Taliwas sa paniniwala ng mga tao, ang mga igos ay hindi talagang isang prutas, ngunit isang grupo ng mga pinatuyong bulaklak! Ang lata ay mataas sa iron, potassium, at calcium, at mayroong higit na hibla kaysa sa karamihan sa mga gulay at prutas. Sa mga tuyong kondisyon, ang mga igos ay maaari pa ring mapanatili ang kanilang tamis at maiimbak ng maraming buwan. Maaari mong patuyuin ang mga lata sa araw, gamitin ang oven, o ilagay ang mga ito sa isang food dryer (dehydrator).
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Sun Drying Tin
Hakbang 1. Hugasan ang mga lutong igos
Ang tanda na nagpapakita na ang igos ay talagang hinog ay kapag ang prutas ay nagmula sa puno. Hugasan ang lata sa malamig na tubig upang maalis ang dumi at mga labi, pagkatapos ay pat dry sa pamamagitan ng pagtapik nito sa isang napkin o tisyu.
Hakbang 2. Gupitin ang lata sa kalahati
Ilagay ang lata sa isang cutting board, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati gamit ang isang matalim na kutsilyo mula sa base ng prutas hanggang sa dulo. Ang proseso ng pagpapatayo ay magiging mas mabilis kung gupitin mo ito sa dalawang hati.
Hakbang 3. Ilagay ang lata sa isang wire o kahoy na rak na natakpan ng cheesecloth
Maglagay ng isang piraso ng cheesecloth sa isang wire o kahoy na rak, tulad ng mga ginagamit para sa paglamig o pagpapatuyo ng pagkain. Upang matuyo nang maayos ang lata, dapat kang magbigay ng airflow mula sa itaas at ibaba. Kaya, huwag gumamit ng isang solidong ibabaw tulad ng isang baking sheet. Ilagay ang lata sa cheesecloth.
Bilang kahalili, idikit ang mga igos sa mga tuhog at isabit ang mga ito sa araw. Gumamit ng mga pin ng damit upang isabit ito sa isang sangay ng puno o linya ng damit
Hakbang 4. Takpan ang lata ng cheesecloth
Ito ay upang maprotektahan ang mga igos mula sa pag-atake ng mga insekto kapag nagsimulang matuyo ang prutas. Ikalat ang cheesecloth sa drying rack. Upang maiwasang mahulog ito, i-secure ang tela gamit ang tape kung kinakailangan.
Kung pinatuyo mo ang lata sa pamamagitan ng pagbitay nito, hindi mo ito mapoprotektahan ng cheesecloth
Hakbang 5. Ilagay ang istante sa araw sa araw
Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagawa kapag ang panahon ay tuyo at mainit. Huwag ilagay ang lata sa lilim dahil ang prutas ay hindi matutuyo nang mabilis at masisira bago ito tuluyang matuyo. Sa gabi, ilipat ang mga igos sa loob ng bahay upang hindi sila makakuha ng hamog.
Hakbang 6. Patuyuin ang mga igos sa araw ng 2-3 araw
Paikutin ang mga igos tuwing umaga upang ang prutas ay matuyo nang pantay sa lahat ng panig, at patuyuin muli sa araw. Ang lata ay ganap na tuyo kung ang labas ay nararamdamang magaspang at walang likidong lalabas sa loob kapag pinisil mo ito.
Kung ang lata ay medyo malagkit pa, maaari mo itong i-pop sa oven upang matapos ang pagpapatayo
Hakbang 7. Itago ang mga tuyong igos sa lalagyan ng airtight at ilagay ito sa ref o freezer
Maaari kang mag-imbak ng mga dry lata gamit ang Tupperware o isang Ziploc bag. Ang pinatuyong lata ay maaaring tumagal ng maraming buwan kung nakaimbak sa ref, o 3 taon kung nakalagay sa freezer.
Paraan 2 ng 3: Paggamit ng Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 60 ° C
Kadalasan ito ang pinakamababang setting ng init sa oven. Ang lata ay dapat na tuyo sa isang mababang temperatura at pantay. Kung pinatuyo sa isang mas mataas na temperatura, ang mga igos ay talagang hinog.
Kung ang pinakamababang setting ng temperatura sa iyong oven ay mas mataas kaysa sa kinakailangan, itakda ang pinakamababang temperatura na magagamit at iwanan ang bukas na pintuan
Hakbang 2. Hugasan ang lata ng tubig hanggang malinis
Maingat na alisin ang mga tangkay at nasira na mga bahagi ng prutas, pagkatapos ay patuyuin ito sa pamamagitan ng pagtapik sa kanila ng isang napkin o tisyu.
