Ang buntot ng lobster ay isang masarap at masustansyang pagkaing-dagat na maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan. Maaari kang mag-steam, maghurno, o maghurno sa kanila. Alinmang paraan, maaari mong iwanan ang lobster kasama ang buntot habang nagluluto ito, pagkatapos ay kainin ang laman nang diretso sa shell. Masisiyahan ka sa mga masarap na buntot ng lobster nang walang oras!
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Steaming Lobster Tails
Hakbang 1. Ilagay ang basket ng bapor sa isang malaki, mahigpit na natakpan na palayok
Ang palayok ay dapat na sapat na malaki upang mahawakan ang lahat ng mga buntot ng lobster. Kung wala kang isang basket ng bapor, gumamit ng isang maliit na salaan ng metal upang mapanatili ang mga buntot ng lobster mula sa paglubog sa tubig.
Hakbang 2. Ilagay ang tungkol sa 5 cm ng malamig na tubig sa isang kasirola at painitin ito hanggang sa ito ay kumukulo
Ang dami ng tubig na kinakailangan ay magkakaiba depende sa laki ng kawali, ngunit magdagdag ng tubig na may taas na ilang sentimetro. Ginagamit ang isang steamer basket o salaan upang mapanatili ang mga buntot ng lobster na malapit sa tubig, ngunit hindi nakalubog. Susunod, takpan nang mahigpit ang palayok, at pakuluan ang tubig sa katamtamang init.
Hakbang 3. Gupitin ang gitna ng buntot ng lobster, pagkatapos alisin ang mga ugat
Gupitin ang exoskeleton (shell) ng buntot ng lobster gamit ang matalim na gunting sa kusina mula sa gitna pababa. Huwag gupitin ang karne o fan sa buntot. Ikalat ang lobster shell gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay hilahin o gupitin ang ugat sa gitna.
Hakbang 4. Ilagay ang mga buntot ng lobster sa basket ng bapor at lutuin sa loob ng 4 hanggang 12 minuto
Alisin ang takip mula sa palayok at maingat na ilagay ang mga buntot ng lobster sa basket ng bapor o colander. Ang haba ng oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng buntot ng lobster.
- Magluto ng 90-170 gramo ng ulang ng lobster sa loob ng 4-6 minuto.
- Magluto ng 170-200 gramo ng ulang ng lobster sa loob ng 6-8 minuto.
- Magluto ng 230-280 gramo ng ulang ng lobster sa loob ng 8-10 minuto.
- Magluto ng 280-450 gramo ng ulang ng lobster sa loob ng 9-11 minuto.
- Magluto ng 450-570 gramo ng ulang ng lobster sa loob ng 10-12 minuto.
Hakbang 5. Grab ang buntot ng lobster gamit ang sipit
Kapag natapos na ang oras ng pagluluto, alisin ang kawali mula sa kalan at patayin ang apoy. Maingat na kunin ang buntot ng lobster na may sipit. Suriin kung ang karne sa gitna ng buntot ng lobster ay lubusang naluto. Ang karne ay dapat magkaroon ng isang opaque puting kulay. Kung hindi, pakawalan muli ang mga buntot ng lobster sa loob ng 1 o 2 minuto.
Hakbang 6. Ihain ang mga buntot ng lobster gamit ang iginuhit na mantikilya
Gumawa ng iginuhit na mantikilya sa pamamagitan ng pagtunaw ng mantikilya sa mababang init. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng lemon juice o paminta at asin dito. Susunod, isawsaw ang karne ng buntot ng lobster sa mantikilya at mag-enjoy!
Paraan 2 ng 3: Pag-ihaw ng Mga Lobster Tail
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 180 ° C at matunaw ang 1 stick ng mantikilya
Hiwain ang mantikilya sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na kasirola o heatproof plate. Ang mantikilya ay maaaring matunaw sa microwave o sa kalan. Gumamit ng 1-2 kutsara. (15-30 ml) mantikilya para sa bawat buntot ng ulang.
Hakbang 2. Gupitin ang shell ng lobster gamit ang mga gunting ng kusina at alisin ang mga ugat
Itago ang gunting sa kusina sa pagitan ng shell at ang lobster na karne. Gupitin ang buntot ng ulang hanggang sa maabot ang fan sa buntot. Ikalat ang shell gamit ang iyong mga daliri upang paghiwalayin ito at paluwagin ang laman mula sa shell. Dalhin ang ugat sa gitna ng buntot sa pamamagitan ng paghila nito sa iyong mga kamay o pagputol nito gamit ang gunting.
