Ang pinakuluang mga mani ay isang meryenda na nais ng maraming tao. Ang mga sariwang ani na beans ay madaling pakuluan, at masarap silang tikman kung magdagdag ka ng asin at iba pang pampalasa. Kung kumukulo ka ng sariwa o pinatuyong beans, subukang sundin ang ilan sa mga tip sa artikulong ito para sa isang maalat na meryenda upang sumama sa iyong paboritong inumin!
Mga sangkap
- 1 kg sariwa o pinatuyong hilaw na mani
- 2 tasa (500 ML) asin
- Pampalasa
- 15 litro ng tubig
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paglilinis at Pagbabad ng mga Beans
Hakbang 1. Bumili ng mga sariwang mani sa merkado, groser, o grocery store
Ang mga sariwang mani ay matatagpuan sa anumang merkado o grocery. Kung nakatira ka sa isang lugar sa kanayunan kung saan lumaki ang mga mani, maaari kang makakuha ng mga sariwang mani mula sa mga lokal na magsasaka.
- Bumili ng isang kilo ng mga sariwang mani upang pakuluan. Ang mga sariwang mani ay hindi tumatagal ng higit sa ilang linggo. Kaya't huwag bumili ng mas maraming beans kaysa sa nais mong pakuluan sa puntong ito.
- Bumili ng mga sariwang mani na may isang matatag, kayumanggi balat na may isang malakas na aroma ng nutty. Ang mga sariwang mani (berdeng mani) ay hindi talagang berde (berde). Ang mga sariwang mani ay tinatawag na green peanuts (sa English) dahil sariwa ang ani at hindi pa tuyo.
Hakbang 2. Hugasan ang mga mani at alisin ang anumang dumi o nasirang balat
Ilagay ang beans sa isang malaking balde na puno ng tubig. Ang mga sariwang mani na nakuha mula sa mga magsasaka o merkado ay karaniwang naglalaman ng maraming mga impurities, tulad ng damo, tangkay, o dahon na nagmula sa bukid. Kunin at alisin ang anumang dumi na lumutang sa ibabaw ng tubig. Hindi kailangang hugasan ng mga biniling naka-pack na hilaw na mani. Kailangan mo lamang buksan ang lalagyan at ibabad ito kaagad.
- Itapon din ang anumang basag o nasirang mga shell ng nut.
- Kung ang mga beans ay partikular na marumi, subukang linisin ang mga ito sa labas. Kung ginagawa mo ito sa labas ng bahay, ilagay ang mga beans sa isang timba at palabasin ang tubig sa pamamagitan ng medyas upang matanggal ang anumang dumi.
Hakbang 3. Kuskusin ang mga mani gamit ang isang brush at ilagay ito sa isang colander
Kuskusin ang dumi na natigil sa mga shell ng peanut nang banayad gamit ang isang brush ng gulay. Kumuha ng isang maliit na bilang ng mga mani mula sa timba, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa iyong mga palad at kuskusin ang mga balat. Ilagay ang mga scrubbed na mani sa isang colander upang banlawan. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa ma-scrub ang lahat ng mga mani.
- Kung wala kang isang brush ng halaman, maaari kang gumamit ng sipilyo upang maghugas ng pinggan.
- Magsuot ng guwantes na goma upang maprotektahan ang iyong balat dahil ang iyong mga kamay ay ilulubog sa tubig sa mahabang panahon.
Hakbang 4. Banlawan ang tubig ng mga mani
Maglagay ng isang malaking salaan na puno ng mga mani sa lababo at alisan ng tubig. Alisin ang anumang dumi at mumo na nagmula sa mga shell ng mga mani kapag pinahid mo ito. Magpatuloy na banlaw ang mga mani habang patuloy na dahan-dahang hinalo ang mga ito sa salaan hanggang sa malinis ang dumadaloy na tubig.
