Ang mga sibuyas na igisa ay angkop na isama sa iba't ibang mga pagkain. Ginagawa itong mabilis at madali at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Sana matukso kang masiyahan ito! Ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang mga sibuyas at langis upang gawin itong ulam na hindi kapani-paniwalang masarap at perpekto para sa pagpapares sa halos anumang pagkain.
Mga sangkap
Igisa at Mabilis na Igisa
- Sibuyas, tinadtad
- Gulay / langis ng oliba o mantikilya o "sabaw
Igisa ang mga sibuyas nang bahagyang mas komplikado
- 4 tablespoons (60 g) langis ng oliba
- 1.5 kilo ng maliliit na puting sibuyas, binabalot
- 2 kutsarang (30 g) balsamic suka
- Mapait na ground black pepper at asin
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Mabilis at Madaling Nag-gisa ng mga sibuyas
Hakbang 1. Bumili ng magagandang sibuyas
Pumili ng isa na walang bahid, malaki, at mahirap. Hindi kailangan ng sobra. Ang isa o dalawang mga sibuyas ay sapat na para sa isang pamilya na 5, depende sa laki ng sibuyas.
Ang 1 malaking sibuyas ay gumagawa ng tungkol sa 1 tasa ng tinadtad na mga sibuyas. Upang masukat ang iyong resipe, mag-click dito
Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso
Kung ang sibuyas ay puputulin, hiniwa, diced nasa iyo.
Nais bang malaman kung paano hindi umiyak habang naghihiwa ng mga sibuyas? Una, hayaan ang mga sibuyas na cool down - pinalamig na mga sibuyas ay magiging mas magiliw sa iyong mga mata. Pagkatapos, i-chop ang mga sibuyas sa tubig o habang nagsisindi ng kandila, o habang nagsusuot ng mga salaming de kolor na swimming
Hakbang 3. I-on ang kalan o electric fryer sa katamtamang init
Ang stir-frying ay nagsasangkot ng pag-init ng mga sangkap nang napakabilis sa isang mataas na temperatura, kaya't tiyakin na ang iyong kawali ay mainit bago ka mag-umpisa.
Hakbang 4. Magdagdag ng langis
Kapag ang kawali ay sapat na mainit, ibuhos ang langis. Huwag magbuhos ng labis na langis sa simula; Maaari kang magdagdag ng langis habang nagluluto. Gumamit ng sapat na langis upang pantay na maipintal sa ilalim ng kawali. Para sa bawat sibuyas, kailangan mo lamang ng 1 kutsara (15 g).
Para sa pag-saute, ang langis ng oliba ay isang mahusay na pagpipilian. Ang mantikilya ay isang masarap na taba para sa paglalagay din ng mga sibuyas. Kung nais mong gumamit ng napakababang taba ng taba, subukang gumamit ng stock ng gulay o stock ng manok
Hakbang 5. Idagdag ang mga sibuyas
Habang nagluluto, gumamit ng isang spatula upang pukawin ang mga sibuyas upang hindi sila dumikit sa kawali. Kung nais mo ng mas maraming istilo sa iyong pagprito, maaari mong kalugin ang kawali upang ang mga sibuyas ay bahagyang pop tulad ng isang propesyonal na lutuin. Ngunit mag-ingat; Maaari kang masablig ng langis.
-
Patuloy na pagpapakilos sa isang spatula. Huwag hayaang ang mga resulta ng iyong mga igsiyong sibuyas ay kalahating puti at raw, habang ang kalahati ay halos masunog. Napakabilis ng pagluluto ng mga sibuyas, kaya't huwag iwanan ang iyong kaldero, panatilihin lamang ang pagliko ng mga sibuyas upang hindi sila gumuho.
