Ang mga leeks ay pinsan ng mga sikat na bawang, ngunit ang mga ito ay mas matamis, mahinahon, at nakapagpapaalala ng bawang o mga scallion. Ang mga leeks ay masarap kahit paano mo lutuin ang mga ito, at madalas na isinasaalang-alang ang mga sibuyas na gourmet dahil hindi gaanong ginagamit ang mga ito at mas mahirap hanapin kaysa sa mga sibuyas. Naglalaman ang mga leeks ng maraming bitamina, mineral at antioxidant, kaya maaari silang magamit bilang isang mahusay na karagdagan sa pagkain sa isang malusog na diyeta. Kung nais mong malaman kung paano magluto ng mga leeks sa iba't ibang mga paraan, sundin ang mga hakbang na ito.
Mga sangkap
Pinakuluang Leeks (Poached)
- 1 bungkos ng leeks
- 5 kutsarang stock ng manok, pinaghiwalay
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 1 tsp orange juice
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
Piniritong bawang
- 1 bungkos ng leeks
- 1 kutsarang mantikilya
- 3 kutsarang tinadtad na luya
- 1/2 sibuyas na tinadtad na bawang
Pinakuluang Leeks (Pinakulo)
- 1 bungkos ng leeks
- 2 tasa ng tubig
- 1 tsp asin
- 2 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarang durog na pulang paminta ng kampanilya
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Ihanda ang mga Leeks
Hakbang 1. Pumili ng mga sariwang leeks
Kapag namimili ka sa isang lokal na merkado o supermarket, dapat kang maghanap ng mga leeks na matatag, maputi, at walang kamali-mali, na may kahit berdeng shoot, nang walang pasa o paglamlam. Bumili ng mga leeks kung kinakailangan, dahil ang mga leeks ay maaaring tumagal lamang sa ref sa loob ng ilang araw.
- Ang mga leeks ay magiging mas malambot kung ang mga ito ay 3.8 cm o mas mababa sa diameter, at ang mas malalaking mga leeks ay may posibilidad na maging matigas.
- Pumili ng mga leeks na pareho ang laki upang magluto silang pantay.
Hakbang 2. Gupitin ang mga leeks
Upang i-chop ang mga leeks, gupitin ang mga ugat na nasa ilalim ng mga leeks at alisin ang mga tuktok ng mga dahon, lalo ang puting bahagi ng leek na nagsisimulang maging berde.
Hakbang 3. Banlawan nang lubusan ang mga leeks sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos
Paghiwalayin ang mga leeks kapag pinagbanlaw mo sila upang alisin ang anumang dumi na nakulong sa mga leeks.
Paraan 2 ng 5: Poached Leeks
Hakbang 1. Painitin ang 3 kutsarang stock ng manok sa isang kawali
Painitin ang sabaw ng 1-2 minuto hanggang sa ito ay umuusok.
Hakbang 2. Magdagdag ng 500g ng tinadtad na leek sa mainit na sabaw at kumulo sa loob ng 4 na minuto
Pagkatapos ng 4 minuto, magdagdag ng isa pang 2 kutsarang stock ng manok. Pagkatapos, lutuin ang mga leeks sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos upang ang lasa ng sabaw ay hinihigop sa mga leeks.
Hakbang 3. Itapon ang natitirang stock at itapon ang mga leeks na may langis ng oliba at katas ng dayap
Kapag natanggal ang sabaw, itapon ang mga leeks na may 3 kutsarang langis ng oliba at 1 kutsarita na katas ng dayap. Timplahan ang mga bawang ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 4. Paglilingkod
Maaari mong kainin ang masarap na pinakuluang mga leeks na ito lamang, o idagdag ang mga ito sa mga sopas, nilagang, quiches, omelet, o piniritong patatas. Ang mga leeks ay maaari ding palamigin at pagkatapos ay tinadtad muli at idinagdag sa mga salad.
Paraan 3 ng 5: Mga Pritong Leeks
Hakbang 1. Pag-init ng 1 kutsarang mantikilya sa isang kawali
Aabutin ito ng halos 30 segundo. Kapag pinainit mo ang langis, maaari mong paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga leeks upang mas madaling magluto. Magdagdag ng 3 kutsarang tinadtad na luya at 1/2 sibuyas ng tinadtad na bawang sa langis.
