Ang babaeng manok na laro ng mais ay perpekto bilang pangunahing ulam para sa hapunan. Ginagawa nitong maliit na sukat na madali para sa iyo na maipapanahon ito nang buo sa mga sangkap tulad ng lemon, bawang, at rosemary. Ang cornish game na manok ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa buong sukat na regular na manok, at maaaring ihain nang buo para sa isang tao. Subukang ihawin ang mga ito sa oven para sa basa-basa, malambot na karne, o pag-ihaw para sa malutong na inihaw na manok.
Mga sangkap
Inihaw na Cornish Chicken (may Oven)
- 6 manok na laro ng mais
- 1 tasa (240 ML) lemon juice
- tasa (170 gramo) natunaw na unsalted butter
- tsp (2 gramo) paprika
- 1 tsp (2 gramo) dry thyme, hinati
- 1 tsp (5 gramo) napapanahong asin, hinati
- 1 tsp (4 gramo) bawang pulbos, hinati
- tsp (2 gramo) asin
- tsp (½ gramo) itim na pulbos ng paminta
Gumagawa ng 6 na inihaw na manok na laro ng mais
Inihaw na Cornish Chicken
- 4 na manok na laro ng mais
- 1 kutsara (20 gramo) kosher salt
- 1 tsp (2 gramo) itim na pulbos ng paminta
- 2 kutsara (4 gramo) dahon ng rosemary (makinis na tinadtad)
- 1 kutsara (15 ML) lemon juice
- 1 kutsara (5 gramo) gadgad ng lemon zest
- 3 sibuyas na bawang, tinadtad
- 2 kutsara (30 ML) langis ng oliba
Gumagawa ng 4 na inihaw na manok na laro ng mais
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Baking Cornish Game Manok sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 190 ° C at ilagay ang manok sa litson
Maglagay ng isang wire rack sa ilalim ng isang malaking pan ng litson, pagkatapos ay ilagay sa itaas ang 6 na mga manok na laro ng mais. Kung wala kang isang wire rack na umaangkop sa kawali, kumalat ng ilang mga sheet ng aluminyo palara sa ilalim ng kawali.
Maaari mong bawasan ang mga sangkap sa resipe na ito nang madali, paghati o pangatlo kung nais mo lamang magluto ng 2 o 3 manok. Tandaan, ang oras ng pagluluto ay nananatiling pareho
Hakbang 2. Paluin ang lemon juice, mantikilya, paprika at iba pang pampalasa sa isang mangkok
Maglagay ng 1 tasa (240 ML) ng lemon juice sa isang mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng tasa (170 gramo) tinunaw na mantikilya at tsp. (2 gramo) paprika. Pagkatapos nito, magdagdag ng 1 tsp. (1 gramo) dry thyme, 1 tsp. (5 gramo) napapanahong asin, at 1 tsp. (3 gramo) bawang pulbos upang makagawa ng isang malambot na sarsa.
Kung nais mong gumamit ng mga sariwang halaman, paluwagin ang balat na malapit sa mga dibdib ng manok at itago ang tungkol sa 6 na sariwang dahon ng pantas sa likod ng bawat balat ng manok
Hakbang 3. Ibuhos ang kalahati ng sarsa sa manok
Ang labis na sarsa ay mahuhulog sa ilalim ng kawali sa pamamagitan ng wire rack. Itabi ang natitirang sarsa sa mangkok upang kumalat sa manok kapag inihaw mo ito sa paglaon.
Kung nais, maglagay ng kalahati ng sarsa sa manok gamit ang isang brush sa halip na ibuhos. Maaari mong ayusin ang dami ng sarsa nang mas madali kung ikalat mo ito
Hakbang 4. Paghaluin ang natitirang mga panimpla sa isa pang mangkok at iwisik ang manok
Kumuha ng isang maliit na mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng tsp. (½ gramo) tuyong tim, tsp. (1 gramo) napapanahong asin, tsp. (1 gramo) pulbos ng bawang, tsp. (1.5 gramo) asin, at tsp. (½ gramo) ng itim na paminta dito. Pukawin ang lahat ng pampalasa hanggang sa pinaghalo, at pagkatapos ay iwisik nang lubusan ang manok.
Maaari mo ring punan ang loob ng manok ng tinapay o bigas
Hakbang 5. Maghurno ng manok ng 1 oras at ikalat ang pampalasa sa gitna ng proseso ng litson
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at ihurno ang manok sa loob ng 30 minuto nang walang takip. Susunod, isawsaw ang isang basting brush sa inihanda mong sarsa at ilapat ito sa manok. Muling ihaw ang manok sa loob ng 30 minuto.
- Kapag tapos na, ang manok ay magiging brown brown.
- Upang gawing mas crispier ang balat, madalas na magsipilyo ng manok sa huling 30 minuto ng litson.
Mga pagkakaiba-iba sa isang mabagal na kusinilya:
Kung nais mong lutuin nang walang kahirap-hirap ang manok, bawasan ang resipe sa pamamagitan ng isang ikatlo at ilagay ang 2 mga manok na mais sa mabagal na kusinilya. Lutuin ang manok sa isang LOW setting sa loob ng 6-8 na oras, o TAPOS para sa mga 4 na oras.
Hakbang 6. Alisin ang manok pagdating sa 75 ° C
Kapag natantya mo na ang manok ay tapos na, dumikit ang isang thermometer ng karne sa pinakapal na bahagi ng hita ng manok. Dapat itong hindi bababa sa 75 ° C bago mo ito alisin sa oven.
- Ang Cornish manok na may idinagdag na pagpupuno ay maaaring tumagal ng isang karagdagang 20-30 minuto upang makumpleto ang litson.
- Kung nagdaragdag ka ng pagpupuno sa manok, suriin din upang maabot kung umabot sa 75 ° C.
