Nagamit ang sarsa ng sarsa bilang isang pampalasa sa pagluluto nang higit sa dalawang libong taon. Ang sarsa na ito ay madalas na matatagpuan sa mga pagkaing Asyano. Kung madalas kang magluto ng mga pagkaing Hapon, Intsik, o Koreano, magandang ideya na malaman kung paano gumawa ng iyong sariling toyo, lalo na kung madalas kang nag-aalala tungkol sa mga pinagmulan ng mga sangkap na ginamit upang makagawa ng bottled toyo. Ang sumusunod na resipe ay isang simpleng pangunahing recipe. Ang mga ginamit na sangkap ay hindi mahirap hanapin, ngunit ang paggawa ng toyo ay isang mahaba at mabahong proseso! Kahit na, mararamdaman mong nasiyahan ka kapag ang mga resulta ng 3-6 na buwan ng trabaho ay maihain sa hapag kainan. Patuloy na basahin upang malaman ang higit pa tungkol sa resipe.
Mga sangkap
- 450 gramo ng mga soybeans (maaari kang pumili upang bumili ng mga organikong beans). Alisin mula sa balat at lutuin hanggang sa madaling masira.
- 350 gramo ng harina na iyong pinili (hal. All-purpose harina, o organikong harina kung gusto mo)
- 230 gramo ng asin
- 4 litro ng tubig.
Hakbang
Hakbang 1. Gupitin ang mga toyo na natanggal mula sa balat hanggang sa makinis
Bilang karagdagan sa isang kutsilyo, maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng pagkain upang mas madaling gilingin ang mga mani.
Hakbang 2. Ilipat ang toyo na 'paste' sa isang malaking mangkok
Magdagdag ng harina at ihalo hanggang makinis.
Hakbang 3. Mahusay na masahin ang kuwarta
Ilipat ang kuwarta sa isang patag na ibabaw at hugis ito sa isang silindro.
Hakbang 4. Gupitin ang kuwarta sa 0.5 cm na makapal
Ang kuwarta ay magiging mas madali upang i-cut sa isang may ngipin na kutsilyo.
Hakbang 5. Magpalago ng mga kabute
- Basain ang isang twalya ng papel na may tubig at ilagay ito sa isang patag na ibabaw.
- Ilagay ang mga piraso ng kuwarta sa isang mamasa-masa na tuwalya ng papel at takpan ang kuwarta ng isa pang basang papel na tuwalya, at iba pa. Magsimula sa mga twalya ng papel at tapusin muli sa mga twalya ng papel.
- Gumamit ng plastik upang ibalot ang tumpok ng kuwarta. Siguraduhin na ang kuwarta ay mahigpit na nakabalot.
- Ilagay ang package sa baking sheet. Itabi sa isang nakatagong lugar at iwanan hanggang ang kuwarta ay natakpan ng amag. Ang hakbang na ito ay maaaring tumagal ng isang linggo o higit pa.
Hakbang 6. Ngayon, ang kasiya-siyang bahagi
Buksan ang pakete at ilagay ang mga piraso ng kuwarta sa isang malinis na baking sheet. Mag-iwan ng distansya sa pagitan ng mga piraso hanggang sa 2 hanggang 5 cm. Pahintulutan ang kuwarta na maging ganap na tuyo at kayumanggi. Kung maaari, para sa pinakamahusay na mga resulta, tuyo ang kuwarta sa araw.
Hakbang 7. Pagsamahin ang asin at tubig sa isang malaking kasirola
Idagdag ang lahat ng mga piraso ng kuwarta at takpan ang kawali ng plastik na balot.
Hakbang 8. Bigyan ang oras ng toyo upang mag-ferment
Pukawin ang toyo minsan sa isang araw na may kahoy na kutsara.
Matapos ang kuwarta ay ganap na pinaghalo sa tubig, nakumpleto ang proseso ng pagbuburo. Ang hakbang na ito ay maaaring tumagal mula sa maraming linggo hanggang sa maraming buwan
Hakbang 9. Salain ang toyo
Kapag ang halo ay ganap na pinagsama, salain ang toyo gamit ang isang tela upang ilagay ito sa isang lalagyan na maaaring magamit upang ibuhos ang toyo (tulad ng isang panukat na tasa) sa susunod na lalagyan.
Hakbang 10. Ilagay ito sa bote
Hinahain na ang toyo.
Maglakip ng isang label gamit ang iyong pangalan, petsa, at kung kinakailangan, isulat na ginawa mo mismo ang toyo
Mga Tip
- Maaari mong gamitin ang homemade toyo sa halip na ang toyo na ipinagbibili sa mga tindahan.
- Ang ratio ng asin at tubig sa reseta sa itaas ay makakagawa ng isang solusyon na naglalaman ng 6% asin (230 gramo ng asin kumpara sa 4000 ML ng tubig). Maaaring iakma ang resipe sa kagustuhan ng gumawa, ngunit inirerekumenda na gumawa ka ng solusyon na may konsentrasyon ng asin na 15% (halos 600 gramo ng tubig kumpara sa 3700 ML ng tubig) at 25% (mga 900 gramo ng asin kumpara sa 3700 ML ng tubig). Ang pagpapalakas ng nilalaman ng asin ay makakatulong na mapalago ang kinakailangang hulma at maitaboy ang iba pang mga uri ng hulma.
- Gumawa ng isang eksperimento. Subukang palitan ang tubig ng sabaw (gulay, baka, o manok) para sa iba't ibang lasa ng toyo
Babala
- Ang aktibidad na ito ay hindi angkop para sa mga taong mabilis na nababagabag o naiinip sapagkat maaaring tumagal ng hanggang anim na buwan.
- Kung hindi mo matiis ang masamang amoy, mas mabuting bumili ng komersyal na toyo.
