Maraming mga recipe para sa paggawa ng caramel, ngunit kung wala kang oras upang gumawa ng isa mula sa simula, ang pinakamadaling paraan ay matunaw ito mula sa caramel candy. Ang susi sa pagkuha ng tama ay ang paggamit ng malambot na karamelo, hindi matigas na karamelo. Dapat ka ring magdagdag ng ilang uri ng likido - tulad ng gatas o cream - upang hindi matuyo ang caramel. Ang sumusunod na lansihin ay makakatulong sa iyo na madaling matunaw ang caramel.
Mga sangkap
- Ang 1 bag ay naglalaman ng 400 g soft caramel
- 2 kutsarang (30 ML) gatas o mabigat na cream
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Melting Caramel sa Stove
Hakbang 1. Ilagay ang hindi nakabalot na karamelo sa isang daluyan ng kawali
Karamihan sa mga caramel bag ay naglalaman ng halos 400 g, ngunit maaari mong gamitin ang isang mas malaki o mas maliit na bag kung iyon ang mayroon ka.
Maaari kang gumamit ng isang dobleng boiler. Ang pangkalahatang proseso ay magiging pareho; ilagay lamang ang mga sangkap sa isang mangkok o tuktok na takure
Hakbang 2. Magdagdag ng 2 kutsarang (30 ML) ng mabibigat na cream
Ang halagang ito ay mainam para sa pagtunaw ng 400 g ng caramel. Kung gumagamit ka ng higit sa 400g ng caramel, magdagdag ng mas mabibigat na cream. Kung ito ay mas mababa sa 400 g, bawasan ang mabibigat na cream.
- Ang mga halagang iminungkahi dito ay nagsisimula pa lamang. Maaari kang laging magdagdag ng mas mabibigat na cream sa paglaon kung nais mo ang isang payat na pare-pareho.
- Kung wala kang mabibigat na cream, gumamit lamang ng gatas. Maaari mo ring gamitin ang tubig sakaling may emergency.
Hakbang 3. Lutuin ang caramel sa katamtamang mababang init sa loob ng 10-15 minuto
Pukawin ang caramel bawat 5 minuto gamit ang isang rubber spatula. Sa patuloy na pagpapakilos, ang caramel ay matutunaw nang pantay at hindi masusunog.
Hakbang 4. Magdagdag ng mas mabibigat na cream o gatas kung nais mo ng isang mas magaan na pagkakapare-pareho ng caramel
Upang makagawa ng apple-caramel, ang pagkakapare-pareho ng caramel ay dapat na medyo makapal. Kung nais mong iwisik ito sa tuktok ng isang bagay tulad ng tsokolate, magdagdag ng 2 kutsara. (30 ML) cream o gatas. Kung nais mong gamitin ito bilang isang pagpuno, magdagdag lamang ng 6 na kutsara. (90 ML).
Patuloy na pukawin ang caramel hanggang sa pagsamahin ang gatas, cream, o tubig at pantay ang kulay
Hakbang 5. Palamigin ang caramel ng ilang minuto bago gamitin
Ang Caramel ay hindi kailangang dumating sa temperatura ng kuwarto, ngunit huwag gamitin ito habang masyadong mainit. Ibuhos ang natitirang caramel sa garapon. Hayaan itong dumating sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Gumamit ng mas mababa sa 3 buwan.
Dapat na pinainit ang caramel bago muling gamitin. Ang caramel ay magkakaroon ng isang mas magaan na pagkakapare-pareho kaysa bago mo idinagdag ang cream at natunaw ito, ngunit kakailanganin pa ring pag-isahin muli
Paraan 2 ng 3: Matunaw ang Caramel sa Microwave
Hakbang 1. Ilagay ang 400 g ng caramel sa isang lalagyan na ligtas sa microwave
Buksan ang isang bag ng malambot na caramel na may bigat na 400 gramo, pagkatapos isa-isang buksan ang mga kendi. Ilagay ang kendi sa isang lalagyan na ligtas sa microwave.
- Gumamit ng malambot na karamelo, hindi mahirap.
- Maaari kang gumamit ng isang mas malaki o mas maliit na bag, ngunit kailangan mong ayusin ang dami ng likido ayon sa bigat.
Hakbang 2. Magdagdag ng 2 kutsara
(30 ML) gatas. Sapat na ito para sa 400 g ng caramel. Kung gumagamit ka ng isang mas malaking bag, magdagdag ng higit pang gatas. Kung gumagamit ka ng isang mas maliit na bag, bawasan ang dami ng gatas.
Para sa isang mas mayamang lasa, gumamit ng mabibigat na cream. Maaari mo ring gamitin ang tubig, ngunit ang lasa ay magiging payat
Hakbang 3. Pag-microwave sa karamelo sa "HATAAS" sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay pukawin
Ilagay ang mangkok sa microwave. Itakda ang setting ng microwave sa "TAAS", at painitin ang caramel sa loob ng 1 minuto. Buksan ang microwave at pukawin sandali gamit ang isang rubber spatula.
Huwag magalala kung ang caramel ay hindi ganap na natunaw sa puntong ito
Hakbang 4. Painitin ang caramel para sa isa pang 1-2 minuto, pagpapakilos isang beses bawat 1 minuto
Matapos ang bawat agwat ng pag-init at pagpapakilos, ang caramel ay lilitaw na mas malambot. Handa nang gamitin ang caramel kapag natunaw ang lahat ng mga bugal.