Hakbang 3. Ilagay ang mga buntot ng lobster sa baking sheet at grasa ang mga ito ng tinunaw na mantikilya
Ayusin ang mga buntot ng lobster na may karne sa itaas upang hindi sila mag-overlap sa kawali. Nakasalalay sa bilang ng mga lutong buntot ng lobster, maaaring kailanganin mong gumamit ng higit sa isang kawali. Mag-apply ng tinunaw na mantikilya sa buntot ng lobster gamit ang isang pastry brush.
Hakbang 4. Maghurno ng mga buntot ng lobster sa loob ng 15 minuto o hanggang sa umabot sa 60-63 ° C ang temperatura ng karne
Sukatin ang temperatura sa makapal na bahagi ng karne gamit ang isang thermometer ng karne. Huwag payagan ang buntot ng lobster na umabot sa temperatura na higit sa 60-63 ° C sapagkat ang karne ay magiging chewy at sobrang luto.
Hakbang 5. Alisin ang mga buntot ng lobster at ihatid sa mga lemon wedge
Maingat na alisin ang baking pan mula sa oven habang may suot na oven mitts, pagkatapos ay patayin ang oven. Ilagay ang bawat buntot ng lobster sa isang plato, magdagdag ng 1 o 2 lemon wedges, at ihatid kaagad. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng maraming natutunaw na mantikilya sa buntot ng lobster.
Paraan 3 ng 3: Burning Lobster Tail
Hakbang 1. Init ang grill hanggang katamtamang init
Maaari kang gumamit ng uling o gas grill upang maghanap ng ulang. Tiyaking ang grill ay ganap na malinis, na walang uling o pagkain na natitira mula sa nakaraang inihaw.
Hakbang 2. Gupitin ang buntot ng lobster gamit ang gunting sa kusina, pagkatapos alisin ang mga ugat
I-slide ang gunting ng kusina sa pagitan ng shell at ang lobster na karne ng buntot. Gupitin ang gitna ng shell pababa, ngunit iwanan ang fan sa buntot. I-prry ang shell at alisin ang karne ng lobster mula sa shell gamit ang iyong mga daliri. Susunod, gupitin o hilahin ang mga ugat na dumidikit sa gitna ng buntot ng lobster.
Hakbang 3. Maglagay ng langis ng oliba sa buntot ng lobster, pagkatapos ay magdagdag ng asin
Gumamit ng isang pastry brush upang maglapat ng langis ng oliba sa mga buntot ng lobster. Ito ay upang maiwasan ang lobster na dumikit sa grill. Timplahan ng karne ang lobster ng asin ayon sa panlasa.
Hakbang 4. Maghurno ng buntot ng lobster na may ginupit na bahagi ng mga 5 minuto bago mo ito baligtarin
Maingat na ayusin ang buntot ng lobster sa grill na may hiwa sa gilid, sa direktang init. Maghurno ng 5 minuto o hanggang sa lumiwanag ang kulay ng shell. Pagkatapos nito, i-flip ang bawat buntot ng lobster gamit ang sipit.
Hakbang 5. Mantikilya ang karne at muling ihawin ang mga buntot ng lobster sa loob ng 5 minuto pa
Gumamit ng isang kutsara o sipilyo upang maglapat ng 1 kutsara. (15 ML) tinunaw na mantikilya sa buntot ng lobster. Kung nais mo, maaari mo munang idagdag ang chives, bawang, tarragon, o iba pang mga halaman at pampalasa sa mantikilya. Lutuin ang mga buntot ng lobster sa loob ng 4 na minuto. Tapos na ang karne ng lobster kapag pumuti ang laman ng opaque.
Hakbang 6. Kunin ang mga buntot ng lobster mula sa grill at ihatid kasama ang mga lemon wedges
Maingat na alisin ang buntot ng lobster mula sa grill gamit ang sipit, at patayin ang grill. Ilagay ang mga buntot ng lobster sa isang plato. Susunod, gupitin ang lemon sa apat o walong mga hiwa, pagkatapos ay ilagay ang 1 o 2 mga hiwa ng lemon sa bawat plato. Palamutihan ang bawat plato ng ilang mga sprig ng chives, at ihatid sa mantikilya. Masiyahan sa iyong buntot ng lobster!
Mga Tip
- Kung gumagamit ng mga nakapirming buntot ng lobster, tiyaking matunaw muna ang mga ito!
- Maaari mo ring pakuluan ang mga buntot ng lobster sa normal na paraan, palitan ito ng mantikilya, o magdagdag ng pagpupuno sa kanila!
