Maaari kang gumawa ng ilang mga madaling hakbang upang mag-ihaw ng mga gulay hanggang sa pagiging perpekto. Gupitin ang mga gulay sa pantay na sukat, pagkatapos ay maglagay ng isang manipis na layer ng langis at pampalasa upang mas masarap ang mga ito. Kung inihahanda mo ang mga ito sa oven, tandaan na ang matigas na gulay tulad ng mga karot at patatas ay mas matagal magluto kaysa sa malambot na gulay tulad ng cauliflower at broccoli. Kung ang mga gilid ng gulay ay kayumanggi at ang gitna ay malambot, handa ka nang kumain!
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagputol at Pag-aasawa ng Mga Gulay
Hakbang 1. Painitin ang oven sa temperatura na 204-232 ° C
Ang perpektong temperatura para sa litson ay 218 ° C, ngunit maaari mo ring ihaw ang mga gulay sa paligid ng bilang na ito. Ang mga gulay ay dapat na litson sa mataas na temperatura upang lumambot at maabot ang buong caramelization. Kung ang temperatura ay masyadong mababa, ang mga gulay ay mag-overcook bago maabot nila ang nais na kulay na kayumanggi.
Hakbang 2. Hugasan ang mga gulay bago mo alisan ng balat, kung kinakailangan
Hugasan ang mga gulay sa malamig na tubig upang matanggal ang dumi. Kung tinadtad mo ang sibuyas o bawang, huwag kalimutang balatan muna ito ng kamay. Ang iba pang mga gulay (tulad ng mga pipino, talong, at patatas) ay maaaring balatan ng kutsilyo o peeler.
Hakbang 3. Gupitin o i-chop ang mga gulay sa maliit na piraso
Ang mga gulay ay dapat i-cut sa pantay na sukat, at para sa matigas na gulay, dapat mong i-cut ang mga ito sa mas maliit na mga piraso kaysa sa malambot na gulay. Ito ay upang matiyak na pantay na nagluluto ang mga gulay, lalo na kung inilalagay mo ang lahat sa iisang kawali.
- Gupitin ang mga gulay sa mga parisukat o maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Ang mga malambot na gulay (tulad ng broccoli o cauliflower) ay maaaring i-cut sa mas malaking piraso kaysa sa matitigas na gulay, tulad ng patatas.
Hakbang 4. Magdagdag ng langis at pampalasa sa mga gulay
Ilagay ang mga gulay sa isang malaking mangkok o plastic ziploc bag. Ibuhos ng sapat na langis ang mga gulay hanggang sa magmukhang medyo makintab. Ang isa hanggang tatlong kutsara (20-50 ML) ay maaaring sapat. Magdagdag ng pampalasa na gusto mo sa mga gulay, tulad ng asin, paminta, o sariwang halaman at pampalasa.
Ang langis ng oliba ay madalas na ginagamit para sa pagproseso ng mga gulay, ngunit maaari mo ring gamitin ang inihaw na linga, langis ng peanut, at langis ng safflower
Hakbang 5. Pukawin ang mga gulay na binigyan ng langis at pampalasa hanggang sa pantay na naipamahagi
Kung gumagamit ka ng isang malaking mangkok upang ihalo ito, gamitin ang iyong mga kamay upang pukawin ang mga gulay na na-langis at tinimplahan nang lubusan. Kung inilalagay mo ang mga gulay sa isang ziploc plastic bag, isara ang plastic bag at kalugin nang marahan upang ihalo nang pantay-pantay ang mga gulay at panimpla / langis.
Bagaman ang lahat ng gulay ay dapat na pinahiran ng langis, huwag hayaang tumulo ang langis dahil sobra ito
Hakbang 6. Maghanda ng metal baking sheet upang maiwasan ang pagdikit ng mga gulay
Ikalat ang papel na pergamino o aluminyo palara sa isang malaking baking sheet upang madali mo itong malinis sa paglaon. Maaari mo ring ipahiran ang kawali ng nonstick spray. Pinapayagan ng mga metal pans ang mga gulay na mag-ihaw nang pantay-pantay, at ang mga metal pans na may mababang gilid ay ang pinakamahusay na pagpipilian upang payagan ang tubig na sumingaw nang mas madali.
Ang mga gulay ay dapat bigyan ng sapat na espasyo upang mag-ihaw ng pantay. Kaya, maaaring kailangan mong gumamit ng maraming mga kawali kung nais mong ihaw ang maraming gulay
Bahagi 2 ng 3: Pag-aayos ng Mga Gulay sa Pan
Hakbang 1. Mag-iwan ng sapat na puwang para sa mga gulay na inilagay sa kawali
Anumang paraan na ginagamit mo upang maipangkat ang iyong mga gulay, dapat mong iwanan ang sapat na silid para sa kanila upang maihaw nang maayos. Sa halip na maglagay ng gulay sa tuktok ng isa't isa, magandang ideya na panatilihin ang mga ito nang halos 0.5 sentimetro ang layo mula sa bawat isa.