Kung ang iyong microwave ay malakas o kung ang caramel matunaw nang mabilis, gawin ito sa 30-segundong agwat
Hakbang 5. Palamigin ang caramel ng ilang minuto bago gamitin
Kung ang karamelo ay masyadong makapal pa rin, magdagdag ng 1-2 kutsarang (15-30 ML) ng likido sa bawat oras hanggang sa maayos ang pagkakapare-pareho. Ibuhos ang natitirang caramel sa isang basong garapon. Cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay itabi sa ref ng hanggang sa 3 buwan.
- Idagdag ang likido bago lumamig ang caramel.
- Ang caramel ay titigas ng kaunti sa ref. Reheat gamit ang iyong ginustong pamamaraan bago bumalik upang magamit.
Paraan 3 ng 3: Natutunaw na Caramel sa isang Mabagal na Kaldero sa Pagluluto
Hakbang 1. Ilagay ang heatproof mangkok sa mabagal na kusinilya
Ang mangkok ay dapat na sapat na maliit upang hindi nito hawakan ang mga dingding ng palayok. Gumamit ng isang malaking mangkok para sa isang malaking bahagi ng caramel, at isang maliit na mangkok para sa isang mas maliit na bahagi ng caramel.
Ang laki ng mabagal na kusinilya ay hindi isang problema. Hangga't ang mangkok ay umaangkop nang mahigpit sa kawali, lahat ay ligtas
Hakbang 2. Ilagay ang isang hindi nakabalot na malambot na caramel candy at gatas sa isang mangkok
Nasa iyo ang dami ng caramel candy. Ibuhos din ang 2 kutsara. (30 ML) gatas para sa bawat 400 g ng caramel. Kaya, ayusin lamang ang halaga.
- Huwag kunin ang buong mangkok. Ang Caramel ay dapat na mailagay tungkol sa 2.5 cm sa ibaba ng labi ng mangkok.
- Kung wala kang gatas, gumamit ng mabibigat na cream o tubig. Ang susi ay panatilihing mamasa-masa ang caramel habang natutunaw ito.
Hakbang 3. Punan ang isang mabagal na kusinilya ng mainit na tubig hanggang sa maabot nito ang antas ng caramel
Ang dami ng tubig na ginamit ay nakasalalay sa kung magkano ang idinagdag na caramel, ang laki ng mangkok, at kung gaano kalaki ang iyong mabagal na kusinilya. Ang tubig ay dapat na kasing taas ng caramel sa mangkok.
Karaniwan gumawa ka ng isang dobleng boiler o bain marie (paliguan sa tubig) sa isang mabagal na kusinilya
Hakbang 4. Painitin ang karamelo sa setting na "TAAS" sa loob ng 2 oras
Takpan ang palayok, pagkatapos ay buksan ito. Itakda ito sa setting na "TAAS", pagkatapos maghintay ng halos 2 oras. Ang ilang mga mabagal na pagluluto ay may timer. Kung meron, gamitin ito.
Siguraduhin na ang mabagal na kusinilya ay inilalagay sa isang ibabaw na lumalaban sa init, tulad ng counter ng tile o granite
Hakbang 5. Pukawin ang caramel, pagkatapos ay painitin ang ilang sandali pa kung kinakailangan
Minsan pinapanatili pa rin ng karamelo ang hugis nito hanggang sa wakas ay hinalo. Buksan ang kawali at pukawin ang caramel gamit ang isang rubber spatula. Kung walang mga bugal, ang caramel ay handa na. Kung may mga bugal pa rin, painitin nang kaunti ang karamelo.
- Init ang caramel para sa isa pang 15-30 minuto, depende sa kung gaano karaming mga bugal ang mayroon.
- Maaari mong hayaan ang caramel na umupo sa mabagal na kusinilya para sa halos 2 oras sa setting na "WARM". Ito ay isang mahusay na paraan kung nais mong gumawa ng maraming apple-caramel o maghatid ng caramel sa isang pagdiriwang.
Hakbang 6. Ibuhos ang natitirang caramel sa isang garapon at itago ito sa ref
Huwag kalimutan na palamig muna ito sa temperatura ng kuwarto. Kung magdagdag ka ng mainit na caramel, ang temperatura sa ref ay tataas at masisira ang iba pang mga pagkain.
Gumamit ng caramel bago lumipas ang 3 buwan na panahon. Maaari mong maiinit ito gamit ang anumang pamamaraan na gusto mo
Mga Tip
- Kung nais mong gumamit ng caramel habang natutunaw ang caramel, gumamit ng 4 na kutsara. (60 ML) ng likido para sa bawat 450 g ng caramel.
- Kung nais mong gumamit ng caramel bilang isang permanenteng pagpuno, dagdagan ang likido sa 8 tbsp. (120 ML) para sa bawat 450 g ng caramel.
- Ang karamelo ay titigas sa sandaling lumamig ito. Kung nangyari ito, painitin mo lang ito ng isang minuto.
- Maaari kang mag-imbak ng caramel sa isang selyadong garapon sa temperatura ng kuwarto, ngunit ang caramel ay tatagal lamang ng 3 araw.
