Kung pagod ka na sa pagbili ng maliliit na pack ng harina ng panko, alamin kung paano gumawa ng iyong sarili. Upang makuha ang malutong texture ng panko harina, magsimula sa tinapay na walang balat. Punitin ang tinapay sa maliliit na piraso at iwisik ang mga mumo sa rimmed baking sheet. Maghurno ng harina ng panko hanggang sa matuyo at malutong. Pagkatapos, gumamit ng panko harina upang iprito, amerikana, o punan ang iyong paboritong recipe.
Mga sangkap
300 g walang balat na puting tinapay
Gumagawa ng 4 na tasa (200 g) harina ng panko
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagproseso at Baking Panko Flour
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 121 ° C at tanggalin ang rimmed baking sheet
Ilagay ang 1 o 2 na naka-frame na baking sheet sa iyong workbench. Mahalagang gumamit ng isang rimmed baking sheet upang ang harina ng panko ay hindi matapon sa kawali kapag inilagay mo ito sa at labas ng oven.
Hakbang 2. Hiwain ang tinapay na walang crustless sa 3 o 4 na piraso
Kung wala kang tinapay na walang crustless, gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may ngipin upang alisin at putulin ang tinapay. Ilagay ang crustless tinapay sa isang cutting board, hiwain ang tinapay sa maraming piraso, at hiwain ang bawat hiwa pabalik sa 3 o 4 na piraso. Ang tinapay ay maaaring hiwain nang patayo o pahalang.
Kahit na ang puting harina ng panko ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa crustless na tinapay, maaari mong iwanan ang crust upang gumawa ng brown panko na harina
Hakbang 3. Pinutol ang tinapay gamit ang isang food processor upang makagawa ng malalaking mga natuklap
Ilagay ang pansiwang disc sa food processor at simulan ang makina. Dahan-dahang ipasok ang mga hiwa ng walang balat na tinapay sa appliance. Ang hakbang na ito ay makagawa ng panko harina na may malalaking mga natuklap.
Kung wala kang isang food processor, lagyan ng rehas ang tinapay gamit ang magaspang na bahagi ng isang kudkuran o iikot ito sa isang blender ng 1 o 2 beses
Hakbang 4. Ikalat ang mga breadcrumb sa isang rimmed baking sheet
Kung ang kapal ay tila lumampas sa 1.5 cm sa 1 kawali, hatiin ang mga breadcrumb sa 2 pans.
Ang pagpapanatili ng mga breadcrumb sa isang pantay na layer ay matiyak na ang panko na harina ay malutong sa panahon ng pagluluto sa hurno
Hakbang 5. Maghurno ng harina ng panko ng 20 hanggang 30 minuto
Ilagay ang rimmed baking sheet sa preheated oven at lutuin hanggang sa malutong ang harina. Gumamit ng isang kutsara o spatula upang pukawin ang mga mumo bawat 5 minuto sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno.
Ang pagpapakilos ng panko harina nang pana-panahon ay maiiwasan ito sa pagkasunog. Ang pagkakayari ng harina ng panko ay dapat na malutong, ngunit maputla pa rin ang kulay
Hakbang 6. Palamigin ang harina ng panko
Alisin ang naka-frame na baking sheet mula sa oven at ilagay ito sa isang wire rack. Payagan ang panko harina na lumamig nang kumpleto bago gamitin o itago. Kung nag-iimbak ka ng panko harina bago makumpleto ang proseso ng paglamig, ang kahalumigmigan dito ay magiging sanhi ng harina na mabulok nang mas mabilis.
Ang proseso ng paglamig ng harina ng panko ay tatagal ng hindi bababa sa 1 oras. Ang harina ng Panko ay magpapatuloy na matuyo kapag pinalamig
Paraan 2 ng 2: Pag-iimbak at Paggamit ng Panko Flour
Hakbang 1. Itago ang panko harina sa isang lalagyan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 2 linggo
Ilagay ang pinalamig na harina ng panko sa isang lalagyan ng imbakan na may takip. Itago ang lalagyan sa kusina at gamitin ang harina sa loob ng 2 linggo.
Kung nais, i-freeze ang pangko na harina para sa isang buhay na istante ng hanggang sa 2 buwan. Ang harina ng Panko ay hindi kailangang matunaw bago ito gamitin
Hakbang 2. Gumawa ng isang budburan ng crispy panko harina para sa kaserol
Budburan ang harina ng panko sa iyong paboritong casserole o gratin bago maghurno. Subukan ang pagwiwisik ng harina ng panko sa clam patatas, tuna noodle casserole, o cauliflower gratin.
Upang mabawasan ang lasa ng taba ng casserole, palitan ang parmesan cheese na iwisik ng harina ng pangko
Hakbang 3. Gumawa ng labis na malutong na patong na harina para sa mga gulay o karne
Gumamit ng panko harina sa lugar ng regular na mga breadcrumb sa anumang recipe na nangangailangan ng greased na pagkain bago magprito, magbe-bake, o igisa. Halimbawa, gumawa ng pritong isda, tumaga ng baboy. mga cutlet ng manok, o singsing ng sibuyas na may harina ng panko.
Maaari mo ring gamitin ang panko harina sa anumang resipe na tumatawag para sa mga breadcrumb bilang pagpuno. Halimbawa, ang mga pinalamanan na kabute na may isang halo ng panko na pinaghalong bago pa lutuin
Hakbang 4. Palitan ang regular na mga breadcrumb sa meatloaf o veggie burger.
Sa susunod na gumagawa ka ng meatballs, meatloaf, o veggie burger, iwanan ang mga regular na breadcrumb. Gumamit ng pantay na halaga ng harina ng panko bilang isang binder. Hindi babaguhin ng harina ng Panko ang lasa ng pagkain, ngunit ito ay magbubuklod ng mabuti sa kuwarta.
Gumamit ng panko harina sa anumang resipe na tumatawag para sa mga breadcrumbs upang maiugnay ang mga sangkap. Halimbawa, ihalo ang harina ng panko sa mga crab cake bago ito ihubog sa tinapay
Hakbang 5. Iprito ang malutong na mga pampagana sa panko harina
Sa halip na isawsaw ang iyong paboritong pampagana sa pinalo na itlog at patongin ito ng regular na mga breadcrumb, gumamit ng panko na harina para sa isang malutong na panlabas. Gayundin, ang panko na harina ay mananatiling malutong para sa isang mas mahabang oras kaysa sa regular na mga breadcrumb. Halimbawa, i-layer at iprito ang mga sumusunod na pampagana:
- Mga itlog ng Scotch (mga itlog ng scotch)
- mozzarella sticks
- Mga piraso ng manok
- Macaroni at mga bola ng keso
