Ang Brie ay isang malambot na keso mula sa Pransya na ginawa sa rehiyon ng Seine-et-Marne. Maaaring ihain ang Brie keso na mainit bilang isang simpleng pampagana. Bilang karagdagan, maaari rin itong lutong sa isang pastry shell. Ang masarap na lasa ng brie keso ay napakahusay din sa isang pang-topping na gawa sa matamis na sarsa, prutas at mani. Ipapakita sa iyo ng artikulong ito kung paano gumawa ng simpleng inihaw na keso ng brie, at inihurnong brie keso sa isang pastry shell, na tinatawag na "brie en croute".
Mga sangkap
Mga Sangkap para sa Paggawa ng Simpleng Baked Brie Cheese
- 225 gramo ng bilog na keso ng brie
- 2 hanggang 3 kutsara ng honey
- Mga nut, pinatuyong cranberry, rosemary, o thyme (opsyonal)
Mga Sangkap para sa Paggawa ng Brie en Croute
- 1 sheet ng frozen na pastry skin na kuwarta, natunaw
- 225 gramo ng bilog na keso ng brie
- 2 hanggang 3 kutsara ng honey
- Mga nut, pinatuyong cranberry, rosemary, o thyme (opsyonal)
Pagkalat ng Itlog (opsyonal)
- 1 itlog, basag
- 1 kutsarang tubig
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng Simple Baked Brie Cheese
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 177 ° C
Buksan ang oven at siguraduhin na ang grill rack ay nasa gitna ng oven. Isara ang oven, i-on ito, at itakda ang temperatura sa 177 ° C. Aabutin ng 5 hanggang 10 minuto upang makapunta sa tamang temperatura.
Hakbang 2. Ihanda ang kawali
Ilagay ang papel na pergamino sa baking sheet. Kung wala kang baking sheet, maaari kang gumamit ng baso na hindi lumalaban sa init o ceramic dish. Tiyaking ang plato ay sapat na malaki upang magkasya sa brie cheese.
Hakbang 3. Pumili ng isang malambot na keso ng brie at alisin ang balot nito
Pumili ng keso na hindi masyadong hinog o nagsasabing "double cream" sa balot; iwasan ang uri ng "triple cream", dahil ito ay gumuho kapag lutong. Kakailanganin mong alisin ang balot kung ang keso ay nakabalot sa plastik o papel. Iwanan ang kesong puting layer.
Ang inihurnong brie cheese ay karaniwang kinakain sa pamamagitan ng paggupit nito ng kaunti sa isang kutsilyo at pagkatapos ay ikalat ang natunaw na keso sa tuktok ng cookie. Maaari kang gumawa ng dip-bake na keso ng brie sa pamamagitan ng paggupit ng puting layer sa tuktok ng keso. Iwanan ang mga layer ng gilid at ibaba na buo; Ang layer na ito ay panatilihin ang keso mula sa natutunaw habang baking
Hakbang 4. Ibuhos ang honey sa keso
Kakailanganin mo ang 2 hanggang 3 tablespoons ng honey. Siguraduhing ang honey ay malinaw at puno ng tubig. Ang keso ng Brie ay maaari ring hiwain sa kalahati, na magreresulta sa dalawang manipis na bilog na keso. Ikalat ang honey (at anumang iba pang nais na sangkap) sa ilalim ng keso. Pagkatapos takpan ang tuktok ng natitirang keso-tulad ng paggawa ng isang sandwich.
Bilang karagdagan sa honey, maaari mo ring gamitin ang maple syrup, agave syrup, fruit jam, o fig / lata jam
Hakbang 5. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga spray
Maaari mong gawing mas natatangi at mayaman sa lasa ang brie keso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga toppings. Kung ang brie keso ay kalahati, ang mga spray na ito ay maaaring mailagay na may pulot sa pagitan ng dalawang hiwa ng keso. Ilagay ang mga iwisik sa tuktok ng pulot. Narito ang ilang mga mungkahi at iwiwisik ang mga kumbinasyon:
- Ilang sprigs ng sariwang tim at isang maliit na tinadtad na mga nogales.
