Kung naghahanap ka para sa isang malusog na kahalili sa niligis na patatas na may mas kaunting almirol, ang mashed cauliflower ay maaaring isang mahusay na pagpipilian. Ginagaya ng ulam na ito ang pagkakayari at hitsura ng mga niligis na patatas, at maaari kang lumikha ng mga lasa upang umangkop sa iyong panlasa. Narito ang ilang mga paraan upang gawin itong maraming nalalaman pinggan.
Mga sangkap
Mabilis at Simpleng Microwave Mashed Cauliflower
Para sa 4 na servings
- 1 daluyan na ulo ng cauliflower
- 60 ML na tubig
- 80 ML na stock ng manok
- 2 kutsarang (30 ML) sour cream
- Asin at paminta para lumasa
Mashed Garlic Cauliflower sa isang Regular Stove
Para sa 4 na servings
- 1 daluyan na ulo ng cauliflower, halos tinadtad at nahahati sa 4 na tasa (1 L) na mga floret
- 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
- 1 sibuyas na bawang, durog
- 60 ML gadgad na keso ng Parmesan
- 1 kutsara (15 ML) cream keso
- 1/2 tsp (2.5 ml) asin
- 1/4 tsp (1.25 ML) itim na paminta
Vegan Mashed Cauliflower
Gumagawa ng 2 hanggang 4 na paghahatid
- 450 g mga nakapirming floret ng cauliflower
- 1 tsp (5 ML) tinadtad na bawang
- 5 tsp (25 ML) langis ng niyog
- 125 ML gatas ng niyog
- Asin at paminta para lumasa
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Mabilis at Simpleng Microwave Mashed Cauliflower
Hakbang 1. Ilagay ang cauliflower sa isang mangkok ng microwave
Magdagdag ng 60 ML ng tubig sa isang mangkok at takpan ang plato ng microwave plastic wrap.
- Bilang karagdagan sa isang mangkok na microwave, maaari mo ring gamitin ang isang baso ng baso ng baso na may takip. Hindi ginagamit ang plastic wrap kung gumamit ka ng takip.
- Iwasan ang mga takip na maaaring mai-seal ang hangin. Kung mahigpit na nag-seals ang takip ng mangkok, ilagay ang takip sa isang bahagyang anggulo sa ibabaw ng mangkok upang payagan ang hangin sa mangkok na makatakas.
Hakbang 2. I-on ang Microwave sa loob ng 3 hanggang 5 minuto
Magluto ng cauliflower sa buong lakas sa microwave hanggang sa malambot.
- Kapag tapos na, ang cauliflower ay dapat na sapat na malambot at madali para tumagos ang isang tinidor.
- Kung ang cauliflower ay matatag pa rin pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto ng microwave, magpatuloy na i-microwave ito ng isa pang 5 minuto, sa bawat isa hanggang 2 minuto na agwat bawat isa.
Hakbang 3. Itabi ang cauliflower
Bago ang pagmamasa, hayaan ang cauliflower na cool para sa tungkol sa 5 minuto, o hanggang sa ito ay pakiramdam cool na sapat sa ang pindutin.
Alisan ng tubig ang labis na tubig bago magpatuloy. Ang cauliflower ay dapat na medyo tuyo
Hakbang 4. Ilipat ang cauliflower sa isang food processor kasama ang natitirang mga sangkap
Idagdag ang stock ng manok, sour cream, asin at paminta. Kung ang cauliflower ay masyadong malaki upang magkasya sa gilingan ng pagkain, i-chop ang cauliflower gamit ang isang kutsilyo sa kusina.
Maaari kang gumamit ng isang blender kung wala kang magagamit na isang gilingan ng pagkain. Ngunit ang cauliflower ay nangangailangan ng isang "singaw" na silid. Kaya kung gumagamit ka ng blender, takpan ang tuktok ng blender ng malinis, mabibigat na tela
Hakbang 5. Buksan ang isang food processor hanggang sa makinis ang cauliflower
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang makuha mo ang nais na pagkakayari. I-scrape ang mga gilid ng gilingan ng pagkain gamit ang isang spatula kung kinakailangan, upang matiyak na mashing.
- Para sa creamy mashed cauliflower, ihalo ang lahat ng sangkap sa mataas na bilis sa loob ng ilang minuto.
- Para sa mas malaking mashed cauliflower, pag-isahin ang lahat ng mga sangkap sa katamtamang bilis sa loob lamang ng isang minuto o higit pa.
Hakbang 6. Maghatid ng mainit
Mashed cauliflower ay pinakamahusay na nasiyahan habang mainit-init pa rin. Takpan ng mantikilya, isang maliit na paminta, o scallion, tulad ng ninanais.
Paraan 2 ng 3: Regular na Stove Garlic Mashed Cauliflower
Hakbang 1. Dalhin ang isang palayok ng tubig sa isang pigsa
Punan ang isang malaking palayok o kawali tungkol sa kalahati na puno ng tubig at pakuluan. Kapag ito ay kumukulo, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tubig.
Magdagdag ng asin sa tubig upang mapahusay ng asin ang lasa ng cauliflower habang nagluluto ito. Maaari mo itong idagdag bago ang tubig ay kumukulo, ngunit aabutin ng kaunti pa ang tubig upang maabot ang kumukulong puntong ito
Hakbang 2. Magdagdag ng cauliflower at lutuin sa loob ng 8 hanggang 10 minuto
Ilagay ang mga floret sa kumukulong tubig at lutuin na walang takip hanggang malambot.
