Madalas marinig ang salitang "matcha"? Sa katunayan, ang matcha ay isang Japanese green tea na nag-aalok ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan habang kinakatawan din ang matikas na kultura ng Hapon ng pag-inom ng tsaa. Hindi tulad ng regular na tsaa, ang berdeng Hapon na tsaa ay hindi kailangang magluto, kaya kakain ka ng buong dahon ng tsaa sa halip na kunin ang tsaa. Mas gusto mo ba ang makapal na berdeng tsaa (koicha) o magaan na berdeng tsaa (usucha)? Anuman ang iyong kagustuhan, siguraduhin na ang tsaa ay na-brew ng maayos para sa maximum na lasa at aroma!
Mga sangkap
Usucha
- 1½ tsp (2 gramo) berdeng pulbos ng tsaa
- 60 ML mainit na tubig
Koicha
- 3 tsp (4 gramo) berdeng pulbos ng tsaa
- 60 ML mainit na tubig
Matcha Latte
- 1½ tsp (2 gramo) berdeng pulbos ng tsaa
- 1 kutsara (15 ML) mainit na tubig
- 240 ML na gatas (gatas ng baka, almond, gatas ng niyog, atbp.)
- 1 tsp agave syrup, honey, maple syrup, o asukal (opsyonal)
Ice Matcha Latte
- 1½ tsp (2 gramo) berdeng pulbos ng tsaa
- 1 kutsara (15 ML) mainit na tubig
- 240 ML na gatas (gatas ng baka, almond, gatas ng niyog, atbp.)
- 1 tsp agave syrup, honey, maple syrup, o asukal (opsyonal)
- 5 hanggang 7 ice cubes
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pagse-set up ng Usucha
Hakbang 1. Salain ang 1½ kutsarita ng berdeng tsaa pulbos sa isang maliit na mangkok ng tsaa, itabi
Maglagay ng isang maliit na slotted sieve sa gilid ng mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang pulbos ng tsaa habang dahan-dahang tinatapik ang gilid ng salaan upang ang tsaa ay may mas makinis na pagkakayari at hindi gumuho kapag niluto. Kung wala kang isang chashaku (isang espesyal na kutsara ng kawayan para sa pagsukat ng berdeng tsaa), maaari kang gumamit ng isang regular na kutsarita ng parehong halaga.
Ang Usucha ay isang uri ng berdeng tsaa na mas magaan o puno ng tubig
Hakbang 2. Ibuhos ang 60 ML ng mainit na tubig sa isang hiwalay na tasa
Ang temperatura ng tubig ay dapat na mainit ngunit hindi kumukulo (mga 75 hanggang 80 ° C). Sa puntong ito, hindi mo dapat ibuhos ang tubig sa mangkok ng pulbos ng tsaa.
Hakbang 3. Dahan-dahan, ibuhos ang mainit na tubig sa mangkok ng tsaa
Bilang karagdagan sa pag-iwas sa pulbos ng tsaa mula sa clumping, ang hakbang na ito ay kailangan ding gawin upang maiinit ang tsaa at gawing mas masarap ang tsaa kapag lasing. Pagkatapos nito, tuyo ang tasa o mangkok ng tsaa gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hakbang 4. Pukawin ang tsaa sa isang mabilis na paggalaw ng zigzag sa loob ng 10 hanggang 15 minuto gamit ang isang chasen
Ang Chasen ay isang shaker ng kawayan na partikular na inilaan para sa paggawa ng berdeng tsaa na istilong Hapon. Kung maaari, iwasang gumamit ng metal na tinidor o palis upang maiwasan ang pagbabago ng aroma at tsaa.
Ang pamamaraang ito ay maaaring maging mabula ang tsaa. Para sa isang mas malambot na inumin, pukawin ang tsaa sa isang pabilog na paggalaw
Hakbang 5. Ibuhos ang tsaa pabalik sa tasa at tangkilikin kaagad
Ang ganitong uri ng tsaa ay hindi ginagawa tulad ng regular na tsaa kaya't ang pulbos ng tsaa ay hindi maiiwasang tumira sa ilalim ng tasa kung iniiwan ng masyadong mahaba.
