Ang pinong asukal ay maaaring tumanggap ng tubig mula sa halumigmig ng hangin, na nagdudulot sa mga mabibigat na bugal na maaaring makaapekto sa pagkakayari ng cake na iyong ginawa. Aalisin ng pag-aayos ang mga bugal at makagawa ng isang mas magaan, mahimulmol na pulbos na asukal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hangin sa pagitan ng mga granula ng asukal sa panahon ng pagsala. Ang anumang salaan na may pinong butas ay maaaring magamit upang salain ang pulbos na asukal, lalo na ang isang salaan sa kusina o isang espesyal na salaan na pinamamahalaan ng kamay.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pangunahing Mga Tagubilin sa Sifting
Hakbang 1. Suriin ang resipe para sa cake na iyong gagawin upang makita kung dapat mong sukatin ang asukal bago o pagkatapos ng pag-ayos
Kung sinabi ng iyong resipe na "dalawang tasa (480 ML) ng sifted na pulbos na asukal," kakailanganin mong salain muna ang asukal, pagkatapos sukatin ang dalawang tasa (480 ML) ng sifted na asukal. Kung ang resipe ay tumatawag para sa "dalawang tasa (480 ML) na pulbos na asukal, inayos" o "pulbos na asukal" lamang na may mga tagubilin para sa pagsala sa susunod na hakbang, sukatin ang dalawang tasa ng pulbos na asukal, pagkatapos ay ayusin.
- Kung ang asukal ay naglalaman ng maraming mga bugal, laging salain ito bago sukatin.
- Kung gumagamit ng isang pagsukat ng timbang (tulad ng mga onsa o gramo), walang pagkakaiba sa pagitan ng pagsala bago o pagkatapos.
Hakbang 2. Gamitin ang pinakamalaking mangkok na maaari mong makita
Ang proseso ng pag-aayos ay maaaring maging magulo. Samakatuwid, gumamit ng isang malaki at malawak na lalagyan upang mabawasan ang dumi na dapat malinis sa paglaon. Kung ang lalagyan ay hindi mas malawak kaysa sa salaan, maaaring kailanganin mong maglagay ng isang tuwalya ng papel o plato sa ilalim upang mahuli ang anumang natapon na asukal.
O, gumamit ng isang malaking sheet ng pergamino papel. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa maliit na halaga ng asukal bawat salaan. Huwag hayaan ang asukal na bumuo ng napakataas na hindi mo ligtas na kunin ang papel upang ibuhos ang stack ng asukal sa ibang lalagyan
Hakbang 3. Ibuhos ang isang maliit na asukal sa isang salaan o salaan
Maglagay ng hindi hihigit sa ilang mga kutsara sa salaan o colander nang paisa-isa, upang mas mababa lamang ang punan mo kaysa sa dami ng salamin ng salamin (kung gumagamit ka ng isa). Ang pagsubok na punan ang sieve nang tuluyan ay hindi makatipid ng oras, at maaaring maging sanhi ng pag-agos ng asukal sa tuktok ng salaan at gulo ang asukal.
Ang isang hugis ng lata na metal na salaan na may mga hawakan upang ilipat ito sa paligid ay isang medyo madali at maayos na salaan upang magamit. Kung wala ka, maaari kang gumamit ng isang mahusay na salaan ng mesh sa halip, o tingnan ang seksyon ng filter na walang sieveless ng artikulong ito
Hakbang 4. Dahan-dahang kalugin ang salaan, o ilipat ang crank
Dahan-dahang i-rock ang sieve o sieve pabalik-balik sa mangkok o papel na pergamino. Kung ang iyong salaan ay may isang pihitan sa gilid, pindutin ito nang paulit-ulit gamit ang iyong mga kamay. Ang paggalaw na ito ay magdudulot ng paglilipat ng asukal, na magdudulot ng pinong mga butil ng asukal na bumaba sa mga butas ng salaan.
Huwag kalugin sa pataas at pababang paggalaw, at panatilihing mabagal at banayad ang paggalaw. Kung ilipat mo ito nang napakabilis o masyadong matigas, maaari kang lumikha ng isang "ulap" o "hamog na ulap" ng pulbos na asukal na maaaring gawing magulo ang iyong kusina
Hakbang 5. Patayin ang mga gilid ng salaan kung ang asukal ay makaalis
Ang pulbos na asukal na clumped o naka-pack na mahigpit ay mas malamang na makaalis sa salaan. Kung ang pababang paggalaw ng asukal ay tumitigil o napakabagal na halos tumigil ito, tapikin ang mga gilid ng salaan o salaan sa ilang mga maikling stroke. Dapat nitong mailipat ang mga nakulong na mga maliit na asukal.
