Ang mga naka-kahong peach ay isang napakasarap na pagkain na kailangan mong magkaroon ng buong taon. Ang ganitong uri ng de-latang prutas ay masarap sa sarili nitong at mahusay din para sa paggawa ng iyong sariling cobbler sa bahay (ang mga cobbler ay iba't ibang mga pinggan na gawa sa mga pagpuno ng prutas o iba pang masarap na pagpuno na inilatag sa isang baking sheet at pagkatapos ay ibinuhos ng batter, biskwit, o mga pie crust bago magbe-bake). Makinig at sundin ang mga hakbang na ito sa pag-canning ng iyong sariling mga milokoton.
Mga sangkap
- Mga milokoton
- Tubig
- Asukal
- Lemon juice
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Paghahanda ng Mga Peach para sa Pag-canning
Hakbang 1. Piliin ang uri ng peach
Ang mga freestone peach ay isang uri ng peach na ang laman ay nahiwalay o maluwag mula sa binhi upang madali itong mawalay sa binhi. Ito ang pinakamadaling uri ng peach na naka-kahong. Ang mga freeway peach ay ang mga milokoton na karaniwang matatagpuan sa mga grocery store, supermarket, at merkado. Tandaan na tumatagal ng halos 5 malalaking mga milokoton upang mapunan ang isang 1 litro na garapon.
Hakbang 2. Ilagay ang mga milokoton sa isang mangkok
Hugasan ng umaagos na tubig.
Hakbang 3. Blanch ang mga milokoton nang maikli sa kumukulong tubig
Ang pag-blaning o panandaliang pagluluto ng mga ito sa kumukulong tubig ay magpapadali sa proseso ng pagbabalat at titigil sa mga enzyme na maaaring makapinsala sa lasa sa pag-iimbak. Upang magawa ito, punan ang isang palayok ng tubig at pakuluan ito. Ilagay ang mga milokoton sa kumukulong tubig at siguraduhing nakalubog ang prutas.
- Iwanan ang mga milokoton sa tubig sa loob ng 40 segundo.
- Kung ang mga milokoton ay medyo undercooked kapag sila ay sariwa, blanc sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.
Hakbang 4. Gupitin ang peach sa apat na pantay na bahagi
Ilagay ang blanched peach sa isang cutting board at gumamit ng kutsilyo upang gupitin ito sa apat na tirahan. Tanggalin ang mga binhi.
Hakbang 5. Ibuhos ang tasa ng lemon juice sa mga milokoton
Pipigilan ng lemon juice ang mga milokoton mula sa pag-browning o browning (tulad ng sa mga mansanas).
Paraan 2 ng 5: Paggawa ng Soaking Syrup
Hakbang 1. Punan ang tubig ng palayok
Habang nagpapainit ng tubig, idagdag ang asukal nang paunti-unti.
- Para sa isang magaan na syrup na hindi masyadong matamis at makapal, pakuluan ang 6 tasa ng tubig at 2 tasa ng asukal. Gagawa ito ng 7 tasa ng syrup.
- Para sa medium syrup, pakuluan ang 6 tasa ng tubig at 3 tasa ng asukal. Gagawa ito ng 6 tasa ng syrup.
- Para sa mabibigat na syrup, pakuluan ang 6 tasa ng tubig at 4 tasa ng asukal. Gagawa ito ng 7 tasa ng syrup.
Hakbang 2. Pukawin ang solusyon ng syrup nang dahan-dahan upang matunaw ang asukal
Dalhin ang tubig sa isang mabagal na pigsa at panatilihin itong kumulo sa isang mababang temperatura.
Ang asukal ay maaaring mapalitan ng mga pampatamis na tatak ng Splenda o Stevia para sa mga pagpipilian na mababa ang calorie sweetener. Huwag gumamit ng NutraSweet
Hakbang 3. Panatilihing mainit ang solusyon sa syrup pagkatapos na matunaw ang asukal
Ngunit huwag panatilihing kumukulo ito. Kung patuloy mong kinakalma ito, maaaring sumunog ang syrup at magsisimula ka pa mula sa simula.
Paraan 3 ng 5: Sterilizing Jar Botelya
Hakbang 1. Ilagay ang garapon ng botelya sa makinang panghugas
Patakbuhin ang makinang panghugas para sa isang buong siklo ng paghuhugas. Ang pag-sterilize ng mga garapon ay makatiyak na walang bakterya ang lalago sa iyong mga de-latang peach.
Hakbang 2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola
Ilagay ang takip ng garapon sa kumukulong tubig. Iwanan ang mga takip ng garapon sa kumukulong tubig hanggang sa matapos ang pagpuno ng mga garapon at handa nang isara.
Hakbang 3. Gamitin ang pang-akit ng bote ng magnetiko upang kunin ang garapon ng garapon kapag handa na ang garapon na isasara
Magsuot ng guwantes upang maiwasan ang pagkasunog. Maaaring bilhin ang mga magnetikong lifter ng talukap sa Amazon, sa Target, at ilang mga grocery store.
