Ang intolerance ng gluten, na nauugnay sa celiac disease, ay isang tugon sa immune sa mga protina na matatagpuan sa trigo at iba pang mga siryal. Ang kondisyong ito ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas tulad ng kabag, sakit ng tiyan, pagtatae, pagkapagod, pantal, at sakit ng magkasanib na mga nagdurusa pagkatapos kumain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten. Maraming tao ang nakakagaan ng mga sintomas na ito sa pamamagitan ng pag-iwas sa gluten sa diyeta. Bagaman walang lunas, sa pamamagitan ng pag-iwas sa mga produktong naglalaman ng gluten, at pagkuha ng tamang pagsusuri at paggamot, maaari mong mapawi ang kakulangan sa ginhawa o kondisyong nararanasan dahil sa hindi pagpaparaan ng gluten.
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paghahanap ng Pangangalagang Medikal
Hakbang 1. Bumisita sa isang doktor
Tingnan ang iyong doktor kung nakakaramdam ka ng kakulangan sa ginhawa pagkatapos kumain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten. Maaaring suriin ng iyong doktor kung mayroon kang sakit na celiac o ibang kondisyon na maaaring magpalala sa iyong gluten intolerance at pagkatapos ay magrekomenda ng paggamot upang makatulong na pamahalaan ang mga sintomas. Tandaan na walang gamot para sa hindi pagpaparaan ng gluten, at may mga paraan lamang upang makontrol ito.
- Ang iyong doktor ay maaaring magsagawa ng mga pagsubok tulad ng mga pagsusuri sa dugo, endoscopy, capsule endoscopy upang suriin kung mayroon kang sakit na celiac o kahit na ang gluten intolerance.
- Maaari ring suriin ng iyong doktor ang mga kondisyong nauugnay sa celiac disease o iba pang hindi pagpaparaan ng gluten, tulad ng pagkabalisa, depression, migraines, sakit sa teroydeo, kanser sa bituka, osteoporosis, dermatitis herpetiformis, neuropathy, at arthritis.
Hakbang 2. Kumpirmahin ang diagnosis at paggamot
Matapos sumailalim sa pagsusuri, tanungin ang iyong doktor na kumpirmahin ang diagnosis ng iyong kondisyon. Ang iyong doktor ay malamang na magkaroon ng pinakamahusay na plano para sa paggamot para sa iyo sa oras na iyon.
- Sasabihin sa iyo ng iyong doktor kung mayroon kang sakit na celiac o hindi pagpaparaan ng gluten. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa paggamot sa alinmang kaso ay upang maiwasan ang gluten.
- Maaaring magreseta ang iyong doktor ng mga suplemento sa gamot o bitamina upang makatulong na mapawi ang mga sintomas ng celiac disease o iba pang mga gluten intolerance.
Hakbang 3. Gumamit ng mga suplemento at gamot
Maraming mga tao na may gluten intolerance ang nakakaranas ng mga kakulangan sa nutrisyon, pamamaga ng mga bituka, o kahit mga paltos sa balat. Ang paggamit ng mga pandagdag sa pagdidiyeta at gamot ay maaaring makatulong na makontrol ang mga sintomas ng paligid ng gluten intolerance o celiac disease.
- Ang isang diyeta na walang gluten ay isang pangunahing hakbang sa pagkontrol sa hindi pagpaparaan ng gluten.
- Maaaring kailanganin mo ng mga suplemento ng kaltsyum, folate, iron, bitamina B12, D, K, at zinc.
- Maaaring magreseta ang iyong doktor ng mga steroid upang makontrol ang pamamaga sa iyong bituka.
- Kung mayroon kang dermatitis herpetiformis, na isang makati na pantal at paltos sa balat, maaaring magreseta ang iyong doktor ng dapsone upang maibsan ito.
Hakbang 4. Kumunsulta sa isang nutrisyunista
Kung nagkakaproblema ka sa pagdikit sa isang walang gluten na diyeta, isaalang-alang ang pagkonsulta sa isang dietitian. Matutulungan ka ng isang nutrisyonista na makilala ang mga pagkain na naglalaman ng gluten, pumili ng mas mahusay na pagkain, at bumuo ng isang gluten-free na diyeta para sa iyo.
- Ang isang propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan na dalubhasa sa hindi pagpaparaan ng gluten ay maaaring magbigay ng isang kayamanan ng impormasyon tungkol sa mga walang gluten na pagkain, nakatagong mga mapagkukunan ng gluten, at mga pagpipilian sa pagkain kapag kumain ka.
