Ang mga buntot ng lobster ay gumagawa ng isang masarap na pampagana. Maaaring tangkilikin ang mga frozen na lobster buntot anumang oras ng taon. Upang makuha ang pinakamahusay na pagkakayari, napakahalaga na matunaw muna ito sapagkat kung ito ay niluto na frozen, ang buntot ng lobster ay magiging chewy at matigas. Susunod, maaari mong ihawin, ihurno, o pakuluan ang mga ito. Ihain ang mga buntot ng lobster na may mantikilya na may takip na pampalasa o paminta sa lupa, at mag-enjoy!
Mga sangkap
Inihaw na Lobster Tail kasama ang Bawang at Paprika
- 2 mga lasaw na lobsters
- 1 kutsara (20 gramo) mantikilya, nahahati
- 1 tsp (2 gramo) bawang pulbos
- 1 tsp (2 gramo) pinausukang paprika
- tsp (1 gramo) puting paminta
- Asin sa panlasa
- Nilinaw na mantikilya (nilinaw na mantikilya), para sa paghahatid
Gumagawa ng 1-2 servings
Inihaw na Lobster Tail na may Seasoned butter
- 4 na lasaw na lobsters
- 8 tbsp (112 gramo) inasnan na mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
- 2 kutsara (6 gramo) chives, tinadtad
- 1 kutsara (2 gramo) sariwang dahon ng tarragon, tinadtad
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- maanghang na sawsawan
- Ground black pepper, tikman
- Langis ng oliba, para sa pagkasunog
Gumagawa ng 2-4 na paghahatid
Pinakuluang Lobster Tail na may Pepper butter
- 4 na lasaw na lobsters
- 8 tbsp (112 gramo) unsalted butter
- 4 tsp (22 ML) lemon juice
- 5 gramo tinadtad sariwang perehil
- 1 tsp (5 gramo) asin
- 2 tsp (4 gramo) ground black pepper
Gumagawa ng 2-4 na paghahatid
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pag-Defrosting at Paghahanda ng Lobster Tail
Hakbang 1. Alisin ang mga buntot ng lobster mula sa freezer isang araw bago magluto
Kunin ang buntot sa halagang nais mong lutuin. Tandaan, kung natunaw sa ref, ang mga buntot ng lobster ay maaaring ibalik sa freezer upang ma-freeze kung nagbago ang iyong isip at hindi ito niluluto.
Maghanap ng mga buntot ng lobster sa seksyon ng pagkaing-dagat ng supermarket. Ang ilang mga counter ng karne ay maaari ring ibigay ito
Pagkakaiba-iba:
Kung wala kang masyadong oras, ilagay ang mga buntot ng lobster sa isang plastic bag na maaaring mahigpit na selyadong. Takpan ang plastic bag, pagkatapos ay magbabad sa malamig na tubig ng mga 30 minuto. Palitan ang tubig tuwing 30 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang mga buntot ng lobster. Dapat mong lutuin ito kaagad pagkatapos matunaw ang mga buntot ng lobster.
Hakbang 2. Ayusin ang mga buntot ng lobster sa baking sheet sa isang solong layer at takpan
Ilagay ang mga buntot ng lobster sa isang plato o mangkok upang hindi sila magtambak. Susunod, balutin ang mga buntot ng lobster sa plastik na balot upang hindi nila makuha ang mga aroma sa palamigan kapag tinanggal mo ang mga ito.
Kung hiwalay na nakabalot ang mga buntot ng lobster, maiiwan mong nakabalot sa balot. Pipigilan ng packaging ang likido mula sa pagdaloy sa ref kapag natunaw ang mga buntot ng lobster
Hakbang 3. Iwanan ang mga buntot ng lobster sa ref ng 24 na oras o hanggang sa matunaw ang karne
Suriin ang mga buntot ng lobster isang araw mamaya. Buksan ang pambalot at subukang yumuko ang isa sa mga buntot ng lobster. Kapag natunaw, ang buntot ng lobster ay magiging kakayahang umangkop at madaling yumuko.
