Ano ang dapat mong gawin kung ang manok na kailangang luto kaagad ay nakalimutan mo mula sa freezer at, samakatuwid, na-freeze pa rin? Simula ngayon, hindi na kailangang maguluhan pa sapagkat sa katunayan, kahit na ang nakapirming manok ay maluluto mo nang ligtas! Sa partikular, ang manok ay maaaring ihaw kaagad, buo o hiwa. Hindi mahalaga kung magkano ang lutuin mo, manatili sa mga alituntunin na nakabalangkas sa artikulong ito upang matiyak na ang manok ay ganap na ligtas na kainin at lutuin nang lubusan upang ang panganib ng pagkalason sa pagkain ay hindi mangyari sa iyo pagkatapos.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Inihaw na Buong Frozen Chicken
Hakbang 1. Mag-ingat sa pagluluto ng nakapirming manok
Tandaan, kung may mga bahagi pa rin ng manok na hindi luto, ang panganib ng pagkalason sa pagkain ay susugurin ka. Samakatuwid, upang patayin ang lahat ng mga pathogens sa manok, huwag kalimutang lutuin ang manok hanggang sa umabot sa 74 ° C ang panloob na temperatura. Gayundin, tiyakin na ang frozen na manok ay luto lamang sa oven o sa kalan ng 50% mas mahaba kaysa sa karaniwang oras na karaniwang lutuin mo ang sariwang manok.
- Halimbawa, tumatagal ng halos dalawang oras upang maihaw ang isang 2 kg buong manok na pinalambot sa 177 ° C. Kung inihaw na nagyeyelong, ang manok na may katulad na timbang ay kailangang i-litson sa mas mahabang oras, na halos tatlong oras, sa parehong temperatura.
- Suriin ang panloob na temperatura ng manok sa pamamagitan ng pagpasok ng isang thermometer sa kusina sa pinakapal na bahagi ng dibdib at sa loob ng hita at pakpak. Kung ang panloob na temperatura ay hindi umabot sa 74 ° C, i-broil muli ang manok!
- Huwag magluto ng frozen na manok sa isang mabagal na kusinilya! Tandaan, ang kagamitan ay hindi sapat na mainit upang patayin ang mga pathogens sa loob ng manok. Bilang karagdagan, ang manok ay hindi dapat iwanang masyadong mahaba sa isang hindi ligtas na temperatura o hindi sapat na mainit.
Hakbang 2. Painitin ang oven
I-on ang oven at painitin ito hanggang sa 177ºC. Habang hinihintay ang pag-init ng oven, ilagay ang frozen na dibdib na dibdib-dibdib sa baking sheet. Huwag baguhin ang posisyon upang matiyak na ang pinakapal na bahagi ng karne ay lubusang naluto.
Bagaman depende talaga ito sa laki ng manok, baka gusto mo ring gumamit ng isang dutch oven o isang malaki, makapal na pader na kasirola sa halip na isang baking sheet
Hakbang 3. Ilagay ang palaman sa manok
Kung ang manok ay hindi ganap na takip kapag nagyelo, subukang alisin ang mga kaloob-looban at isama ang iba't ibang iyong mga paboritong sangkap sa manok, tulad ng lemon, sibuyas, rosemary, at tim. Pagkatapos, lagyan ng langis ng oliba ang ibabaw ng manok, pagkatapos ay iwisik ang asin at paminta sa panlasa.
Kung nagkakaproblema ka sa pagkuha ng laman ng manok, hintaying magluto ang manok ng halos 45 minuto bago subukang muli. Huwag kalimutan na magsuot ng guwantes na lumalaban sa init at mga sipit ng pagkain upang hawakan ang manok at alisin ang mga loob, OK
Hakbang 4. Ihaw ang manok
Ilagay ang tinimplahan na manok sa oven nang hindi tinatakpan ang ibabaw, pagkatapos ay lutuin ang manok sa loob ng 90 minuto. Pagkatapos ng 90 minuto, itaas ang temperatura ng oven sa 232ºC, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagbe-bake para sa isa pang 15-30 minuto upang bigyan ang ibabaw ng isang malutong, ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa oven at maglagay ng thermometer ng kusina sa maraming bahagi ng karne upang matiyak na ang panloob na temperatura ay umabot sa 74 ° C.
- Nalalapat ang oras ng litson sa manok na may bigat na 2 kg. Huwag kalimutan na ayusin ang oras ng litson na ginamit mo sa bigat ng manok, OK!
- Pahinga ang manok ng 10-15 minuto upang mas komportable ito sa balat kapag gupitin.
- Kung may mga bahagi pa rin ng karne na mamula-mula sa kulay, litson muli ang manok hanggang sa pantay na puti ang kulay ng karne at malinis ang kulay ng katas.
