Magulo ang panahon. Ang araw na nagniningning ng sobrang init sa umaga ay maaaring biglang mapalitan ng maulap na ulap na nangangati upang magbuhos ng ulan sa araw. Bilang karagdagan sa paghihirapang matuyo ng paglalaba, ang ganitong panahon ay magpapadali para sa iyo na magkasakit. Huwag magmadali upang uminom ng gamot! Kung ang katawan ay nagsimulang pakiramdam na hindi maayos, magandang ideya na talunin muna ito sa pamamagitan ng pagkain ng isang mainit at masustansiyang sopas na sopas. Ano pa kundi ang isang mangkok ng sopas! Ang madaling paraan upang magawa ito at ang masarap na lasa ay gawing tanyag ang ulam na ito sa lahat ng edad. Talaga, ang sopas ay nahahati sa dalawang grupo, katulad ng malinaw na sopas at makapal na sopas. Bagaman mas madaling bilhin ito sa isang restawran, syempre ang paggawa ng iyong sariling sopas ay magiging mas matipid at malusog dahil garantisado ang kalidad ng mga sangkap. Interesado na gawin ito para sa iyong mga mahal sa buhay?
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Malinaw na Sopas
Hakbang 1. Magpasya kung anong uri ng sopas ang nais mong gawin
Kung hindi pamilyar sa iyo ang paggawa ng sopas, ang malinaw na sopas ay maaaring ang pinakaligtas na pagpipilian. Bukod sa napakadaling gawin, ang ganitong uri ng sopas ay nag-aalok ng magaan na lasa at komportable sa tiyan. Nais bang gumawa ng isang malusog na mangkok ng sabaw ng gulay? O sopas na may sabaw na mayaman sa nutrisyon? Gawin ang iyong pagpipilian bago ka magsimulang magluto!
Hakbang 2. Ihanda ang mga kinakailangang materyales
Walang katapusang pagtalakay sa mga masasarap na sangkap na ipinares sa malinaw na sopas. Ngunit kung nagsisimula ka pa rin, sulit na subukan ang mga sumusunod na sangkap:
- Ang mga patatas, gisantes, beans ng bato, at karot ay pangunahing sangkap na karaniwang ginagamit bilang pagpuno para sa mga sopas. Subukang gumamit ng iba pang mga uri ng gulay tulad ng tinadtad na kintsay, mga kamatis, at mais upang mapahusay ang lasa at aroma ng iyong sopas.
- Gumamit ng tinadtad na mga sibuyas upang gawing mas masarap ang iyong sopas. Bago idagdag sa sopas, ihalo ang mga sibuyas at bawang hanggang sa lumabas ang aroma at maging kayumanggi ang kulay. Mapapahusay nito ang aroma at lasa ng iyong sopas. Samantala, ang mga tinadtad na piniritong bawang at spring onions ay angkop para sa pagwiwisik kapag ang sopas ay luto na.
- Ang mga pansit ay maayos sa lahat ng uri ng mga sopas na pinggan. Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng lasa at pagkakayari sa sopas, ang mga pansit ay nagsisilbing mapagkukunan ng mga karbohidrat na ginagawang masustansiya at pagpuno ng iyong sopas.
- Kung nais mong magdagdag ng karne sa sopas, tiyakin na ang karne ay lubusang luto at gupitin sa maliliit na piraso. Tiyaking napili mo rin ang tamang uri ng karne para sa iyong sopas.
- Kung gumagamit ng beans, siguraduhing ibabad mo muna ito sa tubig hanggang sa lumambot ito sa pagkakayari. Ang mga nut ay may kasamang mga sangkap na tumatagal ng matagal upang mahinog at lumambot. Ang pagbabad muna nito ay magpapadali sa pagluluto kapag luto.
Hakbang 3. Ihanda ang sabaw
Mayroong maraming mga paraan na maaari mong subukan upang makabuo ng isang masarap na sabaw. Isa sa karaniwang ginagawa ay pakuluan ang mga buto ng hayop magdamag. Sa pamamagitan ng prosesong ito, ang mga mineral na nilalaman ng mga buto ay masisira at ganap na masisipsip sa sopas. Wala nang mas nakapagpapalusog kaysa sa isang mainit, sabaw na malusog na nutrisyon, tama ba? Ang mga buto ng manok at baka ay madalas na ginagamit upang gumawa ng sabaw. Ngunit maaari mo ring gamitin ang mga buto ng isda, tupa, baboy, o kahit na mga shell ng hipon upang makagawa ng pantay na masarap na pagkakaiba-iba ng sabaw!
