng pagpapatayo, balutin ang turmerik ng tuyong papel sa kusina. Sa partikular, ang mga twalya ng papel sa kusina ay kapaki-pakinabang para sa pagsipsip ng labis na kahalumigmigan sa turmerik at tinitiyak na ang ibabaw ay hindi madaling kapitan ng amag. Siguraduhin na ang turmeric ay maluwag lamang na nakabalot ng isang tuwalya ng papel bago ilagay ito sa isang plastic clip bag, pagkatapos ay pindutin ang bag upang palabasin ang mas maraming hangin hangga't maaari bago isara nang mabuti ang bag.
Kung nais mo, maaari ka ring mag-imbak ng sariwang turmerik sa isang pinagsama na bag ng papel, lalo na't ang isang bag ng papel ay magbibigay ng parehong mga benepisyo tulad ng mga tuwalya ng papel sa kusina, ibig sabihin upang makuha ang labis na kahalumigmigan sa turmeric
Hakbang 4. Ilagay ang bag ng turmeric sa ref
Tiyaking inilalagay ang bag sa isang lugar na madaling makita o maabot upang hindi mo makalimutan ang pagkakaroon nito. Kung nakaimbak sa ganitong paraan, ang pagiging bago ng turmerik ay dapat tumagal ng maximum na 2 linggo.
Kung may makita kang hulma na nabubuo sa ibabaw ng turmeric, putulin ang amag na lugar at palitan ang papel ng kusina na nakabalot sa piraso ng turmeric
Paraan 2 ng 3: Pagyeyelo ng Sariwang Turmerik
Hakbang 1. Hugasan ang turmeric at i-brush ang ibabaw upang matanggal ang dumi na nakadikit dito
Malamang, ang turmeric na binili mo ay marumi pa rin sapagkat lumipat ito ng maraming beses pagkatapos na ani. Samakatuwid, huwag kalimutang linisin ito gamit ang maligamgam na tubig upang matanggal ang mga mikrobyo at kemikal na naipon sa ibabaw.
Gumamit ng isang brush ng halaman upang kuskusin ang ibabaw ng turmerik at alisin ang maraming dumi na dumikit dito hangga't maaari. Panatilihing pana-panahon ang posisyon ng brush upang matiyak na kahit na ang mahirap na maabot na dumi ay tinanggal
Hakbang 2. Patuyuin nang maayos ang turmeric
Dahil ang turmeric ay mai-freeze, tiyakin na ito ay ganap na tuyo bago ilagay ito sa freezer. Kung kinakailangan, pisilin ang turmeric gamit ang isang tuwalya ng papel o malinis na tela upang mabawasan ang likidong nilalaman dito.
Kung pinatuyo nang maayos, ang peligro ng pagkatuyot at oksihenasyon ng turmeric kapag nabawasan ang frozen. Mag-ingat, mababawasan ang kaselanan ng turmerik na inalis ang tubig at na-oxidize. Samakatuwid, kumuha ng mas maraming oras hangga't maaari upang matuyo ang turmeric upang maipagpatuloy mo itong magamit sa mahabang panahon
Hakbang 3. Gupitin ang turmerik sa maliliit na piraso
Ang maliit na nakapirming turmerik ay magiging mas madaling magproseso muli kung kinakailangan. Subukang isipin ang dami ng turmeric na kakailanganin mo sa isang resipe, pagkatapos ay gupitin ang turmeric sa isang sukat na nagbibigay-daan sa iyo upang mapahina ang 1-2 piraso lamang kung kinakailangan. Kung hindi mo alam ang eksaktong sukat, magsimula sa pamamagitan ng pag-cut ng turmeric sa 5 cm na piraso.
Dahil ang dilaw o kulay kahel na turmerik ay madaling mantsahan ang iyong mga kamay at damit, subukang magsuot ng guwantes kapag pinuputol ang turmeric, at huwag hawakan ang iyong mga damit bago mo alisin ang iyong guwantes o hugasan ang iyong mga kamay. Kumbaga, ang mga turmeric stains sa mga kamay ay madaling maalis sa tulong ng maligamgam, may sabon na tubig
Hakbang 4. Ilagay ang mga turmeric na piraso sa isang plastic clip bag
Maghanda ng isang plastic clip bag ng anumang laki, pagkatapos ay ilagay ang mga nakapirming mga piraso ng turmeric dito. Pagkatapos, pindutin pababa ang bag upang makakuha ng mas maraming hangin mula rito hangga't maaari, i-seal ng mabuti ang bag, pagkatapos ay i-roll up ang walang laman na bahagi ng bag upang i-maximize ang lugar ng imbakan sa freezer.
Hakbang 5. Ilagay ang plastic bag clip sa freezer
Ilagay ang lagayan sa isang lugar na madaling makita at maabot. Pangkalahatan, ang sariwang frozen na turmerik ay maaaring tumagal ng maximum na anim na buwan sa freezer. Bago magyeyelo, huwag kalimutang isulat ang petsa ng pagyeyelo ng turmerik sa ibabaw ng bag gamit ang isang permanenteng marker upang matukoy ang expiration date.