Paraan 2 ng 3: Patong sa Frozen Chicken Breast na may Bread Flour
Hakbang 1. I-freeze ang bawat piraso ng dibdib ng manok nang hiwalay
Matapos bumili ng mga dibdib ng manok sa supermarket, agad na ilagay ito sa isang solong layer sa isang plastic bag at tiyakin na may sapat na puwang sa pagitan ng bawat piraso ng dibdib ng manok. Kung i-freeze mo ang lahat nang sabay-sabay o sa tuktok ng bawat isa, mahihirapan kang kunin ang kinakailangang dami ng dibdib ng manok at tapusin ang paglambot sa kanila nang sabay-sabay.
- Kung nais mo, maaari mong i-freeze ang mga dibdib ng manok sa isang plato o baking sheet, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plastic bag kapag sila ay ganap na na-freeze.
- Ang diskarte na ito ay lalong epektibo kung ginamit upang i-freeze ang mga piraso ng manok.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 218ºC
Habang hinihintay ang pag-init ng oven, gaanong grasa ang kawali na may taba, langis ng oliba, langis ng gulay, o anumang iba pang langis sa pagluluto. Pagkatapos nito, ilagay ang apat na dibdib ng manok na walang balat sa kawali.
Kung nais mong maghurno ng mga dibdib ng manok nang hindi tinatabunan ng alikabok ang mga ito, painitin ang oven sa 177ºC
Hakbang 3. Pahiran ang manok ng pinaghalong breadcrumbs
Habang naghihintay para sa oven na uminit, ihalo sa 100 gramo ng dry breadcrumbs, 1/2 tsp. asin, 1/4 tsp. itim na paminta, 1/4 tsp. pulbos ng bawang, at 1 kutsara. mantika. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa maayos na pagsamahin, pagkatapos ay lagyan ng 1 tsp. mustasa papunta sa ibabaw ng manok. Pagkatapos, iwisik ang pinaghalong breadcrumb sa ibabaw ng manok hanggang sa ganap itong mabalutan ng mustard layer.
Hakbang 4. Maghurno ng dibdib ng manok
Ilagay ang baking sheet sa oven at ihurno ang mga dibdib ng manok sa loob ng 30-40 minuto. Kapag natapos na ang oras, maglagay ng thermometer ng kusina sa pinakamakapal na bahagi ng karne upang suriin ang panloob na temperatura. Kung ang temperatura ay hindi umabot sa 74 ° C o kung may mga bahagi pa rin ng karne na mapula-pula ang kulay, litson muli ang manok hanggang sa pantay na puti ang kulay ng karne at mukhang malinaw ang kulay ng katas ng karne.
Kung gumagawa ka ng apat na hindi nababasa na nakapirming mga dibdib ng manok na may bigat na 28 gramo bawat isa, subukang lutuin ito sa 177ºC sa loob ng 30-45 minuto. Gayunpaman, laging tandaan na ang tumpak na oras ng litson ay lubos na nakasalalay sa laki ng dibdib ng manok
Paraan 3 ng 3: Baking Frozen Chicken Thighs
Hakbang 1. Timplahan ang mga hita ng manok bago magyeyelo
Sapagkat ang pampalasa ay magiging mahirap idikit upang pabayaan na lamang ang tumulo sa nakapirming balat ng manok, huwag kalimutang timplahan ang manok bago i-freeze ito sa iba't ibang mga uri ng pampalasa o iyong paboritong pulbos na pampalasa. Bilang karagdagan sa pagtiyak na ang manok ay mahusay na tinimplahan kapag luto, ang isang layer ng pulbos na pampalasa ay magpapadali para sa iyo na ilabas ang manok sa freezer kapag nagluluto ito.
Ito ang perpektong paraan upang masimulan ang mga piraso ng manok bago magyeyelo
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 177ºC
Habang hinihintay ang pag-init ng oven, alisin ang mga hita ng manok mula sa freezer at ilagay ito sa baking sheet. Maghanda rin ng mga piraso ng iba't ibang uri ng gulay tulad ng karot at mga sibuyas o hiniwang patatas bilang isang ulam para sa manok sa paglaon.
Hakbang 3. Ihawin ang mga hita ng manok
Ilagay ang baking sheet sa oven at ihurno ang mga hita ng manok sa loob ng 50-60 minuto. Kapag natapos na ang oras, maglagay ng thermometer ng kusina sa pinakamakapal na bahagi ng karne upang masukat ang panloob na temperatura. Kung ang temperatura ay hindi umabot sa 74 ° C o kung may mga bahagi pa rin ng karne na mapula-pula ang kulay, litson muli ang manok hanggang sa pantay na maputi ang kulay ng karne at mukhang malinaw ang kulay ng katas ng karne.
