Naglalaman ang artikulong ito ng pangunahing menu para sa paghahanda ng murang protina: tofu. Kung nagkaroon ka ng hindi magandang karanasan sa pagluluto ng tofu, huwag mag-alala. Subukan mo ulit. Tofu ay napaka-maraming nalalaman at ay isang mahusay, malusog na puso na walang kolesterol na protina. Ang Tofu (na kung saan ay karaniwang nakakubli, curdled soy milk, na ginawa katulad ng keso) ay isang napaka-malusog na karagdagan sa anumang ulam at madaling ihalo at itugma sa anumang menu.
Hakbang
Hakbang 1. Bumili ng tofu
Kahit na ang paunang gawa na tofu ay magagamit na ngayon sa maraming mga supermarket at grocery store, mas mainam na bumili ng sariwa, lokal na ginawa na tofu. Ang naka-pack na tofu ay naglalakbay ng maraming mga kilometro upang makarating sa iyo at maaaring maglaman ng mga preservatives na maaaring mabawasan ang lasa at nutrisyon nito. Sa pangkalahatan, mas sariwa ang tofu, mas mabuti.
Hakbang 2. Tukuyin ang uri ng tofu na nais mong bilhin
Ang matigas / solidong tofu ay may isang "mabuhanging" texture at karaniwang ginagamit sa mga hinalo na menu o iba pang mga pinggan na nangangailangan ng "magaspang na paghawak". Ang Silk tofu ay may mas makinis at malambot na pagkakayari, ngunit dapat pangasiwaan nang may pag-iingat. Ang ganitong uri ng tofu ay pinakaangkop bilang tofu steak o upang ihalo ang mga menu ng panghimagas.
Hakbang 3. Pindutin ang tofu
Kung gumagamit ka ng tofu na naka-pack na may tubig, itapon ang tubig. Maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng pagpindot sa ibabaw ng tofu o paghiwa-hiwain ito. Una, maghanda ng isang materyal na sumisipsip ng tubig (tisyu o malinis na tela) at timbang. Ilagay ang tofu sa pagitan ng basahan, ilagay ang isang plato sa itaas nito bilang isang bigat, at gumamit ng isang maliit na lata upang pindutin pababa sa plato. Dahan-dahan lang ang tokwa hanggang sa lumabas ang tubig.
Hakbang 4. Gupitin ang tofu sa mga parisukat o manipis na hiwa
Hakbang 5. Magluto
Ang Tahu ay maaaring igisa, pinirito, inihaw, inihaw, atbp., Hanggang sa ito ay solid at ang balat ay sapat na matatag upang panatilihing buo ang tofu kapag hinawakan ng isang spatula o tinidor.
Hakbang 6. Ihanda ang sarsa upang balansehin ang malambot at magaan na lasa ng tofu habang nagdaragdag ng pagkakayari sa ulam
Ang pagpili ng tradisyonal na sarsa ng Asyano ay isang halo ng toyo at linga langis. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting tinadtad na bawang at cayenne pepper kung gusto mo. Budburan ang mga linga ng linga sa sarsa bilang pagtatapos bago ihatid ang tofu.
Hakbang 7. Magprito o maghurno ng tofu
Hakbang 8. Paghaluin ang tofu sa isa pang ulam
Hakbang 9. Ilagay ang tofu sa isang mangkok ng stock kasama ang natitirang mga sangkap upang gumawa ng sopas o gulay
Hakbang 10. Igisa ang tofu gamit ang mga gulay na pinili at ang sarsa
Hakbang 11. Ihain ang tofu sa ibabaw ng salad
Hakbang 12. Gumawa ng isang vegetarian pizza
Magdagdag ng tofu, basil, keso, sarsa ng kamatis, olibo, sibuyas, berde at pulang peppers, matamis na mais, at mga kamatis sa instant na kuwarta ng pizza na mabibili mo sa supermarket. Maghurno
Hakbang 13. Ihain ang tofu sa mga pansit at iwisik ang masarap na sarsa
Hakbang 14. Ihawin ang tofu sa tabi ng mga gulay (tulad ng spinach) at bigas
Hakbang 15. Gumawa ng isang tofu sandwich
Hakbang 16. Kung nais mong maghatid ng mga gulay at tofu na may paglubog na pampalasa, lutuin ang mga pampalasa (pakuluan hanggang sa sumingaw ang ilan sa tubig) at gamitin ito bilang isang lumangoy
Mga Tip
- Mayroong maraming magkakaibang mga pagkakayari ng tofu (malambot, pamantayan, at mahirap ang ilan sa mga ito). Pangkalahatan, ang tofu ay nakabalot ng karagdagang likido (na kung saan panlasa ay mura). Ang likidong ito ay madalas na ginagawang hindi nagugustuhan ng maraming tao ang lasa ng tofu dahil kapag ang solidong tofu ay nakalubog sa likido sa pakete, ang sarsa at iba pang pampalasa ay hindi gaanong hinihigop sa tofu.
