Ang paggawa ng tinadtad na dibdib ng manok ay isang madaling paraan upang magdagdag ng malusog na protina sa isang pagkain. Maaari mong pakuluan ang manok nang walang pampalasa o timplahan ang tubig upang magdagdag ng lasa. Ang susi ay hayaan ang dibdib ng manok na kumulo nang sapat upang ito ay lutuin nang pantay at hindi rosas sa loob. Kapag ang manok ay naluto na, ihain itong buo, hiniwa, o ginutay-gutay.
Mga sangkap
- Dibdib ng manok
- Tubig
- Gulay o stock ng manok (opsyonal)
- Hiniwang mga sibuyas, karot, at kintsay (opsyonal)
- Herb (opsyonal)
- Asin at paminta
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paglalagay ng Manok sa Palayok
Hakbang 1. Huwag hugasan ang dibdib ng manok bago ito lutuin
Maaaring tinuruan kang maghugas ng manok bago lutuin ito, ngunit ang paggawa nito ay magkakalat lamang ng mga mikrobyo at bakterya sa buong kusina. Kapag anglaw ng manok, ang mga patak ng tubig na nagwisik dito ay maaaring magwisik ng bakterya sa buong lababo, counter ng kusina, kamay at damit. Mas mabuti na huwag hugasan ang manok upang walang peligro na pagkalason sa pagkain.
Naglalaman ang manok ng nakakapinsalang bakterya, tulad ng salmonella. Ilan lamang sa mga mapanganib na mikrobyo ang maaaring magkasakit sa iyo. Kaya, huwag kunin ang peligro
Hakbang 2. Gupitin ang manok sa mga halves, quarters, o cubes para sa mabilis na pagluluto
Ang hakbang na ito ay opsyonal, ngunit maaaring makatipid ng oras sa pagluluto. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang dibdib ng manok, at hatiin ito sa maliit na piraso. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso hangga't gusto mo, depende sa menu na nais mong gawin.
- Kung gumagawa ka ng ginutay-gutay na manok, hindi mo kailangang gupitin ang karne ng masyadong maliit, dahil magpapahaba ito sa proseso ng pag-shredding. Gayunpaman, kung idinagdag mo ito sa litsugas o pambalot, gupitin ang manok sa maliliit na piraso.
- Gumamit ng isang cutting board na espesyal na idinisenyo para sa paggupit ng karne upang mabawasan ang peligro ng kontaminasyon ng iba pang mga pagkain. Ang bakterya tulad ng salmonella ay maaaring mabuhay sa pagputol ng mga board, kahit na hugasan ang mga ito. Kung pinutol mo ang mga gulay sa cutting board, maaari silang mahawahan ng salmonella.
Alam mo ba?
Tumatagal ng hanggang 30 minuto upang magluto ng isang buong manok, habang ang manok na gupitin sa maliliit na piraso ay maaaring mas mabilis na maluto ng halos 10 minuto.
Hakbang 3. Ilagay ang manok sa isang daluyan o malaking kasirola
Ilagay ang manok sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng tubig o stock. Ayusin ang manok sa ilalim ng kawali sa isang layer lamang.
Kung ang manok ay dapat na isinalansan upang magkasya sa kawali, magandang ideya na ilipat ang manok sa isang mas malaking palayok. Kung hindi man, ang manok ay hindi magluluto nang maayos
Hakbang 4. Ilagay ang tubig o stock sa palayok ng manok
Dahan-dahang ibuhos ang tubig o stock sa palayok ng manok. Mag-ingat na hindi masablig. Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang manok.
- Kapag kumukulo ang tubig, maaari kang magdagdag ng maraming tubig, kung kinakailangan.
- Tandaan, ang pagsasabog ng tubig ay maaaring kumalat ng bakterya tulad ng salmonella.
- Maaari mong gamitin ang stock ng manok o stock ng gulay.
Hakbang 5. Ilagay ang mga panimpla sa palayok sa anyo ng mga pampalasa, halaman, o hiwa ng gulay, kung nais mo
Ang pagdaragdag ng pampalasa ay opsyonal, ngunit maaari nitong gawing mas malasa ang manok. Sa pinakamaliit, magdagdag ng asin at paminta sa tubig upang mabigyan ito ng kaunting pampalasa. Gayunpaman, pinakamahusay na magdagdag ng mga tuyong halaman tulad ng pampalasa ng Italyano, pampalasa ng jerk, o rosemary. Upang mas mainam ang lasa ng manok, hatiin ang sibuyas, karot, at kintsay, pagkatapos ay idagdag ito sa tubig.