Kung ang mga buntot ng lobster ay malamig o matigas pa rin, iwanan ang mga ito sa ref para sa isa pang 2 oras bago suriin muli
Hakbang 4. Putulin ang tuktok na shell ng buntot ng lobster gamit ang mga gunting ng kusina
Ilagay ang natunaw na buntot ng lobster sa isang lugar ng trabaho at kumuha ng malinis na gunting ng kusina. Mahigpit na hawakan ang buntot ng lobster habang pinuputol mo ang shell ng pahaba. Iwasang tama ang laman upang panatilihing buo ang buntot ng lobster, at ihinto ang paggupit bago mo maabot ang buntot na buntot.
Kung wala kang gunting sa kusina, gumamit ng matalim na kutsilyo nang maingat
Hakbang 5. Hilahin ang shell ng buntot ng ulang hanggang sa mailantad ang laman
Gamitin ang iyong mga daliri upang dahan-dahang hilahin ang bagong gupit na shell. Ang paggawa nito ay mailalantad ang karne ng lobster, ngunit huwag masyadong hilahin upang maiwasan ang paglabas ng shell.
Ang karne ng lobster ay magiging hitsura nito na nakaupo sa tuktok ng shell, na protektahan ito kapag luto na
Paraan 2 ng 4: Roasting Lobster Tail na may Bawang at Paprika
Hakbang 1. Itakda ang oven rack at itakda ang broiler sa "mataas"
Ilipat ang oven rack o toaster rack upang ito ay tungkol sa 8 cm sa ibaba ng elemento ng grill. Susunod, i-on ang grill sa pinakamataas na setting nito.
Hakbang 2. Paghaluin ang pulbos ng bawang, puting paminta, at pinausukang paprika sa isang mangkok
Magdagdag ng 1 tsp (2 gramo) bawang pulbos, 1 tsp. (2 gramo) pinausukang paprika, at tsp. (1 gramo) ng puting paminta sa isang mangkok, pagkatapos paghalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa pinaghalo.
Dapat mong gamitin ang bawang pulbos, hindi tinadtad na bawang. Masusunog ang sariwang bawang kung inilagay sa ilalim ng isang elemento ng pag-init
Tip:
Kung nais mo, maaari mong gamitin ang 5 gramo ng iyong ginustong dry panimpla sa halip. Halimbawa, subukang gamitin ang pampalasa ng Old Bay o pampalasa ng cajun.
Hakbang 3. Ilagay ang 2 mga buntot ng lobster sa isang baking sheet at idagdag ang pampalasa at mantikilya
Ilagay ang mga buntot ng lobster sa isang baking sheet o oven na ligtas sa oven at iwisik ang timpla na pampalasa sa itaas. Susunod, tumaga ng 1 kutsara. (20 gramo) mantikilya sa kalahati at ilagay ang bawat piraso ng mantikilya sa bawat buntot ng ulang.
Matunaw ang mantikilya at magbabad sa buntot ng lobster upang maipapanahon ito
Hakbang 4. Maghurno ng ulang para sa 8-10 minuto
Ilagay ang baking sheet na naglalaman ng mga tinimplang buntot ng lobster sa isang rak tungkol sa 8 cm sa ibaba ng elemento ng grill. Lutuin ang buntot ng lobster hanggang sa pumuti ang karne.
Subukan ang buntot ng lobster para sa doneness sa pamamagitan ng pagdikit ng isang tuhog sa laman. Ang karne ay dapat na malambot at dapat mong madaling hilahin ang mga tuhog
Hakbang 5. Ihain ang inihaw na mga buntot ng lobster na may nilinaw na mantikilya
Patayin ang grill at alisin ang kawali habang may suot na oven mitts. Grab ang mainit pa rin na buntot ng lobster na may sipit at ilipat sa isang plato. Ihain ang mga buntot ng lobster na may linaw na mantikilya. Maaari mong iwisik ang isang maliit na asin sa buntot ng lobster upang tikman.