Ang cauliflower ay dapat na sapat na malambot upang matusok sa isang tinidor
Hakbang 3. Patuyuin ang cauliflower
Sa sandaling maubos ang cauliflower, ibalik ito sa mainit pa ring kawali at hayaang magpahinga ng 2 hanggang 3 minuto.
- Patuyuin ang cauliflower sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman ng palayok sa pamamagitan ng isang salaan.
- Alisin ang kawali mula sa apoy habang pinapayagan ang cauliflower.
- Takpan ang palayok habang kumakalat ang cauliflower.
Hakbang 4. Pag-init ng langis ng oliba sa isang kawali
Magdagdag ng langis ng oliba sa isang maliit na kawali at init sa daluyan ng init ng halos 60 segundo.
Ang langis ay dapat na makintab at mainit, ngunit hindi mainit na mainit
Hakbang 5. Idagdag at lutuin ang bawang
Ilagay ang bawang sa mainit na langis at lutuin ng halos 2 minuto, o hanggang sa maging malambot at mabango ito.
- Gumalaw ng madalas ang bawang sa isang spatula habang nagluluto.
- Alisin ang bawang mula sa kawali kapag tapos na.
Hakbang 6. Pagsamahin ang bawang, keso, asin at paminta sa cauliflower
Idagdag ang lutong bawang, cream cheese, Parmesan cheese, asin, at paminta sa kawali na may cauliflower.
Kung ang sukat ng kawali na ginagamit mo ay sapat na malaki, hindi mo kailangang ilipat ang cauliflower sa ibang mangkok. Maaari mong i-mash ito nang direkta sa kawali
Hakbang 7. Mash ang cauliflower gamit ang isang patatas na masher
Gamitin ang tool na ito upang dahan-dahang durugin ang cauliflower hanggang sa maabot nito ang isang makapal na pare-pareho tulad ng niligis na patatas. Siguraduhing ang iba pang mga sangkap ay halo-halong kasama ng cauliflower kapag nilagay mo ito.
Mahigpit na pindutin ang patatas ng patatas laban sa mga nilalaman ng kawali
Hakbang 8. Paglilingkod nang mainit
Mashed cauliflower ay pinakamahusay na nasiyahan habang mainit-init pa rin. Takpan ng mantikilya, isang maliit na paminta, o scallion, tulad ng ninanais.
Paraan 3 ng 3: Vegan Mashed Cauliflower
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola
Punan ang isang malaking palayok o kawali ng tubig hanggang sa 1/2 hanggang 2/3 na puno. Init ang tubig sa mataas hanggang umabot sa isang pigsa. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tubig, kung ninanais.
Magdagdag ng asin sa tubig upang mapahusay ng asin ang lasa ng cauliflower habang nagluluto ito. Maaari mo itong idagdag bago ang tubig ay kumukulo, ngunit aabutin ng kaunti pa ang tubig upang maabot ang kumukulong puntong ito. Maaari mong mas madaling magdagdag ng asin pagkatapos magsimulang kumulo ang tubig
Hakbang 2. Magdagdag ng cauliflower at lutuin sa loob ng 8 hanggang 10 minuto
Ilagay ang mga floret sa kumukulong tubig at lutuin na walang takip hanggang malambot.
Ang cauliflower ay dapat na sapat na malambot upang matusok sa isang tinidor
Hakbang 3. Patuyuin ang tubig
Kapag ang cauliflower ay sapat na naluto, ibuhos ang mga nilalaman ng palayok o kawali sa pamamagitan ng isang salaan upang ihiwalay ang tubig mula sa mga gulay.
Ibalik ang tuyong cauliflower sa mainit pa ring kawali. Umalis, alisin ang kalan mula sa init na may takip sa loob ng 2 hanggang 3 minuto
Hakbang 4. Paghaluin at painitin ang bawang, langis ng niyog, gatas ng niyog, asin at paminta
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng microwave at hindi natuklasan ang init ng halos 1 minuto nang buong lakas.
- Kung nag-aalala ka tungkol sa pagbuhos, takpan ang tuktok ng mangkok ng mga tuwalya ng papel bago painitin ang halo ng gata ng niyog sa microwave. Ang paggawa nito ay maiiwasan ang karamihan sa mga pagbuhos nang hindi nakakaabala sa proseso ng pag-init.
- Tandaan na maaari mo ring maiinit ang mga sangkap na ito sa isang maliit na kasirola sa kalan para sa parehong oras.
Hakbang 5. Pag-puree ng cauliflower sa isang gilingan ng pagkain
Samantala, ilipat ang lutong cauliflower sa isang food processor at katas sa mataas na bilis hanggang sa makinis.
- Kapag ang pagmamasa ng cauliflower, maaaring kailanganin mong i-scrape nang pana-panahon ang mga gilid ng processor ng pagkain gamit ang isang spatula upang matiyak na pantay.
- Maaari kang gumamit ng isang blender sa halip na isang gilingan ng pagkain, kung kinakailangan.
Hakbang 6. Magdagdag ng pinaghalong coconut milk at katas
Kapag naabot na ng cauliflower ang nais na pagkakapare-pareho, idagdag ang maligamgam na pinaghalong gata ng niyog na may mashed cauliflower at mash sa loob ng 10 segundo.
Ang pinaghalong gatas ng niyog ay gagawing mas makapal ang cauliflower, ngunit dapat itong ihalo nang pantay-pantay sa cauliflower
Hakbang 7. Maghatid ng mainit
Mashed cauliflower ay pinakamahusay na nasiyahan habang mainit-init pa rin. Takpan ng mantikilya, isang maliit na paminta, o scallion, tulad ng ninanais.
