Maraming mga recipe ang tumatawag para sa mga peeled na kamatis. Ito ay sapagkat ang balat ng mga hinog na kamatis ay magiging mahigpit at tikman at mapait. Samakatuwid, ang pag-alam kung paano mabilis na magbalat ng mga kamatis ay isang mahusay na kasanayan sa kusina na mayroon. Mayroong tatlong madaling paraan upang magbalat ng mga kamatis tulad ng inilarawan sa ibaba; gamit ang kumukulong tubig, gamit ang isang stove fire, at paggamit ng kutsilyo. Basahin ang artikulong ito upang malaman kung aling paraan ang tama para sa iyo!
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggamit ng kumukulong Tubig
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola
Lalo na kapaki-pakinabang ang pamamaraang ito kung kailangan mong magbalat ng higit sa isang kamatis, dahil maaari kang magbalat ng tatlo o apat na mga kamatis nang sabay-sabay.
Hakbang 2. Maghanda ng isang malaking mangkok ng tubig na yelo
Ilagay ang mangkok malapit sa kalan, dahil kakailanganin ito sa paglaon.
Hakbang 3. Banlawan at markahan ang mga kamatis
Banlawan ang balat ng kamatis sa malamig na tubig, pagkatapos ay tapikin ng tuwalya ng papel. Alisin ang mga tangkay ng kamatis, pagkatapos ay muling iposisyon ang mga kamatis, at gumawa ng isang manipis na krus sa base ng kamatis gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gagawin nitong mas madali ang proseso ng paghuhubad.
Hakbang 4. Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig
Gumamit ng isang kutsara o isang mahabang paghawak ng salaan upang maiwasan ang paglulubog ng mga kamatis sa palayok at iwasan ang pagsabog ng kumukulong tubig.
Hakbang 5. Ibabad ang mga kamatis sa tubig hanggang sa magsimulang mag-crack ang balat, karaniwang mga 15-25 segundo
Huwag iwanan ang mga kamatis sa tubig ng higit sa 30 segundo, dahil sila ay magiging hinog at malambot.
Hakbang 6. Gumamit ng isang slotted spoon upang maiangat ang mga kamatis
-
Ilagay agad ang mga kamatis sa mangkok ng iced water sa tabi ng kalan. Palamigin nito ang mga kamatis at ititigil ang proseso ng pagkahinog na maganap.
Peel Tomatoes Hakbang 7 Hakbang 7. Alisin ang mga kamatis mula sa mangkok ng iced water at alisan ng balat ang mga ito
Kapag ang mga kamatis ay cool na sapat, alisin ang mga ito mula sa mangkok. Ang balat ay nagiging shriffled at maluwag. Tingnan ang bahagi ng balat ng kamatis na dating may marka na cross-mark at hilahin ang balat. Napakadaling maglabas ng balat. Magpatuloy hanggang sa mabalatan ang lahat ng balat ng kamatis. Kung mayroong isang balat ng kamatis sa ilang mga lugar na mahirap balatan, maaari mong gamitin ang isang maliit na matalim na may ngipin na kutsilyo upang ihiwa ito.
Peel Tomatoes Hakbang 8 Hakbang 8. I-chop ang mga kamatis sa mas pinong mga piraso kung kinakailangan
Maaari mo ring alisin ang mga binhi kung kinakailangan. Pagkatapos ay gamitin ang mga kamatis ayon sa resipe tulad ng dati.
Paraan 2 ng 3: Paggamit ng Stove Flame
Peel Tomatoes Hakbang 9 Hakbang 1. Ihanda ang mga kamatis
Hugasan ang mga kamatis sa malamig na tubig. Patuyuin sa pamamagitan ng pagtapik sa isang tisyu, pagkatapos alisin ang mga tangkay.
Peel Tomatis Hakbang 10 Hakbang 2. Prick ang mga kamatis na may isang tinidor
Ipasok ang mga ngipin ng tinidor sa tangkay ng kamatis. Ang mga kamatis ay dapat na matatag na butas ng isang tinidor.
Peel Tomatoes Hakbang 11 Hakbang 3. Buksan ang kalan
Ang apoy ng kalan ay dapat na nasa katamtamang init.
Peel Tomatoes Hakbang 12 Hakbang 4. Iposisyon ang mga kamatis tungkol sa 2.5 cm sa itaas ng apoy ng kalan
Dahan-dahang iikot ang mga kamatis upang maabot ng init ang lahat ng panig. Gawin ito sa loob ng 15-25 segundo hanggang magsimula ang balat ng kamatis na pumutok at paltos. Isipin ito tulad ng litson marshmallow.
Peel Tomatoes Hakbang 13 Hakbang 5. Patayin ang kalan at palamig ang mga kamatis
Huwag painitin ang mga kamatis nang higit sa 30 segundo dahil maaari silang maging sobrang luto. Ilagay ang mga kamatis sa isang malinis, patag na ibabaw hanggang sa cool na sila sa paghawak.
Peel Tomatoes Hakbang 14 Hakbang 6. Balatan ang balat ng kamatis
Kung ang mga kamatis ay hindi na mainit sa pagpindot, hilahin ang balatan ng balat. Ang balat ng kamatis ay madaling malapit. Magpatuloy hanggang sa maalis ang lahat ng mga balat ng kamatis.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng isang Kutsilyo
Peel Tomatoes Hakbang 15 Hakbang 1. Ihanda ang mga kamatis
Hugasan ang mga kamatis sa malamig na tubig at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel. Tanggalin ang tangkay.
Peel Tomatoes Hakbang 16 Hakbang 2. Gupitin ang mga kamatis sa isang kapat
Gupitin ang mga kamatis sa apat na pantay na bahagi gamit ang isang matalim na kutsilyo sa isang cutting board.
Peel Tomatoes Hakbang 17 Hakbang 3. Ilagay ang mga piraso ng kamatis sa isang cutting board at ang balat sa ilalim
Ang bahagi ng kamatis na naglalaman ng mga binhi ay nakaharap. Gawin ito muna sa isang hiwa ng kamatis. Hawakan ang mga kamatis sa ibabaw ng cutting board.
Peel Tomatoes Hakbang 18 Hakbang 4. Balatan ang mga kamatis ng isang matalim na kutsilyo
Maingat na hatiin ang balat ng kamatis upang ihiwalay ito mula sa laman, simula sa isang gilid ng gilid ng hiwa ng kamatis. Subukan na hiwain lamang ang balat, huwag hayaang maghiwa ng karne. Gawin ito mula sa isang bahagi ng hiwa ng kamatis patungo sa iba pa, hanggang sa ang balat ay ganap na mabalat.
Peel Tomatoes Hakbang 19 Hakbang 5. Ulitin ang hakbang na ito sa iba pang mga piraso ng kamatis
Gumamit ng parehong pamamaraan ng pagbabalat ng balat ng kamatis para sa iba pang mga piraso ng kamatis. Huwag mag-alala kung ang isang piraso ng laman ng kamatis ay hiniwa kasama ng balat, normal ito. Ito ay isang mahusay na paraan kung hindi mo gusto ang pag-init ng mga kamatis bago sila ma-peel.
Mga Tip
- Mayroong isang espesyal na tool na isang makinis na balat ng balat ng balat o tomato peeler.
- Ang mga milokoton at nectarine ay maaari ring balatan gamit ang proseso ng kumukulong tubig.
- Ang pamamaraang ito ay bahagyang pahinugin ang mga kamatis, ngunit ang mga panlabas lamang. Kung kailangan mong pahinugin ang mga kamatis, dapat mong ipagpatuloy ang pagluto ng mga ito.