Hakbang 3. Gupitin ang lata sa kalahati
Ilagay ang lata sa isang cutting board, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati gamit ang isang matalim na kutsilyo mula sa base ng prutas hanggang sa dulo. Kung ang prutas ay napakalaki, gupitin ito sa 4 na piraso.
Hakbang 4. Ilagay ang mga piraso ng lata sa isang ligtas na oven
Gumamit ng isang istante na may mga butas ng bentilasyon upang payagan ang lata na matuyo mula sa itaas at ibaba. Huwag gumamit ng regular na baking sheet sapagkat maaari nitong gawing hindi pantay ang proseso ng pagpapatayo.
Hakbang 5. Ilagay ang mga lata sa oven hanggang sa 36 na oras
Pile ang pintuan ng oven na bahagyang nakabukas upang makatakas ang kahalumigmigan. Kung hindi mo ito gagawin, ang lata ay mag-overheat at hinog, hindi matuyo. Kung hindi mo nais na panatilihin ang oven sa lahat ng oras, patayin ito kapag kalahati na ng proseso ng pagpapatayo, at ibalik ito kung kinakailangan. Siguraduhing i-flip ang lata paminsan-minsan sa proseso ng pagpapatayo.
Hakbang 6. Hayaang cool ang mga igos bago itago
Ang lata ay ganap na tuyo kung ito ay nararamdamang magaspang sa labas at walang likidong lalabas sa loob kapag hinati mo ito. Alisin ang lata mula sa oven at hayaang cool ito bago ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight, tulad ng isang Ziploc bag.
Hakbang 7. Maglagay ng lalagyan ng hangin na tuyong mga igos sa ref o freezer
Maaari kang mag-imbak ng mga lata sa freezer hanggang sa 3 taon. Kung nakaimbak sa ref, ang mga tuyong igos ay maaaring tumagal ng hanggang sa maraming buwan.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng isang Pagkatuyo ng Pagkain
Hakbang 1. Itakda ang dryer sa setting ng prutas
Kung ang machine ay hindi nagbibigay ng isang setting ng prutas, itakda ito sa 60 ° C.
Hakbang 2. Hugasan ang mga igos at gupitin ito sa apat na bahagi
Hugasan ang mga igos sa malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya. Ilagay ang mga igos sa isang cutting board, pagkatapos ay gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga igos sa isang tirahan.
Hakbang 3. Ilagay ang lata sa tray ng dryer na may gilid na balat
Mag-iwan ng puwang sa pagitan ng bawat piraso ng lata upang mayroong sirkulasyon ng hangin doon.
Hakbang 4. Patuyuin ang mga lata ng 6 hanggang 8 na oras
Ang oras ng pagpapatayo ay nakasalalay sa panahon sa iyong lugar at sa laki ng lata. Pagkatapos ng 8 oras, suriin ang mga igos upang makita kung ang prutas ay tuyo hanggang sa hawakan, ngunit malambot at chewy pa rin. Kung gayon, nangangahulugan ito na ang lata ay tuyo.
Hakbang 5. Tanggalin ang tray at payagan ang cool na lata
Kapag nakumpleto ang pagpapatayo, maingat na alisin ang tray mula sa dryer at ilagay ito sa isang ibabaw na lumalaban sa init. Hayaan ang mga lata ng cool na bago mo iimbak ang mga ito.
Hakbang 6. Itago ang mga tuyong igos sa lalagyan ng airtight at ilagay ito sa ref o freezer
Ilagay ang tuyong lata sa isang lalagyan na Tupperware o Ziploc bag. Ang mga pinatuyong igos ay maaaring tumagal ng hanggang sa tatlong taon kung nakaimbak sa freezer, o maraming buwan kung nakalagay sa ref.
Mga Tip
- Upang magdagdag ng tamis sa mga lata bago matuyo, paghaluin ang 1 tasa (250 ML) ng asukal sa 3 tasa (700 ML) ng tubig at pakuluan. Isawsaw ang mga igos sa pinaghalong asukal at tubig at hayaang kumulo sila ng halos 10 minuto. Alisin ang mga lata mula sa asukal na tubig at sundin ang mga hakbang sa artikulong ito upang matuyo ang mga ito (alinman sa oven o sa araw).
- Tandaan na ang 1.5 kg ng mga sariwang igos ay magbubunga lamang ng halos kalahating libra ng mga tuyong igos.