Igisa ang mga sibuyas Hakbang 5Bullet1
Hakbang 6. Igisa ang mga sibuyas hanggang malambot at ma-brown
Kapag ang mga sibuyas ay naluto (mga 5-7 minuto) patayin ang apoy at ilagay ang mga sibuyas sa isang hiwalay na mangkok upang palamig bago ihain. Maaari mong idagdag ang mga igsiyong sibuyas sa iba pang mga bahagi ng pinggan, tulad ng mga sarsa, o kainin kaagad!
Paraan 2 ng 2: Bahagyang Mas Komplikadong Mga Sauté na sibuyas
Hakbang 1. Gumamit ng maliliit na puting sibuyas
Para sa resipe na ito, hindi ka dapat gumamit ng malalaking mga sibuyas. Para sa ganitong uri ng resipe, dapat kang gumamit ng mga sibuyas na may sukat na maaaring dumiretso sa bibig. Siguraduhin na ang mga sibuyas ay makinis at matatag.
Hakbang 2. Balatan ang sibuyas
Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa resipe na ito (maliban sa iyong tikman ito pagkatapos na luto, siyempre) ay ang kailangan mo lang gawin ay alisan ng balat ang mga sibuyas. Walang hiwa, walang mincing, at hindi ka iiyak.
Hakbang 3. Init ang langis sa isang malaki, patag, hindi kinakalawang na asero na kawali na may mataas na temperatura
Hayaan itong maging mainit. Ang mga sibuyas ay kailangang malantad sa napakataas na init nang una, upang gumana ang proseso.
Kung nag-iisip ka nang maaga, alisan ng balat ang mga sibuyas habang pinapainit ang kawali. Hindi ka lamang maaaring magluto, ngunit maaari ding mag-multitask
Hakbang 4. Idagdag ang puting sibuyas at balsamic suka
Siguro sa tingin mo ang mga sangkap ay para lamang sa dressing ng salad! Igisa ang mga sibuyas, magdagdag ng suka at langis upang tikman pagkatapos ay iwisik ang asin at paminta. Kung nais mong magdagdag ng isa pang espesyal na pampalasa, idagdag ito sa ngayon.
Hakbang 5. Takpan ang kawali at babaan ang init ng kalan
Lutuin ang maliliit na puting sibuyas na ito sa mababang init ng halos 45 minuto. Pukawin paminsan-minsan upang ang mga sibuyas ay pantay na luto.
Hakbang 6. Tanggalin ang kawali mula sa init kapag ang puting mga sibuyas ay transparent, kayumanggi at malambot
Ang recipe na ito ay maaaring gawin isang araw bago at pagkatapos ay ipares sa iba pang mga pagkain - karne, nilaga, curry, pasta, o kung ano pa man. Kung naglalaway ka, kumain ka na lang!
Mga Tip
- Ang salitang sauté, na isinasalin sa paghalo sa Indonesian, ay nagmula sa French sauter, na nangangahulugang "jump," tulad ng maraming mga tagapagluto na inalog ang kawali upang ilipat ang mga sangkap sa ilalim ng pagluluto. Kung hindi ka sanay sa pag-alog ng kawali na tulad nito, gumamit ng isang spatula.
- Kung gumagamit ka ng isang nonstick skillet, huwag gumamit ng isang metal spatula. Gumamit ng isang kahoy na spatula.
- Kapag nagtadtad ng mga sibuyas, magsuot ng mga salaming pang-swimming upang hindi ka umiyak o ilagay ang mga sibuyas sa malamig na tubig bago i-cut ito.
Babala
- Huwag hawakan ang isang mainit pa ring kawali, at tiyaking inilagay mo ito sa lababo. Ngunit, iwasang maglagay ng tubig sa frying pan dahil maaari nitong gawin ang frying warp.
- Kapag nagdagdag ka ng langis at nagdagdag ng mga sibuyas, mag-ingat na hindi masablig ang mga ito at masaktan ang iyong balat.
Kinakailangan ang Kagamitan
- Malaking flat fryer
- Spatula
- Pagsukat ng kutsara
- Plato
