Ang soya milk ay isang masarap na kahalili sa gatas ng baka sa mga resipe o bibig. Maraming tao ang hindi iniisip na ang paggawa ng soy milk ay napakadali basta ang isang bag ng toyo at isang blender ay magagamit. Matapos subukan ang homemade soy milk, magpapapaalam ka na sa tindahan na binili ng soy milk magpakailanman!
Mga sangkap
Mga paghahatid: 1 litro na pitsel ng soy milk
- 1 bag (900 gramo) ng tuyong soybeans
- Asin sa panlasa
- Asukal, tikman (opsyonal)
- Vanilla, kanela o tsokolate, strawberry na tikman (opsyonal)
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda at Paglalagay ng mga Soybeans
Hakbang 1. Hugasan ang mga soybeans
Ibuhos ang isang bag ng soybeans sa isang colander at hugasan ito ng malinis na tubig. Pukawin ang mga totoy sa pamamagitan ng kamay upang ang lahat ay hugasan.
Hakbang 2. Magbabad ng mga toyo sa magdamag
Matapos ang mga soya ay banlaw, ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang sapat na malinis na tubig upang ang mga soybeans ay ganap na lumubog, mga 4 na tasa. Pagkatapos ibabad ang mga soybeans magdamag, o hindi bababa sa 12 oras.
Ang prosesong pambabad na ito ay ginagawang madali ang pag-balat ng mga soybeans at madaling pulverize upang makabuo ng gatas
Hakbang 3. Suriin ang mga binhi ng toyo
Pagkatapos ng 12 oras, ang mga soybeans ay magiging malambot at dalawang beses ang kanilang orihinal na laki. Gumamit ng kutsilyo upang hatiin ang mga soybeans. Kung ito ay malambot at madaling hatiin, sapat na. Kung ang mga soybeans ay matatag pa rin, ibabad ang mga ito nang mas matagal at suriin bawat oras o higit pa o hanggang sa ang proseso ng pambabad ay ituring na sapat.
Hakbang 4. Patuyuin ang mga soybeans
Matapos mong ibabad ang mga soybeans, ilagay ang salaan sa lababo at pagkatapos ibuhos ang mga soybeans sa salaan, pinapayagan itong maubos. Pagkatapos ay ilipat ang mga soybeans sa isang malaking mangkok at idagdag ang mga ito sa tubig.
Hakbang 5. Pigilin ang mga totoy sa pamamagitan ng kamay
Bago ang pulverizing soybeans, maraming mga tao ang nais na alisin ang balat dahil ang balat ay nagbibigay sa gatas ng isang texture. Upang matanggal ang balat, pisilin ang mga toyo upang alisin ang mga husk.
Maaari mong i-peel ang mga soybean nang paisa-isa habang pinipisil ang mga ito, o maaari mo ring ibalik sa tubig ang mga toyo. Ang balat ng toyo ay lalabas at lumulutang sa ibabaw ng tubig
Hakbang 6. Gumamit ng isang kutsara upang makuha ang epidermis
Matapos masahin ang mga totoy, makikita mo ang isang layer ng balat ng toyo na lumulutang sa tubig. Gamitin ang iyong mga kamay o isang kutsara upang alisin ang balat ng toyo mula sa tubig.
Okay kung may balat pa rin, o kung may balat sa mga totoy. Hindi ito makakaapekto nang labis sa gatas
Hakbang 7. Ilagay ang blangko at apat na tasa ng tubig sa isang blender
Kapag natanggal ang mga soybean husk, ilagay ang mga soybeans sa isang blender, at ibuhos ito ng apat na tasa ng tubig. Isara ang blender.
Kung ang blender ay hindi sapat na malaki para sa apat na tasa ng tubig, idagdag muna ang kalahati ng mga soybeans at dalawang tasa ng tubig. Matapos madurog ang unang batch ng soybeans, magpatuloy sa iba pa
Hakbang 8. I-on ang blender sa mataas na bilis ng isang minuto
Mash ang soybeans sa mataas na bilis ng hindi bababa sa isang minuto. Pagkatapos ng isang minuto, buksan ang takip ng blender at suriin ang soy milk. Ang gatas ay lilitaw na mabula, at walang soy chips.