- vegetarian ka ba? Huwag magalala, maaari ka pa ring gumawa ng masarap na sabaw gamit ang mga tinadtad na gulay; Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang palayok ng malamig na tubig, lutuin sa mababang init kasama ang mga pampalasa hanggang sa tikman ng gulay at pakuluan ang sarsa. Voila! Ang isang palayok ng hindi gaanong masarap na sabaw ng gulay ay handa na upang kainin mo.
- Ayon sa ilang mga nutrisyonista, ang mga buto ng hayop ay dapat na pinakuluan ng 12-48 oras sa mababang init upang makabuo ng pinakamahusay na kalidad na sabaw. Ang prosesong ito ay diumano ay "makapaghiwalay ng mga buto, maglabas ng lahat ng mga nutrisyon, at gawing mas madaling matunaw ng katawan ang collagen, gelatin, at glucosamine."
- Bilang karagdagan sa mga buto, maaari ding magamit ang oxtail upang gumawa ng sabaw.
- Kung wala kang suplay ng buto sa bahay, maaari mo itong bilhin sa isang tradisyunal na merkado o sa pinakamalapit na supermarket. Ang ilang mga stall ng karne ay sadyang nagbebenta ng magkahiwalay ng mga buto upang gumawa ng sabaw.
- Ayaw mo mag abala Maaari mong laktawan ang prosesong ito at bumili ng instant na sabaw na malawak na ipinagbibili sa merkado o pinakamalapit na supermarket.
Hakbang 4. Timplahan ang sabaw ng mga pampalasa upang tikman
Maraming mga paraan upang pagandahin ang sopas, ngunit ang pinakasimpleng magdagdag ng asin, paminta, bawang, at isang maliit na tinadtad na kintsay. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa tulad ng nutmeg powder at tinadtad na pritong sibuyas.
Subukang magdagdag ng isang binti ng manok o dalawa sa sabaw. Ang ilang mga tao ay nag-aatubiling kumain ng mga paa ng manok sa iba't ibang mga kadahilanan. Ngunit maniwala ka sa akin, ang mga paa ng manok na mayaman sa gulaman ay talagang gagawing mas concentrated, mabango, at masarap ang iyong sabaw. Kung nag-aatubili kang kumain o maghatid nito, maaari mong itabi ang mga paa ng manok kapag luto na ang sabaw
Hakbang 5. Magdagdag ng iba pang mga sangkap ng palaman pagkatapos ng sabaw ay sapat na luto
Alisin ang mga buto, pagkatapos ay maglagay ng iba't ibang mga paboritong gulay na dati mong ginupit sa maliliit na piraso sa sabaw. Ang paggupit ng mga gulay sa maliliit na piraso ay ginagawang mas mabilis at mas malambot ang mga gulay, na ginagawang mas madali para sa mga tao ng lahat ng edad na kumain. Pumasok sa pagkakasunud-sunod mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit (halimbawa, magdagdag muna ng patatas at karne, kasunod ang mga gisantes at mais). Gawin ang prosesong ito upang ang lahat ng mga sangkap ng sopas ay maaaring lutong perpekto.
Hakbang 6. Pakuluan ang sopas at ang mga nilalaman nito sa isang takip na kasirola ng halos kalahating oras o hanggang malambot ang mga gulay at maluto ang karne
Tuwing ngayon at pagkatapos, pukawin at tikman ang iyong sopas. Kung lasa pa rin ng lasa o walang panimpla, magdagdag ng asin at paminta hanggang sa tikman ang gusto mo.
Hakbang 7. Ihain ang iyong homemade na sopas sa isang paghahatid ng mangkok
Kahit na medyo hindi maginhawa dahil kailangan mong pakuluan ang sabaw sa magdamag, maniwala ka sa akin, magbabayad ang lahat ng iyong pagsusumikap kapag ang isang mangkok ng mainit, masarap at malusog na sopas ay matagumpay na naihatid sa harap mo!
Hakbang 8. Itago ang natirang sopas sa freezer
Ang malinaw na sopas na sopas ay mananatili sa mabuting kondisyon kahit na itabi mo ito ng ilang araw sa freezer. Angkop para sa iyo na walang oras upang mai-update ang menu ng pagkain araw-araw, tama ba?
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Makapal na Sopas
Hakbang 1. Magpasya kung anong uri ng sopas ang nais mong gawin
Ang puree sopas na gawa sa iba't ibang mga niligis na gulay ay isang uri ng makapal na sopas na karaniwang ginagawa. Kadalasan, ang makapal na mga sopas ay nakikilala ng makapal na ahente (tulad ng cream o gatas) at ang pagpuno. Kung hindi ka nakaranas sa paggawa ng makapal na sopas, subukang magsimula sa isang katas, na kung saan ay simple at napakadaling gawin. Mas gusto ang pagkakayari at lasa ng mag-atas na sopas? Bagaman medyo mas kumplikado ito, maaari ka ring gumawa ng isang mangkok ng mainit at masarap na sopas na cream sa bahay!