- Ilang mga sprig ng sariwang rosemary at isang maliit na tinadtad na mga nogales.
- Bago ilagay ang brie keso sa oven, magdagdag ng isang maliit na tim. Budburan ang mga tinadtad na igos sa sandaling ang keso ay tinanggal mula sa oven.
- Palitan ang honey ng maple syrup, pagkatapos ay idagdag ang brown sugar, isang maliit na piraso ng tinadtad na mga pecan, at isang dakot ng pinatuyong cranberry.
Hakbang 6. Maghurno ng brie cheese
Ilagay ang keso sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven. Maghurno ng 10 hanggang 12 minuto. Kung ito ay pakiramdam malambot sa ugnayan, nangangahulugan ito na ang keso ay tapos na.
Hakbang 7. Palamigin sa loob ng 5 minuto, pagkatapos maghatid kaagad
Ang inihaw na brie keso ay pinakamahusay na hinahain na mainit. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga topping kung honey lang ang ginagamit mo habang ang keso ay nagluluto-bugas lamang ang hindi magpapainit. Kasama sa mga paboritong topping ang: mga sariwang damo tulad ng rosemary o thyme, durog na mga walnuts o pecan, pinatuyong cranberry o jam ng prutas. Maaaring ihain ang Brie keso sa mga pastry o tinapay. Para sa higit pang mga mungkahi sa paghahatid, tingnan ang seksyong "Paghahatid ng Brie Cheese" ng artikulong ito.
Bahagi 2 ng 3: Paggawa ng Brie en Croute
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 190 ° C
Siguraduhin na ang grill rack ay nasa gitna ng oven. Kung hindi, ayusin ang posisyon ng rak bago painit ang oven. Aabutin ng 5 hanggang 10 minuto upang maabot ang nais na temperatura ng oven.
Hakbang 2. Ihanda ang kawali
Ilagay ang papel na pergamino sa baking sheet. Kung wala kang baking sheet, maaari kang gumamit ng baso na hindi lumalaban sa init o ceramic plate sa halip - siguraduhin lamang na ang plato ay sapat na malaki upang hawakan ang keso.
Hakbang 3. Bumili ng ilang keso ng brie at alisin ang balot nito
Pumili ng keso na hindi masyadong hinog, o isa na nagsasabing "double cream" sa pakete. Kung ang keso ay natatakpan ng papel o plastik, buksan ito at alisin ang balot. Mag-iwan ng puting patong sa keso.
Hakbang 4. Igulong ang shell ng pastry
Budburan ang ibabaw ng pastry shell ng harina bago paggiling. Bahagyang iwisik ang harina, at igulong ang pastry crust na may isang roller ng kuwarta. Nais mo ang pastry crust na maging 2.5 hanggang 5 sentimetro na mas malaki kaysa sa orihinal.
Kung ang pastry ay nagyelo, pagkatapos ay matunaw muna ito. Aabutin ng 15 hanggang 20 minuto upang mai-defrost. Huwag subukang ikalat ang mga nakapirming shell ng pastry, o kaya ay iyong durugin ang mga ito
Hakbang 5. Ilagay ang keso sa gitna ng pastry shell
Ang crust ng pastry ay magiging mas malawak kaysa sa keso, kakailanganin mong pakinisin ang mga gilid ng isang kutsilyo. Mag-iwan ng sapat na crust ng pastry upang ang keso ay maaaring balot nang hindi hinila ang shell ng pastry.
Huwag itapon ang natitirang shell ng pastry. Maaari mong gamitin ang isang maliit na pamutol ng cookie upang i-cut ito, at ilagay ito sa tuktok ng keso kapag nakabalot na ito
Hakbang 6. Gawin at ikalat ang pagpuno sa brie cheese
Matapos piliin ang pagpunan na gusto mo, ikalat ito sa keso. Huwag ikalat ang pagpuno sa buong keso; Ikalat ang pagpuno hanggang sa isang distansya ng 1 cm mula sa gilid. Kung mayroong labis, ang pagpuno ay mag-apaw at mapunit ang pastry shell. Ang mga sumusunod ay mga mungkahi para sa paghahatid ng mga pagpuno.