Kung ginagawa mo ito sa labas ng bahay o maraming mga beans na hindi maaaring hawakan ng lababo, maaari mo ring linisin ang mga beans sa iyong bakuran sa pamamagitan ng pag-spray ng tubig gamit ang isang medyas. Tandaan, maaari kang gumawa ng isang mas mabisang paglilinis kung ilalagay mo ang beans sa isang lalagyan na may mga butas upang madali ng maubos ang maruming tubig
Hakbang 5. Ilagay ang 1 kg ng mga mani at 8 litro ng tubig sa isang malaking kasirola
Ilipat ang mga mani sa colander sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang tubig sa kasirola, at tiyakin na ang lahat ng mga beans ay ganap na nakalubog.
Kung ang peanut ay lumutang, dahan-dahang pindutin ito gamit ang iyong mga kamay upang ang balat ay lumubog sa tubig
Hakbang 6. Magdagdag ng 1 tasa (250 ML) ng asin sa tubig
Sukatin at ilagay ang asin sa kasirola at pukawin ang nilalaman ng kawali upang ang asin ay natunaw sa tubig. Ang asin ay magdaragdag ng lasa sa mga babad na beans.
- Tandaan, magdagdag ka ng asin at iba pang mga pampalasa sa paglaon kapag pinakuluan ang beans. Kaya, mag-ingat na huwag mag-sobra sa asin ngayon habang nagbabad ka.
- Gumamit ng pinong asin (hindi magaspang na asin) sapagkat mas madali itong natutunaw sa tubig.
- Ayusin ang halaga kung kinakailangan.
Hakbang 7. Takpan ang palayok at hayaang magbabad ang mga beans ng kalahating oras
Maglagay ng takip o plastic sheet sa palayok upang mapanatili ang mga beans na lumubog sa tubig. Hayaang magbabad ang mga beans nang halos 30 minuto bago mo ito pakuluan. Kung hindi ka makakakuha ng mga sariwang mani, bumili ng pinatuyong hilaw na mani bilang isang mahusay na kahalili. Ang mga pinatuyong beans ay dapat ibabad nang mas matagal bago kumukulo. Kailangan mong ibabad ito nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag.
- Nilalayon ng pambabad na ito na palambutin ang mga beans nang mas mabilis kapag luto, na magbibigay sa mga beans ng masarap na lasa.
- Huwag ibabad ang inihaw na mga mani. Ang mga inihurnong beans ay hindi lalambot kahit ibabad o pakuluan mo ito ng mahabang panahon.
Hakbang 8. Itapon ang bean soaking water
Ilagay ang salaan sa lababo at ibuhos ang nagbabad na tubig at mga mani sa basang babad. Matapos ibabad ang mga beans para sa nais na dami ng oras, alisan ng tubig ang pagbabad bago mo pakuluan ang mga beans.
- Kung nagtatrabaho ka sa isang malaking pangkat ng mga mani at ang soaking pot ay mahirap na buhatin at ilipat dahil sa bigat nito, subukang ilipat ang beans mula sa palayok sa kumulo gamit ang isang slotted spoon.
- Ngayon ang iyong mga mani ay handa nang pakuluan.
Bahagi 2 ng 2: Pagluluto, Pag-drain at Pag-iimbak ng Mga Bean
Hakbang 1. Ilagay ang mga mani at pampalasa na gusto mo sa isang malaking kasirola
Ilagay ang tubig at ibabad ang mga mani sa isang malaking kasirola. Siguraduhin na ang tubig ay hindi bababa sa 5 cm mas mataas kaysa sa mga mani, pagkatapos paghalo ang mga beans kung kinakailangan upang lahat sila ay nakalubog sa tubig. Ilagay ang palayok sa kalan at magdagdag ng mga pampalasa tulad ng ninanais.
- Ang asin ang pangunahing sangkap na nagpapasarap sa mga mani. Maaari kang magdagdag ng tungkol sa 1 tasa (250 ML) ng asin para sa bawat 4 litro ng tubig.
