Ang sirang bigas o kayumanggi bigas ay mas masustansya kaysa sa simpleng puting bigas at maaaring parehong malusog at nakakabusog. Ang pagluluto ng brown rice ay napaka-simple at madali, ngunit tumatagal ng kaunti pang tubig at oras kaysa sa simpleng puting bigas. Narito kung paano magluto ng brown rice gamit ang maraming pamamaraan.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Gamit ang isang Pot Handle
Hakbang 1. Pumili ng isang malaking palayok na may masikip na takip
- Ang mas malalaking kaldero ay mas mahusay para sa pagluluto ng bigas kaysa sa mas maliit dahil mayroon silang mas malawak na ibabaw para sa pakikipag-ugnay sa init. Pinapayagan nitong ang tubig sa kawali ay mas maiinit na nag-init, na nagreresulta sa isang mas mahusay na naka-texture na bigas sa paglaon.
- Ang isang mahigpit na takip na takip ay maiiwasan ang pagtakas ng singaw sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Hakbang 2. Sukatin ang bigas
Ang isang tasa ng bigas (240 ML) ay magbubunga ng halos tatlong tasa ng bigas. Hugasan nang lubusan ang bigas sa isang colander o lalagyan na may maliliit na butas hanggang sa maging malinaw ang huling banlawan na tubig. Ilagay ito sa palayok.
- Para sa isang mas malambot na bigas, ibabad ang bigas sa malamig (temperatura sa silid) ng tubig sa loob ng 45 - 60 minuto bago magluto. Papayagan nitong tumagos ang tubig sa pinakadulo na layer ng husk ng bigas.
- Ito opsyonal: Maaari mong painitin ang isang maliit na langis sa isang kasirola sa katamtamang init at iprito nang saglit ang bigas bago idagdag ang tubig. Nakakatulong itong mapabuti ang lasa, ngunit opsyonal, kung nais mo.
Hakbang 3. Sukatin ang tubig
Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng tubig para sa bawat tasa ng brown rice. Magdagdag ng tungkol sa isang kutsarita ng asin sa tubig. Gumalaw ng isang beses.
- Ang iba pang mga likido tulad ng stock ng gulay o stock ng manok ay mahusay din para sa pagluluto ng bigas at pagdaragdag ng lasa.
- Mahalagang tumpak na masukat ang dami ng tubig o sabaw para sa dami ng bigas na iyong niluluto. Kung hindi man ang iyong bigas ay maaaring maging nasunog o nabasa.
Hakbang 4. Pakuluan ang tubig
Pagkatapos bawasan ang init sa mababa at hayaan itong magpatuloy na lutuin na may takip, hanggang sa maging malambot ang bigas at malimutan ang karamihan sa likido. Ang oras ng pagluluto ay magkakaiba ayon sa kalan na iyong ginagamit.
- Karaniwang tumatagal ang brown rice sa pagitan ng 40 at 50 minuto upang magluto, ngunit dapat mong simulang suriin pagkalipas ng 30 minuto upang maiwasan ang pagkasunog ng bigas.
- Init ang bigas sa pinakamababang posibleng init. Subukang panatilihin ang tubig na bahagyang bumubula lamang, o may "pinakamaliit na mga bula."
Hakbang 5. Katahimikan
Matapos ang pagluluto ng bigas at maihigop ang lahat ng tubig, hayaang umupo ang bigas, na natakpan pa ang palayok, kahit 5 minuto lang. Ang bigas ay magpapatigas nang kaunti habang nagsisimula itong lumamig nang bahagya, na magpapahintulot sa iyo na maghatid ng bigas na may malambot, mahaba, buong butil.
- Kapag ito ay cooled, alisin ang takip mula sa palayok at pukawin ang bigas na may isang kutsara ng bigas upang paluwagin ito at hindi kumpol - ang bigas ay dapat na magaan at mabango!
- Ihain kaagad, o hayaang cool ang bigas sa kalahating oras pagkatapos ay palamigin para sa tanghalian mamaya.
