Kung naimbak nang maayos, ang langis sa pagluluto ay isang pangmatagalang sangkap ng pagkain. Gayunpaman, ang langis na nakaimbak nang walang ingat ay maaaring mabilis na mabaho, bago pa man mag-expire ito. Gagabayan ka ng artikulong ito sa pamamagitan ng pagtatago nang maayos ng iyong langis, pagpili ng isang lalagyan at lokasyon ng imbakan, at sasabihin sa iyo kung gaano katagal dapat mong itabi ang iyong langis. Sa artikulong ito, matutuklasan mo rin ang mga katangian ng isang langis na nawala sa paligid.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggamit ng Tamang lalagyan
Hakbang 1. Isara ang bote ng langis kapag hindi mo ginagamit ito
Ang isa sa mga sanhi ng rancidity ng langis ay ang pagkakalantad sa labis na oxygen. Samakatuwid, huwag kalimutang isara ang bote ng langis kapag hindi ginagamit.
Hakbang 2. Itago ang langis sa isang maitim na kulay na bote na maaaring mahigpit na sarado, kahit na malinaw ang orihinal na bote
Maaaring mapamura ng sikat ng araw ang kalidad ng langis, at ang isang madilim na bote ay makakatulong na mabawasan ang pagkakalantad ng araw sa langis. Gumamit ng isang funnel upang ilipat ang langis sa isang bagong bote upang maiwasan ang langis sa langis.
- Ang mga brown na bote ay hindi maganda para sa pagtatago ng langis, dahil sumisipsip sila ng sobrang ilaw.
- Kung nag-iimbak ka ng higit sa isang uri ng langis, huwag kalimutang lagyan ng label ang bote ng langis.
- Maaari kang gumamit ng isang madilim na bote ng alak o suka upang maiimbak ang langis.
- Maaari ka ring bumili ng maitim na bote sa isang tindahan ng suplay ng kusina.
Hakbang 3. Iwasang gumamit ng mga plastik na bote
Sa paglipas ng panahon, ang mga kemikal sa plastik ay matutunaw sa langis, na magbabago sa lasa ng langis. Kung binili mo ang langis sa isang plastik na bote, ilipat ang langis sa isang botelya o garapon na salamin na maaaring sarado nang mahigpit.
Hakbang 4. Iwasang gumamit ng mga lalagyan na bakal o tanso
Ang dalawang metal ay tumutugon sa langis, kaya't ang langis na nakaimbak sa dalawang lalagyan ay hindi na ligtas na kainin.
Hakbang 5. Subukang ilipat ang ilan sa langis sa isang mas maliit na lalagyan upang gawing mas madaling ibuhos ang langis
Ang ilang mga uri ng langis ay ibinebenta sa mga lata o malalaking bote, na ginagawang mahirap ibuhos. Upang ayusin ito, maaari mong ilipat ang langis sa isang madilim na bote (tulad ng iminungkahi sa itaas).
- Ilipat ang langis sa isang mas maliit na bote kapag gagamitin mo ito.
- Kapag walang laman ang bote, muling punan ito ng langis mula sa malaking lalagyan. Ang maliit na bote ay magpapadali sa iyo na ibuhos ang langis, sa halip na ibuhos ito nang direkta mula sa lalagyan.
Paraan 2 ng 3: Maimbak nang maayos ang Cooking Oil
Hakbang 1. Alamin kung aling mga langis ang maaaring itago sa temperatura ng kuwarto
Ang mga sumusunod na langis ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto:
- Ang ghee ay maaaring maiimbak ng maraming buwan.
- Ang langis ng palma ay maaaring itago ng maraming buwan.
- Ang pino na langis ng peanut ay maaaring itago sa loob ng dalawang taon.
- Ang langis ng gulay ay maaaring itago sa loob ng isang taon o mas mahaba, hangga't ang lalagyan ay mahigpit na sarado.
- Ang langis ng oliba ay maaaring itago sa isang aparador sa temperatura na 14-21 degrees Celsius sa loob ng 15 buwan.
Hakbang 2. Itago ang langis sa isang cool, madilim na aparador, at huwag mag-imbak ng langis malapit o sa kalan
Ang mga pagbabago sa temperatura ay maaaring mabawasan ang kalidad ng langis.
Hakbang 3. Alamin ang uri ng langis na dapat itago sa ref
Ang ilang mga uri ng langis ay masisira kung hindi nakaimbak sa malamig na temperatura. Kapag naka-imbak sa ref, ang karamihan sa langis ay magpapapal at magpapalapot. Samakatuwid, alisin ang langis 1-2 oras bago gamitin, at hayaang matunaw ang langis sa temperatura ng kuwarto. Ang mga sumusunod na langis ay dapat itago sa ref:
- Ang langis ng abukado ay maaaring itago sa loob ng 9-12 buwan.
- Ang langis ng mais ay maaaring itago sa loob ng 6 na buwan.