Hakbang 7. Takpan ang bagong lutong manok at maghintay ng 5 minuto bago mo ihatid
Maglagay ng isang sheet ng aluminyo palara sa tuktok ng manok na nasa roasting pan at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto. Ang mga katas ay magkakalat pabalik sa karne, at ang manok ay tatapusin ang pagluluto. Habang naghihintay, subukang maghatid ng mga putahe na ihahatid sa manok, tulad ng niligis na patatas, inihaw na gulay, o tinapay na mais.
Ilagay ang natitirang inihaw na manok na mais sa isang lalagyan na walang air at itabi sa ref para sa maximum na 3-4 na araw
Paraan 2 ng 2: Nasusunog na Cornish Game na Manok
Hakbang 1. Patuyuin ang 4 na manok na mais at putulin ang gulugod
Para sa mas madaling paghawak, patuyuin ang manok sa pamamagitan ng pagtapik ng isang tuwalya sa papel. Susunod, gumamit ng mga gunting sa kusina o isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang dibdib ng manok. Baligtarin ang manok, pagkatapos ay gupitin ang gulugod at alisin ito mula sa karne.
- Kung ayaw mong gumamit ng 4 na manok, maaari mo itong sunugin hangga't gusto mo. Tandaan, ang oras ng litson ay mananatiling pareho bagaman kakailanganin mong sunugin ito nang paunti-unti kung gumagamit ka ng maraming manok.
- Tanggalin o i-save ang backbone ng manok upang gawin ang sabaw.
Hakbang 2. Patagin ang bawat manok at ipasok ang isang tuhog nang pahalang sa pamamagitan ng karne
Kapag natanggal ang gulugod, baligtarin ang lahat ng manok upang ang dibdib ay nasa itaas. Mahigpit na pindutin ang dibdib ng manok hanggang sa ito ay patag at lapad. Susunod, itulak ang tuhog sa tapat ng hita patungo sa dibdib at palabas ng kabilang hita.
Upang maiwasan ang pagsunog ng mga pakpak ng manok habang litson, ilakip ang mga tip ng pakpak sa likod ng mga suso
Hakbang 3. Gumamit ng isang mangkok upang ihalo ang asin, paminta, lemon juice, rosemary, lemon zest, bawang, at langis
Kumuha ng isang mangkok at ibuhos ang 1 kutsara. (15 ML) lemon juice at 2 tbsp. (30 ML) langis ng oliba. Magdagdag ng 1 kutsara. (20 gramo) kosher salt, 1 tsp. (2 gramo) ground black pepper, 2 tbsp. (4 gramo) makinis na tinadtad na mga dahon ng rosemary, 1 kutsara. (6 gramo) gadgad na lemon zest, at 3 sibuyas ng tinadtad na bawang.
Pagkakaiba-iba:
Upang makagawa ng simpleng panimpla ng barbecue, ihalo ang mga sumusunod na sangkap:
1 kutsara (20 gramo) kayumanggi asukal
tsp (3 gramo) asin
1 tsp (2 gramo) pinausukang paprika
2 tsp (4 gramo) paprika
1 tsp (3 gramo) bawang pulbos
tsp (1 gramo) pulang chili pulbos
tsp (½ gramo) itim na paminta
Hakbang 4. Kuskusin ang timpla ng timpla sa manok
Gamitin ang iyong mga daliri upang kunin ang timpla ng pampalasa at kuskusin ito sa balat ng manok. Ang lahat ng manok ay dapat na lubusang pinahiran sa pampalasa.
Hakbang 5. I-on ang uling o gas grill sa katamtamang init
Sa isang gas grill, i-on lamang ang setting ng burner (ang bahagi na naglalabas ng init). Kung gumagamit ng uling na uling, punan ang uling ng tsimenea ng uling at sindihan ito. Kapag ang uling ay mainit at bahagyang pinahiran ng abo, ibuhos ang uling sa kalahati ng grill.
Takpan ang grill at hayaang magpainit ito ng halos 5 minuto bago mo ilagay ang manok sa mga grill bar
Hakbang 6. Ihawin ang manok sa direktang pag-init ng 20-30 minuto
Ilagay ang manok sa preheated grill na may itaas na dibdib. Subukang ilagay ito nang direkta sa burner o uling, pagkatapos isara ang grill. Hayaang magluto ang manok doon ng 5 minuto, pagkatapos buksan ang takip upang ibaliktad ang manok. Isara muli ang grill at lutuin ang manok sa loob ng 15-25 minuto.
Ang manok ay magiging malutong at kulay kayumanggi na may kaunting palatandaan ng pagkasunog sa mga lugar
Tip:
Kung ang manok ay masyadong mabilis na kulay kayumanggi at mukhang sinusunog, maingat na ilipat ang manok sa hindi gaanong mainit na bahagi ng grill upang makumpleto ang proseso ng pagluluto.
Hakbang 7. Kunin ang manok kapag umabot sa 75 ° C ang temperatura
Upang makita kung ang manok ay handa nang alisin mula sa grill, ilagay ang isang thermometer ng karne sa pinakapal na bahagi ng hita. Kapag ang temperatura ay umabot ng hindi bababa sa 75 ° C, ilipat ang manok sa isang plato gamit ang sipit.
Kung wala kang meat thermometer, ihiwa ang manok malapit sa hita at dibdib at tingnan kung malinis ang katas
Hakbang 8. Takpan ang bagong inihaw na manok at maghintay ng 5 minuto bago mo ihatid
Kapag ang lahat ay nakalagay sa isang plato, takpan ang manok ng aluminyo foil nang maluwag at hayaang magpahinga ito. Makukumpleto ng manok ang proseso ng pagluluto at ang mga katas ay ikakalat pabalik sa karne.