- Kapag lumambot, ang frozen turmeric ay pakiramdam ng isang maliit na malambot, ngunit ang lasa ay hindi magbabago.
- Kung nag-aatubili kang maghintay para sa malambot na turmerik nang masyadong mahaba, maaari mong agad na lagyan ng rehas na bakal na turmerik upang maproseso ito sa iba't ibang mga uri ng pinggan.
Paraan 3 ng 3: Pagpatuyo ng Fresh Turmeric
Hakbang 1. Linisin ang turmeric
Gamit ang maligamgam na tubig na tumatakbo, hugasan nang mabuti ang turmeric upang matanggal ang mga mikrobyo at kemikal na dumidikit sa ibabaw nito. Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang isang brush ng halaman upang ma-maximize ang proseso ng paglilinis.
Dahil ang balat ng turmeric ay mai-peel bago matuyo, huwag mag-alala kung mayroong ilang dumi sa ibabaw ng turmeric sa yugtong ito
Hakbang 2. Gumamit ng isang peeler ng gulay upang alisan ng balat ang turmeric
Maunawaan na ang pinakamalaking benepisyo sa kalusugan ay sa laman ng turmeric, at ang pagbabalat ng balat na gumagamit ng isang peeler ng halaman ay maaaring mapakinabangan ang mga benepisyong pangkalusugan. Dahil ang ilang turmeric ay may isang irregular na hugis tulad ng luya, malamang na baguhin mo ang posisyon ng gulay na taga-gulay ng maraming beses upang ma-maximize ang mga resulta.
Huwag mag-alala kung may kaunting natitirang balat, lalo na't ang mga lugar ng balat na natigil sa mga sulok ng turmeric ay matigas na magbalat
Hakbang 3. Gupitin ang turmeric sa manipis, pantay na sukat ng mga hiwa
Ang manipis na hiniwang turmerik ay maaaring matuyo nang mas mabilis at pantay. Samakatuwid, subukang gupitin ang turmeric sa parehong kapal at laki upang ang proseso ng pagpapatayo ng turmerik ay maaaring makumpleto nang sabay-sabay.
Dahil ang maliwanag na dilaw o kulay kahel na turmerik ay madaling mantsahan ang iyong mga kamay at damit, subukang magsuot ng guwantes kapag pinuputol ang turmeric, at huwag hawakan ang iyong mga damit bago alisin ang guwantes o hugasan ang iyong mga kamay
Hakbang 4. Ilagay ang mga turmeric na piraso sa tray ng dehydrator
Punan ang tray ng dehydrator ng maraming mga piraso ng turmeric hangga't maaari, ngunit tiyaking may puwang sa pagitan ng bawat piraso ng turmeric upang ma-maximize ang proseso ng pagpapatayo.
Hakbang 5. Patuyuin ang sariwang turmerik sa 40 degree Celsius sa loob ng 4 na oras
I-on ang dehydrator at hayaang matuyo ang turmeric sa loob ng 4 na oras habang ginagawa mo ang iba pang mga bagay. Pagkatapos ng 4 na oras, suriin ang pagkakayari ng pinakamalaki at makapal na turmerik. Kung ang turmeric ay ganap na tuyo, nangangahulugan ito na ang proseso ng pagpapatayo ay kumpleto na. Kung hindi, ilabas ang mas maliit, ganap na tuyo na turmerik at ibalik ang dehydrator sa loob ng 1-2 oras.
Hakbang 6. Gumamit ng isang pampadulas ng pampalasa upang gawing pulbos ang tuyong turmerik
Matapos matuyo ang ilang turmeric na prutas, huwag mag-atubiling simulan ang paggiling nito sa pulbos. Siguraduhin na hindi ka gumiling ng masyadong maraming turmeric nang sabay-sabay para sa maximum na mga resulta.
- Ang turmeric pulbos ay maaaring itago sa isang lalagyan ng airtight upang mapanatili ang kalidad nito.
- Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang isang coffee bean grinder. Gayunpaman, tiyakin na ang tool ay hindi kailanman nagamit upang gilingin ang mga beans ng kape bago, lalo na sapagkat ang aroma ng kape ay napakalakas na kinatatakutan na mahawahan nito ang aroma at lasa ng ground turmeric.
Hakbang 7. Itago ang pinatuyong turmerik sa isang lalagyan ng airtight
Ang pinatuyong turmerik na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight ay maaaring tumagal ng isang taon o higit pa! Gayunpaman, tiyakin na ang lalagyan na ginamit ay ganap na airtight upang ang pagiging bago ng turmerik ay hindi magambala. Ang ilang mga halimbawa ng mga lalagyan na maaaring magamit ay mga garapon na may takip, mga lalagyan ng plastik na Tupperware, o ginamit na mga lata ng pagkain ng sanggol na hinugasan at pinatuyo.
