Ang mga culinary connoisseurs sa iba`t ibang bahagi ng mundo ay tiyak na alam na ang mantikilya ay isa sa mga sangkap na dapat gamitin upang makagawa ng iba't ibang uri ng meryenda at pangunahing pinggan. Bago magproseso, sa pangkalahatan ang mantikilya ay dapat munang palambutin. Kaya, paano kung nakalimutan mong iwanan ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto upang ang texture ay frozen pa rin kapag ginamit mo ito? Huwag magalala, talagang may ilang mga tip na maaari mong mailapat upang mapahina ang mantikilya nang mabilis. Pinakamahalaga, huwag painitin ito ng isang temperatura na masyadong mataas upang ang mantikilya ay hindi matunaw, oo!
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Pagputol ng Mantikilya sa Maliit na Laki
Hakbang 1. Sukatin ang kinakailangang bahagi ng mantikilya
Gupitin at sukatin ang mantikilya bago lumambot upang ang natitirang mantikilya ay hindi nagbabago ng hugis. Upang malaman kung magkano ang kailangan mo, basahin nang mabuti ang iyong resipe at sukatin ang mantikilya sa tulong ng isang pagsukat ng kutsara o sukat sa kusina.
Kung ang mantikilya ay nasa pakete pa rin, isang tumpak na gabay sa kung magkano ang dapat na nakalista na mantikilya doon
Hakbang 2. Gupitin ang mantikilya sa isang kapal na 2.5 cm gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo
Siguraduhin na ang bawat piraso ng mantikilya ay pareho ang laki upang ito ay lumambot nang pantay sa buong. Paghiwalayin ang bawat piraso ng mantikilya upang hindi ito magkadikit, lalo na't ang paggawa nito ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng paglambot.
Ang pagdaragdag ng lugar sa ibabaw ng mantikilya ay magpapabilis sa paglambot nito
Hakbang 3. Hayaang umupo ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-20 minuto
Ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa isang plato at takpan ang ibabaw ng isang baking sheet o aluminyo palara upang maiwasan ang kontaminasyon. Itago ang mantikilya sa direktang sikat ng araw upang hindi ito matunaw! Hayaang umupo ang mantikilya ng halos 20 minuto hanggang sa ito ay malambot at madaling kumalat.
Tip:
Kung nais mo, maaari mong palambutin ang isang stick ng mantikilya nang paisa-isa upang hindi ka mag-alala tungkol sa pangangailangan nito muli sa susunod na petsa.
Paraan 2 ng 5: Grind Butter
Hakbang 1. Ilagay ang mantikilya sa pagitan ng dalawang sheet ng wax paper
Una, ikalat ang isang piraso ng wax paper sa mesa ng kusina, pagkatapos ay ilagay ang maraming piraso ng mantikilya kung kinakailangan sa gitna. Pagkatapos, ikalat ang pangalawang sheet ng waksang papel pabalik sa mantikilya at pindutin nang mahigpit upang hindi ito lumipat. Siguraduhin na ang dalawang sheet ng papel ay pareho ang laki upang ang mantikilya ay pantay na ibinahagi.
Kung nais mo, maaari mo ring i-cut ang mantikilya sa mga parisukat bago paikutin
Hakbang 2. Talunin ang mantikilya sa isang rolling pin 3 hanggang 4 na beses upang patagin ito
Ang pagpapanatili ng waks na papel sa posisyon gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay, pagkatapos ay talunin ang mantikilya gamit ang isang rolling pin gamit ang iyong nangingibabaw na kamay 3 hanggang 4 na beses upang patagin ito. Siguraduhin na ang kapal ng lahat ng mantikilya ay pareho, oo!
Babala:
Talunin ang mantikilya sa sandaling ilabas mo ito sa ref o freezer, dahil ang pinalambot na mantikilya ay magwasak sa lahat ng direksyon kapag pinalo mo ito.
Hakbang 3. Igulong ang mantikilya gamit ang isang rolling pin
Kapag ang mantikilya ay bahagyang na-pipi, hawakan ang rolling pin gamit ang parehong mga kamay, pagkatapos ay igulong ang mantikilya na parang pinagsama ang isang kuwarta. Subukang gumawa ng mantikilya na 0.3 hanggang 0.6 cm ang kapal upang ma-maximize ang ibabaw na lugar nito. Kapag ang mantikilya ay pinagsama, alisin ang wax paper na sumasakop sa ibabaw.
Hakbang 4. Hayaang umupo ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto ng 5 minuto
Ang mantikilya ay dapat pakiramdam talagang malambot pagkatapos lumiligid. Gayunpaman, panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto ng 5 minuto upang ma-maximize ang proseso ng paglambot. Kapag ang mantikilya ay ganap na lumambot, alisin ang wax paper na sumasaklaw dito at ihalo ang mantikilya sa iba pang mga sangkap.
Dahil ang lumambot na mantikilya ay maaaring dumikit sa ibabaw ng wax paper, subukang i-scrape ito ng isang kutsilyo upang alisin ito
Paraan 3 ng 5: Grate Butter
Hakbang 1. Sukatin ang dami ng mantikilya na kinakailangan sa resipe
Upang malaman ang eksaktong halaga, subukang tingnan ang mga tagubilin sa pakete ng mantikilya at pagkatapos ay pagpuputol ng mantikilya gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo. Kung ang mantikilya ay tinanggal mula sa pakete, o kung ang gabay sa dosing ay hindi nakalista sa pakete ng mantikilya, subukang sukatin sa isang sukat na kutsara o sukat sa kusina.
