Nagawa mo bang gumawa ng isang malaking palayok ng curry ngunit nakita mong masyadong maanghang para sa iyong mga panlasa? Huwag kang mag-alala! Talaga, ang spiciness ng curry ay madaling mabawasan gamit ang mga simpleng sangkap na marahil ay mayroon ka na sa iyong kusina. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng gata ng niyog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, o labis na langis sa iyong kari. Bilang kahalili, maaari ka ring magdagdag ng isang sukatan ng mga pangunahing sangkap na nakalista sa resipe, tulad ng karne o gulay, upang ma-neutralize ang spiciness. Kung mayroon kang limitadong oras, kumuha ng isang shortcut sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang pipino o papaya raita sa isang lutong kari, pagkatapos ihain ang curry na may isang starchy na pagkain tulad ng bigas upang mabawasan ang spiciness.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagdaragdag ng Mga Produkto ng Pagawaan ng gatas, Coconut Milk, o Langis
Hakbang 1. Magdagdag ng yogurt o sour cream kung hindi mo alintana ang makapal na pagkakayari ng curry
Ang isang paraan upang mabawasan ang spiciness ng kari ay upang magdagdag ng 1 tbsp. sour cream o yogurt dito. Pagkatapos nito, pukawin ang curry gamit ang isang kutsarang kahoy upang payagan ang yogurt o sour cream na pagsamahin sa natitirang mga sangkap, pagkatapos tikman ang curry upang matiyak na ayon sa gusto mo.
- Kung ang kari ay masyadong maanghang, magdagdag ng isa pang 1 kutsara. yogurt o sour cream hanggang sa magustuhan mo ang lasa kapag natikman.
- Huwag magdagdag ng labis na yogurt o sour cream upang ang kari ay hindi magtatapos sa pagiging sobrang kapal.
Hakbang 2. Magdagdag ng gata ng niyog hanggang sa hindi ito mapanganib na masira ang lasa ng kari
Karamihan sa mga curries ay naglalaman ng gatas ng niyog. Iyon ang dahilan kung bakit, hindi ka dapat mag-atubiling magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara. gatas ng niyog nang paunti-unti upang ma-neutralize ang maanghang na lasa ng curry, at tikman muli ito upang matiyak na ang panlasa ay ayon sa gusto mo.
Magdagdag lamang ng isang kutsara o dalawa ng coconut milk kung ang kari ay masyadong maanghang. Huwag kalimutang tikman ang kari pagkatapos na idagdag ang coconut milk upang suriin kung angkop ito sa iyong panlasa
Hakbang 3. Magdagdag ng gatas kung hindi mo alintana ang pagkakayari ng curry na mas payat
Sa katunayan, makakatulong din ang gatas na mabawasan ang maanghang na lasa ng mga curries, alam mo. Kailangan mo lamang magdagdag ng 1 kutsara. Ibuhos ang gatas sa kasirola na may curry, pagkatapos paghalo hanggang sa maayos na pagsamahin sa iba pang mga sangkap.
- Tikman ang kari pagkatapos idagdag ang gatas. Kung ang spiciness ay hindi bumababa, magdagdag ng ilang gatas at tikman muli.
- Huwag magdagdag ng labis na gatas kaagad upang maiwasan ang pag-onso ng kari.
- Ang high-fat milk ay ang pinakamahusay na pagpipilian upang makihalubilo sa mga kari.
Hakbang 4. Magdagdag ng langis kung nakalista ang mga sangkap sa orihinal na resipe
Pumili ng isang langis na walang kinikilingan sa lasa, tulad ng langis ng halaman, o isa na masarap sa iyong kari. Tandaan, ang langis ay dapat na idagdag nang paunti-unti, mga 1 tsp. sa bawat pagbuhos, pagkatapos ay pukawin hanggang sa maayos na ihalo.
Laging tikman ang kari pagkatapos ibuhos ang 1 tsp. langis upang suriin kung ang lasa ay tumutugma sa iyong panlasa
Paraan 2 ng 3: Pagdaragdag ng Mga Sangkap sa Batayan
Hakbang 1. Magdagdag ng isang dakot ng gadgad na karot o patatas na wedges upang makuha ang ilang mga spiciness ng curry
Ilagay ang mga karot o patatas sa kasirola kasama ang curry at lutuin ang mga gulay na iyong napili sa mababang init sa loob ng 15 minuto o hanggang malambot ang mga ito.