- Kapag naluto na ang manok, i-save ang tubig o stock upang magamit sa ibang resipe, kung nais mo. Halimbawa, upang makagawa ng isang masarap na sabaw ng sabaw.
- Kung may mga gulay na dumidikit pa rin sa tubig, magdagdag ng maraming tubig upang ang mga gulay at manok ay ganap na lumubog.
Hakbang 6. Takpan ang palayok
Gumamit ng takip na umaangkop nang mahigpit at mahigpit. Ila-lock nito ang singaw mula sa kawali upang matulungan ang manok na maluto nang mabilis.
Kapag binuhat mo ang takip, gumamit ng isang napkin o napkin upang maiinit ang iyong mga kamay. Gayundin, huwag ibaba ang iyong ulo sa kawali, dahil maaari kang mahantad sa mainit na singaw
Bahagi 2 ng 3: Cooking Chicken
Hakbang 1. Magdala ng tubig o stock sa isang pigsa sa katamtamang init
Ilagay ang palayok sa kalan at itakda ang init sa katamtaman. Pagkatapos ng ilang minuto, ang kawali ay magsisimulang uminit. Kung nakikita mo ang mga bula sa ibabaw ng tubig at ang takip ay nagsimulang gumalaw, nangangahulugan ito na kumukulo ang tubig.
Huwag hayaan ang tubig o sabaw na kumukulo ng masyadong mahaba upang ang tubig ay hindi masyadong sumingaw. Huwag iwanan ang palayok upang mapabagsak mo ang init sa sandaling ang tubig ay magsimulang kumulo
Hakbang 2. Bawasan ang init upang dahan-dahang kumukulo ang tubig
Patuloy na lutuin ang manok sa mababang init. Bawasan ang init, pagkatapos ay panoorin ng ilang minuto upang matiyak na ang tubig o stock ay kumukulo sa mababang init.
Huwag iwanan ang palayok na tulad nito, kahit habang nagluluto sa mababang init. Huwag hayaang magsimulang kumulo muli ang tubig sa palayok o sumingaw ang tubig
Hakbang 3. Suriin ang dibdib ng manok na may isang meat thermometer pagkatapos ng 10 minuto
Buksan ang takip ng palayok. Pagkatapos, kumuha ng isang piraso ng manok sa palayok. Magpasok ng isang thermometer ng karne sa gitna ng manok, pagkatapos basahin ang temperatura. Kung hindi pa umabot sa 75 degree Celsius, ibalik ang manok sa palayok, isara ang takip, at ipagpatuloy ang pagluluto.
- Kung wala kang meat thermometer, gupitin ang manok sa kalahati upang makita kung ang loob ay kulay-rosas pa rin. Habang hindi tumpak tulad ng isang meat thermometer, tutulungan ka nitong matukoy kung ang manok ay luto o hindi.
- Ang mga malalaking piraso ng manok ay maaaring hindi luto sa puntong ito. Gayunpaman, ang mas maliit na mga piraso ng manok o manok na pinutol sa mga tirahan ay maaaring maging sobrang luto.
Tip:
Ang sobrang lutong manok ay magiging goma at mahirap nguyain, kaya mas mabuti na suriin kung ano ang pagiging doneness, kahit na sa palagay mo ay kulang sa luto ang manok.
Hakbang 4. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa loob ng manok ay umabot sa 75 degree Celsius
Kung ang manok ay hindi handa pagkatapos ng 10 minuto, ipagpatuloy ang pagluluto. Suriin bawat 5-10 minuto upang makita kung ang manok ay tapos na. Gaano katagal upang lutuin ang manok ay depende sa laki ng mga piraso ng manok:
- Ang mga dibdib ng manok na may balat at buto ay dapat lutuin ng halos 30 minuto.
- Ang walang dibdib, walang boneless na dibdib ng manok ay dapat lutuin sa loob ng 20-25 minuto. Kung ang mga piraso ng manok ay nahahati sa kalahati, aabutin ng halos 15-20 minuto.
- Ang walang dibdib, walang boneless na dibdib ng manok, gupitin sa humigit-kumulang na 5cm na piraso, ay dapat lutuin ng halos 10 minuto.
Tip:
Kapag ang manok ay ganap na naluto, ang loob ay hindi na kulay-rosas.
Hakbang 5. Tanggalin ang kawali mula sa kalan
Patayin ang kalan, pagkatapos ay gumamit ng isang napkin o napkin upang hawakan ang palayok upang hindi mo masaktan ang iyong mga kamay. Ilipat ang kawali sa isang paglamig.
