Ang Frozen cauliflower ay maaaring magamit sa casseroles at sopas sa buong taon. Ibabad ang sariwang cauliflower upang mapanatili ang lasa at nutrisyon nito, pagkatapos ay ilagay ang cauliflower buds sa isang freezer bag at iimbak. Tingnan ang Hakbang 1 para sa kung paano i-freeze ang cauliflower.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng Cauliflower
Hakbang 1. Pumili ng sariwang cauliflower
Pumili ng cauliflower na bata pa, at sariwang kanan kung hinog na para sa pagyeyelo. Ang florets ng cauliflower ay dapat na masikip at puti. Iwasan ang mga cauliflower head na may mga brown spot o sirang bahagi. Kapag natunaw mo ang nakapirming cauliflower kapag ito ay labis na hinog, hindi mo magugustuhan ang lasa at pagkakayari.
- Maaari kang pumili ng cauliflower na iyong pinatubo o binili mula sa merkado ng mga magsasaka para sa talagang sariwang cauliflower.
- Iwasan ang pagyeyelo ng sobrang laki ng mga ulo ng cauliflower na naimbak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng mahabang panahon.
Hakbang 2. Hugasan ang cauliflower
Gumamit ng malamig na tubig na tumatakbo upang hugasan ang anumang dumi, bug at residue ng pestisidyo na nakulong sa masikip na mga bulaklak ng cauliflower. Kung pumili ka ng cauliflower, maaaring kailanganin mong ibabad ito sa maligamgam na tubig upang matiyak na malinis ang lahat ng mga butas at bitak sa pagitan. Maingat na panoorin dahil ang mga gagamba ay madalas na nagtatago sa gitna ng mga bulaklak ng cauliflower.
Hakbang 3. Alisin ang lahat ng mga dahon
Maaaring alisin ang mga berdeng dahon. Ang mga puting floret lamang ang mai-freeze.
Hakbang 4. Gupitin ang cauliflower
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisin ang mga brown spot. Gupitin ang cauliflower sa 1-inch florets para sa madaling pagyeyelo. Maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay upang paghiwalayin ang mga floret.
- Kung nais mo, maaari mong i-cut ang cauliflower sa iba't ibang laki, alinman sa mas maliit o mas malaki.
- Mag-isip tungkol sa kung ano ang gagawin mo sa frozen na cauliflower bago ito i-cut. Kung inihahanda mo ito para sa sopas, ayos lang kung hindi ito pare-pareho sa laki dahil mashed ang cauliflower. Ngunit kung gagawin mo ang inihaw na cauliflower bilang isang ulam, kung gayon kakailanganin mong gumawa ng mga piraso ng pare-parehong laki upang magmukhang mas maganda ito.
Hakbang 5. Ibabad ang mga floret ng cauliflower sa asin na tubig
Kung nag-aalala ka na ang iyong cauliflower ay may mga bug - isang problema na karaniwan sa sariwang cauliflower - maaari mong gawin ang labis na pag-iingat sa pagbabad nito sa tubig na asin. Punan ang isang malaking mangkok ng isang galon ng gripo ng tubig at 4 kutsarita ng asin. Magbabad ng cauliflower sa loob ng 30 minuto. Ang mga insekto sa loob, kung mayroon man, ay lumulutang sa ibabaw. Itapon ang brine at banlawan muli ang cauliflower.
Paraan 2 ng 3: Pagbabad sa Cauliflower
Hakbang 1. Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa
Ang soaking cauliflower sa mainit na tubig ay sumisira sa mga enzyme na sanhi ng pagbabago ng kulay at panlasa, pati na rin ang pagkasira. Upang ibabad ang cauliflower, magdala ng sapat na tubig upang masakop ang cauliflower sa isang malaking kasirola.
Hindi ibabad ang cauliflower sa mainit na tubig bago ito magyeyelo ay gagawin itong kulay at malambot kapag natunaw mo ito. Pagkatapos ay dapat mo muna itong ibabad
Hakbang 2. Magbigay ng tubig na yelo
Habang kumukulo ang tubig, ilagay ang mga ice cube at tubig sa isang mangkok na sapat na malaki upang mapanghahawak ang cauliflower. Ilalagay mo ang cauliflower na babad sa mainit na tubig sa tubig na yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto upang hindi ito labis na magluto.
