Ang malagkit na bigas ay isang napakasarap na pagkain na maaaring matagpuan bilang isang pandagdag sa iba't ibang mga pagkaing Asyano, kadalasang pangunahing lutuing Thai o Indonesia. Ang malagkit na bigas ay kilala rin bilang matamis na bigas o malagkit na bigas. Ang malagkit na pagkakayari ng ganitong uri ng bigas ay nakuha pagkatapos magluto. Ang malagkit na bigas ay pagkain ng karamihan sa mga tao at karaniwang kinakain ng kamay. Ipinapaliwanag ng artikulong ito kung paano ito mapapabuti.
Mga sangkap
- 225 gramo ng Thai glutinous rice: para sa record, 225 gramo ng glutinous rice ay sapat na upang makagawa ng 2 servings.
- 250-375 ML na tubig
- bapor ng bigas
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Malagkit na bigas
Hakbang 1. Ihanda ang malagkit na bigas
Tukuyin ang dami ng bigas sa palayok o bapor. Kung ang dami ng bigas ay higit pa, huwag kalimutang iwanan ang karagdagang silid para sa tubig na hanggang 125 hanggang 250 ML ng tubig bawat 225 gramo ng malagkit na bigas.
Hakbang 2. Hugasan ang malagkit na bigas kung kinakailangan
Ang paghuhugas ng malagkit na bigas ay aalisin ang mga sangkap ng sustansya at almirol mula sa malagkit na bigas. Gayunpaman, ang prosesong ito ay opsyonal dahil sa panlasa. Upang hugasan ang malagkit na bigas, magdagdag ng tubig sa isang mangkok ng bigas, kuskusin ang bigas, alisan ng tubig ang gatas na puting tubig, magdagdag ng bagong tubig, at ulitin ang proseso hanggang sa malinis ang tubig.
Ang hugasan na bigas o hindi ay nakasalalay sa kung saan ka nakatira at kung saan nakuha ang bigas. Sa karamihan sa mga umuunlad na bansa, ang bigas ay hindi kailangang hugasan upang linisin ito
Hakbang 3. Ibabad ang malagkit na bigas
Magdagdag ng tubig sa isang lalagyan ng malagkit na bigas at ibabad sa loob ng 4 na oras hanggang sa magdamag. Kung mas matagal ang babad na bigas, mas malapot ang pagkakayari.
Hakbang 4. I-steam ang malagkit na bigas
Patuyuin ang tubig na bigas gamit ang isang palanggana. Maglagay ng isang Thai na bigas na basket o isang butas na butas na kawad sa tuktok ng steaming pot upang ma-singaw ang malagkit na bigas.
-
Balotin ang bigas sa tela ng muslin at singaw ng 15 minuto.
Baligtarin ang packet at singaw para sa isa pang 15 minuto. Ang malagkit na bigas ay hindi dapat labis na luto sapagkat ito ay magiging malambot. Ang pagkakayari ay dapat na malagkit, ngunit hindi runny, at dumikit sa bawat isa.
Paraan 2 ng 3: Plain Rice
Wala kang malagkit na bigas? Subukan sa ganitong paraan:
Hakbang 1. Ihanda at hugasan ang bigas tulad ng inilarawan sa itaas
Dapat kang mag-iwan ng lugar para sa 125 ML ng tubig bawat 225 gramo ng bigas, halimbawa 450 gramo ng bigas at 625 ML ng tubig.
Bilang kahalili, ibuhos ang lemon na kalabasa sa bigas sa halip na tubig dahil ang nilalaman ng asukal sa inumin na sinamahan ng nilalaman ng almirol na bigas ay magiging malagkit ang texture ng bigas
Hakbang 2. Ibabad ang bigas sa tinukoy na dami ng tubig sa loob ng 30 minuto
Hakbang 3. Lutuin ang kanin
Mayroong dalawang paraan upang maproseso ang bigas na ito: paggamit ng isang palayok at paggamit ng isang electric rice cooker.
- Electric rice cooker: Ilagay ang tubig na dati nang ginagamit upang ibabad ang bigas sa rice cooker sa loob ng 15-30 minuto. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa rice cooker at banayad na paghalo. Buksan ang rice cooker.