Ang mga uri ng gulay na ginamit ay hindi kailangang maging pareho sa mga gulay na nilalaman sa kari
Hakbang 2. Idagdag ang karne upang mabawasan ang spiciness ng curry
Kung hindi mo alintana ang pagkain ng mas maraming karne, subukang maghanda ng dagdag na isang-kapat ng karne at lutuin ito hanggang sa malambot at kayumanggi ang kulay bago idagdag ito sa palayok ng kari.
Ang pagdaragdag ng isang sukat ng karne ay may parehong pag-andar sa pagdaragdag ng isang dosis ng mga gulay dahil karaniwang, mas maraming mga sangkap na idinagdag mo, mas mababa ang maanghang na kari
Hakbang 3. Magdagdag ng higit pa sa mga sangkap ng sour-tasting na nakalista sa resipe
Kung ang iyong kari ay naglalaman na ng mga acidic na sangkap tulad ng lemon juice, lime juice, suka, kamatis, o pinya, subukang dagdagan ang halaga upang ma-neutralize ang lasa ng kari. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng katas ng kalahating limon o kalamansi, 1-2 kutsara. suka o kamatis na sarsa, o 50 gramo ng sariwang pinya / kamatis upang mabawasan ang spiciness ng curry.
- Tikman ang kari pagkatapos magdagdag ng isang sangkap upang suriin kung tumutugma ito sa iyong mga panlasa.
- Matapos idagdag ang mga bagong sangkap, huwag kalimutan na pukawin ang curry upang ang mga lasa ng lahat ng mga sangkap ay maaaring pagsamahin nang maayos.
Hakbang 4. Doblehin ang resipe ng curry nang hindi idaragdag ang mga pampalasa
Kung mayroon kang labis na mga sangkap at hindi tututol na gumawa ng higit pang curry, subukang gumawa ng isang bagong paghahatid ng curry nang hindi nagdaragdag ng anumang mga sangkap na nakakatikim sa pagtikim. Matapos maluto ang pangalawang curry, agad na ihalo ito sa maanghang na unang kari.
Ang pamamaraang ito ay mabisa sa paggawa ng isang bagong paghahatid ng kari na may katamtamang antas ng spiciness
Paraan 3 ng 3: Pagbawas ng Spicy sa Hinog na Kari
Hakbang 1. Gumawa ng raita mula sa pipino upang ihatid kasama ang curry at bawasan ang spiciness
Talaga, ang raita ay isang pang-ulam na sariwang lasa upang mabawasan nito ang maanghang na lasa ng kari. Upang magawa ito, kailangan mo lamang ihalo ang pipino sa payak na yogurt, mga sibuyas, dahon ng coriander, at cumin ayon sa panlasa.
Kapag handa nang maghatid, magdagdag lamang ng isang kutsarang cucumber raita sa curry mangkok
Hakbang 2. Kainin ang kari na may papaya upang mabawasan ang spiciness
Sa katunayan, ang mga piraso ng papaya na berde at sariwa pa rin ay masarap kainin kasama ang isang plato ng curry na gawa sa coconut milk, alam mo! Upang kainin ito, kailangang mabalat muna ang papaya, alisin ang mga binhi, at i-scrap ang laman gamit ang isang peeler ng gulay o pamutol ng prutas.
Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang pampalasa tulad ng dahon ng mint upang mabawasan ang spiciness ng curry
Hakbang 3. Paghatidin ang kari sa bigas upang ang spiciness ay maihihigop sa bawat butil ng bigas
Bagaman hindi kakaiba sa iyo ang pagkain ng kari na may bigas, marahil ay hindi mo pa rin alam na ang pamamaraang ito ay talagang epektibo sa pagbawas ng maanghang na lasa ng kari. Samakatuwid, walang masama sa pagkain ng kari na may isang plato ng jasmine rice, basmati rice, white rice, o brown rice upang mabawasan ang maanghang na lasa.