- Upang makagawa ng isang simpleng matamis na pagpuno, kakailanganin mo ang raspberry jam o iba pang fruit jam, brown sugar at 56 ML ng maple syrup.
- Upang makagawa ng matamis at malasang brie cheese, kakailanganin mo ng 2 kutsarang tinadtad na pecan, 30 gramo ng pinatuyong cranberry at 2 kutsarang honey.
- Bilang karagdagan, maaari mo ring punan ang brie keso. Hatiin ang keso sa dalawang plato. Pindutin ang mga pulang ubas, manipis na hiniwa at binhi, sa tuktok ng ilalim na plato ng keso. Magdagdag ng 1 tsp makinis na tinadtad na sariwang tim, at tsp makinis na tinadtad na rosemary sa ibabaw ng alak. Takpan ng tuktok na plate ng keso, bumuo ng isang sandwich, at dahan-dahang pindutin. I-balot ang keso ng brie sa isang sheet ng pastry.
- Gupitin ang keso sa kalahati, at ikalat ang jam ng prutas sa tuktok ng isa sa mga keso. Isama muli ang keso at balutin ito gamit ang isang pastry sheet.
Hakbang 7. Magsipilyo sa ibabaw ng pastry ng itlog
Talunin ang 1 itlog na may 1 kutsarang tubig sa isang mangkok gamit ang isang tinidor. Pagkatapos, gaanong i-brush ang pinaghalong itlog sa ibabaw ng pastry gamit ang isang brush. Gagawin nitong mas madali para sa iyo na idikit ang pastry habang binabalot ang keso. Huwag masyadong magsipilyo ng mga itlog, o ang masa ay magiging basang-basa.
Hakbang 8. Ibalot ang keso ng brie sa pastry
Tiklupin ang mga dulo ng pastry upang takpan ang keso. Maaari mong i-stack ang mga ito at gumawa ng maliit na pleats, o maaari mo lamang kolektahin ang mga dulo at i-twist ang mga ito tulad ng mga candy wrappers. Kung pinipilipit mo ang kuwarta, itali ito sa twine ng cake.
- Kung hindi mo sinasadyang pinutol ang labis na pastry upang takpan ang keso, huwag hilahin ang pastry. Ngunit gamitin ang natirang pastry na pinutol upang punan ang butas.
- Upang palabasin ang singaw habang nagluluto sa hurno, sundutin ang isang butas sa tuktok ng pastry na may isang tinidor.
Hakbang 9. Magsipilyo sa tuktok ng pastry na may itlog
Gagawin nitong makintab ang pastry. Gumamit ng isang brush at gaanong magsipilyo ng itlog sa tuktok ng pastry.
Hakbang 10. Palamutihan ang mga kurbatang pastry
Kung may natitira pang mga sheet ng pastry, maaari mong hugis ang mga ito sa isang maliit na pamutol ng cookie. Gumamit ng kahit anong hugis na nais mo, ngunit ang hugis ng dahon ang magiging hitsura ng pinakamahusay. Ikabit ito sa mga pastry ties at gaanong magsipilyo gamit ang paghugas ng itlog.
Hakbang 11. Ilagay ang keso sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven
Maghurno ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang sa ang pastry ay ginintuang kayumanggi.
Hakbang 12. Palamigin sa loob ng 5 hanggang 10 minuto, pagkatapos maghatid kaagad
Masarap ang lasa ng inihaw na brie cheese kapag mainit. Maaari mong ihatid ito sa mga pastry o hiniwang tinapay bilang isang pampagana. Para sa higit pang mga mungkahi sa paghahatid, tingnan ang seksyong "Paghahatid ng Brie Cheese" ng artikulong ito.