Hakbang 3. Ilagay ang cauliflower sa kumukulong tubig
Pakuluan para sa 3 minuto, na kung saan ay sapat na upang sirain ang mga enzyme na masisira ang cauliflower pagkatapos ng ilang oras. Kung mayroon kang masyadong maraming cauliflower upang magkasya sa palayok, ibabad ito sa maraming mga sesyon.
Hakbang 4. Ilipat ang cauliflower sa tubig na yelo
Gumamit ng isang guwang na kutsara upang ilipat ito mula sa kaldero sa nilagyan ng tubig na may yelo. Pagkatapos ng halos 3 minuto, maaari mong itapon ang tubig at yelo. Ang cauliflower ay handa na ngayong mag-freeze.
Paraan 3 ng 3: Nagyeyelong Cauliflower
Hakbang 1. Hatiin ang cauliflower sa isang lalagyan na lumalaban sa hamog na nagyelo
Ang mga freezer bag o kahoy na lalagyan ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagtatago ng cauliflower. Para sa karagdagang kaginhawaan, maglagay ng isang tiyak na halaga ng cauliflower sa bawat lalagyan na iyong gagamitin nang sabay-sabay. Halimbawa, kung alam mong gagawa ka ng cauliflower na sopas, maglagay ng 2 - 3 tasa ng cauliflower sa isang lalagyan upang ang halagang gagamitin mo sa paglaon ay tama.
- Kung gumagamit ka ng isang freezer bag, subukang idiin ito upang ang karamihan sa hangin ay makatakas bago idikit ito. Makakatulong ito na mapanatili ang cauliflower sa mas mahabang oras. Maaari mo ring gamitin ang isang dayami upang sipsipin ang hangin, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit ang bag habang tinatanggal mo ang dayami.
- Ang mga aparato sa pag-iimbak ng pagkain o mga vacuum bag ay maaari ding magamit upang ma-freeze ang maraming pagkain.
Hakbang 2. I-freeze ang cauliflower
Lagyan ng label ang iyong bag at ilagay ito sa iyong freezer drawer. Ang cauliflower na ito ay tatagal ng maraming buwan.
Hakbang 3. Painitin muli ang cauliflower kapag handa mo nang gamitin ito
Ang Frozen cauliflower ay kailangang maiinit lamang ng halos 90 segundo pagkatapos ng proseso ng pagbabad at pagyeyelo. Ilagay ang mga nakapirming floret sa kumukulong o umuusong tubig. Kapag handa na, ang cauliflower na ito ay maaaring gamitin sa iyong mga paboritong recipe. Narito kung ano ang maaari mong subukan:
- Cauliflower na sopas
- Cauliflower gratin
- Cauliflower curry
Mga Tip
- Gumamit lamang ng mga pinakasariwang gulay para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang cauliflower ay maaaring ma-freeze habang mainit-init ngunit kung hindi mo gusto ang mga kristal na yelo, hayaan munang cool ang iyong cauliflower. Ang cauliflower ay magiging crispier at mas masarap kung ito ay tuyo bago magyeyelo, huwag i-freeze ito habang basa.
- Ang cauliflower ay hindi kailangang matunaw bago gamitin. Idagdag nang direkta sa iyong pagluluto o muling pag-initan hanggang sa sapat na maiinit gamit ang isang maliit na stock o tubig, o sa microwave.
Babala
- Tumaga ang mga gulay sa isang hiwalay na cutting board na hindi mo ginagamit upang putulin ang hilaw na karne.
- Gumamit ng cauliflower sa loob ng 9 na buwan para sa pinakamahusay na panlasa at nutrisyon.
- Mag-ingat sa pagluluto gamit ang singaw. Magsuot ng guwantes na proteksiyon kapag nakakataas ng mga takip ng palayok at ibinaba ang basket ng bapor. Huwag ilagay ang iyong mukha nang direkta na nakaharap sa steaming pot.
- Huwag magbabad ng cauliflower sa microwave.