Talaga, ang mga sangkap ng palaman para sa makapal na sopas ay magkakaiba-iba. Ngunit tandaan, hindi lahat ng mga sangkap ay angkop na isama sa uri ng makapal na sopas na iyong pinili. Kung hindi ka sigurado kung anong uri ng kombinasyon ang gagana, huwag mag-alala. Ngayon, makakahanap ka ng daan-daang mga sopas na sopas sa internet. Ang isang resipe na napatunayan ang napakasarap na pagkain ay ang sopas ng kabute na cream
Hakbang 2. Pag-puree ng mga sangkap na magiging batayan ng iyong puree sopas
Ang mga pureeed na gulay ang pinakakaraniwang base para sa mga pureed na sopas; Pakuluan ang iyong mga paboritong gulay hanggang sa sila ay malambot, ilagay ang mga ito sa isang food processor o blender at iproseso hanggang sa magkaroon sila ng isang mala-paste na texture. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang paste ng gulay dito, pukawin hanggang sa maayos na pagsamahin.
- Bagaman ang dami ng gulay na ginamit ay nakasalalay sa kung gaano kakapal ang nais mong sopas, subukang magdagdag ng 600 gramo ng gulay sa 1 litro ng tubig. Ito ang pinakakaraniwang panukalang-batas para sa paggawa ng isang katas na sopas ng katamtamang pagkakapare-pareho.
- Bilang karagdagan sa mga gulay, maaari ka ring gumawa ng mga sopas na katas na batay sa karne sa pamamagitan ng paglasa o pagpuputol ng lutong karne. Kung ihahambing sa mga gulay, ang karne ay may isang matalas na lasa at aroma, at nagbibigay ng isang natatanging pagkakayari sa iyong katas na sopas.
- Wala kang isang food processor o blender? Huwag magalala, maaari ka pa ring gumawa ng makapal na sopas sa pamamagitan ng pag-asa sa mga pampalapot na ahente tulad ng gatas o cream. Magdagdag ng stock ng karne o gulay upang mapahusay ang lasa at pagkakayari ng iyong sopas. Ang ilang mga gulay, tulad ng mga kabute at mais, ay masarap bilang pagpuno para sa mga creamy na sopas nang hindi kinakailangang mashed muna.
Hakbang 3. Idagdag ang iyong mga paboritong gulay at pampalasa sa iyong sopas
Ito ay katulad ng kapag gumagawa ng malinaw na sopas, ilagay muna ang malaking palaman upang ang lahat ng mga sangkap ng palaman ay maaaring lutong pantay. Ang mga pampalasa tulad ng mga sibuyas at bawang ay maayos na kasama ng makapal na mga sopas.
Hakbang 4. Magdagdag ng makapal na ahente
Dito mo kailangang magpasya kung anong uri ng pampalapot ang nais mong gamitin, at ang iyong desisyon ay makakaapekto nang malaki sa pagkakayari at lasa ng sopas. Ang ilang mga halimbawa ng mga pampalapot na nagkakahalaga ng pagsubok:
- Roux. Ang isang roux ay isang halo ng harina at taba (tulad ng mantikilya) na ginagamit upang makapal ang iba't ibang mga sopas. Paano ito gawing napakadali; Lutuin ang harina at mantikilya sa isang kawali o Teflon sa daluyan ng init, patuloy na pagpapakilos hanggang sa matunaw ang mantikilya at mahusay na ihalo sa harina. Siguraduhing lutuin mo ang roux hanggang sa ang harina ay maging medyo kayumanggi, na nagpapahiwatig na tapos na ang harina. Ang pagdaragdag ng isang roux sa sopas ay ang pinakamahusay na paraan para sa iyo na ayaw kumain ng cream o gatas. Kung hindi ka talaga makakain ng mga produktong pagawaan ng gatas, palitan ang mantikilya ng langis sa pagluluto.
- Grated raw na patatas. Gumamit ng isang kudkuran upang direktang ihulog ang patatas sa kawali. Gumalaw nang maayos sa loob ng 5-10 minuto o hanggang maabot ang nais na pagkakapare-pareho.
- Cream o gatas. Ang cream ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng cream sopas. Upang maiwasan ang clumping, painitin ang cream o gatas sa microwave. Magdagdag ng 125 ML ng cream o 250 ML ng gatas sa 1 litro ng sopas bago maubos ang sopas.
- Yolk ng itlog. Para sa 1 litro ng sopas, magdagdag ng tungkol sa 4 egg yolks. Talunin ang mga itlog hanggang makinis, magdagdag ng 1-2 kutsara. Isawsaw ang sopas sa pinaghalong itlog, hinampas muli nang mabuti bago ibuhos ito sa palayok ng sopas. Kailangan mong gawin ang prosesong ito dahil ang mga itlog ay lutuin at bukol kung ilalagay mo ito nang direkta sa sopas na niluluto.