Kung ang pinaghalong ay hindi pa rin ganap na pinagsama, mash muli sa loob ng labinlimang segundo pagkatapos suriin muli
Bahagi 2 ng 3: Straining at Boiling Soy Milk
Hakbang 1. Ihanda ang filter
Kahit na ang toyo ay halo-halong halo-halong, kakailanganin mo pa ring salain ang toyo ng gatas upang makakuha ng isang maayos na pagkakayari. Maglagay ng salaan ng keso o gasa sa isang makinis na butas na butas, pagkatapos ay ilagay ang salaan sa kawali.
Hakbang 2. Pilitin ang soy milk
Dahan-dahang ibuhos ang mashed na toyo ng gatas sa salaan ng keso na nakalagay sa tuktok ng kawali. Matapos ibuhos, pagsamahin ang mga dulo ng tela ng filter at pagkatapos ay pisilin. Sa ganitong paraan, ang natitirang gatas ng toyo ay maaaring idagdag sa kawali.
Hakbang 3. Itabi ang mga soybean dregs
Matapos mapisil ang filter na tela, buksan ito at makikita mo ang pulp na tinatawag na okara. Maaaring gamitin ang okara para sa iba't ibang mga pagkain, mula sa mga vegan burger hanggang sa crackers.
Kung ayaw mong gumamit ng okara, maaari mo itong itapon
Hakbang 4. Init ang isang palayok ng toyo gatas sa kalan sa daluyan-mababang init
Lutuin ang soy milk sa kalan sa daluyan-mababang init. Pinsala paminsan-minsan, at panoorin ang kawali dahil ang soy milk ay maaaring mabilis na umapaw.
Hakbang 5. Pakuluan pagkatapos magdagdag ng asin at pampalasa
Kapag ang soy milk ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy. Magdagdag ng isang pakurot ng asin kasama ang anumang karagdagang mga lasa na iyong pinili. Maraming mga tao ang nagdaragdag ng mas kaunting asukal, dahil ang nabili sa tindahan ng toyo gatas ay karaniwang naglalaman ng maraming asukal.
Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla extract, isang stick ng kanela, o kahit ilang kutsarita ng tinunaw na tsokolate upang magdagdag ng lasa sa gatas
Hakbang 6. Kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto
Matapos mong bawasan ang init at magdagdag ng iba pang mga lasa, hayaang kumulo ang toyo ng gatas sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Mapapalambot nito ang lasa ng soy milk kaya't hindi ito masyadong pakiramdam "masustansya".
Bahagi 3 ng 3: Paghahatid ng Soy Milk
Hakbang 1. Hintayin ang cool na gatas ng toyo
Patayin ang init pagkalipas ng 20 minuto at alisin ang kawali ng soy milk mula sa kalan. Itabi at hayaan ang cool. Kapag naabot na ang temperatura ng kuwarto, ibuhos ang soy milk sa pitsel at ilagay ito sa ref.
Hakbang 2. Kutsara ng isang manipis na layer sa ibabaw
Kapag ang soy milk ay lumamig, tingnan ang tuktok na ibabaw. Kung may nakikita kang patong sa soy milk, isubo ito gamit ang kutsara at itapon.
Hakbang 3. Ihain ang malamig na gatas ng toyo
Kapag natanggal ang tuktok na layer, ang soy milk ay handa nang ihatid! Paglilingkod sa isang basong malamig o tangkilikin sa anyo ng isang mag-ilas na manliligaw sa halip na gatas ng baka. Ang natirang soy milk na nakaimbak sa ref ay maaaring tumagal ng hanggang isang linggo.
Mga Tip
- Kahit na hindi mo nais na magdagdag ng anumang iba pang lasa, palaging magdagdag ng asin sa soy milk. Maaari mong isipin na hindi mo kailangan ito, ngunit ang asin ay maaaring makatulong na balansehin ang mga lasa!
- Ang gatas ng toyo ay perpekto para sa mga smoothies, para sa mga lutong pastry tulad ng muffins, at bilang kapalit ng gatas sa kape. Bibigyan ito ng soy milk ng banayad, nutty lasa, na kulang sa gatas ng baka.
