Ang Lobster ay isang masarap na ulam na sikat sa buong mundo. Isang alternatibong paraan upang makatipid ka ng pera ay hindi upang bilhin ito nang buo (maaaring mabuhay o ma-freeze), ngunit bilhin lamang ang buntot. Habang maaari mo ring i-grill, i-broil, o i-steam ang mga ito, ang kumukulong mga buntot ng lobster ay isa sa pinakamadaling paraan upang magluto, na pinapayagan kang maghatid kaagad pagkatapos na alisin ito mula sa kawali, o i-chop ito para magamit sa iba pang mga recipe. Sa pamamagitan ng ilang mabilis na hiwa sa pamamagitan ng shell at ilang minuto upang pakuluan, maaari kang magkaroon ng masarap na karne ng lobster na handa nang puntahan.
Mga sangkap
- Tubig
- Mantikilya
- Asin
- Parsley o Basil
- Lobster buntot
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pag-Defrost ng Mga Lobster Tail
Hakbang 1. Bumili ng nakapirming o sariwang mga buntot ng lobster sa supermarket o merkado ng isda
Maliban kung nakatira ka sa isang lugar kung saan magagamit ang sariwang nahuli na lobster, ang pinakamagandang lugar upang bumili ng ulang ay isang merkado ng isda o isang kalidad na grocery store. Ang mas sariwang lobster ay mas mahusay, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga nakapirming buntot ng lobster.
Huwag gumamit ng mga buntot ng lobster na naka-pack na may sodium triphosphate. Ang mga kemikal na ito ay gumagawa ng mabigat na ulang upang ang presyo ay magiging mas mahal
Hakbang 2. Matunaw ang mga nakapirming buntot sa ref para sa 8 hanggang 10 na oras bago mo ito lutuin
Maaari mong iwanan ang buntot ng lobster sa pakete. Kakailanganin mong i-defrost ito nang kumpleto upang ang karne at shell ay hindi magkadikit, at upang ang karne ay lutuin nang pantay kapag pinakuluan mo ito.
Kung wala kang oras upang matunaw ang mga ito sa ref magdamag, matunaw ang mga buntot ng lobster sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto
Hakbang 3. Banlawan ang mga buntot ng lobster ng malamig na tubig
Hawakan ang buntot ng lobster gamit ang iyong mga kamay o sipit sa ilalim ng faucet at linisin ang lahat ng bahagi ng buntot. Kapag malinis, tuyo ang mga buntot ng lobster gamit ang mga tuwalya ng papel, o hayaang matuyo bago mo gupitin ito.
Ito ay upang alisin ang lahat ng dumi sa buntot ng lobster upang hindi ito mahawahan ng pagkain. Ang mga lobster ay nakatira sa sahig ng karagatan at maaaring magdala ng mga dumi sa kanilang mga katawan
Hakbang 4. Gumamit ng kutsilyo o gunting upang gupitin ang buntot ng lobster sa gitna
Gupitin ang ulang sa dulo ng palikpik. Subukang huwag gupitin ang karne upang hindi masira kapag pinakuluan. Panatilihin ang mga gupit sa itaas ng karne sa pamamagitan ng paghila ng shell habang pinuputol mo ito.
Ang mga gunting sa kusina ay mas ligtas kaysa sa mga kutsilyo dahil kailangan mong harapin ang kutsilyo kapag pinuputol ang shell
Hakbang 5. Gamitin ang iyong hinlalaki upang hilahin ang buntot ng lobster kasama ang paghiwa
Ang tistis na iyong ginawa ay kapaki-pakinabang para sa pagbubukas ng shell kasama ang gitna. Itago ang karne ng lobster sa shell habang pinakuluan at hinahain ito.
Bahagi 2 ng 3: Cooking Lobster
Hakbang 1. Punan ang isang malaking palayok ng tubig at ilagay ito sa kalan
Magdagdag ng tubig hangga't 2/3 ng palayok upang ang tubig ay hindi umapaw sa paglaon. Ang laki ng kawali ay nakasalalay sa bilang ng mga buntot ng lobster na nais mong pakuluan. Para sa bawat 250g na buntot ng ulang, dapat mong perpektong gumamit ng 1.5 tasa (350 ML) ng tubig.
- Maaari mo ring pakuluan ang mga buntot ng lobster sa maraming mga pigsa sa halip na pakuluan lahat nang sabay-sabay.
- Maaari kang magdagdag ng 1 kutsara. (15 ML) hanggang 2 kutsara. (30 ML) ng asin sa tubig upang mapabilis ang kumukulo at gawing maabot ang tubig sa isang banayad na kumukulo.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig
Gumamit ng mataas na init upang pakuluan ang tubig. Kakailanganin mong bawasan ang init sa paglaon kapag idinagdag mo ang mga buntot ng lobster sa palayok, dahil ang mga bula ay maaaring mabilis na maabot ang ibabaw.
