Ang Gingerbread cake ay may mahusay na panlasa at mas madaling gawin kaysa sa cookies ng gingerbread. Ang selonjor sariwang luya cake ay maaaring tumagal ng 5-7 araw. Maaaring ihain ang luya cake bilang isang menu ng agahan o isang maanghang na panghimagas.
Mga sangkap
- 100 g puting asukal
- 115 g mantikilya
- 240 ML molass
- 1 itlog
- 315 g all-purpose / alternatibong harina
- 1 1/2 tsp (7 g) baking soda
- 1 tsp (2 g) luya pulbos
- 1 tsp (2.5 g) kanela pulbos
- 1/2 tsp (1 g) clove powder
- 1/2 tsp (3 g) asin
- 240 ML mainit na tubig
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng Basang Basang
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 177 degrees Celsius
Hindi nagtatagal ang paghahalo ng klasikong luya ng espongha na masa. Kaya kailangan mong ihanda ang oven muna.
Hakbang 2. Ilagay ang asukal at pinalambot na mantikilya sa panghalo
Gumamit ng isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis hanggang sa ang mga sangkap ay mahusay na pinaghalo sa isang creamy texture.
Hakbang 3. I-crack ang mga itlog, at idagdag ito sa pinaghalong
Paghaluin ang isang panghalo hanggang makinis.
Hakbang 4. Magdagdag ng pulot at ihalo nang maayos sa isang taong magaling makisama sa loob ng 1-2 minuto
Maaari mong gamitin ang 240 ML ng pulot at 4 na kutsarang (50 g) ng kayumanggi asukal, sa halip na pulot at puting asukal, upang makagawa ng isang tradisyunal na cake ng gingerbread na alsatian. Matunaw ang asukal bago idagdag ito sa kuwarta
Bahagi 2 ng 3: Pag-aalis ng Mga Pinatuyong Sangkap
Hakbang 1. Sukatin at ihalo ang harina, asin, baking soda at pampalasa sa isang mangkok
- Upang makagawa ng alsatian gingerbread, palitan ang all-purpose harina ng pantay na halaga ng harina ng rye at buong harina ng trigo.
- Upang pagyamanin ang lasa, bawasan ang dami ng ground cinnamon sa kalahati, at idagdag ang 1.5 tsp (1 g) anise powder, 1.5 tsp (1 g) nutmeg powder, at 1.5 tsp (1 g) Jamaican pepper powder.
Hakbang 2. Salain ang mga sangkap sa isang hiwalay na mangkok upang magdagdag ng hangin
Hakbang 3. Dahan-dahang ibuhos ang tuyong mga halo na pinaghalong sa basang pinaghalong habang ihinahalo sa panghalo
Hakbang 4. Ibuhos ang 240 ML ng mainit na tubig sa kuwarta ng tinapay mula sa luya
Paghaluin ang isang panghalo hanggang makinis.
Bahagi 3 ng 3: Baking Ginger Sponge
Hakbang 1. Grasa ang isang bilog na cake pan o dalawang puting tinapay na pan na may mantikilya
Hakbang 2. Ibuhos ang batter sa kawali
Hakbang 3. Ilagay ang pan sa oven at maghurno ng 50 minuto hanggang 1 oras
Ayusin ang oras ng pagluluto sa hurno kung gumagamit ng isang oven na may hindi pantay o napakainit na init.
Hakbang 4. Magpasok ng kutsilyo sa gitna ng cake upang suriin kung luto na ito
Kung walang masa na dumikit sa kutsilyo, alisin ang kawali mula sa oven. Ilagay ang baking sheet sa isang palamig na 20-30 minuto bago i-cut at ihatid ang cake.
Mga Tip
- Paglilingkod kasama ang whipped cream para sa isang mas mayamang lasa.
- Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng 1/4 tsp itim na paminta upang mapahusay ang lasa ng iba pang pampalasa.