Kung ang mga ito ay masyadong siksik at malapit na magkasama, ang mga gulay ay magiging hitsura ng mga ito ay steamed, hindi inihaw
Hakbang 2. Ikalat ang lahat ng mga gulay sa isang baking sheet upang ma-bake ang lahat
Kung wala kang masyadong oras at nais na mabilis na litsuhin ang lahat ng mga gulay, magkalat ang mga ito sa baking sheet pagkatapos mong ihalo ang mga ito sa langis. Perpekto ito para sa mga gulay na may parehong oras ng litson.
- Marahil ay dapat mong panoorin nang mas malapit ang tumpok ng mga gulay upang ang lahat ay maayos na magluto.
- Magandang ideya na gupitin ang matitigas na gulay sa mas maliliit na piraso kaysa sa malambot na gulay kung litson mo ang parehong uri ng gulay nang sabay.
Hakbang 3. Pagsamahin ang mga gulay sa parehong oras ng pagluluto upang maayos mong maayos ang litson
Kung litson mo ang isang malaking bilang ng matapang at malambot na gulay, pangkatin ang lahat ng malambot na gulay sa isang kawali at ang matigas na gulay sa isa pa. Ginagawa nitong mas madali para sa iyo na alisin ang malambot na lutong gulay at iwanan ang matapang (hindi hinog) na gulay sa oven.
Halimbawa, ilagay ang asparagus at mga string beans sa isang kawali, at ilagay ang mga karot at mga sprout ng Brussel sa isa pa
Hakbang 4. Unti-unting idagdag ang mga gulay sa kawali upang masubaybayan ang doneness
Kung nais mong litsuhin ang lahat ng mga gulay sa isang kawali, ngunit nais mo rin silang maging ganap na luto, subukang lutuin muna nang husto ang mga gulay. Pagkaraan ng ilang sandali, kapag ang matapang na gulay ay naluto nang bahagya, idagdag ang malambot na gulay sa kawali.
Maghurno ng mga firm na gulay para sa halos 10-15 minuto bago idagdag ang malambot na gulay
Hakbang 5. Hiwalay na hiwalay ang lahat ng gulay upang ang mga gulay ay buong luto
Tumatagal ito ng kaunting pagsisikap, ngunit maaari mong lubos na matukoy ang haba ng oras na kinakailangan para sa mga gulay na inihaw sa oven. Maghurno lahat ng patatas sa isang kawali, paminta sa isa pa, at ang mga sisiw sa isa pa.
- Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa litson ng maraming uri ng gulay sa maraming dami.
- Kung maaari, gumamit ng maramihang mga pans nang sabay-sabay, upang mas mabilis at mas madali ang lutuin mo.
Bahagi 3 ng 3: Pag-ihaw ng Mga Gulay sa Oven
Hakbang 1. Ilagay ang mga gulay sa preheated oven
Magandang ideya na maghintay hanggang ang oven ay umabot ng hindi bababa sa 204 ° C bago ilagay ang mga gulay para sa litson. Kung ang mga gulay ay idinagdag habang ang oven ay mababa pa rin, sila ay magiging malambot, hindi malutong.
Hakbang 2. Pukawin ang mga gulay na may spatula pagkatapos ng 10-15 minuto
Gumamit ng isang spatula o iba pang katulad na tool upang pukawin ang mga gulay sa kawali upang sila ay pantay na kayumanggi. Mahusay na ideya na gawin ito pagkatapos na ang mga gulay ay litson ng 10 hanggang 15 minuto, ngunit gawin ito ilang minuto mas maaga kung nag-ihaw ka lamang ng malambot na gulay.
Ito rin ay isang magandang panahon upang suriin kung ang mga gulay ay buong luto
Hakbang 3. Hanapin ang mga browned na gilid upang ipahiwatig na ang mga gulay ay luto
Nakasalalay sa uri ng gulay na inihaw, maaaring tumagal ng 15-45 minuto pagkatapos na ang mga gulay ay nasa oven. Ang mga malambot na gulay ay karaniwang tumatagal lamang ng 15-20 minuto, habang ang matitigas na gulay ay tumatagal ng 30-45 minuto.
Ang mga malambot na gulay tulad ng zucchini at talong ay dapat tumagal lamang ng 15 hanggang 20 minuto, habang ang matitigas na gulay tulad ng mga karot at kamote ay dapat tumagal ng halos 30 minuto
Hakbang 4. Prick ang mga gulay na may isang tinidor upang suriin para sa doneness
Ang mga gulay ay dapat na malambot sa loob at malutong sa labas. Alisin ang kawali mula sa oven at ilagay ang isang tinidor sa isa sa mga gulay. Kung ang tinidor ay madulas at malambot, habang ang labas ay medyo kayumanggi, ang iyong mga gulay ay handa nang kumain!