Paraan 2 ng 4: Pag-set up ng Koicha
Hakbang 1. Salain ang 3 kutsarita ng pulbos ng tsaa sa isang maliit na mangkok ng tsaa, itabi
Maglagay ng isang maliit na slotted sieve sa gilid ng mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang pulbos ng tsaa habang dahan-dahang tinatapik ang gilid ng filter upang ang texture ng tsaa ay mas makinis at hindi gumuho kapag niluto. Kung wala kang chashaku, gumamit ng isang regular na kutsarita ng parehong halaga.
Ang Koicha ay isang uri ng berdeng tsaa na mas makapal sa pagkakayari
Hakbang 2. Ibuhos ang 60 ML ng mainit na tubig sa isa pang tasa
Ang temperatura ng tubig ay dapat na mainit ngunit hindi kumukulo (mga 75 hanggang 80 ° C). Huwag ihalo ang tubig sa berdeng tsaa sa yugtong ito.
Tiyaking gumagamit ka lamang ng tubig na nagmumula sa crust ng lupa (spring water) o tubig na dumaan sa isang proseso ng pagsala. Naglalaman ang tubig sa gripo ng maraming mga mineral na nanganganib na baguhin ang lasa ng tsaa na ginagawang hindi angkop para magamit
Hakbang 3. Ibuhos ang ilang tubig sa isang mangkok ng tsaa
Huwag ibuhos ang buong bahagi ng tubig upang ang tsaa ay hindi mamuo.
Hakbang 4. Talunin ang tsaa sa mabilis, pabilog na paggalaw gamit ang isang chasen
Ang Chasen ay isang espesyal na kawayan na shaker na karaniwang ginagamit upang makagawa ng berdeng tsaa sa mga seremonya ng tsaa sa Japan. Kung maaari, iwasang gumamit ng metal na tinidor o palis upang hindi mabago ang lasa at aroma ng tsaa. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa matunaw ang pulbos ng tsaa at ang pagkakayari ay kahawig ng isang makapal na i-paste.
Hakbang 5. Ibuhos ang natitirang tubig sa mangkok, pukawin muli
Muli, pukawin ang tsaa gamit ang chasen sa isang semi-pabilog na paggalaw. Patuloy na pukawin hanggang ang pasta ay magkaroon ng isang makinis na pagkakayari, ngunit mas makapal pa rin at mas madilim kaysa sa Usucha.
Hakbang 6. Ibuhos ang berdeng tsaa sa isang tasa at agad na uminom
Kung iniiwan mo ito ng masyadong mahaba, ang berdeng pulbos ng tsaa ay tumira sa ilalim ng tasa.
Paraan 3 ng 4: Paggawa ng Matcha Latte
Hakbang 1. Salain ang 1½ kutsarita ng berdeng tsaa pulbos sa isang tasa o baso
Maglagay ng isang maliit na salaan sa gilid ng isang baso o tasa, at ibuhos ang pulbos ng tsaa habang dahan-dahang tinatapik ang mga gilid ng salaan. Ang pamamaraang ito ay maaaring gawing mas malinaw ang pagkakayari ng pulbos ng tsaa at hindi gaanong bukol kapag ginawa.
Hakbang 2. Ibuhos ang isang kutsara ng mainit na tubig sa isang tasa
Ang tubig ay dapat na mainit ngunit hindi kumukulo (mga 75 hanggang 80 ° C). Pagkatapos, pukawin ang tsaa sa isang zigzag na paggalaw upang makakuha ng isang mabula na texture gamit ang isang chasen o isang maliit na regular na beater. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang pulbos ng tsaa.
Hakbang 3. Init ang gatas at pampatamis
Ang gatas ay maaaring maiinit gamit ang isang frother ng gatas, tagagawa ng espresso, kasirola, o kahit isang microwave! Huwag painitin ang gatas hangga't hindi ito kumukulo. Huminto kapag ang temperatura ay umabot sa saklaw na 75 hanggang 80 ° C.
Hakbang 4. Talunin ang gatas hanggang sa mabula sa loob ng 10 segundo, kung ninanais
Maaari mo itong gawin sa tulong ng isang milk frother o gumagawa ng espresso. Kung wala kang pareho, ibuhos ang gatas sa isang hiwalay na tasa, pagkatapos ay gumamit ng frother na kamay upang gawin itong mabula.
Hakbang 5. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang tasa ng tsaa
Hawakan ang foam foam mula sa pagbuhos sa tasa na may kutsara, at ibuhos ng mas maraming gatas hangga't gusto mo sa tasa.