- Ang langis ng mustasa ay maaaring itago sa loob ng 5-6 na buwan.
- Ang langis ng saflower ay maaaring itago sa loob ng 6 na buwan.
- Ang langis ng linga ay maaaring itago sa loob ng 6 na buwan.
- Ang langis ng truffle ay maaaring maimbak ng 6 na buwan.
Hakbang 4. Alamin ang uri ng langis na maaaring itago sa ref o sa temperatura ng kuwarto
Ang ilang mga uri ng langis ay maaaring itago sa ref o regular na aparador, ngunit sa pangkalahatan, mas magtatagal ang mga ito kung naka-imbak sa ref. Kapag naka-imbak sa ref, ang karamihan sa langis ay magpapapal at magpapalapot. Samakatuwid, alisin ang langis 1-2 oras bago gamitin, at hayaang matunaw ang langis sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, hindi ito ang kaso sa langis ng niyog. Ang langis na ito ay mai-freeze sa temperatura ng kuwarto. Ang mga sumusunod na langis ay maaaring itago sa isang madilim, cool na ref o regular na aparador:
- Ang langis ng Canola ay maaaring itago sa aparador sa loob ng 4-6 na buwan, o sa ref hanggang sa 9 na buwan.
- Ang langis ng sili ay maaaring itago sa aparador sa loob ng 6 na buwan. Gayunpaman, ang langis na ito ay magtatagal sa ref.
- Ang langis ng niyog ay maaaring itago sa aparador sa loob ng maraming buwan. Gayunpaman, kahit na ang langis ng niyog ay maaaring tumagal nang mas matagal kung nakaimbak sa ref, mahirap na gamitin nang mabilis kapag nasa ref na ito.
- Ang langis na ubas ay maaaring itago sa isang ref sa maximum na temperatura na 21 degree Celsius sa loob ng 3 buwan, o sa ref para sa 6 na buwan.
- Ang langis ng Hazelnut ay maaaring itago sa aparador sa loob ng 3 buwan, o sa ref para sa 6 na buwan.
- Nakasalalay sa uri, ang mantika ay maaaring itago sa aparador o ref. Sundin ang mga tagubilin sa pag-iimbak sa balot.
- Ang Macadamia nut oil ay maaaring itago sa aparador ng hanggang sa 2 taon. Gayunpaman, ang langis na ito ay magtatagal sa ref.
- Ang langis ng kernel ng palma ay maaaring itago sa aparador sa loob ng isang taon. Gayunpaman, ang langis na ito ay magtatagal sa ref.
- Ang langis ng walnut ay maaaring itago sa aparador sa loob ng 3 buwan, o sa ref para sa 6 na buwan.
Hakbang 5. Iwasang itago ang langis sa mga "mapanganib" na lugar
Ang ilaw ng araw at ang mga pagbabago sa temperatura ay maaaring magpabagsak sa kalidad ng langis at maging sanhi ng pagkalbo ng langis. Sa kasamaang palad, ang mga lugar na karaniwang ginagamit mo upang mag-imbak ng langis, tulad ng mga bintana at aparador, ay hindi tamang mga lugar. Sa lugar na iyon, ang langis ay malantad sa sikat ng araw at mga pagbabago sa temperatura. Iwasang itago ang langis sa mga sumusunod na lugar, kahit na ang langis ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto:
- Sa sulok ng bintana
- Sa likod ng kalan
- Sa aparador sa tuktok ng kalan
- Sa tabi ng kalan o oven
- Sa aparador
- Sa tabi ng ref (ang labas ng ref ay maaaring maging mainit)
- Malapit sa mga kagamitan sa pagluluto, tulad ng mga kettle, toasters, o waffle.
Paraan 3 ng 3: Pag-aalis ng Rancid o Old Oil
Hakbang 1. Tandaan na ang langis ay may isang maikling buhay sa istante
Kapag bumibili ng langis, maaari kang makahanap ng dalawang uri ng langis, katulad ng pino at hindi nilinis. Ang mga pino na langis ay dumaan sa isang proseso ng pagproseso, may posibilidad na maging walang lasa, at may kaunting halaga sa nutrisyon. Sa kabilang banda, ang mga hindi nilinis na langis ay karaniwang mas malinis, at may isang mas mayamang nutritional halaga. Tingnan ang label ng langis upang matukoy ang uri. Narito ang eksaktong oras ng pag-iimbak para sa parehong uri ng langis:
- Ang pino na langis ay maaaring itago ng 6-12 buwan sa isang madilim at cool na gabinete. Maaari mo ring iimbak ito sa ref kung kinakailangan.
- Ang hindi nilinis na langis ay maaaring itago ng 3-6 buwan sa isang madilim at cool na gabinete. Mahusay na itago ang langis na ito sa ref.
Hakbang 2. Amoy ang langis tuwing ilang buwan
Kung ang langis ay amoy masama, o amoy medyo malapit sa alak, ito ay nawala at dapat itapon.