Mag-ingat sa paghawak ng isang mainit pa ring palayok. Huwag magpatalsik mula sa init
Bahagi 3 ng 3: Paghahatid o Paghahatid ng Manok
Hakbang 1. Ibuhos ang tubig mula sa palayok
Dahan-dahang salain ang tubig o sabaw gamit ang isang salaan. Mag-ingat na hindi masablig. Ang manok at gulay na ginamit mo upang patikman ang tubig ay makokolekta sa salaan at madali para sa iyo na makuha. Ilagay ang salaan sa isang malinis na counter ng kusina, pagkatapos ay maaari mong itapon o itabi ang likido.
- Kung plano mong i-save ang likido para magamit sa ibang resipe, ibuhos ito sa isang malinis na mangkok. Mula doon, maaari mong ilagay ito sa ref o i-freeze ito.
- Kung gumamit ka ng gulay upang maimpluwensyahan ang likido, itapon ito sa basurahan ng basura o basurahan.
Pagkakaiba-iba:
Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang tinidor, isang slotted spatula, o sipit upang maiangat ang manok.
Hakbang 2. Ilipat ang mga dibdib ng manok sa isang plato
Gumamit ng isang tinidor upang ilipat ang manok mula sa colander sa isang plato. Mag-ingat na huwag hawakan ang manok dahil napakainit pa nito.
Kung nais mo, ilipat ang manok pabalik sa walang laman na palayok. Halimbawa, baka mas gusto mong gupitin ang manok sa isang kasirola kung balak mong idagdag ang sarsa sa manok. Sa ganoong paraan, maiinit mo ang sarsa sa parehong kawali kung saan mo niluto ang manok
Hakbang 3. Hayaang umupo ang manok ng 10 minuto bago ito gamitin
Sa gayon ang manok ay maaaring palamig bago gamitin. Itakda ang timer at pahinga ang manok. Pagkatapos nito, maihahatid mo o ginugupit ang manok.
Kung nagpaplano kang magdagdag ng sarsa sa manok, magagawa mo ito ngayon hangga't hindi mo hinawakan ang manok. Gayunpaman, huwag painitin ang sarsa hanggang sa lumamig ang manok ng 10 minuto. Pipigilan nito ang manok mula sa pag-overcooking
Hakbang 4. Ihain ang manok nang buo o sa maliliit na piraso
Kapag ang manok ay lumamig, ihain kung nais mo. Maaari kang kumain ng buong dibdib ng manok, o ihiwa ang mga ito.
Kung nais mo, timplahan ang manok ng maraming pampalasa o sarsa. Halimbawa, maaari mo itong takpan ng sarsa ng barbecue o ihalo ito sa mangga ng salsa
Tip:
Magdagdag ng pinakuluang manok sa litsugas, mga halo, o fajitas.
Hakbang 5. Pinutol ang manok na may 2 tinidor kung gumagawa ka ng mga taco o sandwich
Hawakan ang tinidor gamit ang iyong kaliwa at kanang mga kamay, pagkatapos ay gamitin ang tinidor upang hilahin ang manok. Ipagpatuloy ang pag-shred at paghila ng manok hanggang sa masira ito ayon sa gusto mo. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin upang makumpleto ang resipe.
Maaari mo ring gamitin ang isang kutsilyo upang matulungan ang pagputol ng manok, kung nais mo
Mga Tip
- Kung ang manok ay na-freeze, mas mainam na matunaw ito sa ref ng 9 na oras bago ito lutuin. Bilang kahalili, gamitin ang setting ng defrost sa microwave.
- Ang manok na pinakuluan sa tubig ay masarap sa lasa. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga gulay o stock sa palayok, at pampalasa ng manok na may iba't ibang mga sarsa at pampalasa para sa pagluluto.
Babala
- Siguraduhing hugasan mo ang iyong mga kamay bago at pagkatapos hawakan ang manok upang hindi mo maikalat ang salmonella. Hugasan o linisin ang mga kutsilyo, tinidor, plato, at countertop na may disimpektante na nakipag-ugnay sa hilaw na manok.
- Ang manok ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 2 araw. Kung hindi mo planong kumain kaagad ng manok, itago ito sa freezer.
Ang Mga Bagay na Kailangan Mo
- Palayok
- Tubig
- Sabaw (opsyonal)
- Sangkalan
- Manok
- Mga pampalasa (opsyonal)
- Mga hiwa ng gulay (opsyonal)