Hakbang 6. Ibuhos ang foam ng gatas sa tsaa
Kunin ang foam foam na may kutsara, pagkatapos ay dahan-dahang ilagay ito sa ibabaw ng tsaa. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isa hanggang dalawang kutsarang foam ng gatas sa ibabaw ng matcha latte.
Hakbang 7. Budburan ang ibabaw ng tsaa ng berdeng pulbos ng tsaa, kung ninanais
Uminom kaagad ng tsaa bago tumira ang mga dreg sa ilalim ng tasa.
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng isang Ice Matcha Latte
Hakbang 1. Salain ang 1½ kutsarita (2 gramo) ng berdeng tsaa pulbos sa isang baso o tasa
Ilagay ang filter sa gilid ng tasa o baso, pagkatapos ay idagdag ang pulbos ng tsaa habang dahan-dahang tinatapik ang gilid ng filter upang ang pagkakayari ng pulbos ng tsaa ay mas makinis at hindi bukol.
Hakbang 2. Magdagdag ng pangpatamis, kung ninanais
Dahil ang maiinit na tubig ay idaragdag sa susunod na yugto, mas mabuti na magdagdag ng pangpatamis sa yugtong ito. Sa halip na malamig na gatas, ang pampatamis ay mas natutunaw sa mainit na tubig. Gumamit ng kahit anong pampatamis na gusto mo, tulad ng agave syrup, honey, maple syrup, asukal, atbp.
Hakbang 3. Paghaluin ang pulbos ng tsaa na may 1 kutsarang (15 ML) ng mainit na tubig
Tandaan, ang tubig ay dapat na talagang mainit (tungkol sa 75 hanggang 80 ° C)! Pagkatapos, pukawin ang tsaa sa isang zigzag na paggalaw gamit ang isang chasen o isang regular na whisk hanggang sa matunaw ang tsaa at walang mga bugal. Ang pagkakayari ng tsaa ay dapat na maging isang makapal, berdeng i-paste.
Hakbang 4. Ibuhos ang malamig na gatas sa isang baso
Habang maaari kang gumamit ng anumang uri ng gatas na gusto mo, maraming tao ang nakakahanap ng berdeng tsaa na mas may lasa sa almond milk. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang ang gatas at berdeng tsaa na i-paste ay mahusay na pagsamahin. Siguraduhin na walang mga bugal ng pasta na mananatili, at ang inumin ay nagiging berde na kulay.
Hakbang 5. Magdagdag ng mga ice cube upang tikman, kung ninanais
Upang ang lasa ng tsaa ay hindi bawasan pagkatapos matunaw ang mga ice cubes, subukang gumamit ng mga ice cubes na gawa sa gatas. Kung hindi mo nais na kumain ng isang iced matcha latte na masyadong malamig, laktawan ang hakbang na ito.
Hakbang 6. Palamutihan ang ibabaw ng tsaa ng berdeng pulbos ng tsaa, pagkatapos ay uminom kaagad ito
Kung iniwan mo ito ng masyadong mahaba, ang berdeng pulbos ng tsaa ay tumira sa ilalim ng tasa.
Mga Tip
- Tiyaking ang tsaa ay nilagyan lamang ng spring water o tubig na na-filter, dahil ang labis na nilalaman ng mineral sa gripo ng tubig ay maaaring makaapekto sa lasa ng tsaa.
- Itabi ang berdeng pulbos ng tsaa sa isang lalagyan ng airtight, at palamigin ito. Ang tsaa ay maaaring tumagal ng 2-4 na linggo pagkatapos ng pagbubukas.
- Kung nag-iimbak ka ng pulbos na tsaa sa ref, kakailanganin mong hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto bago gawin ito.
- Hindi tulad ng ordinaryong tsaa na dapat na lutuin ng mainit na tubig sandali, ang makinis na berdeng mga dahon ng tsaa ay maaaring ihalo nang direkta sa mainit na tubig at inumin kaagad bago tumira ang mga dreg.
- Ang Chasen ay isang espesyal na kawayan na shaker na madalas gamitin upang maproseso ang berdeng tsaa sa iba't ibang mga seremonya ng tsaa sa Japan. Kung hindi mo ito mahahanap, maaari mo ring gamitin ang isang maliit na regular na beater.
- Maaaring mabili ang chasen sa mga supermarket na nagbebenta ng mga na-import na produkto mula sa Japan, mga online store, o mga specialty store na nagbebenta ng iba't ibang mga set ng tsaa.
