Ang diskarteng blanching ay isang mabisang paraan upang mailabas ang mga lasa, gawing mas sariwa ang kulay ng spinach, at palambutin ang pagkakayari. Kapag natututo kung paano magpasabog ng spinach, kakailanganin mong maghanda ng maraming mga bungkos ng spinach dahil sa proseso, ang isang pangkat ng spinach ay magreresulta lamang sa isang maliit na halaga ng pinakuluang spinach. Ang pangunahing panuntunan ay ganito: 450 gramo ng spinach ay magbubunga ng halos isang tasa (8 ounces) ng spinach. Ang spinach na kasing dami ng 450 gramo ay humigit-kumulang katumbas ng 10 hanggang 12 tasa ng mga sariwang dahon ng spinach.
Hakbang
Hakbang 1. Pakuluan ang isang malaking kaldero ng tubig sa sobrang init
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunting asin upang gawing mas maalat ang tubig.
Hakbang 2. Hugasan ang mga dahon ng spinach, pagkatapos ay tuyo ito
Hakbang 3. Maghanda ng mga ice cube at tubig sa isang malaking mangkok
Punan ang mangkok 3/4 na puno ng mga ice cube, pagkatapos ay magdagdag ng malamig na tubig hanggang sa tuktok ng yelo. Ang yelo at tubig ay dapat na magagamit pagkatapos pakuluan ang spinach.
Hakbang 4. Ilagay ang spinach sa kumukulong tubig, at hayaang umupo ito ng 30 segundo hanggang isang minuto hanggang ang spinach ay mukhang maliwanag na berde
Hakbang 5. Patuyuin ang tubig sa isang salaan o slotted spoon
Hakbang 6. Ilagay ang spinach sa tubig na yelo
Hayaan ang pinakuluang spinach na magbabad sa tubig ng yelo ng ilang minuto o hanggang sa hindi na ito mainit. Ititigil nito ang proseso ng pagluluto, gawing malambot ang spinach, at mapanatili ang mga nutrisyon nito.
Hakbang 7. Pigilin ang spinach sa pamamagitan ng kamay upang alisin ang labis na tubig
Ang pag-iwan ng sobrang tubig sa spinach ay maaaring makagulo sa iyong resipe. Ang spinach ay 90% na tubig kaya hindi na kailangang magdagdag ng tubig kapag niluluto ito.
Hakbang 8. Iimbak ang spinach sa isang lalagyan ng airtight
I-freeze ang spinach para magamit sa paglaon, o gamitin ito kaagad para sa pagluluto.
Mga Tip
- Maaari mong gawin ang diskarteng blanching para sa iba pang mga gulay, pagkatapos ay itago ang mga ito sa freezer para sa pagproseso sa ibang pagkakataon kapag wala na sa panahon. Ang ilang iba pang mga uri ng gulay na angkop para sa pamumula ay kasama ang mga chickpeas, broccoli, cauliflower, at asparagus. Ang paglilingkod kaagad sa mga gulay na ito pagkatapos kumukulo ay hindi kinakailangang ihinto ang nagaganap na proseso ng pag-init. Bilang isang resulta, ang mga gulay ay nagiging malambot kapag hinahain.
- Ang Blanching spinach ay maaari ding gawin bago matuyo sa isang dehydrator.
- Kapag handa ka nang kumain ng spinach, i-rehearse ito sandali, o para maiinit lamang ito. Ang sobrang pagpainit ay muling lutuin ang spinach at aalisin ang karamihan sa mga nutrisyon nito.
Babala
- Ang pag-iwan ng spinach sa kumukulong tubig para sa sobrang haba ay sisirain ang karamihan sa nilalaman ng nutrisyon, na huhubaran ito ng mga mahahalagang bitamina at mineral.
- Huwag lutuin ang spinach na ang mga dahon ay dilaw, nalalanta, o nabugbog.
- Ang spinach ay sensitibo sa ethylene. Ang pag-iimbak nito ng mga kamatis, mansanas, o melon ay magiging dilaw ng mga dahon. Ang mga prutas na ito ay nagtatago ng natural na mga compound ng ethylene.