- Harina Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa mga sopas na nakabatay sa karne. Magdagdag ng ilang kutsara. harina sa iyong nilagang karne ng baka at sa hindi oras ay lalapot ang pagkakayari.
Hakbang 5. Pakuluan ang sopas ng ilang oras sa mababang init
Tuwing ngayon at pagkatapos, pukawin at tikman ang sopas upang matiyak na ayon sa gusto mo. Kung lasa pa rin ang lasa o walang panimpla, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Upang palakasin ang lasa at aroma ng sopas, maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na kintsay o pritong sibuyas.
Hakbang 6. Pagandahin ang hitsura ng iyong sopas
Kahit na tinawag itong sopas na lutong bahay, ang pagdaragdag ng isang dekorasyon ay maiangat ang iyong sopas sa antas sa antas ng restawran! Magdagdag ng mga garnish na hindi lamang pinapagbuti ang hitsura ng sopas, ngunit ginagawa rin itong mas masarap. Narito ang ilang mga halimbawa ng mga dekorasyon na sulit subukin!
- Mga hiwa ng tinapay o tortilla. Kain ng tinapay na may sopas kapag ang tinapay ay sumipsip ng sopas at lumambot sa pagkakayari. Napakasarap!
- Ang isang pagwiwisik ng tinadtad na tuyong ham ay pagpapayaman ng pagkakayari at lasa ng iyong sopas.
- Ang gadgad na cheddar o parmesan keso ay mahusay para sa pagwiwisik sa tuktok ng mga creamy soups. Bilang karagdagan sa pagpapaganda ng hitsura, ang gadgad na keso ay mag-aambag din ng isang napaka masarap na malasang lasa.
- Tinadtad na gulay. Kahit na ang iyong sopas ay naglalaman na ng iba't ibang mga gulay, walang mali sa pagdaragdag ng mga tinadtad na sariwang gulay sa ibabaw ng sopas.
Hakbang 7. Ihain ang iyong lutong bahay na sopas sa isang paghahatid ng mangkok
Habang ang malilinaw na sopas ay may isang ilaw at homely lasa, ang makapal na sopas ay nagbibigay ng isang matikas at marangyang lasa tulad ng isang istilong pang-restawran. Kung interesado kang gumawa ng isang sopas na mag-atas, idagdag ang cream bago maubos ang sopas. Ang mga sopas na may makapal na mga sopas (lalo na ang mga may cream) ay may posibilidad na mabawas nang mas mabilis kaysa sa malinaw na mga sopas. Kung hindi mo nais na kainin ito kaagad, itabi ang sopas na hindi pa pinalapalan sa freezer. Idagdag ang pampalapot na ahente bago maubos ang sopas.
Mga Tip
- Gumawa ng isang malaking pangkat ng sopas upang maghatid ng isang linggo. Ang hakbang na ito ay mas praktikal kaysa sa paggawa ng bagong sopas araw-araw. Talaga, ang mga malinaw na sopas o ang mga hindi naglalaman ng cream ay maaaring tumagal ng maraming buwan kung itatago sa freezer. Painitin muli ang sopas bago ihain.
- Ang pagluluto ay isang sining. Kung ang iyong unang pagsubok ay nagtapos sa hindi masyadong masarap, huwag mawalan ng pag-asa. Pagmasdan nang mabuti kung ano ang nawawala sa unang pagsubok. Baka kulang sa asin ang sopas mo? O ang harina na pangunahing sangkap ng roux ay hindi pa naluluto hanggang maluto ito? Alamin mula sa mga pagkakamali at gumawa ng mas masarap na sopas sa susunod!
- Huwag mag-atubiling punahin ang iyong pagluluto. Tuwing ngayon at pagkatapos, tikman ang sopas na iyong niluluto. Huwag masiyahan sa panlasa at pagkakayari! Patuloy na nagtanong, tama ba ang maalat na lasa? Kumusta naman ang malasang lasa? Kailangan mo bang magdagdag ng higit pang perehil upang mas mabango ito? Gagawin nitong mas madali para sa iyo kapag gumagawa ng sopas sa susunod.
- Bagaman walang ganap na bahagi ng paghahatid sapagkat depende talaga ito sa kapal ng iyong sopas, ang inirekumendang bahagi ng paghahatid para sa isang tao ay nasa 350 ML.
- Mayroong libu-libong mga sopas na sopas na magagamit sa internet. Mag-browse sa pamamagitan ng mga recipe upang makahanap ng bago at natatanging mga pagkakaiba-iba upang idagdag sa iyong mga sopas!
