Ang pagpuputol ng mga sibuyas sa maliit, pare-parehong piraso ay isang mahalagang hakbang sa maraming mga recipe upang ang mga sibuyas ay luto nang pantay. Sa kabutihang palad, may isang madaling paraan upang maghiwa ng sibuyas upang ang kutsilyo ay hindi madulas, at lahat ng mga piraso ay pareho ang laki. Hangga't matalim ang kutsilyo, maaari kang makakuha ng mga tinadtad na sibuyas na handa nang gamitin sa anumang resipe!
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Tumaga Mga sibuyas Gamit ang isang Kutsilyo
Hakbang 1. Gupitin ang tuktok ng sibuyas tungkol sa 1.5 sentimetro
Ang tuktok ng sibuyas, o tangkay, ay ang tapered na dulo ng bombilya. Ilagay ang mga sibuyas sa isang cutting board, at sukatin mula sa tuktok ng tuktok ng sibuyas hanggang sa ibaba mga 1.5 cm. Gupitin ang mga tuktok ng mga sibuyas nang diretso gamit ang isang matalim na kutsilyo upang ang mga tuktok ng mga sibuyas ay magkakaroon ng pantay na hiwa.
Iwanan ang ugat sa base ng sibuyas na hindi pinutol
Tip:
Talasa ang kutsilyo bago mo itaga ang sibuyas. Ginagawa nitong mas madali para sa iyo na i-cut at maiwasan ang sakit ng mata.
Hakbang 2. Hiwain ang sibuyas mula sa itaas hanggang sa ibaba
Iposisyon ang sibuyas gamit ang sariwang hiwa sa gilid laban sa cutting board. Ilagay ang kutsilyo sa gitna ng ugat (na nasa itaas na ngayon), pagkatapos ay hiwain nang diretso pababa upang ang sibuyas ay gupitin sa 2 pantay na laki ng mga piraso.
Hakbang 3. Balatan ang panlabas na balat ng sibuyas
Ang panlabas na balat ng isang sibuyas ay karaniwang may isang unang layer na madaling alisin at isang pangalawang layer na mahirap balatan. Balatan ang maluwag na panlabas na balat ng sibuyas at itapon. Kurutin ang susunod na layer ng balat gamit ang iyong kuko upang ma-peel ito. Hilahin ang balat patungo sa ugat ng sibuyas, ngunit huwag hayaan itong dumulas.
Ang balat na nakakabit pa rin sa mga ugat ay maaaring gamitin bilang isang "hawakan" na ginagawang mas madali para sa iyo na hawakan ang sibuyas habang pinuputol ito
Hakbang 4. Hiwain ang sibuyas nang diretso simula sa ugat
Hawakan ang sibuyas sa balat malapit sa ugat. Magsimula mula sa isang gilid ng sibuyas, at idikit ang dulo ng kutsilyo na 1.5 cm mula sa ugat. Gumawa ng isang patayong wedge mula sa ugat hanggang sa patag na hiwa na iyong ginawa kanina. Magpatuloy na gawin ito sa buong sibuyas, pantay na spaced sa pagitan ng mga hiwa.
Makakatulong ang mga ugat na mapanatili ang mga hiwa ng sibuyas na mahulog. Kaya tiyaking hindi mo ito pinuputol
Hakbang 5. Gumawa ng 2-3 hiwa patagilid mula sa patag na bahagi ng sibuyas
Banayad na pindutin ang sibuyas at ilagay ang kutsilyo na kahanay sa cutting board. Simulang hiwain ang patag na bahagi ng sibuyas tungkol sa 1.5 cm mula sa cutting board. Ikiling ng kaunti ang kutsilyo upang hindi mo maputol ang iyong mga daliri. Bago maabot ang mga ugat, hilahin ang kutsilyo palayo sa sibuyas. Kapag tapos ka na sa unang hiwa, gumawa ng mga bagong hiwa ng equidistant hanggang sa gihiwa mo ang buong sibuyas hanggang sa itaas.
Gawin ito nang dahan-dahan upang maiwasan ang paggupit ng iyong mga daliri
Babala:
Huwag bigyan ng labis na presyon ang mga sibuyas kapag hiniwa mo sila. Maaari itong maging mahirap para sa iyo na ilipat ang kutsilyo.
Hakbang 6. Gupitin ang sibuyas nang pahaba upang i-chop ito
Paikutin ang sibuyas upang ang mga ugat ay nasa parehong bahagi tulad ng iyong hindi nangingibabaw na kamay. Ilagay ang iyong mga kamay sa sibuyas upang ang gilid ng talim ay nakikipag-ugnay sa iyong buko. Magsimula sa tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay i-chop ang sibuyas. Pagkatapos ng bawat hiwa, ibalik ang iyong daliri upang gabayan ang kutsilyo. Ipagpatuloy ang pagpuputol ng sibuyas hanggang sa maabot ang mga ugat.
