Ang nagyeyelong lutong bahay na lasagna ay isang mahusay na paraan upang matiyak na mayroon kang handa na kumain na pagkain para sa gabi, kung saan ang kailangan mo lang gawin ay buksan ang oven o microwave at painitin ito para sa hapunan. Kapag gumawa ka ng lasagna at i-freeze ito, mayroon kang isang malusog na supply ng lutong bahay na pagkain sa kamay tuwing kailangan mo ito. Maaari mong i-freeze ang inihurnong o walang butas na lasagna, ngunit kakailanganin mong matunaw ito magdamag bago lutuin at pagkatapos ihain. Magsimula sa Hakbang 1 sa ibaba upang malaman kung paano mag-freeze ng lasagna upang maging sariwa ang lasa.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paghahanda ng Lasagna
Hakbang 1. Gumawa ng lasagna mula sa 'freezer-friendly' lasagna recipe
Ang ilang mga sangkap ay mas masarap sa lasa kapag pinainit pagkatapos ng pagyeyelo. Maraming mga resipe ng lasagna na tumatawag para sa mga sariwang sangkap ay maayos pagkatapos ng pagyeyelo, i-freeze mo rin ito bago o pagkatapos ng pagbe-bake. Gayunpaman, kung ang resipe ng lasagna ay gumagamit ng mga sangkap na na-freeze at natunaw nang isang beses, mas mabuti na huwag i-freeze at matunaw sila sa pangalawang pagkakataon. Ito ay sapagkat pinapataas nito ang mga pagkakataong kontaminado ng bakterya ang pagkain.
- Halimbawa, huwag balak i-freeze ang lasagna na ginawa mula sausage o ground beef na dating na-freeze. Sa halip, gumamit ng sariwang karne o huwag itong gamitin.
- Ang mga pagkaing na-freeze at natunaw nang higit sa isang beses ay nakakaranas din ng pagbawas ng kalidad sa mga tuntunin ng panlasa at pagkakayari. Ang pagpili ng isang resipe ng lasagna na gumagamit ng mga pinakasariwang sangkap ay magreresulta sa pinakamasarap na lasa ng lasagna.
- Kung ang iyong paboritong lasagna recipe ay tumatawag para sa mga nakapirming sangkap, ang pangwakas na resulta ng tapos na lasagna ay karaniwang hindi gaanong maaapektuhan kung gagamit ka ng isang sariwang bersyon ng mga sangkap sa halip. Halimbawa, sa halip na gumamit ng mga nakapirming kabute, gumamit lamang ng mga bago. Sa karamihan ng mga kaso, kakailanganin mo ring mag-defrost.
Hakbang 2. Ilagay ang lasagna sa isang lalagyan na freezerable
Maghanap ng mga lalagyan na may label na freeze-resistant o tiyakin na ang lalagyan na iyong ginagamit ay maaaring ma-freeze at maaari ding maiinitan ng oven. Karamihan sa mga lalagyan ng baso / ceramic o kahon ay makatiis sa paggamit na ito.
- Iwasang gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo para sa pangmatagalang pag-iimbak ng lasagna, o ang lasagna ay magkakaroon ng kaunting sensasyon ng lata ng lata.
- Kung wala kang lalagyan na maaaring magamit para sa parehong pagyeyelo at litson, maaari mong lutong at i-freeze ang mga ito sa magkakahiwalay na lalagyan.
Hakbang 3. Magpasya kung nais mong maghurno ng lasagna bago ito ma-freeze
Ang lasagna na inihurnong bago magyeyelo ay masarap pa rin matapos mag-eensayo. Lasagna na nagawa at na-freeze bago magbe-bake ay masarap din. Kaya't gumamit ng alinmang pamamaraan ang pinaka maginhawa para sa iyo, dahil ang pangwakas na pagkakayari at lasa ng lasagna ay hindi maaapektuhan ng sobra sa alinmang pamamaraan.
- Maaari kang magpasya na i-freeze ang lasagna bago magbe-bake kung mayroon kang natitirang lasagna pagkatapos gawin ito sa malalaking mga batch.
- Kung mas gusto mong i-freeze ang lasagna bago maghurno, isaalang-alang ang paggawa ng dalawang lasagnes sa susunod na maghanda ka ng lasagna para sa hapunan. Maaari kang maghurno ng isa at i-freeze ang isa upang kumain sa paglaon.
Hakbang 4. Palamigin ang lasagna sa temperatura ng kuwarto
Kung nais mong i-freeze ang lutong lasagna, tiyakin na ang lasagna ay ganap na cooled bago mo ito i-freeze. Kung hindi man, ang texture ay maaaring hindi maging kasing ganda ng pagkatapos ng pagluluto sa hurno kapag kumain ka nito sa paglaon pagkatapos ng pagyeyelo. Kapag ang lasagna ay natapos na sa pagluluto sa hurno, hayaan itong magpahinga ng isang oras upang palamig. Maaari mo ring ilagay ito sa ref upang palamig. Bago ilagay ito sa ref, takpan ang lasagna ng dalawang layer ng plastic wrap at isang layer ng aluminyo foil.
Hakbang 5. Takpan ang lalagyan ng lasagna ng freeze-safe na plastic na balot
Huwag gumamit ng aluminyo palara dahil maaari itong makaapekto sa lasa ng lasagna. Takpan ang lasagna ng maraming mga layer ng plastik na balot upang panatilihing sariwa ito sa ref. Maaaring gusto mong balutin ang buong lalagyan, hindi lamang sa itaas. Sa ganoong paraan, masisiguro mong walang mga puwang sa balot kung saan maaaring pumasok ang hangin at maging sanhi ng pag-iinit dahil sa pagkasunog ng freeze / freezer.