- Kung nagkakaproblema ka sa paghanap ng isang dietitian o propesyonal sa pangangalaga ng kalusugan na dalubhasa sa hindi pagpaparaan ng gluten, maaari mong bisitahin ang website ng National Foundation for Celiac Awcious, na nagbibigay ng isang kayamanan ng impormasyon tungkol sa kondisyong ito o sumali sa iba pang mga pangkat ng mga taong may gluten intolerance.
Bahagi 2 ng 2: Pag-iwas sa Gluten sa Pagkain
Hakbang 1. Alisin ang mga pagkaing naglalaman ng gluten mula sa kusina
Ang intolerance ng gluten ay pinalitaw ng mga pagkain na naglalaman ng gluten, kaya dapat mong alisin ang lahat ng mga produktong naglalaman ng sangkap na ito mula sa iyong tahanan. Ang hakbang na ito ay makakatulong na mapawi ang mga sintomas habang pinipigilan ka rin mula sa hindi sinasadyang pagkonsumo ng mga pagkain na maaaring magpalala sa sakit ng iyong tiyan. Ang mga pagkain na naglalaman ng gluten ay kinabibilangan ng:
- Barley, kabilang ang malt at malt na suka
- Rye
- Ang Triticale, na isang krus sa pagitan ng trigo at rye
- Ang mga harina at trigo tulad ng semolina, farina, durum, graham, kamut, at baybay.
Hakbang 2. Kilalanin ang mga pagkaing naglalaman ng gluten
Sa oras na ito, ang harina ng trigo at trigo ay higit sa pang-araw-araw na diyeta, kaya't kailangan mong malaman kung anong mga pagkain ang naglalaman ng harina ng trigo at / o gluten. Maaari mong maiwasan ang pagkain ng ilan sa iyong mga paboritong pagkain, ngunit ang hakbang na ito ay makakatulong sa iyong gluten intolerance. Ang ilang mga halimbawa ng mga pagkain na naglalaman ng gluten ay:
- Beer
- Tinapay
- Cake at pie
- Mga siryal
- Host
- Mga Crouton
- Pritong pagkain
- Gravy, sarsa, dressing ng salad at ang mga pagkain dito
- Karne ng gulay at pagkaing-dagat
- Pasta
- Naprosesong karne
- Toyo
- Spice na pagkain at meryenda
- Sabaw
- Kung may pag-aalinlangan, huwag itago ang pagkain. Ang Celiac Disease Foundation ay nagbibigay ng isang listahan ng mga pagkain na naglalaman ng gluten sa
Hakbang 3. Lumipat sa mga pagkaing walang gluten
Kahit na naghirap ka mula sa hindi pagpaparaan ng gluten at kailangang alisin ang maraming pagkain mula sa iyong diyeta, maaari mo pa ring punan ang kusina at tamasahin sa halip ang mga walang gluten na pagkain. Ang pag-iwas sa mga produktong naglalaman ng gluten o pagkain ay maaaring makatulong na matiyak na hindi mo sinasadyang gumawa ng mga pagkain na maaaring magpalala ng mga sintomas.
- Kung nakatira ka sa bahay kasama ng ibang mga tao na kumakain pa ng gluten, isaalang-alang ang paghihiwalay ng iyong mga sangkap upang matiyak na ang iyong wala ay naglalaman ng gluten.
- Maaari kang kumain ng mga sumusunod na natural na walang gluten na pagkain nang hindi nag-aalala: mga mani, buto, sariwang itlog, sariwang karne, isda, manok, prutas, gulay, at karamihan sa mga produktong pagawaan ng gatas.
- Karamihan sa mga tindahan ng kaginhawaan ay may iba't ibang mga pagpipilian na walang gluten, isang sangkap na dapat mong iwasan. Tanungin kung mayroong isang nakatuon na gluten-free na pagpipilian sa pagpili ng pagkain na maaari mong gamitin upang mag-ipon ng kusina.
Hakbang 4. Suriin ang nakatagong gluten
Maraming mga natural na walang gluten na pagkain ay naglalaman ng mga nakatagong gluten o ginawa sa mga pagkaing naglalaman ng gluten. Basahin ang label sa pakete upang maiwasan ang mga pagkaing ito at ang kanilang mga nakakainis na sintomas.