Kung mayroong anumang mga natitira, ilagay ang mga inihaw na buntot ng lobster sa isang lalagyan ng airtight at itago ang mga ito sa ref. Maaari mo itong magamit hanggang sa maximum na 4 na araw
Paraan 3 ng 4: Baking Lobster Tail na may Seasoned butter
Hakbang 1. Magpainit ng gas o charcoal grill hanggang sa katamtamang init
I-on ang burner sa gas grill sa medium-high heat. Kung gumagamit ng uling na uling, ilagay ang uling sa tsimenea at i-on ito. Kapag ang uling ay mainit at bahagyang natakpan ng mga abo, ilipat ang mga uling sa grill.
Hakbang 2. Paghaluin ang mantikilya, pampalasa, mainit na sarsa, bawang at paminta sa isang mangkok
Habang hinihintay ang pag-init ng grill, magdagdag ng 8 kutsara. (110 gramo) pinalambot ang inasnan na mantikilya sa isang mangkok at magdagdag ng 2 kutsara. (6 gramo) tinadtad berdeng sibuyas, 1 kutsara. (2 gramo) tinadtad na sariwang dahon ng tarragon, 1 sibuyas ng tinadtad na bawang, isang maliit na mainit na sarsa, at ground black pepper upang tikman.
Maaari mong takpan ang mangkok ng isang plato o plastik na balot at itabi ito sa temperatura ng kuwarto habang ang mga buntot ng lobster ay nagluluto
Hakbang 3. I-plug ang tuhog sa buntot ng lobster, pagkatapos ay lagyan ng langis ng oliba
Kumuha ng 4 na lasaw na buntot ng lobster at idikit ang isang metal na tuhog sa buntot ng ulang hanggang pahaba. Pagkatapos nito, maglagay ng kaunting langis ng oliba sa karne ng lobster at iwisik ang asin ayon sa panlasa.
- Pinipigilan ng mga tuhog ang mga buntot ng lobster mula sa pagkulot kapag inihaw sa grill.
- Pinipigilan ng langis ng oliba ang karne ng lobster na dumikit sa grill.
Tip:
Kung wala kang mga metal na tuhog, ibabad ang mga skewer na gawa sa kahoy sa loob ng 10 minuto bago gamitin ang mga ito.
Hakbang 4. Maghurno ng ulang para sa 9-10 minuto
Ilagay ang buntot ng lobster sa grill na may gilid na karne pababa, pagkatapos isara ang grill. Ihawin ang buntot ng lobster hanggang sa maging maliwanag na pula ang shell. Sa kalagitnaan ng pagluluto, maingat na baligtarin ang mga buntot ng lobster gamit ang mga sipit at ikalat ang tinikang mantikilya sa karne.
Ang karne ng lobster ay magiging malambot at ganap na maputi kapag luto na ito
Hakbang 5. Kunin ang mga buntot ng lobster mula sa grill at ihatid kasama ang napapanahong mantikilya
Ilipat ang mga buntot ng lobster sa isang plate ng paghahatid gamit ang sipit. Ihain ang mga buntot ng lobster gamit ang mga lemon wedge at may batong mantikilya na inihanda mo kanina.
- Ang inihaw na ulang ay perpektong ihahatid sa mga inihaw na gulay, tulad ng asparagus o bell peppers.
- Ilagay ang natitirang mga buntot ng lobster sa isang lalagyan ng airtight at itago sa ref ng hanggang 4 na araw.