Upang makagawa ng iyong sariling tagapag-angat ng garapon, ilagay lamang ang goma sa dulo ng salansan
Paraan 4 ng 5: Mga Canning Peach
Hakbang 1. Idagdag ang mga hiwa ng peach sa kumukulong pinaghalong syrup
Gumalaw ng 5 minuto. Scoop ang mga milokoton diretso mula sa pinaghalong sa garapon.
Hakbang 2. Mag-iwan ng walang laman na puwang sa tuktok ng garapon na 1.25 - 2.5 cm ang taas
Mahigpit na ibalot ang mga milokoton sa bote.
Hakbang 3. Patakbuhin ang isang kutsarang plastik o isang kutsara ng goma sa gilid ng bote, sa pagitan ng peach at sa loob ng bote
Aalisin nito ang anumang mga bula ng hangin na nakulong sa bote na maaaring mapabilis ang paglaki ng bakterya. Ang mga bula ng hangin ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng amag sa bote matapos na maisara ang bote.
Ikiling bahagya ang bote habang pinapatakbo ang kutsara
Hakbang 4. Ibuhos ang pinaghalong syrup sa bote
Mag-iwan ng walang laman na puwang sa taas na 2.5 cm taas. Ang buong hiwa ng peach ay dapat na ganap na sakop sa syrup.
Hakbang 5. Linisin ang lahat ng spills at asukal mula sa bote, lalo na ang takip
Ilagay ang takip sa bote at isara ito ng mahigpit.
Paraan 5 ng 5: Paggamit ng Mga Canner o Cans / Bottle Sterilizing Pot
Hakbang 1. Ipasok ang garapon sa canner, naiwan ang 2.5 - 5 cm ng tubig sa itaas ng garapon
Ang Canner ay isang malaking palayok na ginagamit upang maproseso ang mga lata na magagamit upang mapanatili ang pagkain. Ang canner pan ay dapat na sapat na mataas upang lumubog ang lata o garapon. Kung wala kang isang canner, maaari kang gumawa ng sarili mo. Maghanap ng isang palayok na malaki at malalim na sapat upang hawakan ang garapon. Dapat ding magkaroon ng silid upang hawakan ang tubig hanggang sa 2.5 cm sa itaas ng garapon na inilagay sa palayok. Maglagay ng isang basahan o tuwalya sa ilalim ng palayok bago ilagay ang garapon. Pipigilan nito ang bote na direktang hawakan ang metal ng materyal na kawali
Hakbang 2. Kalkulahin ang oras ng pag-canning o oras ng pagbabad ng mga lata para sa isterilisasyon
Ang mga oras ng pag-canning ay nag-iiba depende sa uri ng canner na ginagamit mo at ang altitude ng lugar. Tiyaking basahin ang mga tagubilin para sa paggamit ng iyong canner pan.
- Kung gumagamit ka ng kumukulong kanner ng tubig, makakatulong ang mga sumusunod na alituntunin: para sa mga altitude na 0-1000 metro sa taas ng dagat, lutuin ng 10 minuto. Para sa taas na 1001-3000 talampakan, lutuin sa loob ng 15 minuto. Sa 3001-6000 talampakan, lutuin sa loob ng 20 minuto. Kung nasa itaas ka ng 6000 talampakan, magluto ng 25 minuto.
- Kung gumagamit ka ng isang pressure canner, aabutin ka ng halos 8 minuto. Itugma ito sa mga tagubilin o manwal ng tagubilin ng iyong canner.
Mga Tip
-
Narito ang isang mabilis na gabay sa kung gaano karaming mga milokoton ang kailangan mo para sa pag-canning:
- 2 - 2 pounds (907-1134 g) ng mga sariwang peach ay magbubunga ng 1 litro ng mga de-latang peach.
- Ang 1 libra (453.6 g) ng mga sariwang mga milokoton ay karaniwang nagbubunga ng 3 tasa (709.5 ML) ng mga hiniwang peeled peach o 2 tasa (473 ML) ng mga pureed peach.
- Tumatagal ito ng halos 5 katamtamang mga milokoton upang mapunan ang isang 1 litro na bote na may mga de-latang peach.
- Sa karaniwan, tumatagal ng 17½ pounds (7938 g) ng mga sariwang peach upang mapunan ang isang 7-litro na canner bawat batch.
- Sa karaniwan ay tumatagal ito ng 11 pounds (4990 g) bawat batch para sa isang 4.5-litro na kanner.
- 1 bushel = 48-50 pounds, magbubunga ng mga 18 - 25 1 litro na bote ng garapon.
- 1 libra = 453.6 gramo.
- 1 tasa = 236.5 ML
Babala
Mag-ingat sa paghawak ng maiinit na bote at pagharap sa kumukulong tubig
Ang iyong kailangan
- Spatula o kutsara
- Kutsilyo
- Tag-akit ng bote ng magnetiko
- Tagakuha ng bote ng banga
- Malaking kawali
- Canner o kumukulong palayok
- Malaking kutsara
- Jar bote na may takip
- Mga guwantes na goma upang maprotektahan ang iyong mga kamay mula sa init