Siguraduhin na ang lahat ng mga hiwa ay pantay na spaced upang makakuha ng parehong mga hiwa ng sibuyas
Paraan 2 ng 3: Pagputol ng mga sibuyas kasama ang isang Proseso ng Pagkain
Hakbang 1. Gumamit ng isang kutsilyo upang putulin ang sibuyas sa kalahati
Gupitin ang mga tangkay at ugat ng sibuyas na nasa ilalim at itaas upang ang sibuyas ay mayroong dalawang pantay na hiwa. Ilagay ang sibuyas sa isang patayo na posisyon sa isang gilid na pantay na hiniwa, pagkatapos ay hiwain sa gitna upang makakuha ng dalawang pantay na sukat na sibuyas.
Tiyaking gumagamit ka ng isang matalim na kutsilyo. Kung hindi man, mahihirapan kang hatiin ang mga sibuyas
Hakbang 2. Alisin ang panlabas na layer ng balat ng sibuyas
Alisin ang maluwag na panlabas na balat ng sibuyas gamit ang iyong mga daliri. Kurutin ang dulo ng balat ng sibuyas gamit ang iyong kuko upang kunin ito. Hilahin ang balat upang ang ibabaw ng sibuyas ay pakiramdam makinis na hawakan.
Kung nahihirapan kang alisin ang balat gamit ang iyong kuko, gumamit ng kutsilyo upang alisin ang layer ng balat
Hakbang 3. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas sa isang food processor
Buksan ang takip ng food processor at ilagay ang tinadtad na sibuyas sa mangkok ng processor ng pagkain na baligtad. Tiyaking hindi mo inilalagay ang sibuyas nang direkta sa kutsilyo, dahil maiiwasan nito ito mula sa pagpuputol. Palitan ang takip ng processor ng pagkain at higpitan ito upang hindi ito matanggal.
- Mag-ingat sa talim ng kutsilyo kapag inilagay mo ang mga sibuyas sa food processor. Ang masakit na talim ng kutsilyo ay maaaring saktan ang kamay.
- Huwag magpatakbo ng isang food processor nang walang takip.
Hakbang 4. Pinisain ang sibuyas gamit ang pindutang "Pulse"
Pindutin ang pindutang "Pulse" nang isang beses upang simulan ang pagpuputol. Tingnan ang mangkok ng processor ng pagkain upang makita kung paano ang pagpuputol ng mga sibuyas. Pindutin nang matagal ang pindutan ng 2 hanggang 3 segundo sa nais na oras bago mo ito ilabas upang makita ang laki ng hiwa. Ipagpatuloy ang pagpuputol ng sibuyas hanggang maabot nito ang nais na laki.
Mag-ingat na huwag masyadong tagain ang mga sibuyas hangga't maaari nitong gawin itong runny. Hindi ka makakagamit ng mga pureed na sibuyas sa mga recipe
Babala:
Hindi mo makukuha ang mga piraso ng sibuyas na magkakapareho ang laki kung gumamit ka ng isang food processor. Kaya, ang mga piraso ay maaaring hindi luto nang pantay-pantay.
Paraan 3 ng 3: Pagpapatupad ng Mga Pinakamahusay na Kasanayan
Hakbang 1. Pumili ng mga sibuyas na matigas, hindi sprouting, o may malambot na bahagi
Suriin ang mga itim o kayumanggi spot sa balat dahil ito ang mga palatandaan ng fungus. Huwag pumili ng mga sibuyas na tumutubo berde dahil hindi sariwa at madaling masira. Maghanap ng mga sibuyas na matatag at hindi nagbabago ng kulay.
Ang buong mga sibuyas ay tatagal nang maayos hanggang sa 3 buwan kung nakaimbak sa ref o pantry
Tip:
Kung ang panloob na layer ng sibuyas ay nagbago ng kulay, maaari mong alisin ang layer at gamitin ang natitirang bahagi ng sibuyas.
Hakbang 2. Palamigin ang mga sibuyas sa ref sa loob ng 15 minuto bago hiwain upang maiwasan ang pagdikit ng mga mata
Ang mga sibuyas ay nagbibigay ng gas kapag hiniwa, na maaaring makapag-inis sa mga mata. Ilagay ang mga sibuyas sa ref o freezer ng 15-20 minuto bago i-cut upang maiwasan ang pagtakas ng gas. Sa ganitong paraan, hindi masasaktan ang iyong mga mata kapag hinawakan mo ito.
Upang hindi masaktan ang iyong mga mata, maaari ka ring magsuot ng baso sa kusina
Hakbang 3. Magsanay kung paano ligtas na makagamit ng kutsilyo
Panatilihin ang iyong index at hinlalaki na nakabalot sa base ng kutsilyo, at hawakan nang hawakan ang hawakan gamit ang natitirang mga daliri ng iyong kamay. Panatilihin ang mga daliri ng kabilang kamay sa isang hugis ng kuko upang maiwasan ang paggupit ng mga daliri kapag tinadtad mo ang mga sibuyas. Kapag naghihiwa ng mga sibuyas, i-swing ang kutsilyo upang makakuha ng maayos na hiwa.
