Ang asukal ay ang pangunahing sangkap ng karamihan sa mga uri ng kendi, ngunit may ilang mga uri ng kendi na nagha-highlight sa natatanging pagkakayari at simpleng kasasarapan ng asukal. Maaari kang magluto ng asukal sa kendi para sa mga piyesta opisyal, kaarawan, o bilang isang espesyal na gamutin na handa nang ihain kung nais mo ito. Basahin pa upang malaman kung paano gawin ang tatlong klasikong uri ng kendi: mga lollipop, kristal na candies at butterscotch.
Mga sangkap
Lollipop
- 200 gramo ng asukal
- 120 ML light dilaw na mais syrup
- 60 ML na tubig
- 1 kutsarita na pampalasa ng pagkain, tulad ng banilya, rosas, kanela, o kahel
- 5 patak ng pangkulay ng pagkain
- Lollipop na mga hulma at mga stick ng lollipop
Crystal Candy
- 475 ML na tubig
- 800 gramo ng asukal
- 1 kutsarita na pampalasa ng pagkain, tulad ng peppermint o lemon
- 5 patak ng pangkulay ng pagkain
- 1 basong garapon
- Mga skewer na gawa sa kahoy
Butterscotch Candy
- 500 gramo ng asukal
- 180 ML na tubig
- 120 ML light syrup ng mais
- 240 gramo ng mantikilya, umalis sa temperatura ng kuwarto at gupitin sa mga cube
- 60 ML na honey
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 katas ng rum
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Lollipops
Hakbang 1. Ihanda ang iyong hulma ng lollipop
Pagwilig ng mga hulma gamit ang hindi stick na pagluluto spray o di-stick na pagluluto spray upang maaari mong alisin ang mga lollipop nang hindi sinira ito sa paglaon. Ilagay ang mga stick ng lollipop sa hulma.
- Ang resipe na ito ay maaaring gumamit ng anumang matapang na amag ng kendi. Maaari mong gamitin ang bilog, bituin, hugis puso, o anumang iba pang uri ng pag-print na nababagay sa iyong panlasa.
- Tiyaking gumagamit ka ng isang espesyal na amag ng kendi, at hindi isang hulma para sa iba pang mga uri ng pagkain, sapagkat ang kendi na hulma ay idinisenyo upang maiwasan ang pagdikit ng kendi sa amag.
Hakbang 2. Ilagay ang asukal, syrup ng mais at tubig sa isang kasirola
Ilagay ang palayok sa kalan sa daluyan ng init.
Hakbang 3. Pukawin ang timpla hanggang sa matunaw ang asukal
I-scrape ang mga gilid ng kawali gamit ang isang pastry brush upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta sa kawali.
Hakbang 4. Lutuin ang kuwarta hanggang sa talagang kumukulo
Pagkatapos nito, itigil ang pagpapakilos pagkatapos suriin ang temperatura ng kuwarta gamit ang isang thermometer ng kendi. Pahintulutan ang kuwarta na magpatuloy na pakuluan hanggang sa temperatura ng 146 degrees Celsius, pagkatapos ay agad na patayin ang apoy.
Ang pagpatay ng apoy sa tamang temperatura tulad nito ay isang mahalagang hakbang. Gumamit ng isang thermometer ng kendi, hindi isang thermometer ng karne, upang matiyak na ang iyong mga kalkulasyon ay tama
Hakbang 5. Ibuhos at pukawin ang pampalasa ng pagkain at pangkulay ng pagkain
Hakbang 6. Ibuhos ang pinaghalong kendi sa amag ng lollipop na may kutsara
Hakbang 7. Payagan ang lollipop na tumigas bago mo alisin ito mula sa amag
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Crystal Candy
Hakbang 1. Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola
Hakbang 2. Pukawin ang halo hanggang sa makinis
Hakbang 3. Magdagdag ng pampalasa ng pagkain at pangkulay sa pagkain
Ang kristal na kendi ay may magandang kulay na pinalaki ng natural na mala-kristal na hugis. Pumili ng mga kulay na may mga lasa na umaakma sa bawat isa. Maaari mong subukan ang isa sa mga klasikong kumbinasyon na ito o lumikha ng iyong sariling kumbinasyon ng kulay:
- Lila kristal na kendi na may amoy ng lavender.
- Ang orange na kristal na kendi na may bango ng citrus.
- Rosas na kristal na kendi na may amoy na rosas.
- Pulang kristal na kendi na may lasa ng kanela.
Hakbang 4. Isabit ang mga tuhog sa solusyon ng kendi
Ilagay ang mga skewer nang pantay-pantay sa paligid ng garapon ng baso at ipahinga ang mga tuhog laban sa gilid ng garapon. I-secure ang mga tahi na may maliliit na piraso ng tape, upang hindi sila mag-slide laban sa bawat isa kapag bumubuo ang kristal na kendi.
- Maaari kang gumamit ng mga kahoy na chopstick sa halip na mga tuhog.
- Ang sinulid na nakatali sa isang lapis ay isa ring mahusay na base para sa paggawa ng kristal na kendi.
- Takpan ang basong garapon ng plastik na balot. Ito ay upang maiwasan ang pagpasok ng alikabok at mga insekto sa garapon habang bumubuo ang mga kristal na kendi.
Hakbang 5. Maghintay hanggang ang asukal ay maging mga kristal
Ito ay tumatagal ng halos isa hanggang dalawang linggo para sa asukal upang mag-kristal sa mga magagandang kristal na dumidikit sa mga tuhog.
Hakbang 6. Patuyuin ang kendi na kristal
Kapag nasiyahan ka sa laki ng nabuo na mga kristal, alisin ang mga skewer mula sa mga garapon na salamin at alisan ng tubig upang matuyo ang mga candies.
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Butterscotch Candy
Hakbang 1. Grasa sa isang 38 x 26 x 3 cm lata
Kung wala kang isang kawali ng ganitong laki, gumamit ng isa pa na lapad at mababaw din.
Hakbang 2. Pagsamahin ang asukal, tubig at syrup ng mais sa isang kasirola
Init ang isang kasirola sa katamtamang init, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal.
Hakbang 3. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa
Kapag ang kuwarta ay nag-init hanggang sa 132 degree, ihinto ang pagpapakilos, tiyakin na nasa temperatura na ito kasama ang iyong thermometer ng kendi. Pagkatapos nito, patayin ang apoy.
Hakbang 4. Magdagdag ng mantikilya, pulot, asin at katas ng rum
Hakbang 5. Pukawin ang kuwarta hanggang sa umabot sa temperatura na 149 degrees Celsius
Hakbang 6. Patayin ang apoy
Hakbang 7. Ibuhos ang pinaghalong kendi sa isang greased baking sheet
Hakbang 8. Hayaang cool ang kendi sa loob ng 5 minuto
Hakbang 9. I-print ang kendi gamit ang isang kutsilyo
Gumamit ng isang kutsilyo upang makagawa ng mga dayagonal na linya sa buong candy bar o gawin itong kasing laki ng gusto mo upang mas madali itong maputol sa paglaon.
Hakbang 10. Hayaang ganap na cool ang kendi
Hakbang 11. Gupitin ang kendi ayon sa mga markang ginawa kanina
Mga Tip
- Balotin ang asukal na kendi sa aluminyo foil o plastik na balot para sa imbakan.
- Kapag nagpapalamig sa kendi, hintaying lumakas ang iyong kendi. Dahil kung ilalagay mo ito sa ref ay kakaiba ang lasa.