Hakbang 6. Magdagdag ng higit pang asukal hanggang sa ang lahat ng asukal ay mabistay, at alisin ang mga bugal kung kinakailangan
Kung ang iyong asukal ay sinipsip ang kahalumigmigan at clumping, malamang na ang mga bugal ay hindi mahuhulog sa mga butas ng salaan. Alisin ang mga bugal, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming asukal upang pag-ayain. Patuloy na kalugin nang marahan hanggang sa ang lahat ng asukal na kailangan mo ay nahulog sa mga butas ng salaan.
Kung sift mo ang asukal bago sukatin ito, maaaring kailangan mong ihinto nang pana-panahon upang suriin kung mayroon kang sapat na naayos na asukal. Dahan-dahan ilipat ang sifted asukal sa isang pagsukat tasa. Huwag pindutin o i-compress ang sifted sugar
Hakbang 7. Alamin kung ang sieving ay opsyonal
Karaniwang sinisisi ng mga propesyonal na panadero ang asukal at iba pang tuyong sangkap sa bawat resipe, ngunit maraming mga mahilig sa cake ang nagsisikap na iwasan ang paminsan-minsan na magulo o nakakapagod na hakbang na ito. Kung napansin mo lamang ang ilang mga bukol na laki ng gisantes sa iyong asukal sa pagsala, o wala man, isaalang-alang ang paglaktaw sa hakbang na ito sa susunod na gumawa ka ng cake, cookies, o iba pang mga recipe kung saan ang asukal ay isa sa maraming ginamit na sangkap. Ang pag-aayos ng asukal ay nagiging mas mahalaga kapag gumagawa ng pag-icing, buttercream, o iba pang pandekorasyon na toppings kung saan madaling makita ang bukol o magaspang na asukal na asukal.
Kung nais mong ang iyong cookies ay malambot, magaan, at magkaroon ng isang pare-parehong pagkakayari, maaari mong salain ang mga tuyong sangkap nang magkakasama pagkatapos ihalo ang mga ito. Sa kasong ito, hindi mo kailangang salain nang hiwalay ang asukal maliban kung mayroong maraming halata na mga bugal na kailangang alisin bago sukatin
Paraan 2 ng 2: Pag-aayos Nang Walang Pag-ayos
Hakbang 1. Gumamit ng anumang filter na may magagandang butas
Sa katunayan, maraming mga tao na regular na nagluluto ay gumagamit lamang ng isang salaan sa halip na isang salaan na may isang crank sa kamay. Ang isang maliit na salaan ay mababawasan ang nagresultang gulo. Kung mayroon ka lamang isang malaking salaan tulad ng ginagamit para sa pag-draining ng mga gulay, magsala lamang ng isang kutsara o dalawa ng asukal nang sabay-sabay upang maiwasan ang pagkahulog ng asukal sa paligid ng mangkok sa halip na dito.
Mangyaring tandaan na ang mga lalagyan ng salaan, na karaniwang ginagamit para sa pag-draining ng tubig sa pamamagitan ng mga butas sa halip na wire mesh, karaniwang walang mga butas na sapat na maliit upang maiwasan ang mga bugal ng asukal na mahulog sa mga butas
Hakbang 2. Talunin ang asukal sa iba pang mga sangkap sa halip
Kung wala kang sieve o sieve, ang pagpapakilos ng asukal sa isang palo o tinidor ay makakatulong sa iyo na makahanap ng mga bugal ng asukal at pagkatapos ay manu-manong alisin ang mga ito, ngunit hindi ito magiging epektibo. Gayunpaman, kung ang resipe ay sasabihin na pag-ayahin ang lahat ng mga dry sangkap, sama-sama ang pagpapakilos sa lahat ng ito kasama ang isang palo o tinidor. Tulad ng pagsala, ang pagpapakilos ay magdaragdag ng hangin sa pagitan ng mga butil ng materyal na ginagawang mas magaan at tinutulungan ang mga sangkap na magkahalong magkakasama.
Hakbang 3. Gumamit ng isang salaan ng tsaa upang palamutihan ang cake
Minsan, ang mga panadero ay nagbubuga ng pulbos na asukal sa mga cookies o iba pang maliliit na paggamot bilang isang masarap na dekorasyon. Ang isang salaan ng tsaa na may mga butas sa mesh ay maaaring gumana nang mas mahusay kaysa sa isang salaan para sa hangaring ito, dahil binubago lamang nito ang asukal sa isang maliit na lugar.