Hakbang 2. Grate ang mantikilya sa isang mangkok
Gamitin ang gilid ng kudkuran na may pinakamalaking sukat ng butas upang ang mga resulta ay mas madaling maproseso sa iba't ibang mga meryenda. Hawakan ang kudkuran gamit ang isang kamay at ang piraso ng mantikilya kasama ang isa pa sa isang malinis na mangkok upang ang mga gadgad na piraso ay mahulog nang diretso sa mangkok. Pagkatapos nito, pindutin ang mantikilya sa cross section ng kudkuran, pagkatapos ay ilipat ito pataas at pababa hanggang sa ganap na itong gadgad.
- Ilipat lamang ang mantikilya pataas at pababa sa halip na ilipat ang kudkuran. Tiwala sa akin, ang pamamaraan ay magiging mas madali upang magsanay.
- Ang mantikilya ay mas madaling maggiling kung natanggal lamang ito mula sa ref o freezer.
Tip:
Kung hindi mo nais na madungisan ang iyong mga kamay, lagyan ng rehas ang mantikilya nang hindi binubuksan ang buong pakete.
Hakbang 3. Hintaying lumambot ang mantikilya, mga 5 minuto, bago ito gawing iba't ibang meryenda
Iwanan ang mantikilya sa mangkok at ilagay ang mangkok sa temperatura ng kuwarto ng 5 minuto. Ang pamamaraang ito ay mabisa sa pagpapalambot ng mantikilya at ginagawang mas madaling makihalubilo sa iba pang mga sangkap.
- Ang grated butter ay pinakamahusay na gumagana para sa paggawa ng crumble toppings o mga shortbread dahil madali itong makihalo sa iba pang mga sangkap.
- Kung nais mo, maaari mong ihulog ang mantikilya nang direkta sa isang mangkok na naglalaman ng iba pang mga sangkap na hiniling sa resipe.
Paraan 4 ng 5: Paggamit ng Pamamaraan ng Double-Boiling
Hakbang 1. Pag-init ng 500 ML ng tubig sa isang kasirola
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at painitin ito sa katamtamang init hanggang sa lumabas ang singaw. Kapag nabuo na ang singaw, bawasan ang init.
Ang tubig ay hindi kailangang pakuluan upang ang temperatura ay hindi masyadong mainit
Hakbang 2. Maglagay ng baso o metal na mangkok sa kawali
Siguraduhin na ang laki ng mangkok ay tumutugma sa diameter ng palayok upang ang proseso ng pag-init ay perpekto. Pagkatapos, painitin ang mangkok sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa mainit-init ito.
Kung mayroong isang espesyal na dobleng boiler pan, gamitin ito
Hakbang 3. Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok upang mapalambot ito
Maglagay ng mas maraming mantikilya kung kinakailangan sa mangkok at subaybayan ang kondisyon. Sa partikular, ang napakainit na singaw mula sa kawali ay mabilis na maiinit ang mangkok. Bilang isang resulta, ang mantikilya ay unti-unting lalambot. Upang suriin ang pagkakayari, subukang pindutin ang ibabaw ng mantikilya ng isang kutsara. Kung ang butter ay madaling gumuho kapag hinawakan ng isang kutsara, agad na alisin ang mangkok mula sa kawali.
Alisin ang mangkok bago magsimulang matunaw ang mantikilya
Babala:
Dahil ang mga baso o metal na mangkok ay maaaring maging napakainit, tandaan na magsuot ng guwantes na hindi lumalaban sa init kapag hinahawakan o hinahawakan ang mga ito.
Paraan 5 ng 5: Pag-init ng Mantikilya sa Microwave
Hakbang 1. Gupitin ang mga cubes ng mantikilya na may kapal na 1.3 cm
Una sa lahat, gupitin ang mantikilya alinsunod sa halagang hiniling sa resipe. Pagkatapos nito, gamitin ang parehong kutsilyo upang gupitin ang mga parisukat ng mantikilya sa kapal na 1.3 cm upang mas mabilis itong lumambot. Ilagay ang lahat ng mga piraso ng mantikilya sa isang lalagyan na ligtas sa microwave.
Ang mantikilya ay hindi kailangang putulin, kahit na ang paggawa nito ay maaaring gawing mas malambot ito sa microwave
Hakbang 2. Init ang mantikilya sa microwave sa loob ng 5 segundo
Ilagay ang mangkok ng mantikilya sa gitna ng microwave at magpainit ng 5 segundo. Subaybayan ang proseso upang matiyak na ang mantikilya ay hindi natunaw! Pagkatapos ng 5 segundo na lumipas, suriin ang pagkakayari ng loob ng mantikilya sa pamamagitan ng pagpindot nito sa isang kutsara o iyong mga daliri.
Sa karamihan ng mga microwave, ang pagkakayari ng mantikilya ay hindi ganap na malambot pagkatapos ng 5 segundo ng pag-init
Tip:
Kung maaari mong baguhin ang tindi o temperatura ng microwave, subukang itakda ito sa pinakamababang setting upang maiwasan ang pagkatunaw ng mantikilya.
Hakbang 3. Painitin muli ang mantikilya sa 5 segundo na agwat hanggang ang mantikilya ay ganap na malambot, ngunit hindi natunaw
Kung ang mantikilya ay matatag pa rin pagkatapos ng unang 5 segundo, subukang i-rehease ito para sa isa pang 5 segundo hanggang sa ito ay ganap na malambot at handa nang gamitin.
Dahil ang mantikilya ay madaling matunaw sa microwave, patayin kaagad ang microwave kapag ang mantikilya ay talagang malambot
Mga Tip
- Maglagay ng isang stick ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto upang ang pinalambot na mantikilya ay madaling magagamit tuwing kinakailangan.
- Gumamit ng unsalted butter upang hindi ito makaapekto sa lasa ng meryenda.