Hakbang 3. Ilagay ang mga buntot ng lobster sa tubig
Gumamit ng sipit upang dahan-dahang ipasok ang mga buntot ng lobster, tiyakin na ang mga ito ay ganap na nakalubog sa tubig. Suriin upang makita kung mayroong anumang puwang sa pagitan ng bawat buntot ng lobster.
Mag-ingat na huwag magwisik sa iyo ng mainit na tubig o ng iba pa doon. Ang pagdaragdag ng mga buntot ng lobster nang paisa-isa ay mapanatili ang tubig sa kawali mula sa pag-spatter
Hakbang 4. Bawasan ang init sa daluyan o daluyan hanggang sa mataas
Kapag kumulo ang mga buntot ng lobster, panatilihing mababa ang init at bumubula lamang ang tubig, hindi bumubula. Pinapayagan nito ang buntot na ganap na mag-mature bago ito humiwalay mula sa shell.
Hakbang 5. Pakuluan ang mga buntot ng lobster ng 1 minuto para sa bawat 30 gramo ng timbang
Karamihan sa mga buntot ng lobster ay dapat na pinakuluan ng 5-12 minuto upang ganap na maluto. Nakasalalay sa init at dami ng ulang sa palayok, magsisimulang kumulo ang tubig. I-down ang init kung mangyari ito.
Hakbang 6. Gumamit ng isang tinidor upang matusok ang karne ng lobster
Ang buntot ng lobster ay handa na kung ang laman ay puti at may malambot na pagkakayari. Ang shell ay magiging maliwanag na pula at magmukhang halos hiwalay mula sa laman.
Kung ang ulang ay hindi luto, huwag alisin ito mula sa tubig. Kailangan mong pakuluan ang ulang hanggang sa ito ay ganap na maluto
Hakbang 7. Ilagay ang mga buntot ng lobster sa isang colander
Gumamit ng isang kagamitan sa kusina na mayroon ka (tulad ng isang slotted spoon o sipit) upang alisin ang mga buntot ng lobster mula sa tubig. Maaari mong gamitin ang anumang tool sa iyong pagtatapon upang alisin ang buntot ng lobster nang hindi inaalis ang laman mula sa shell.
Kung nais mo, maaari mong maubos ang tubig na natigil sa ulang ng lobster gamit ang isang salaan
Bahagi 3 ng 3: Paghahatid ng Lobster Tail
Hakbang 1. Hiwain ang karne ng pahaba para sa madaling paghahatid (kung nais)
Ang karne ng lobster ay magiging mas madaling kainin kung hiwain mo muna ito sa gitna. Kung hahatiin mo ito ng maaga, malamang na magkaroon ito ng sapat na karne para sa hapunan. Gayunpaman, kung ang karne ay hiniwa pahaba, gagawing mas madali para sa iyo na kainin ito ng isang tinidor.
Hakbang 2. Magdagdag ng mantikilya sa buntot ng lobster
Ang isa sa mga dating paraan upang magdagdag ng pagiging masarap sa ulang ay ang ihain ito sa tinunaw na mantikilya, alinman na nakalagay sa gilid o natunaw sa buntot. Gumamit ng isang brush o tinidor upang gaanong mantikilya ang bawat buntot ng ulang.
Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng nilinaw na mantikilya, na kung saan ay tinunaw na mantikilya na sinala sa pamamagitan ng isang cheesecloth o na-scrape upang alisin ang labis na taba. Ang sarsa na ito ay madalas na ginagamit para sa pagkaing-dagat tulad ng ulang
Hakbang 3. Magdagdag ng lemon juice sa buntot ng lobster
Ang lemon juice ay maaaring magbigay ng isang masarap na maasim na lasa sa malambot na karne ng lobster. Kung nais mong ihatid ang buntot ng lobster na may lemon, maaari kang magdagdag ng lemon juice sa ulang bago ihatid, o magbigay ng isang lemon wedge na maaaring pigain ng iyong mga bisita ang kanilang sarili.
Hakbang 4. Pumili ng mga halamang gamot na kasama ng ulang
Ang Basil at perehil ay mga klasikong pagpipilian upang makasama ang ulang. Palamutihan ang karne at plato ng mga halamang gusto mo. Maaari mong pagsamahin ang mantikilya, lemon, at mga damo para sa isang masarap na ulang.
Hakbang 5. Gupitin ang karne ng lobster upang magamit sa iba pang mga resipe
Kapag ang lobster ay luto na, maaari mong gamitin ang karne sa halos anumang recipe na tumatawag para sa ulang. Kung nais mong gumamit ng karne ng lobster para sa isa pang resipe, gawin ito kaagad dahil ang pinakuluang ulang ay hindi tumatagal hangga't ang nakapirming lobster.
