Madalas na lumipas ang panahon ng peach bago mo man ito malaman. Ngunit kung i-freeze mo ang iyong mga milokoton, maaari mong masisiyahan ang matamis na init ng tag-init sa buong taglamig. Upang mapanatili at mapanatili ang aroma at lasa ng peach, piliin ang mga milokoton sa kanilang rurok ng pagkahinog. Maaari mong hiwain at i-freeze ang mga ito sa isang solusyon sa syrup o ibalot ang buong mga milokoton sa pahayagan. Suriin ang gabay na ito para sa kung paano i-freeze ang iyong mga milokoton.
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Ang Pagpipitas at Blanching Peach
Hakbang 1. Bumili o pumili ng sariwang hinog na mga milokoton
Pumili ng mga milokoton na mabango at bahagyang malambot kung mahawakan. Kapag dahan-dahang pinindot ng isang daliri, gumagawa ito ng isang bahagyang indentation, ngunit hindi ito tumagos sa balat. Maghanap ng mga milokoton na walang mga pasa at butas.
- Bumili ng mga milokoton sa rurok ng kanilang panahon, kaysa sa masyadong maaga o huli na. Ang panahon ng peach ay naiiba sa iba't ibang mga rehiyon.
- Ang mga milokoton na hinog sa isang puno at lumago nang lokal ay magkakaroon ng higit na lasa kaysa sa mga milokoton na lumago sa komersyo at hinog sa mga tindahan. Maghanap ng mga milokoton sa iyong lokal na merkado, o magtungo sa isang patlang ng peach o orchard kung saan maaari kang pumili ng iyong sariling prutas.
Hakbang 2. Maghanda ng isang palayok ng kumukulong tubig
Punan ang isang malaking palayok ng tubig sa 3/4 na puno at ilagay ito sa kalan. Lumiko hanggang sa ang init ay katamtaman mataas at pakuluan ang tubig. Ang kumukulong tubig na ito ay gagamitin sa paglaon sa pamumula ng mga milokoton upang hindi maaktibo ang mga enzyme dito upang makatulong ito na mapanatili at mapanatili ang kulay, pagkakayari at lasa ng mga milokoton na itatabi ng pagyeyelo.
Hakbang 3. Maghanda ng lalagyan o palanggana ng tubig na yelo
Punan ang lalagyan na ito ng 1 tray ng mga ice cube at maraming tubig. Ang tubig na ito ng yelo ay gagamitin upang palamig ang mga milokoton pagkatapos ng proseso ng pag-blank upang hindi matuloy ang proseso ng pagluluto at hindi maging mahina ang mga milokoton.
Hakbang 4. Gumawa ng isang cross cut sa balat ng peach
Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gumawa ng isang hugis na "X" na hiwa sa tuktok ng bawat melokoton. Gagawin nitong mas madali ang alisan ng balat ng peach pagkatapos ng pamumula.
Hakbang 5. Ibabad ang mga milokoton sa kumukulong tubig
Gumamit ng isang slotted spoon upang ilubog ang mga milokoton sa tubig. Magdagdag ng apat o higit pang mga milokoton nang paisa-isa at iwanan sila sa tubig sa loob ng 40 segundo.
Hakbang 6. Ilipat ang mga milokoton sa tubig na yelo
Gumamit ng isang slotted spoon o salaan upang maingat na ilipat ang mga milokoton mula sa kumukulong tubig sa iced water. Magpatuloy hanggang sa ang lahat ng mga peach ay blanched at cooled.
Paraan 2 ng 5: Pagproseso ng mga Peach
Hakbang 1. Balatan ang balat ng peach
Gamitin ang iyong mga daliri upang maingat na mabalat ang balat ng peach. Ang balat ay dapat na maluwag at madaling magbalat pagkatapos ng pamumula at paglamig. Pinakamadaling i-peel ang mga ito simula sa "X" sa tuktok ng peach na iyong ginawa kanina. Balatan ang balat at itapon.
Hakbang 2. Gupitin ang peach sa kalahati at alisin ang mga binhi
Gamit ang isang napakatalas na kutsilyo, hawakan ang melokoton sa iyong kamay at gupitin ito sa kalahati, gupitin ang gitna sa paligid ng binhi. Gupitin ang peach sa kalahati, pagkatapos alisin ang kalahati ng peach mula sa binhi. Kunin ang mga binhi mula sa iba pang kalahati at itapon ang mga ito. Ulitin ang prosesong ito para sa lahat ng natitirang mga milokoton.
- Maaaring kailanganin mong i-twist ang mga piraso ng peach upang alisin ang mga ito mula sa mga binhi.
- Subukan ang iyong makakaya upang panatilihing buo ang bawat peach halve (hindi durog) habang pinaghihiwalay mo ito mula sa mga binhi.
Hakbang 3. Hiwain ang melokoton
Gumamit ng isang kutsilyo upang hatiin ang melokoton nang pahaba (na parang naghuhugas ka ng mansanas) sa magkatulad na laki. Gawin itong maliit o kasing laki ng gusto mo, depende sa kung ano ang plano mong gamitin ang mga hiwa ng peach na ito sa paglaon.
