Kapag naisip ng mga tao ang okra (na ang prutas ay mukhang payat na mga daliri ng isang babae), madalas naisip nila ang okra bilang isang malabnaw, mahirap kainin na gulay at may posibilidad na iwasan ito. Habang ang pagkakayari ng okra ay "talagang" medyo malansa, ang mga nakakaalam kung paano ito ihanda nang maayos ay alam na ang gulay na ito ay nagkakahalaga ng pagkain at tangkilikin.
Maraming chef ang hindi nakakaalam ng higit pa tungkol sa okra dahil sa kanilang hindi magandang karanasan sa gulay na ito, o marahil dahil naiimpluwensyahan sila ng mga opinyon ng ibang tao. Ngunit kapag natutunan mo kung paano maghanda ng okra, ang iyong opinyon sa masarap na gulay na ito ay ganap na magbabago. Sa artikulong ito, malalaman mo kung paano maghanda ng okra.
Mga sangkap
- Okra
- Itlog
- Asin
- Pepper
- Cornstarch
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagkuha at Pagpili ng Okra
Hakbang 1. Kumuha ng okra
Maaari kang bumili ng okra mula sa maraming mga tagapagtustos ng prutas at gulay. Siguraduhin lamang na ang pinili mong okra ay sariwa pa rin.
Habang maaaring mahirap anihin ang okra na pinatubo mo mismo, posible pa ring gawin at hindi rin ito magiging mahal
Hakbang 2. Pumili ng okra na may pantay na berdeng kulay at may haba na 5 - 10 cm
Ang okra na masyadong mahaba ay magkakaroon ng isang mura na lasa, at maaaring masyadong matigas kumain, habang ang okra na masyadong maliit ay mahirap lutuin.
- Iwasan ang okra, na mukhang kulubot at malambot kapag pinindot.
- Dapat mas madaling masira ang Okra kaysa sa yumuko.
Paraan 2 ng 3: Pangunahing Paghahanda para sa Okra
Hakbang 1. Gupitin ang mga dulo ng mga tangkay
Gawin ang mga hiwa nang hindi sinasaktan ang balat ng okra mismo. Ang hugis-kono na tangkay na nakakabit sa shell ng okra ay maaaring maingat na gupitin sa paligid ng perimeter upang alisin ito mula sa okra kung nais. Peel off ang isang manipis na layer ng okra gamit ang iyong mga daliri. Sa pamamagitan nito, maaaring kainin ang buong okra, kahit na magtatagal ito nang kaunti.
Hakbang 2. Alisin ang okra fluff
Ang pag-fluff sa okra ay hindi kinakailangan bago magluto ng batang okra. Sinabi nito, narito kung paano mapupuksa ito mula sa lumang okra:
- Alisin ang fluff ng okra sa ilalim ng tubig. Dahan-dahang kuskusin ang balat ng okra gamit ang isang malambot na nylon bristled brush, tisyu o brush ng gulay.
- Patayin ang okra ng malinis na tela o ilagay ito sa bukas na hangin.
Hakbang 3. Pigilan ang okra mula sa pagiging malansa habang nagluluto
Maaari itong magawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka sa okra, bagaman dapat mong gawin ito nang mabuti muna.
- Ibuhos ang kalahating tasa ng suka sa isang mangkok para sa bawat 500g ng okra.
- Dahan-dahang iwisik ang suka sa ibabaw ng okra hanggang sa maisuot nito ang lahat ng okra sa mangkok.
- Hayaang umupo ang okra ng 30 minuto sa suka.
- Tanggalin ang okra at banlawan nang lubusan. Patuyuin at gamitin alinsunod sa resipe.
Hakbang 4. Alamin kung paano maghanda ng okra para sa iba't ibang mga pinggan
Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng okra depende sa kung paano ito luto:
- Hiwain ang okra sa pantay na sukat na mga piraso para sa Cajun at Creole stews (tulad ng gumbo) na lumapot ng okra pagkatapos idagdag ang mga ito sa dulo.
- Gupitin ito o iiwan nang buo upang iprito ang mga ito (tingnan ang mga hakbang sa ibaba).
- Mag-iwan ng buong (ngunit malinis at maghanda) okra para sa nilaga at kaserol kung kailangan ito ng resipe. Kung ang okra ay luto nang buo, hindi nito mailalabas ang mga malagkit na compound nito.
- Kung ginagamit ito bilang isang makapal, ibabad muna ang buong okra. Tumaga ng okra at ilagay sa pinggan 10 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto.
Hakbang 5. Ihagis ang bawang at timplahan ng okra
Masarap ang lasa ng Okra sa talong, sibuyas, peppers at kamatis.
Paraan 3 ng 3: Pagprito ng Okra
Hakbang 1. Gupitin ang mga tangkay
Ang bahaging ito ay isang matigas na bahagi na may mahinang panlasa. Tingnan ang mga tagubilin sa itaas.
Hakbang 2. Gupitin ang okra sa mga piraso ng 6.35mm
Kung pinutol mo ito ng masyadong malawak, mas magtatagal bago mahinog ang okra.
Hakbang 3. Talunin ang mga itlog at ibabad ang okra dito ng 5 hanggang 10 minuto
Hakbang 4. Habang nagbabad ang okra, ilagay ang tungkol sa isang tasa ng cornstarch sa isang mangkok kasama ang asin at paminta
Huwag gumamit ng harina ng trigo dahil ito ay magiging kumpol at ang okra ay magiging malambot.
Hakbang 5. Matapos magbabad ng ilang sandali, isawsaw ang mga piraso ng okra sa cornstarch, patong pantay ang buong ibabaw
Hakbang 6. Init ang tungkol sa 1/2 tasa ng langis sa isang kawali sa daluyan hanggang sa mataas na init
Hakbang 7. Kapag mainit ang langis, maingat na idagdag ang okra dito
Hakbang 8. Pukawin upang matiyak na hindi nasusunog ang okra
Kapag ang okra ay ginintuang, alisin at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang makuha ang natitirang langis. Mag-enjoy!
Hakbang 9. Tapos Na
Mga Tip
- Ginagamit ang Okra sa maraming uri ng lutuin tulad ng mga lutong Creole, Cajun, Indian, Caribbean, Timog Silangang Asya at Gitnang Silangan.
- Maaaring gamitin ang okra sa mga sopas.
- Bago subukan ang iba pang mga resipe ng okra, subukan ang pritong resipe ng okra sa artikulong ito. Ang ganitong paraan ng pagluluto ng okra ay isang mahusay na paraan upang masanay sa panlasa at pagkakayari ng okra, at madalas ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng okra.
- Kung hindi agad aani, ang mga tuktok ng okra ay maaaring maging makahoy. Kapag kumakain ng okra nang mag-isa, maaari mong gamitin ang bahaging ito bilang isang hawakan, kagatin ang okra hanggang sa itaas at pagkatapos ay itapon.
Babala
- Mag-ingat sa paglalagay ng okra sa mainit na langis. Ang langis ay maaaring splash at saktan ka.
- Dahan-dahang ihanda ang okra.
