Kung mayroon kang maraming mga plum ngayong tag-init, sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila, maaari mong iimbak ang mga ito hanggang sa labindalawang buwan, hanggang sa masisiyahan mo ang mga ito hanggang sa susunod na pag-aani. Ang mga cool, sweet plum na diretso mula sa freezer ay masarap, o maaari mo silang gamitin upang gumawa ng mga pie o plum cake. Basahin pa upang malaman kung paano i-freeze ang mga hiniwang plum, i-freeze ang mga plum sa syrup, at i-freeze ang buong mga plum.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Mga Nagyeyelong Hiwa ng Plum
Hakbang 1. Pumili o bumili ng mga hinog na plum
Maghanap ng mga plum na nasa mabuting kalagayan, walang mga mantsa, mga kunot at mga spot. Ang mga plum ay dapat na mai-freeze kapag ang mga ito ay nasa rurok ng kanilang pagkahinog, matamis at masarap. Huwag i-freeze ang mga plum na medyo berde o labis na hinog, dahil magkakaroon sila ng hindi magandang panlasa at pagkakayari kapag natutunaw.
- Subukan ang pagsubok bago magyeyelo ng isang bungkos na mga plum. Kagat ang isa sa mga plum. Kung ang mga purplish-red juice ay tumakbo sa iyong baba, at ang mga plum ay matamis at mayaman sa lasa, iba pang mga prutas ay maaaring maging maayos na mag-freeze. Kung ang lasa ay masyadong maasim o masyadong butil, maaaring hindi mo nais na i-freeze ang kumpol ng mga plum na ito.
- Kung ang mga plum ay medyo matatag, maaari mong iwanan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang araw upang mahinog. Mag-freeze kapag luto na.
Hakbang 2. Hugasan ang mga plum
Hugasan ito ng malamig na tubig at gamitin ang iyong mga daliri upang marahang kuskusin ang balat ng kaakit-akit. Pagkatapos ay banlawan ang anumang dumi.
Hakbang 3. Hiwain ang mga plum sa mga triangles
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang mga plum sa isang kapal ng 2.5 cm, pag-aalis ng mga binhi at stems. Magpatuloy sa paggupit hanggang sa ang lahat ng mga ka-plum ay hiniwa.
Hakbang 4. Ilagay ang mga hiwa ng plum sa isang baking sheet
Ikalat ang mga ito sa isang solong layer, upang hindi sila mag-overlap o magtambak, upang hindi sila magkadikit kapag nagyelo. Takpan ang kawali ng plastik na balot.
Hakbang 5. I-freeze ang mga hiwa ng kaakit-akit hanggang sa matatag
Ilagay ang buong tray ng mga plum sa freezer at iwanan hanggang ang mga plum ay matatag at tuyo, at hindi na malagkit. Tumatagal ng halos isang oras upang maabot ang ganoong estado.
Hakbang 6. Ilagay ang mga hiwa ng plum sa isang storage bag sa freezer at i-freeze
Punan ang bag hanggang sa 2.5 cm mula sa itaas, at pumutok hangga't maaari ang hangin (o gumamit ng isang vacuum sealer upang sipsipin ang hangin). Maaari mong gamitin ang isang dayami upang sipsipin ang hangin at isara nang mahigpit ang bag. Ang hangin na nakulong sa bag ay magdudulot ng mabilis na pag-freeze ng mga plum.
- Ang mga hiwa ng pluma na pinatuyong freeze ay maaaring itago sa freezer hanggang sa 6 na buwan.
- Upang gawing mas mahaba ang mga plum kaysa sa 6 na buwan, dapat mong iimbak ang mga ito sa isang syrup na pumipigil sa mga pag-freeze ng mga plum.
Hakbang 7. Muling ayusin ang mga plum
Ang mga hiwa ng frozen na plum ay perpekto para sa pagdaragdag sa mga smoothie o paggamit sa mga pie at iba pang mga panghimagas. Ang mga hiwa ng kaakit-akit ay din ng isang maganda garnish kapag idinagdag sa mga cocktail o inuming prutas sa halip na mga ice cube.
Paraan 2 ng 3: Pag-iimbak ng mga Plum sa Syrup
Hakbang 1. Hugasan ang mga hinog na plum
Pumili ng mga hinog na plum na walang mga mantsa, kunot at mga spot. Pumili ng isa sa mga plum upang matiyak na ang mga plum ay perpektong hinog, at hindi masyadong berde o masyadong hinog. Hugasan ang mga plum upang mapupuksa ang anumang dumidikit na dumi.
Kung ang mga plum ay berde pa rin, pahinugin ang mga ito sa counter ng ilang araw bago magyeyelo
Hakbang 2. Balatan ang mga plum
Ang pag-iimbak ng mga prun sa syrup at pagyeyelo sa kanila, pagkatapos ay ang pag-aayos muli ng mga ito ay sanhi ng pagkawala ng masarap na pagkakayari ng balat at maging bahagyang malambot. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung mas gusto mo ang mga plum na hindi naka-link, ngunit ang iyong mga pagsisikap sa pagbabalat ay magbabayad sa pangmatagalan. Maaari kang magbalat ng mga plum gamit ang diskarteng ginamit para sa pagbabalat ng mga kamatis:
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola.
- Punan ang isang malaking mangkok ng yelo at tubig.
- Gumamit ng isang kutsilyo upang makagawa ng isang "x" sa tuktok ng balat ng bawat kaakit-akit.
- Ilagay ang mga plum sa kumukulong tubig at pakuluan nang saglit sa loob ng 30 segundo.
