Ang mga dahon ng apoy ng kaffir [Citrus hystrix, C. papedia] ay bahagi ng kaffir lime tree, isang uri ng kalamansi na katutubong sa Indonesia. Ang mga mabangong dahon na ito ay perpekto para sa mga lutuing Asyano, tulad ng lutuing Thai, Indonesian, Cambodian, at Lao. Ang mga dahon ng apoy ng kaffir ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang kulay-berde na kulay at natatanging hugis, tulad ng dalawang dahon na pinagsama. Gagabayan ka ng artikulong ito sa pamamagitan ng paggamit ng mga dahon ng dayap ng kaffir.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagpili ng Dahon
Hakbang 1. Kunin ang mga dahon ng kaffir dayap
Kung nakatira ka sa isang klima na nababagay sa iyo, maaari kang magtanim ng isang kaffir lime tree. Ang mga dahon ng kaffir lime ay matatagpuan din sa mga grocery store ng Asya sa iba`t ibang mga bansa, kapwa sa sariwa o pinatuyong anyo.
Hakbang 2. Malaman kung paano gamitin ang mga dahon ng kahelin ng dayap sa pagluluto
Maaari kang gumamit ng mga sariwa o pinatuyong kahelir dayap na dahon, depende sa resipe na iyong ginagamit. Tandaan ang mga sumusunod na mahahalagang puntos:
- Gumamit ng buong dahon ng kaffir dayap kapag gumagawa ng mga sopas at kari. Samantala, kung gumagamit ka ng kaffir lime dahon upang gumawa ng otak-otak o mga katulad nito, pilasin ang mga dahon bago gamitin. Ang mga dahon ng apinga ng kaffir ay bihirang kinakain, maliban kung ito ay makinis na tinadtad, tulad ng sa Tod Mun (isang ulam na Thai na nakabatay sa isda).
- Gumamit ng mga batang dahon ng kaffir lime na malambot pa rin, sa halip na pinatuyong mga dahon ng apoy ng kaffir, kapag gumagawa ng litsugas.
- Ang gitna at tuktok ng mga dahon ay maaaring makatikim ng mapait kung gumamit ka ng mga lumang dahon ng kaffir lime. Upang maiwasan ang mapait na lasa, alisin ang mga hindi ginustong bahagi bago magluto.
Paraan 2 ng 3: Pagluluto na may Kaffir dayap dahon
Hakbang 1. Gumamit ng mga dahon ng apoy ng kaffir kapag nagluluto
Ang mga dahon ng kaffir lime ay perpekto para sa pagdaragdag ng lasa sa mga pagkaing Asyano. Ang matapang na aroma at lasa nito ay pagyamanin ang mga lasa ng mga stir-fries, kari, litsugas, at mga fishcake. Maaari mong gamitin ang mga dahon ng kaffir lime sa mga sumusunod na pinggan:
- Mga sopas at kari ng Thai, tulad ng Tom Yum
- Indonesian Curry
- Mga Thai fishcake (tulad ng Tod Mun), at mga Thai steamed fish pinggan (tulad ng Haw Moak)
- Bouquet Garni Asia, na gawa sa kaffir lime dahon, tanglad, at luya. Gumamit ng mga pampalasa upang magdagdag ng lasa sa sabaw.
- Krueng - pasta na ginawa mula sa kaffir dayap dahon
- Flavored rice - Kapag nagluluto ng bigas, lalo na sa may lasa na bigas, magdagdag ng mga dahon ng kaffir lime upang magdagdag ng lasa sa bigas.
- Pag-atsara ng manok - Maaari ka ring magdagdag ng kaffir lime dahon sa pag-atsara ng manok, baboy, o tupa.
- Syrup - Maglagay ng mga dahon ng kaffir dayap sa asukal, at gamitin ang asukal upang gumawa ng asukal sa susunod na araw.
- Matamis at maasim na prawn na sopas. Patuyuin ang dahon ng kaffir lime bago gamitin upang palakasin ang aroma, pagkatapos ay idagdag sa sopas ng 1 minuto bago ihain.
Paraan 3 ng 3: Isa pang Paraan upang Masiyahan sa mga dahon ng dayap ng Kaffir
Hakbang 1. Magdagdag ng mga dahon ng kaffir dayap upang maligo ang tubig kapag kumuha ka ng isang mainit na shower
Ang amoy ng mga dahon ng dayap ay lalabas mula sa tubig na naligo.
Hakbang 2. Paghaluin ang ilang punit na mga dahon ng dayap na kaffir sa potpourri para sa isang pabangong citrusy, at ilagay ang potpourri sa labas ng bahay
Walang alinlangan, ang aroma ng potpourri ay magbubuhos sa hangin kapag kumain ka.
Hakbang 3. I-refresh ang pabango ng kamay sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga dahon ng kaffir lime sa mga kamay
Ang bango ng mabangong mga dahon ng dayap na kaffir ay ididikit sa iyong mga kamay. Bago gamitin regular ang mga dahon ng apoy ng kaffir, subukan ang reaksyon ng iyong balat sa pamamagitan ng paghid ng mga dahon sa isang maliit na lugar ng iyong kamay.
Mga Tip
- Ang pagkakaroon ng mga kaffir lime dahon ay maaaring depende sa katanyagan ng lutuing Thai o Indonesian sa iyong lugar. Kung ang mga dahon ng kaffir lime ay hindi magagamit sa mga tindahan, maaari mo silang orderin online.
- Ang mga dahon ng apoy ng kaffir ay kilala rin bilang mga dahon ng makrut, dahon ng dayap na Kaffir, o mga dahon ng magrood.
- Kung hindi ka makahanap ng mga dahon ng ka limong dayap, maaari mong palitan ang mga ito ng mga sariwang limes o dahon ng dayap.
- Inirekomenda ni Delia Smith na gilingin mo ang dahon ng kaffir apog bago gamitin.
- Ang mga dahon ng apoy ng kaffir ay maaaring mapangalagaan ng pagyeyelo. Ilagay ang sariwang mga dahon ng dayap ng kaffir sa isang plastic bag, pagkatapos ay ilagay sa freezer. Bukod sa pagyeyelo, maaari mo ring mapangalagaan ang mga dahon ng apoy ng kaffir sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila.
- Ngayon, ang mga dahon ng kaffir lime ay ginagamit din sa lutuing Cajun.
- Maaari kang mag-order ng mga dahon ng kaffir lime online mula sa Thailand.