- Isang alternatibong hakbang ay ang timplahan ang tofu ng mga pampalasa na tumutugma sa ulam na nais mong ihatid. Halimbawa, para sa paghalo: panahon ng tofu na may luya, bawang, toyo, linga langis, at mga pampalasa sa lupa. Para sa lutuing Indian: luya, bawang, curry, cumin, fenugreek, atbp. Para sa pagluluto ng Italyano: oregano, bawang, langis ng oliba, basil, atbp. Timplahan ang tofu at palamigin sa loob ng 1 oras hanggang sa maximum na 2 araw. Tandaan: ito ay isang magandang panahon upang gumamit ng mga zip-lock na plastic bag. Ilagay ang tofu at panimpla sa bag, isara ang bag at iwanan ang isang maliit na butas sa dulo, pagkatapos ay doon sipsipin ang hangin sa bag upang i-vacuum ito upang ang mga pampalasa ay maaaring tumagos nang mas malalim sa tofu.
- Subukang kumain kaagad ng hilaw na tofu. Magugulat ka na malaman na masarap talaga ito.
- Ang pinakamahusay na paraan upang gawing mas pampagana ang tofu ay ang pindutin ang tubig sa labas ng tofu sa loob ng 1-2 oras bago mo ito lutuin. O timplahan ang tofu at hayaang umupo hanggang sa maunawaan ng pampalasa. Gupitin ang tofu sa 4 na mga parihaba at ilagay ito sa isang plato na may linya na may dalawang mga layer ng isang malinis na waseta. Takpan ang tofu ng dalawang layer ng isang malinis na tela at plato sa itaas. Pindutin ang tofu pababa sa pamamagitan ng paglalagay ng isang timbang sa isang plato, tulad ng ilang mga libro o isang toaster. Kapag tapos ka na, ang washcloth ay makahihigop ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan ng tofu at ang tofu ay magkakaroon ng isang mas mahusay na pagkakayari at payagan ang pampalasa na tumanggap ng higit pa.
- Madali kang makakakuha ng mga produkto ng tofu saanman, maging sa mga supermarket, tradisyunal na merkado, o sa pinakamalapit na mga kuwadra.
- Eksperimento! Sa tofu, maraming iba't ibang mga pinggan ang maaari mong gawin. Maaari mong baguhin ang paraan ng pagluluto, sarsa, at ang halo ng mga sangkap.
- Para sa isang mas matatag, mala-karne na texture, i-freeze ang tofu nang hindi bababa sa magdamag. Pumili ng tofu na ang pakete ay naglalaman ng tubig (hindi malambot na tofu) at ilagay ang tofu na kumpleto sa hindi nabuksan na pakete sa ref. I-defrost muna ang tofu at ihanda tulad ng dati. Ang Frozen tofu ay perpekto para sa inihaw o litson na pinggan at mas masarap ang lasa lalo na sa mga taong ayaw kumain ng hindi pinahuhusay na tofu. Mas solid at naka-text.
- Kapag na-freeze, matunaw ang tofu at pigain ang lahat ng tubig. Ngayon ang tofu ay magiging higit na spongy at maaaring tumanggap ng maraming lasa, kaya mag-ingat ka sa pampalasa nito. Huwag gumamit ng mga sarsa na naglalaman ng maraming asukal. Mahusay na sumisipsip ng Tofu, kaya't ang tamis ng isang kasaganaan ng mga pampalasa (tulad ng tradisyunal na sarsa ng barbecue) ay maaaring mapagtagumpayan ang anumang nais mo.