- Kung nais mo ng maanghang na beans, subukang magdagdag ng chili pulbos o jalapeno (sili mula sa Mexico).
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig at pakuluan ang beans nang halos 4 na oras
Gumamit ng mataas na init hanggang sa kumukulo ang tubig. Pagkatapos nito, takpan ang palayok at bawasan ang init ng kalan sa katamtamang mababa, at hayaang kumulo ang mga beans dito. Pakuluan ang beans sa daluyan ng mababang init ng halos 4 na oras.
- Kung gumagamit ka ng tuyo, hilaw na mga mani, pakuluan ang mga ito sa mababang init nang hindi bababa sa 10 oras.
- Subukan ang kumukulong mga mani sa isang malaking crockpot kung mayroon ka nito. Lalo na kapaki-pakinabang ang pamamaraang ito kung kailangan mong pakuluan ang mga hilaw na mani sa mahabang panahon. Idagdag ang mga mani, tubig, at ninanais na pampalasa, pagkatapos ay kumulo (na sakop ang palayok) sa pinakamababang setting ng halos 20 hanggang 24 na oras. Pana-panahon, pukawin at idagdag ang tubig kung kinakailangan sa crockpot.
Hakbang 3. Gumalaw at tikman paminsan-minsan
Pukawin ang kumulo na mga beans paminsan-minsan gamit ang isang slotted spoon. Panaka-nakang pag-scoop ng isang pakurot ng mga mani na may kutsara, alisan ng balat ang balat, at tikman upang malaman kung kailangan mong magdagdag ng mas maraming pampalasa o dagdagan ang oras ng pagluluto.
- Ang haba ng oras na kinakailangan upang pakuluan ang mga mani ay nakasalalay sa iyong panlasa. Ang ilang mga tao ay ginusto ang napaka malambot na mga mani, habang ang iba ay gusto ang mga mani na malutong pa rin. Ang pagtikim ng lasa at lambing ng mga beans sa panahon ng proseso ng kumukulo ay makakatulong sa iyo na makamit ang perpektong lutong beans.
- Maaari kang magdagdag ng tubig sa palayok kung ang tubig ay nasa ilalim na ng beans kapag pinakuluan mo ito.
Hakbang 4. Ibuhos ang mga mani at tubig sa isang colander
Patayin ang kalan, pagkatapos ay maingat na iangat ang palayok at ibuhos ang mga nilalaman sa isang malaking salaan na inilagay sa lababo. Kung luto na ang beans, itapon ang pagluluto ng tubig bago mo kainin.
- Maging maingat sa pag-angat ng palayok at pagbuhos ng mga nilalaman sa isang colander, dahil ang kumukulong tubig ay maaaring maging sanhi ng masakit na pagkasunog.
- Magandang ideya na magsuot ng mahabang mitts oven upang maprotektahan ang iyong mga braso at pulso mula sa init kapag hinawakan mo ang kawali.
Hakbang 5. Kunin ang mga mani gamit ang isang slotted spoon kung ang kawali ay masyadong mabigat
Alisin ang mga mani mula sa palayok na may isang slotted spoon kung mayroon kang problema sa pag-angat ng palayok. Agad na ilagay ang beans sa mangkok.
Kung kumukulo ka ng beans sa isang crockpot, ang pinakamadaling paraan upang alisin ang mga ito mula sa pagluluto ng tubig ay ang paggamit ng isang slotted spoon
Hakbang 6. Kainin kaagad ang mga mani o iimbak nang maayos para sa paglaon
Hayaan ang cool na beans hanggang sa maaari mong hawakan ang mga ito nang kumportable, pagkatapos ay alisan ng balat ang balat at tamasahin ang iyong pinakuluang beans! Ilagay ang mga mani sa isang Ziploc plastic bag upang maiimbak ng hanggang 7 araw, o i-freeze sa freezer upang masiyahan sa paglaon.