Paraan 2 ng 4: Gamit ang Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven
Painitin ang oven sa 191 ° C.
Hakbang 2. Sukatin ang bigas
Sukatin ang 1 1/2 tasa na brown rice. Hugasan nang lubusan ang bigas sa isang colander o maliit na lalagyan ng slotted hanggang sa maging malinaw ang huling banlawan na tubig. Ilagay ang bigas sa isang 20 cm na lata.
Hakbang 3. Pakuluan ang tubig
Magdala ng 2 1/2 tasa ng tubig kasama ang 1 kutsarang mantikilya at 1 kutsarita ng asin sa isang pigsa sa isang takip na takure o kasirola. Kapag ang tubig ay kumukulo, ibuhos ang bigas sa baking sheet, pagpapakilos nang isang beses upang ihalo at pantay na ipamahagi ang bigas, at mahigpit na takpan ang kawali ng makapal na aluminyo foil.
Hakbang 4. Maghurno
Maghurno ng bigas sa gitnang rak ng oven para sa 1 oras. Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang aluminyo foil at pukawin ang bigas gamit ang isang kutsara ng bigas. Paglingkuran kaagad.
Paraan 3 ng 4: Sa isang Rice Cooker
Hakbang 1. Sukatin ang bigas
Sukatin ang dami ng bigas na nais mong lutuin, karaniwang 1 tasa. Hugasan ang bigas ng malamig na tubig (payak na tubig), pagkatapos ay magbabad sa loob ng 45 minuto. Makakatulong ito sa paglambot ng bigas.
Hakbang 2. Maubos ang bigas
Patuyuin ang kanin at ilagay sa palayan ng bigas.
Hakbang 3. Magdagdag ng tubig
Ibuhos ang tubig sa rice cooker hanggang sa maabot ang 2 1/2 - 3 tasa na marka, depende sa kung gaano kalambot ang nais mong bigas. Magdagdag ng 1/2 kutsarita asin.
Hakbang 4. Pindutin o i-slide ang pindutan ng rice cooker
Isara nang maayos ang rice cooker, ikonekta ito sa mains, at pindutin ang pindutan upang pumasok sa mode ng pagluluto. Ang ilaw sa pagluluto ay dapat na nakabukas.
Hakbang 5. Iwanan itong mag-isa
Magluto ng halos 45 minuto. Kapag ang bigas ay naluto na, ang rice cooker ay awtomatikong lilipat sa "warm" mode. Pukawin ang bigas ng isang kutsara ng bigas bago ihain.
Paraan 4 ng 4: Sa pamamagitan ng Microwave
Hakbang 1. Maghanda ng lalagyan na ligtas sa microwave
Maglagay ng 3 tasa ng tubig at 1 kutsarang langis sa isang 2.5 litro na ligtas na lalagyan na may takip na microwave. Gumuho ang 2 mga bloke ng stock na may lasa ng manok sa tubig (opsyonal).
Hakbang 2. Sukatin ang bigas
Sukatin ang 1 tasa na brown rice. Hugasan sa isang salaan hanggang sa malinis ang tubig na banlawan. Patuyuin ang bigas at ilagay ang bigas sa isang lalagyan na naglalaman ng tubig at pukawin upang pantay na ipamahagi.
Hakbang 3. Magluto sa microwave
Ilagay ang mangkok ng tubig at bigas sa microwave at lutuin, walang takip, sa loob ng 10 minuto sa mataas na lakas. Pagkatapos nito, takpan ang mangkok - nang hindi pinapakilos ang bigas - at lutuin ang isa pang 30 minuto sa kalahating lakas.
Hakbang 4. Iwanan muna ang bigas sa microwave
Kapag tapos ka na, patayin ang microwave ngunit iwanan ang pinto na sarado at hayaang umupo ang bigas doon sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa microwave at pukawin ang bigas gamit ang isang kutsara ng bigas. Paglingkuran