Paraan 3 ng 5: Mga Nagyeyelong Peach sa Tubig o Syrup
Hakbang 1. Ilagay ang mga hiwa ng peach sa isang lalagyan upang maiimbak ang pagkain sa freezer
Maaaring kailanganin mong gumamit ng higit sa isa o higit pang mga lalagyan, depende sa kung gaano karaming mga milokoton ang mayroon ka. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan ng kahon, garapon, o selyadong mga plastic bag para sa frozen na imbakan. Tiyaking mag-iiwan ng ilang pulgada ng puwang sa pagitan ng pag-aayos ng peach at ng gilid ng hiwa.
Hakbang 2. Ibuhos ang iyong ginustong solusyon sa pambabad / pagbalot sa mga milokoton
Ang pagyeyelo sa mga milokoton sa solusyon ay maiiwasang magkadikit ang mga milokoton, at makakatulong din itong mapanatili ang kanilang kaibig-ibig. Pumili mula sa isa sa mga sumusunod na solusyon upang ibuhos ang mga milokoton, at iwanan ang tungkol sa 1 pulgada o kaya ng libreng puwang sa tuktok.
- Tubig. Kung mas gusto mong hindi gumamit ng idinagdag na asukal, maaari kang magdagdag ng tubig na walang tubig (walang asin) sa lalagyan upang makatulong na mapanatili ang mga milokoton.
- Asukal Ayusin ang mga hiwa ng peach sa ilalim ng mangkok at iwisik ang asukal sa itaas. Magdagdag ng isa pang layer ng mga milokoton at iwisik ang ilan pang asukal sa itaas. At iba pa hanggang napunan mo ang lalagyan, naiwan ang 1.25 cm ng puwang sa tuktok.
- Syrup Gumawa ng solusyon sa syrup sa pamamagitan ng pag-init ng 4 tasa ng tubig at 1 1/2 - 2 tasa ng asukal sa isang kawali o maliit na kasirola hanggang sa matunaw ang asukal. Hayaan ang syrup cool, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga peach sa isang mangkok.
Hakbang 3. Ilagay ang takip sa lalagyan at lagyan ng label ito
Tiyaking isinasama mo ang petsa ng pagpoproseso at pag-packaging.
Hakbang 4. Itago ang lalagyan ng mga milokoton sa freezer
Ang mga frozen na peach ay maaaring tumagal ng 8 hanggang 10 buwan.
Paraan 4 ng 5: I-freeze ang Mga Pinatuyong Peach
Hakbang 1. Ilagay ang mga hiwa ng peach sa isang solong layer (huwag isalansan) sa baking sheet
Siguraduhin na walang mga hiwa ng peach na magkadikit upang hindi sila magkumpol o mag-freeze nang magkasama. Takpan ang kawali ng plastik na balot.
Hakbang 2. I-freeze
Ilagay ang baking sheet sa freezer at iwanan ito doon hanggang sa mag-freeze ang mga hiwa ng peach. Ito ay isang pre-freeze na paggamot.
Hakbang 3. Ilagay ang mga milokoton sa isang lalagyan ng nakapirming pagkain
Maaari mong gamitin ang isang selyadong lalagyan o plastic bag (ziplock) para sa frozen na imbakan. Punan ang lalagyan ng mga hiniwang peach, na nag-iiwan ng puwang sa tuktok. Dahil ang mga hiwa ng peach ay pre-frozen, hindi sila mananatili sa bawat isa kahit na inilagay nila sa tabi-tabi. Lagyan ng label ang lalagyan na may petsa ng pagproseso at ang imbakan / pagyeyelo na petsa ng pagsisimula ng mga milokoton.
Hakbang 4. Iimbak sa freezer
Ang mga nakapirming mga milokoton na ito ay maaaring tumagal ng 8 hanggang 10 buwan.
Paraan 5 ng 5: I-freeze ang Buong Peach sa Pahayagan
Hakbang 1. Bumili o pumili ng sariwang hinog na mga milokoton
Mas gusto ang mga freeware peach, ngunit ang anumang uri ng peach ay maaaring gamitin.
Hakbang 2. Dahan-dahang hugasan ang mga milokoton at patuyuin ng isang tela
Hakbang 3. Balotin ang bawat peach sa pahayagan
Balutin ang mga milokoton ng hindi bababa sa 2 mga layer ng papel.
Hakbang 4. Ilagay ang mga nakabalot na milokoton sa isang baking sheet at ilagay sa ref sa magdamag
Hakbang 5. Ilagay ang mga nakapirming mga milokoton (nakabalot pa rin sa newsprint), sa isang malaking plastic bag ng ziplock
Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari. Plastik na takip.
Hakbang 6. Ibalik sa freezer
Hakbang 7. Matunaw ang mga milokoton kung handa mo na itong kainin
Kunin ang mga milokoton mula sa freezer at buksan ang package. Agad na ilagay ang mga nakapirming mga milokoton sa ilalim ng mainit na tubig, kuskusin ang alisan ng balat upang magbalat ang balat.
Hakbang 8. Tanggalin ang mga binhi
Maingat na hatiin ang melokoton sa paligid ng mga binhi, pagkatapos ay paluwagin ang mga binhi gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay itapon.
Hakbang 9. Masiyahan sa mga milokoton
Ang mga milokoton ay handa nang kumain sa loob ng ilang minuto, at maaaring magamit tulad ng mga sariwang mga milokoton.