Paraan 4 ng 4: Ang kumukulo na Lobster Tails na may Pepper butter
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asin
Ilagay ang palayok sa kalan at idagdag ang bahagi ng tubig. Takpan ang palayok at buksan ang kalan sa sobrang init. Init ang tubig hanggang sa magsimula itong pigsa at lumabas ang singaw mula sa ilalim ng takip ng palayok. Susunod, buksan ang takip ng palayok habang may suot na oven mitts at magdagdag ng asin sa tubig.
Gumamit ng tungkol sa 1 kutsara. (17 gramo) asin para sa bawat 1 litro ng tubig sa palayok
Hakbang 2. Magdagdag ng 4 na tails ng lobster at pakuluan ng 3-10 minuto
Dahan-dahang idagdag ang 4 na mga buntot ng lobster na natunaw sa kumukulong tubig upang hindi magwisik ang tubig. Pakuluan ang mga buntot ng lobster nang hindi tinatakpan ang palayok hanggang sa ang pulang ulang ay maliwanag na pula. Kung ididikit mo ang isang tuhog sa buntot ng lobster, magiging malambot ang karne kapag luto na ang ulang. Dapat mong pakuluan ang mga buntot ng lobster ayon sa timbang:
- 3-5 minuto para sa mga buntot ng lobster na may bigat na 85-170 gramo
- 5-6 minuto para sa mga buntot ng lobster na may bigat na 170-200 gramo
- 6-8 minuto para sa mga buntot ng lobster na may bigat na 230-285 gramo
- 8-10 minuto para sa mga buntot ng lobster na may bigat na 285-450 gramo
- 10 minuto para sa mga buntot ng lobster na may bigat na 450-570 gramo
Pagkakaiba-iba:
Kung wala kang maraming oras upang matunaw ang mga buntot ng lobster, ilagay ang frozen na ulang sa kumukulong tubig. Pakuluan ang mga buntot ng lobster ng humigit-kumulang 15 minuto o hanggang sa maging maliwanag na pula. Tandaan, ang pamamaraan na ito ay hindi inirerekomenda dahil maaari itong gawing malambot ang karne ng lobster o dumikit sa shell.
Hakbang 3. Init ang mantikilya kasama ang lemon juice, asin, perehil at itim na paminta sa isa pang kasirola
Kapag pinakuluan ang mga buntot ng lobster, maaari kang gumawa ng isang simpleng sarsa ng paglubog. Natunaw 8 tbsp. (110 gramo) unsalted butter sa isang maliit na kasirola na pinainit sa kalan. Pagkatapos nito, patayin ang kalan at idagdag ang mga sangkap na ito:
- 4 tsp (20 ML) lemon juice
- 5 gramo ng sariwang perehil, tinadtad
- 1 tsp (5 gramo) asin
- 2 tsp (4 gramo) ground black pepper
Hakbang 4. Kunin ang mga buntot ng lobster gamit ang sipit at ihatid sa paminta ng paminta
Patayin ang kalan upang pakuluan ang tubig at alisin ang mga buntot ng lobster gamit ang sipit. Ilagay ang mga buntot ng lobster sa isang paghahatid ng plato na may paminta ng paminta at iyong paboritong bahagi ng ulam. Halimbawa, maaari kang maghatid ng mga buntot ng lobster na may mga lemon wedge, inihurnong patatas, o steamed broccoli.
Ilagay ang natitirang mga buntot ng lobster sa isang lalagyan ng airtight at itago sa ref ng hanggang 4 na araw
Mga Tip
- Maaari mong i-doble ang resipe ng 2 o 3 beses kung nais mong lutuin ang isang malaking halaga ng ulang.
- Ang mga buntot ng lobster ay kadalasang yumuko papasok kapag luto. Upang panatilihing tuwid ang buntot ng lobster, idikit ang isang kahoy na tuhog sa buntot ng lobster nang matagal bago mo ito lutuin.
- Maaari kang matunaw ang mga nakapirming buntot ng lobster sa microwave, ngunit kailangan mong mag-ingat upang hindi nila masimulan ang proseso ng pagluluto.