- Ang ilang mga natural na gluten-free na cereal na maaari mong isama sa iyong diyeta ay amaranth, arrowroot, buckwheat, mais at cornstarch, flax, gluten-free harina, dawa, quinoa, bigas, toyo, tapioca harina, at teff.
- Ang ilang mga marker ng gluten ay kinabibilangan ng: hydrolyzed protein ng gulay, protina ng gulay, glutamate, malt, malt lasa, binago na pagkain na almirol, harina, cereal, toyo, at gulay na gulay.
- Iwasan ang lahat ng mga naprosesong produkto at pagkain na hindi may label na "walang gluten," kasama ang mga pampalasa.
- Suriin ang mga sangkap kapag kumakain sa isang restawran, sa bahay ng isang kaibigan na hindi kumain ng parehong diyeta, o kapag sumusubok ng sariwang lutong pagkain.
Hakbang 5. Iiskedyul ang mga pagkain nang madalas hangga't maaari
Ang pagluluto sa iyong sarili ay ang pinakaligtas na paraan upang matiyak na hindi ka kumakain ng gluten. Ang pagpaplano ng isang plano sa pagkain ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkaing naglalaman ng gluten habang tinitiyak na natutugunan ang iyong mga pangangailangan sa nutrisyon.
- Lumikha ng iskedyul ng pagkain para sa isang linggo. Magbayad ng pansin sa mga pagkaing hindi mo kinakain sa bahay, tulad ng tanghalian o hapunan. Sa mga kasong ganito, magdala ng tanghalian mula sa bahay kung maaari. Kung hindi, maaaring kailanganin mong maghanap ng mga pagpipilian na walang gluten sa mga restawran.
- Halimbawa, maaari mong simulan ang araw sa isang keso at veggie omelette kasama ang gluten-free toast, mantikilya at prutas. Para sa tanghalian, masisiyahan ka sa isang salad na may salmon at isang langis ng oliba at suka ng suka. Para sa hapunan, maaari kang magkaroon ng isang steak na may brokuli at maraming lutong patatas.
Hakbang 6. Pumili ng matalinong restawran
Mahihirapan kang kumain sa mga restawran kung iniiwasan ang gluten. Maraming mga menu ng restawran ang naglalaman ng nakatagong gluten at ilantad ang iyong pagkain sa sangkap. Ang pagtatanong tungkol sa mga menu ng pagkain sa mga restawran at pag-iwas sa mga pagkain na malinaw na naglalaman ng gluten ay maaaring makapagligtas sa iyo mula sa kakulangan sa ginhawa ng aksidenteng pag-ubos ng gluten (kahit sa kaunting halaga).
- Maraming mga restawran ngayon ang may mga gluten-free na pagpipilian sa kanilang mga menu. Gayunpaman, kung wala ka, maaari mong tanungin ang manager o chef ng restawran tungkol sa potensyal para sa gluten sa mga pagkain.
- Ang website ng National Foundation for Celiac Awcious, https://www.celiaccentral.org/dining/ ay may isang pagpipilian ng mga restawran na sertipikadong walang gluten.
- Ang ilang mga pagkaing maiiwasan sa mga restawran ay kinabibilangan ng: isang iba't ibang mga iba't ibang mga tinapay, niligis na pinggan ng patatas, mga tinapay.
- Ang ilan sa mga pagkaing pinapayagan na maubos sa mga restawran ay ang mga steamed na gulay, inihaw na karne, panghimagas na may gulay o sorbetes.
- Maging handa kung ang restawran ay hindi nagbibigay ng iyong unang pagpipilian ng pagkain.
Hakbang 7. Iwasan ang kontaminasyon sa cross
Karaniwan ang pagkakalantad sa gluten sa mga pagkain dahil sa kontaminasyon sa cross. Ang pag-iwas sa cross-kontaminasyong ito hangga't maaari ay makakatulong na mapawi at mapamahalaan ang iyong mga sintomas.
- Sa mga restawran, tanungin kung ang mga pagkaing walang gluten at walang gluten ay inihanda sa parehong mesa. Kung ikaw ay napaka-sensitibo sa gluten, maaaring kailangan mong iwasan ang pagbisita sa restawran na ito nang buo.
- Kahit na sa bahay, posible pa rin ang cross-kontaminasyon. Kaya, subukang gumamit ng iba't ibang mga cutting board at countertop upang maiwasan ang kontaminasyon sa cross.
- Maaari mo ring iwasan ang paggamit ng mga gamit sa pagluluto tulad ng toaster, oven, o baking sheet na pareho.