- Pag-isipang gupitin ang lasagna sa mga indibidwal na piraso bawat handa na kumain, at pagyeyelo sa bawat isa sa isang plastic bag. Sa ganitong paraan hindi mo kailangang painitin ang lahat kung kailangan mo lamang ng lasagna para sa isa o dalawang tao. Gupitin ang lasagna sa mga piraso bawat paghahatid pagkatapos ng cool na lasagna pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Matutulungan nito ang hiwa na maging malinis at hindi gumuho o mahulog. Ilagay ang bawat piraso ng lasagna sa isang freezer-safe na selyadong plastic bag.
- Tiyaking balutin mo ito sa isang balot o dobleng layer upang maiwasan ang pagkatuyo ng lasagna.
Hakbang 6. I-freeze ang lasagna
Lagyan ng label ang lalagyan ng lasagna sa petsa kung kailan ito nagsimula sa pagyeyelo upang masuri mo kung gaano katagal naimbak ang lasagna at upang hindi rin ito malito sa isang na-freeze o pre-frozen na batch ng lasagna. Lagyan din ng label ang mga nilalaman upang madali itong makilala ang lasagna mula sa iba pang mga nakapirming pagkain na itinatabi mo sa freezer. Maaari ka ring magdagdag ng isang paglalarawan ng bahagi o kung magkano ang lasagna sa package. Kapag may label na, ilagay ang lasagna sa lalagyan sa freezer. Ang Lasagna ay maaaring ma-freeze at maiimbak doon hanggang sa tatlong buwan, mayroon man itong laman o pagpuno ng gulay.
Paraan 2 ng 2: Defrosting at Reheating Frozen Lasagna
Hakbang 1. Matunaw ang frozen na lasagna magdamag sa ref
Sa gabi bago mo balak kumain ng lasagna para sa hapunan, matunaw ang frozen na lasagna magdamag sa pamamagitan ng paglilipat nito mula sa seksyon ng freezer sa regular na istante ng iyong ref. Kung susubukan mong maghurno ang lasagna habang bahagyang nagyeyelo pa rin, ang lasagna ay lutuin nang hindi pantay, at makakaapekto ito sa lasa at pagkakayari. Pinahihirapan din ito sa iyo na sabihin kung ang lasagna ay tapos na o hindi. Maaari kang matunaw ng buong lasagna o mga piraso bawat paghahatid sa ref sa magdamag.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 180ºC (350ºF)
Ito ang pamantayan ng temperatura sa pagluluto para sa lasagna. Hindi alintana kung anong recipe ang iyong ginagamit, ito ay isang mahusay na temperatura para sa pagluluto sa iyong lasagna sa pagiging perpekto.
Hakbang 3. Ihanda ang lasagna para sa pag-ihaw
Alisin ang lahat ng plastik na balot, at takpan ang baking sheet o baking tray na may aluminyo foil. Pipigilan nito ang tuktok ng lasagna na magmula sa kayumanggi habang ang natitirang lasagna ay nagluluto. Kung nagluluto ka ng 1 indibidwal na paghahatid ng lasagna, kunin ang piraso ng lasagna na nais mong maghurno mula sa isang plastic storage bag, at ilagay sa isang naaangkop na baking sheet, pagkatapos ay takpan ng aluminyo foil.
Hakbang 4. Maghurno ng lasagna
Ilagay ang lasagna sa oven at lutuin ang 30 - 40 minuto, o hanggang sa ganap na maiinit. Maaaring gusto mong subukan ang isang maliit na piraso ng lasagna sa gitna upang matiyak na hindi na ito malamig. Sa huling 10 minuto ng pagbe-bake, maaari mong alisin ang takip ng aluminyo foil upang payagan ang init na maabot ang tuktok ng lasagna kung nais mo ng isang lasagna na may kayumanggi, malutong sa labas.
Kung nagpapainit ka lamang o nagbe-bake ng isang slice ng lasagna, magagawa mo ito sa microwave sa halip na oven. Ilagay ang mga piraso ng lasagna sa isang plato o lalagyan na ligtas sa microwave, at i-microwave ang lasagna nang mataas sa loob ng 2 - 3 minuto, o hanggang sa mainit at bubbly. Huwag gumamit ng aluminyo palara sa microwave
Hakbang 5. Ihain ang lasagna
Dahil matagal na ito sa freezer, baka gusto mong bigyan ang iyong lasagna ng sariwang aroma at pakiramdam sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tinadtad na basil o oregano sa itaas.
Mga Tip
- Laging lagyan ng label at lagyan ng petsa ang mga nakapirming pagkain upang malaman mo kung gaano katagal na-freeze ang mga ito.
- Ang Lasagna ay mas madaling i-cut sa indibidwal na mga laki ng paghahatid kapag malamig.
- Upang mapainit ang bawat piraso, ilagay ang lasagna sa packet sa microwave sa taas ng 3 minuto. Punitin ang plastik ng isang kutsilyo upang mailabas ang singaw. O ilagay ang lasagna sa isang plato na lalagyan ng microwave o lalagyan at takpan ito ng plastik na pambalot upang magtrabaho ang singaw sa pagluluto ng iyong lasagna.
Ang iyong kailangan
- Ang mga lalagyan at bag na lumalaban sa freeze o lumalaban sa freezer
- Plastik na pambalot ng pagkain
- Aluminium foil
- Kutsilyo
- Mga Label (upang mapetsahan at makilala ang mga sangkap ng pagkain sa mga lalagyan)
- Baking tray o lalagyan (lumalaban sa oven / lumalaban sa microwave) at papel ng pergamino para sa pagluluto sa mga piraso ng lasagna
