Ang Okra ay isang malusog, mababang calorie na gulay na madalas na ginagamit sa Caribbean, Creole, Cajun, Indian, at Timog na pinggan. Habang maraming mga paraan upang maghanda ng okra, ang isa sa pinakasimpleng ay pakuluan ito. Sa kasamaang palad, ang okra ay maaaring maging malansa kung ito ay overcooked. Kaya't dapat mong ihinto ang pagkulo sa lalong madaling maging malambot ang okra kapag tinusok ng isang tinidor. Ang pagdaragdag ng suka ng mansanas sa kumukulong tubig ay makakatulong din na mabawasan ang uhog. Budburan ng kaunting asin, paminta at mantikilya sa pinggan at magkakaroon ka ng masarap na ulam para sa susunod mong pagkain.
Mga sangkap
- 8 tasa (2 litro) ng tubig
- 500 g okra
- 1 tsp (6 g) asin
- Itim na paminta upang magdagdag ng lasa
- tasa (60 ML) suka ng mansanas
- tasa (55 g) mantikilya
Para sa 4 na servings
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Okra
Hakbang 1. Hugasan at i-chop ang okra
Patakbuhin ang malamig na tubig sa lababo at dahan-dahang banlawan ang okra sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang matanggal ang anumang dumi at labi sa ibabaw nito. Patayin ang okra ng malinis na tela, at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga tangkay hanggang sa humigit-kumulang na 1 cm (1 cm) ang natitira.
Hakbang 2. Ilagay ang okra sa isang malaking kasirola at takpan ito ng tubig
Gumamit ng isang palayok na sapat na malaki upang magkasya sa lahat ng okra upang hindi ito tumagal ng higit sa palayok. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop ang okra.
Ang isang 3-litro na kasirola ay isang mahusay na pagpipilian para sa kumukulong okra
Hakbang 3. Timplahan ng asin ang tubig
Bago lutuin ang tubig, idagdag muna ang mga pampalasa upang magkaroon ng panlasa ang pinakuluang okra. Ang pagdaragdag ng asin sa tubig ay magbibigay-daan sa okra na makuha ito habang kumukulo. Budburan ng 1 tsp. (6 g) ng asin sa isang kasirola at galawin ng banayad na patongin nang pantay.
Bahagi 2 ng 3: kumukulo Okra
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola
Ilagay ang palayok ng okra sa kalan at i-on ito sa pinakamataas na init. Hayaang pakuluan ang tubig, na halos 5-7 minuto.
Hakbang 2. Ibuhos ang suka sa kawali
Kapag ang tubig ay kumukulo, magdagdag ng tasa (60 ML) apple cider suka. Gayunpaman, huwag gumalaw, dahil maaari itong makagambala sa proseso ng pagkahinog ng okra.
Maaari mong palitan ang suka ng apple cider ng iba pang mga uri ng suka, kahit ang lemon juice
Hakbang 3. Pakuluan ang okra hanggang malambot kapag tinusok ng isang tinidor
Matapos ibuhos ang suka, hayaang kumulo ito para sa isa pang 3-5 minuto. Pagkatapos ng 3 minuto, butasin ang okra ng isang tinidor. Kapag pakiramdam nito ay sapat na malambot, alisin ang okra.
Huwag mag-overcook, dahil ang okra ay maaaring maging malansa at runny
Bahagi 3 ng 3: Panimpla Okra
Hakbang 1. Patuyuin ang okra at ibalik ito sa palayok
Kapag natapos na itong kumukulo, alisin ang kawali mula sa kalan, ibuhos ang mga nilalaman sa isang colander upang maubos ang tubig, pagkatapos ay ibalik ito sa okra.
Hakbang 2. Paghaluin ang mantikilya at paminta
Magdagdag ng tasa (55 g) ng mantikilya at itim na paminta upang mabigyan ang lasa ng okra. Kung kinakailangan, maaari ka ring magdagdag ng asin.
- Kung nais mo, maaari mong palitan ang mantikilya ng bacon o langis ng oliba.
- Maaari mo ring palitan o magdagdag ng iba pang pampalasa kasama ang paminta. Ang turmeric, cumin, chili powder, at coriander ay umaayon sa okra.
Hakbang 3. Lutuin ang okra sa mababang init hanggang sa matunaw ang mantikilya
Ilagay muli ang palayok sa kalan at i-on ang pinakamababang init. Magluto hanggang matunaw ang mantikilya, na halos 3 minuto. Patuloy na pukawin ang okra upang pantay itong pinahiran ng mantikilya.
Hakbang 4. Alisin ang okra mula sa kawali at ihatid
Kapag natunaw ang mantikilya at ang okra ay mahusay na pinahiran, patayin ang apoy. Gumamit ng sipit upang ilipat ang okra mula sa kawali papunta sa isang plato at ihain habang mainit pa.
Itago ang anumang natitirang okra sa isang lalagyan ng airtight at palamigin. Ang Okra ay mananatiling sariwa hanggang sa 3 araw
Mga Tip
- Maaari kang makakuha ng sariwang okra sa iyong pinakamalapit na tindahan. O bilhin lang ito sa internet.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta sa pagluluto, pumili ng okra na kulay berde ang kulay at walang mga brown spot o mantsa.
