Maaari kang makakuha ng rhubarb o rhubarb sa pamamagitan ng paglaki nito sa iyong sarili o pagbili nito sa isang supermarket o merkado. Ang Rhubarb ay isang masarap na gulay na maaaring idagdag sa mga jam, pie, sweets, at iba pang mga lutong kalakal. Kung may natitirang rhubarb, madali mong mai-freeze ito para magamit sa ibang pagkakataon. Ang wastong frozen na rhubarb ay maaaring tumagal ng hanggang 1 taon. Ang pinaka-karaniwang ginagamit na pamamaraan para sa pagyeyelo ng rhubarb ay ang dry packaging at syrup packaging. Ang parehong mga pamamaraang ito ay maaaring magawa nang madali.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghuhugas at Pagputol ng Rhubarb
Hakbang 1. Gupitin ang mga dahon at ang base
Ilagay ang mga tangkay ng rhubarb sa isang patag na ibabaw (tulad ng isang cutting board). Putulin ang tuktok ng tangkay, malapit sa mga dahon at alisin ang lahat ng mga dahon dahil makamandag. Gupitin din ang base ng tangkay tungkol sa 3 cm mula sa ilalim. Ito ang bahagi na naka-embed sa lupa.
Hakbang 2. Hugasan at tuyo ang rhubarb
Hugasan ang rhubarb sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig. Alisin ang anumang dumi sa rhubarb gamit ang iyong mga daliri o isang malinis na tela. Ang Rhubarb ay may matigas na pagkakayari upang maaari mo ring i-scrub at linisin ito ng isang brush ng gulay. Ilagay ang mga tangkay ng rhubarb sa isang tuwalya, pagkatapos ay igulong ang bawat tangkay upang matuyo.
Kung mayroon kang isa, maaari mo ring matuyo ang rhubarb gamit ang isang spinner ng salad
Hakbang 3. Gupitin ang mga tangkay ng rhubarb sa maliliit na piraso (isang kagat)
Ilagay ang mga tangkay ng rhubarb sa isang cutting board. Gupitin ang mga tangkay ng rhubarb sa halos -1 cm ang laki. Ang mga maliliit na piraso ay angkop para magamit sa mga jam, pagpuno ng pie, at mga lutong kalakal. Ang mga malalaking piraso ay angkop na kainin nang direkta o ginawang matamis.
Kung nais mong gumamit ng rhubarb para sa isang tukoy na resipe, laging sundin ang mga tagubilin sa recipe upang matukoy ang laki ng mga piraso
Paraan 2 ng 3: Nagyeyelong Rhubarb na may Dry Packaging
Hakbang 1. Pakuluan ang rhubarb sa loob ng 1 minuto
Ilagay ang tubig sa palayok. Takpan ang palayok at pakuluan ang tubig sa katamtamang init. Kapag ang tubig ay kumukulo, maingat na ilagay ang rhubarb sa palayok. Makalipas ang isang minuto, alisin ang kawali mula sa init at ibuhos ang rhubarb sa isang colander.
- Nilalayon ng Blanching rhubarb na panatilihin ang lasa at kulay mula sa pagbabago, at maaaring maimbak ng mahabang panahon.
- Ang Blanching ay ang proseso ng kumukulong mga sangkap ng pagkain sa loob ng maikling panahon, pagkatapos ay ilagay ito sa tubig na yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
Hakbang 2. Isawsaw ang rhubarb sa tubig na yelo
Ilagay ang yelo sa isang malaking mangkok hanggang sa kalahati, pagkatapos ay magdagdag ng tubig upang punan ang palanggana. Ilagay ang drained rhubarb sa tubig na yelo nang halos 1 minuto. Nilalayon nitong itigil ang proseso ng pagluluto.
Kapag nagbubuga, siguraduhing isawsaw ang mga sangkap sa tubig na yelo para sa parehong dami ng oras na pinakuluan mo ang mga ito
Hakbang 3. Patuyuin ang rhubarb
Alisan ng tubig ang rhubarb pabalik sa colander, at itapon ang anumang mga ice cubes na nakarating sa colander. Patuyuin ang rhubarb sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tuyong tuwalya sa loob ng ilang minuto. Maaari mo ring alisin ang tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng rhubarb sa isang spinner ng salad.