Hakbang 2. Ilagay ang tinadtad na mga leeks sa mainit na langis at iprito
Iprito ang mga leeks, patuloy na pagpapakilos hanggang sa maging malutong at ginintuang kayumanggi. Bilang kahalili, takpan ang kawali ng isang kawali at ang mga leeks ay lutuin ngunit hindi na-brown. Gumamit ng maliliit na leeks para sa pagprito, dahil ang pagprito ay maaaring gawing matigas ang malalaking leeks. Ang mga leeks ay maaari ding igisa sa luya at bawang, o pagsamahin sa iyong paboritong resipe ng paghalo.
Hakbang 3. Paglilingkod
Masiyahan sa mga piniritong leeks sa kanilang sarili o maglingkod bilang isang dekorasyon sa sopas o tinapay ng bawang, o higit sa mga steak.
Paraan 4 ng 5: pinakuluang Cabbage
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang daluyan ng kasirola
Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa palayok.
Hakbang 2. Magdagdag ng asin
Magdagdag ng 1 tsp asin sa kawali. Kung gumagamit ka ng maraming tubig, magdagdag lamang ng 1 tsp ng asin para sa bawat 2 tasa ng tubig.
Hakbang 3. Ilagay ang mga leeks sa tubig at kumulo sa loob ng 20-30 minuto
Magluto sa katamtamang-mababang init hanggang sa malambot ang mga leeks kung sundutin mo ito ng isang tinidor. Pagkatapos, patayin ang tubig at itapon ang natitirang tubig.
Hakbang 4. Ihain ang mga leeks
Ihain ang pinakuluang mga leeks na may 2 kutsarang natunaw na mantikilya at timplahan ng asin at itim na paminta sa panlasa plus 1 tbsp ground red bell pepper. Maaari mo itong tangkilikin nang mag-isa o kainin ito kasama ang isang slice ng buttered tinapay.
Paraan 5 ng 5: Pagsasama-sama ng mga leeks sa Iba Pang Mga Recipe
Hakbang 1. Gumawa ng sopas ng patatas na patatas
Ang mga pangunahing sangkap sa masarap na sopas na ito ay mga leeks, patatas at stock ng manok.
Hakbang 2. Gawin ang vegan leek quiche
Gumamit ng soy milk at lebadura ng Brewer upang mapalitan ang tradisyunal na paggamit ng mga itlog sa malusog na vegan dish na ito. Paghaluin ang mga leeks sa iba pang mga sangkap, igisa kaagad, pagkatapos ay ihaw sa oven.
Hakbang 3. Gumawa ng mga natipang leeks
Painitin ang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang kasirola at idagdag ang 1/2 na sibuyas ng tinadtad na bawang isang minuto mamaya. Hayaang magluto ang bawang ng 2-3 minuto pagkatapos ay magdagdag ng 1 bungkos ng diced carrots at 1 bungkos ng diced radishes dito. Magluto ng 3-4 minuto pagkatapos ay magdagdag ng 1 bungkos ng mga diced leeks sa pinaghalong. Lutuin ang mga gulay hanggang malambot, sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos timplahan ng asin at paminta upang tikman at ihain.
Hakbang 4. Gawin ang pasta sauce na may mga leeks
Painitin ang 4 na kutsarang mantikilya at 1 sibol na tinadtad na bawang sa isang malaking kawali sa loob ng 2 minuto pagkatapos ay idagdag ang 4 na diced na kamatis, 1 bungkos na sibuyas, na pinutol sa maliliit na piraso, 1/2 pulang sibuyas na tinadtad, 1 kutsarang paminta, 1 kutsarang asin at 1/2 tasa ang mabibigat na cream sa isang kasirola. Patuloy na lutuin ang mga sangkap sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa malambot ang mga leeks at kamatis at pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Ibuhos ang pasta sauce sa buong butil na pasta at itaas na may 1/2 tasa ng Jack cheese at 1/4 tasa ng tinadtad na perehil.
Hakbang 5. Ihain ang mga leeks na may isda o manok
Pakuluan, o iprito ang mga leeks at ihatid na may inihaw na salmon, inihaw na manok o mga steak ng tuna. Magdagdag ng niligis na patatas sa kumpleto, malusog, at masarap na kombinasyon ng pagkain.