- Palayok: Magdagdag ng 250 hanggang 375 ML ng bigas at tubig. Ibabad ang bigas sa loob ng 20 minuto hanggang 4 na oras.
- Idagdag sa kutsarita ng asin sa kasirola.
- Pakuluan ang palayok at bawasan ang init sa oras na ito ay kumukulo.
- Lutuin ang bigas sa loob ng 10 minuto.
- Bahagyang buksan ang takip upang payagan ang singaw na makatakas (kung ang pan ay walang butas).
Hakbang 4. Suriin ang lutong bigas
Kung may tubig pa, magluto ng isa pang 5-7 minuto. Kung ang tubig ay naubos, kung gayon ang lugas ay luto.
Paraan 3 ng 3: Paghahatid ng Malagkit na bigas
Hakbang 1. Piliin ang pinakamahusay na pamamaraan ng paghahatid upang umakma sa pagkaing hinahatid mo
Ang ilang mga ideya na maaaring magamit ay:
- Ilagay ang malagkit na bigas sa isang paghahatid ng mangkok.
- Balutin ang malagkit na bigas sa isang dahon ng saging para sa isang tunay na istilo ng paghahatid.
- Pindutin ang malagkit na bigas sa isang mangkok o iba pang hulma, pagkatapos ay i-on ito sa isang paghahatid ng plato.
- Ihain ang malagkit na bigas sa isang malaking plate ng paghahatid at anyayahan ang iyong mga bisita na kainin ito gamit ang malinis na mga kamay (itago ang isang mangkok ng tubig sa mesa upang linisin ang mga kamay pagkatapos kumain, sapagkat ang mga kamay na iyon ay magiging malagkit din).
Mga Tip
- Upang makakuha ng maximum na mga resulta ng malagkit na bigas, inirerekumenda na gumamit ng Thai na malagkit na bigas. Ang Jasmine rice ay hindi bababa sa inirekomenda dahil ang mga butil ng bigas ay hindi dumidikit tulad ng malagkit na bigas, bukod sa iba rin ang lasa. Ang regular na bigas ay magkakaroon ng isang malambot at basa na kayarian kaysa sa Thai sticky rice.
- Huwag kalimutan na baligtarin ang bigas sa pamamagitan ng pag-aangat ng basket, 10 minuto bawat panig upang ang kabuuang oras ng pagluluto ay 20-25 minuto. Kung mas matagal ang steamed ng bigas, mas malagkit ang malagkit na bigas (mas mahigpit ang hawak mo). Suriin nang kaunti ang malagkit na bigas, maaari ba itong igulong at malagkit? Kung oo, nangangahulugan ito na luto ang malagkit na bigas. Kung hindi, magpatuloy sa pag-steaming ng ilang minuto, pagkatapos suriin muli. Mag-ingat, ang malagkit na bigas ay napakainit! Ang malagkit na bigas ay pinakamahusay na hinahain na mainit, kaya't pabayaan itong cool ng ilang minuto sa isang basket ng kawayan upang makakuha ng magandang pagkakayari.
- Maaaring tangkilikin ang malagkit na bigas sa maraming paraan, ang pinakasimpleng paraan ay ang pagulungin ito at isawsaw sa isang sarsa tulad ng toyo o sili na sili. Kung gusto mo ng malagkit na bigas na ginawa sa ganitong paraan, maaari mo ring gusto ang mga sushi roll.
- Gawin ang malagkit na bigas na panlasa mura sa malagkit na bigas na may kendi. Sa panahon ng proseso ng paglamig, magdagdag ng 100 gramo ng pulot, pulot, o agave syrup para sa bawat 450 gramo ng malagkit na bigas. Takpan ang malagkit na bigas sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos buksan ang takip pagkatapos ng limang minuto at tangkilikin ang malagkit na malagkit na bigas!
- Ang isang bapor at isang basket ng kawayan ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng malagkit na bigas. Ang mga kagamitang tulad nito ay magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa Asya at online.
Babala
- Abangan ang mainit na singaw!
- Huwag magdagdag ng asin; dahil ang asin ay gagawing hindi malagkit ang mga malagkit na butil ng bigas.