Hakbang 4. I-freeze ang mga piraso ng rhubarb sa litson
Ilipat ang rhubarb sa baking sheet, at ikalat ito nang pantay sa isang solong layer. Pinapayagan nito ang rhubarb na mag-freeze nang mas mabilis at pantay. Ilagay ang kawali sa freezer, pagkatapos isara ang pinto. Pahintulutan ang rhubarb na mag-freeze nang hindi bababa sa 2 oras.
Sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila sa 1 layer, ang mga piraso ng rhubarb ay hindi magkadikit. Ginagawa nitong mas madaling sukatin at hatiin ang rhubarb kapag nagyelo
Hakbang 5. Ilipat ang rhubarb sa isang lalagyan na ligtas ng freezer para sa pangmatagalang imbakan
Kapag nag-freeze ang rhubarb, alisin ang kawali mula sa freezer. Ilipat ang mga piraso ng rhubarb sa isang freezer-safe plastic bag. Huwag punan ang bag nang higit sa dalawang-katlo. Alisin ang lahat ng hangin sa bag upang maiwasan ang pagkasunog ng freezer (pinsala sa pagkain mula sa pagkakalantad sa malamig na hangin), at selyadong mahigpit ang bag. Ilagay ang bag sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.
- Maaari mong isulat ang petsa sa bag ng rhubarb upang matukoy ang buhay ng istante sa freezer.
- Ang Rhubarb na frozen sa pamamaraang ito ay maaaring tumagal ng halos 1 taon.
Paraan 3 ng 3: Nagyeyelong Rhubarb na may Syrup
Hakbang 1. Gumawa ng isang simpleng syrup
Paghaluin ang 500 gramo ng asukal at 1 litro ng tubig sa isang kasirola. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan ng init, at regular na pukawin. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, patayin ang apoy.
Kakailanganin mo ng sapat na halaga ng syrup upang masakop ang lahat ng rhubarb. Nakasalalay sa dami ng rhubarb na iyong nagyeyelo, maaaring kailanganin mong gumawa ng mas maraming syrup. Paghaluin ang dalawang sangkap na ito sa isang ratio ng 2 bahagi ng tubig at 1 bahagi ng asukal
Hakbang 2. Hayaang cool ang syrup
Hayaan ang syrup cool para sa tungkol sa 1 oras, hanggang sa ito ay malapit sa temperatura ng kuwarto. Susunod, ilipat ang syrup sa ref at hayaan itong cool ng hindi bababa sa 1 oras. Ang syrup ay dapat na pinalamig bago ihalo sa rhubarb.
Hakbang 3. Paghaluin ang malamig na syrup sa rhubarb
Ilagay ang mga piraso ng rhubarb sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang syrup sa rhubarb at pukawin ang halo hanggang sa malubog ang rhubarb sa syrup.
- Ang pagyeyelo sa rhubarb sa syrup ay mapapanatili ang lasa at kulay nito.
- Upang mapalitan ang syrup, maaari mo ring gamitin ang apple, peach, o puting ubas juice.
Hakbang 4. Ilagay ang timpla sa isang lalagyan na ligtas ng freezer
Ilipat ang halo ng rhubarb at syrup sa isang freezer bag, na iniiwan ang halos 3 cm ng silid upang tumaas ang rhubarb. Isara nang mahigpit ang lalagyan hanggang sa ito ay masikip.
Ang perpektong lalagyan para sa pag-iimbak ng halo ng rhubarb at syrup ay isang lalagyan na plastik o ligtas na freezer na plastic bag
Hakbang 5. I-freeze ang halo ng rhubarb at syrup
Ilagay ang lalagyan sa freezer at hayaang mag-freeze ang rhubarb sa loob ng ilang oras. Maaari mong isulat ang petsa sa lalagyan upang matukoy ang buhay ng istante ng rhubarb sa freezer. Ang Rhubarb frozen na may syrup o juice ay maaaring tumagal ng halos 1 taon.