- Alisin ang mga plum mula sa kumukulong tubig at isawsaw ito sa tubig na yelo sa loob ng 30 segundo.
- Alisin mula sa tubig na yelo at hilahin ang balat upang alisan ng balat ang mga plum. Ang kumukulo na prun ay nagpapaluwag sa balat, na ginagawang madali ang pagbalatan.
Hakbang 3. Hiwain ang dalawang plum at alisin ang piji
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang kaakit-akit sa kalahati, inaalis ang mga buto. Paghiwalayin ang dalawang piraso at alisin ang mga binhi. Magpatuloy hanggang sa maihiwa at ma-seeded mo ang lahat ng mga plum.
- Kung ninanais, maaari mong i-cut ang mga plum sa mas maliit na hiwa. Mahigpit na hahawak ang texture ng plum kapag gupitin sa kalahati.
- Kung nag-aalala ka tungkol sa mga plum na nagiging madilim na kulay sa freezer, maaari mong coat ang mga plum na may lemon juice, patong sa ibabaw. Pinapanatili ng Citric acid ang kulay. Maaari ka ring bumili ng isang produkto na maaari mong spray sa upang makakuha ng parehong epekto.
- Kung pinili mong hindi gupitin ang mga plum sa kalahati, kakailanganin mo pa ring alisin ang gitna. Bumili ng isang plum o peach core remover, na madaling aalisin ang core o center nang hindi pinuputol ang natitirang prutas.
Hakbang 4. Paghaluin ang mga plum na may solusyon sa asukal
Ang pagpapanatili ng mga prun sa isang matamis na solusyon ay nagpapabuti sa kanilang panlasa at pinapanatili din silang sariwa (hanggang sa 12 buwan). Ilagay ang mga plum sa isang mangkok at ibuhos ang likido hanggang sa ang mga plum ay ganap na natakpan. Narito ang ilang mga pagpipilian na maaaring magamit bilang isang solusyon sa asukal:
-
Magaan na syrup.
Upang magawa ito, painitin ang 3 tasa ng tubig, at ilagay ang 1 tasa ng asukal sa isang kasirola. Pukawin ang solusyon hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay palamig ang solusyon bago ibuhos ito sa mga plum.
-
Makapal na syrup.
Kung nais mo ng isang napaka-matamis na solusyon, painitin ang 3 tasa ng tubig at 2 tasa ng asukal sa isang kasirola. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal, palamig ang syrup, pagkatapos ibuhos ito sa mga plum.
-
Katas ng prutas.
Subukan ang plum juice, juice ng ubas o apple juice. Hindi kailangang maiinit; ibuhos lamang ng sapat upang masakop ang mga plum.
-
Asukal
Ang ilang mga tao ay gumagamit ng asukal upang mailabas ang kanilang kaakit-akit na katas. Ito ay masarap, ngunit ito ay isang napakatamis at matamis na pagpipilian. Upang magawa ito, ibuhos ang asukal sa ilalim ng lalagyan ng freezer. Maglagay ng isang layer ng mga plum. Pagwiwisik ng mas maraming asukal sa mga plum, patuloy na pinahiran ang mga plum at asukal hanggang sa puno ang mangkok.
Hakbang 5. Ilagay ang mga plum sa isang freezer bag
Ibuhos ang mga prun at solusyon sa asukal sa mga freezer bag, pinupunan ang bawat bag ng halos 1 pulgada (2.5 cm) ng puwang sa itaas. Gumamit ng isang vacuum sealer o isang dayami upang alisin ang hangin mula sa bag, pagkatapos ay i-seal nang mahigpit ang bag. Lagyan ng label at i-freeze ang mga bag. Maaari mong ayusin ang mga ito sa freezer para sa madaling pag-iimbak.
Hakbang 6. I-defost ang mga plum kapag handa ka nang gamitin ang mga ito, alisin ang mga ito mula sa freezer at matunaw sila sa ref o sa counter
Maaaring kainin kaagad ang mga plum kapag tinanggal mula sa bag. Ang mga plum na nakaimbak sa syrup ay masarap bilang isang pagdaragdag para sa vanilla ice cream o kinakain nang nag-iisa na may whipped cream.
Paraan 3 ng 3: Nagyeyelong Buong mga Plum
Hakbang 1. Hugasan ang mga hinog na plum
Kapag nag-freeze ka ng buong mga plum, napakahalagang pumili ng mga sariwa, hinog na mga plum na matamis at mayaman sa mga katas. Kung masarap ito bago mag-freeze, mas mabuti ang lasa nito kapag hinahanap mo ito. Hugasan ang mga plum sa malamig na tubig upang matanggal ang dumi.
Kung ang mga plum ay berde pa rin berde, hayaan silang pahinugin sa counter ng ilang araw bago magyeyelo
Hakbang 2. Ilagay ang mga plum sa isang storage bag
Ilagay ang buo, sariwang mga plum sa isang freezer storage bag, pagpunan na malapit sa tuktok ng bag hangga't maaari. Gumamit ng isang dayami o vacuum sealer upang makakuha ng mas maraming hangin mula sa bag hangga't maaari. Lagyan ito ng label at ilagay sa freezer.
Hakbang 3. Kumain ng mga frozen na plum
Kung nais mong kumain ng isang bagay na matamis, malusog at nagyeyelong malamig, kunin ang mga prun mula sa freezer at kainin kaagad. Masarap ang pagkakayari ng mga frozen na plum, lalo na kapag mainit ang panahon. Kung nais mo, maaari mong matunaw ang mga prun ng ilang minuto bago kumain.