Bahagi 3 ng 3: Paglilingkod sa Brie Cheese
Hakbang 1. Isipin ang paggawa ng isang simpleng inihaw na brie keso nang walang anumang mga additives pagkatapos ay magdagdag ng cranberry sauce pagkatapos ng pagluluto sa hurno
Alisin ang keso mula sa oven at ikalat ang crumbly cranberry sauce sa itaas. Maghurno ng 5 minuto. Bago ihain, palamutihan ang keso ng gadgad na orange zest at isang maliit na tinadtad na mga nogales.
Maaari mong palitan ang mga walnuts ng mga almond o tinadtad na mga pecan
Hakbang 2. Magdagdag ng masarap o matamis na mga pagwiwisik
I-spray ang toasted brie cheese na may honey o maple syrup, at magdagdag ng mga topping tulad ng mga tinadtad na pecan o walnuts, pinatuyong cranberry, hiniwang almond, o almond, maaari mo ring ikalat ang prutas o cranberry jam sa tuktok ng keso ng beer.
Hakbang 3. Magdagdag ng isang maliit na tamis sa mga mansanas, igos, o ubas
Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso o bumuo ng mga wedges, at ihatid na may inihaw na brie cheese. Ang mga matamis, maasim, at malutong na mansanas ay maayos sa inihaw na brie cheese, ngunit maaari kang gumamit ng anumang mansanas. Bilang karagdagan, maaari mo ring gamitin ang mga igos na ginupit sa mga wedge at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tuktok ng inihaw na brie cheese bago ihain. Ihain ang inihaw na brie cheese na may alak para sa mas maraming kulay.
Hakbang 4. Ihain ang inihaw na brie cheese na may crackers
Ang mga plain crackers, tulad ng mga crackers ng gulay, ay pinakamahusay na hinahain ng inihaw na brie cheese, ngunit maaari ding gamitin ang masarap o may karanasan na crackers. Gumamit ng isang kutsilyo upang ang iyong mga bisita ay maaaring kumalat ang keso sa mga crackers. Hindi mo kailangan ng kutsilyo kung gumawa ka ng inihaw na brie cheese para sa paglubog sa pamamagitan ng pagputol ng puting layer sa tuktok ng keso.
Maaari ring ihain ang brie keso na may hiniwang tinapay. Pumili ng tinapay na may malutong na tinapay, tulad ng French bread, at payatin ang tinapay. Iwasang gumamit ng hiniwang mga sandwich
Hakbang 5. Gawin ang inihaw na brie keso na isang pampagana para sa iyong pagdiriwang
Ang inihaw na brie cheese ay ang perpektong pampagana para sa isang winter party. Sa susunod, pag-isipang ihatid ito kapag plano mong mag-host (o dumalo) ng Thanksgiving, Pasko, o mga hapunan ng Bagong Taon.
Hakbang 6. Ibalot ang natitirang keso sa plastic o wax paper at itago sa ref
Maaari mong itago ang keso sa ref sa loob ng maraming araw.
Hakbang 7. Painitin muli ang inihaw na brie cheese kung kinakailangan
Tiyaking ang inihaw na brie keso ay nasa temperatura ng kuwarto kung nais mo itong muling pag-isahin. Ilagay ang brie keso sa isang baking sheet at takpan ng aluminyo foil. Ilagay ang kawali sa oven at itakda ang temperatura sa 177 ° C. Maghurno ng 5 hanggang 10 minuto hanggang sa maging mainit ang keso.
Mga Tip
- Huwag gumamit ng brie cheese, na kulay kayumanggi at may matapang na amoy ng ammonia. Parehas ang mga palatandaan na overcooked ang brie cheese.
- Bumili lamang ng maraming keso na gagamitin mo sa 2 linggo upang hindi ito maging masama. Ang brie keso ay ibinebenta sa buong bilog o sa maliliit na piraso.
- Huwag bumili ng brie keso na matigas at pinaliit. Ang hard-textured brie keso ay isang wala pa sa gulang na keso at hindi kailanman hinog. Dahil kapag pinutol ang brie cheese, humihinto ang proseso ng pagkahinog.