Hakbang 3. Bigyang pansin ang lasa ng langis
Kung ang langis ay kagaya ng metal, alak, o may masamang lasa, nawala ito sa rancid o na-oxidized at samakatuwid ay hindi karapat-dapat na kainin.
Hakbang 4. Tingnan ang mga kundisyon ng pag-iimbak ng langis bago ito mapula upang makita kung bakit
Kapag nalaman mo na ang dahilan kung bakit ang iyong nakaimbak na langis ay nawala na, huwag ulitin ang parehong mga pagkakamali kapag nag-iimbak ng mga bagong bote ng langis. Tandaan ang sumusunod kapag nalaman mong ang iyong langis ay nawala na:
- Suriin ang expiration date ng langis. Kung ang langis ay nag-expire bago gamitin, bumili ng langis sa isang mas maliit na package kapag namimili.
- Bigyang pansin ang bote kung saan nakaimbak ang langis. Ang ilang mga uri ng mga bote ng plastik ay matutunaw ang mga kemikal sa langis, na magiging sanhi ng langis na mabangis.
- Ang ilang mga metal, tulad ng tanso at bakal, ay mga reaktibo na metal. Kaya't kung mag-iimbak ka ng langis sa isang lalagyan na metal, ang metal ay may kemikal na reaksyon sa langis, binabago ang lasa ng langis. Samakatuwid, huwag mag-imbak ng langis sa mga lalagyan ng metal.
- Bigyang pansin kung saan nakaimbak ang langis. Ang ilang mga langis ay dapat itago sa ref, habang ang iba ay dapat na itago sa isang madilim, cool na aparador. Gayunpaman, sa pangkalahatan dapat mong itago ang iyong langis sa isang lugar na malayo sa sikat ng araw at sa isang matatag na temperatura.
- Panoorin kung paano mo iniimbak ang langis. Tiyaking natatakpan mo ang bote ng langis kapag hindi mo ginagamit ito. Ang langis na nakaimbak sa isang bukas na lalagyan ay maaaring ma-oxidize.
Hakbang 5. Huwag magtapon ng langis sa lababo, lalo na kung nagyeyelo ito sa temperatura ng kuwarto
Bagaman mukhang praktikal ito, ang pagtatapon ng langis sa ganitong paraan ay magiging sanhi ng pagbagsak ng iyong lababo. Ang pinakamahusay na paraan upang magtapon ng langis ay ibuhos ito sa isang hindi tumutulo na lalagyan (tulad ng isang garapon o plastik na lalagyan na may isang siper), at itapon ang lalagyan sa basurahan.
Mga Tip
- Takpan ang bote ng langis pagkatapos magamit upang maiwasan ang isang mabangis na lasa sa langis.
- Kung mayroon kang maraming langis, itago ito sa ref upang mas matagal ito. Matunaw ang langis kapag natanggal ito mula sa ref. Gayunpaman, ang langis ng niyog ay magyeyelo sa temperatura ng kuwarto.
- Kapag bumibili ng langis, pumili ng isang bote sa likuran ng istante. Ang bote ay maaaring hindi malantad sa sikat ng araw. Gayunpaman, ang mga tindahan na may mabilis na paglilipat ng stock na stock sa pangkalahatan ay hindi nakakaranas ng stockpiling, kaya't ang ilaw ay hindi isang problema. Kung namimili ka sa isang supermarket, alamin na ang mga groseriyan na naroon ay naiilawan. Upang maiwasan ito, maaari kang mamili sa mga specialty health food store na may mas mabagal na paglilipat ng stock.
- Huwag bumili ng langis na nakaimbak malapit sa mapagkukunan ng init. Kung napansin mo ang nakaimbak na langis malapit sa isang mapagkukunan ng init, subukang payuhan ang may-ari ng tindahan na ilipat ang display ng langis sa isang mas malamig na lokasyon.
- Kapag bumibili ng langis, suriin ang petsa ng pag-expire. Sa ganoong paraan, maaari mong planuhin na gamitin ang langis bago ito mag-expire.
Babala
- Huwag iwanang bukas ang bote ng langis sa mahabang panahon. Ang oxygen ay magdudulot sa langis na mabangis.
- Huwag mag-imbak ng langis sa mga lugar na nakalantad sa sikat ng araw o kung saan nagbabago ang temperatura, tulad ng mga bintana, aparador, o malapit sa mga kalan.
- Mag-ingat sa pagdaragdag ng pampalasa o bawang sa langis. Ibabad ang mga pampalasa o bawang upang isawsaw sa langis sa loob ng 24 na oras sa suka, upang mabawasan ang paglipat ng mga pathogens na maaaring maging sanhi ng botulism.[kailangan ng banggitin] Itabi ang homemade spice oil sa ref, at gamitin ito nang mabilis. [kailangan ng banggitin] Gumamit ng homemade na sibuyas na langis sa loob ng isang linggo sa paggawa nito.[kailangan ng banggitin]
