Ang Teriyaki manok ay isa sa pinakatanyag na Japanese pinggan ng manok. Na may ilang mga pampalasa at halaman na halo-halong sa isang matamis at malasang paglubog ng sarsa, ang ulam ng manok na ito ay perpekto para sa anumang okasyon. Para sa isang simple ngunit matikas na paghahanda, sundin ang madaling gamiting resipe na ito.
Mga sangkap
- 1/2 kg walang buto na mga hita ng manok
- 2/3 cup mirin (Japanese sweet wine)
- 1 tasa mababang sodium soy sauce
- 4 1/2 tsp na suka ng bigas
- 1 tsp linga langis
- 1/3 tasa ng puting asukal
- 7 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
- 1 kutsarang sariwang luya, makinis na tinadtad
- isang kurot ng pulang chili flakes
- kurot ng itim na paminta
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Teriyaki Sauce
Hakbang 1. Sa isang mainit na temperatura, ilagay ang mirin sa isang kasirola hanggang sa ito ay kumukulo
Kapag ito ay kumukulo, bawasan nang bahagya ang init at lutuin ng 10 minuto.
Hakbang 2. Magdagdag ng toyo, suka ng bigas, linga at asukal
Gumalaw hanggang sa pinaghalo.
Kung nais mo ng isang makapal na sarsa ng Teriyaki, magdagdag ng 2 kutsarita ng cornstarch na natunaw sa kaunting tubig sa sarsa. Tutulungan ng cornstarch na makapal ang teriyaki na sarsa at gawing amerikana ang manok nang mas siksik
Hakbang 3. Idagdag ang mga pampalasa sa sarsa
Idagdag ang bawang, luya, chili flakes, at paminta.
Hakbang 4. Magpatuloy na lutuin para sa isa pang 5 minuto
Alisin mula sa kalan at hayaan ang cool para sa 10 minuto.
Paraan 2 ng 2: Paghahanda ng Manok
Hakbang 1. Siguraduhin na ang sarsa ng Teriyaki ay sapat na pinalamig bago gamitin
Ang sarsa na masyadong mainit ay magiging masama din sa pagsisimula ng iyong manok.
Hakbang 2. Itabi ang 1/4 tasa ng sarsa ng Teriyaki pagkatapos ilipat ang natitira sa isang maibabalik na plastic bag, kasama ang manok
Ang ekstrang sarsa ay maaaring magamit bilang isang add-on sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto o bilang isang paglubog na sarsa.
Hakbang 3. Palamigin ang pag-atsara at manok nang hindi bababa sa isang oras ngunit mas mahusay na mag-marinate ng isang araw
Hanggang sa isang araw, kung mas matagal mong ma-marinate ang iyong manok, mas malaganap at masarap ang lasa ng iyong manok.
Hakbang 4. Kapag handa ka nang magsimulang magluto, alisin ang manok mula sa plastic bag at ibaling ang kalan sa katamtamang init
Itapon - huwag gamitin - ang marinade na ginamit upang ibabad ang manok.
Hakbang 5. Lutuin ang manok sa isang malaking kasirola sa loob ng 6 minuto, takpan, at hindi paikutin
Hakbang 6. Baligtarin ang manok at takpan muli at lutuin ng 6 minuto
Ang manok ay magsisimulang magkaroon ng isang magandang kulay sa magkabilang panig.
Hakbang 7. Pahiran ang manok ng teriyaki na sarsa na itinabi
I-flip ang manok at lutuin sa medium-high ng 2-3 minuto bawat panig, walang takip. Mag-ingat na huwag sunugin ito. Mag-ingat na hindi masunog ang manok.
Upang maiwasan ang pag-burn ng manok, ipahiran ang ilalim ng kaldero ng labis na sarsa ng Teriyaki
